هنر آشپزي

مشخصات كتاب

سرشناسه:مركز تحقيقات رايانه اي قائميه اصفهان،1390

عنوان و نام پديدآور:هنر آشپزي/ واحد تحقيقات مركز تحقيقات رايانه اي قائميه اصفهان

مشخصات نشر:اصفهان:مركز تحقيقات رايانه اي قائميه اصفهان 1390.

مشخصات ظاهري:نرم افزار تلفن همراه و رايانه

موضوع : آشپزي .

موضوع : آشپزي ايراني .

موضوع : غذاهاي سالم .

رده بندي كنگره : TX725/آ1 س75 1385

رده بندي ديويي : 641/5

آبگوشت ها

آبگوشت بادمجان

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آب6پيمانه

رب گوجه فرنگي2قاشق سوپخوري

پياز1عدد

نخود150گرم

بادمجان2عدد

گوشت دنبه دار0.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

آبگوشت بادمجان گوشت را به همراه پياز، نخود (خيس شده)، آب، نمك و فلفل روي شعله ملايم مي پزيم. زماني كه گوشت كاملاٌ پخت بادمجان ها را سرخ كرده و به آن اضافه مي كنيم. رب گوجه را 10 دقيقه قبل از اينكه غذا را از روي شعله گاز برداريم به آبگوشت اضافه مي كنيم.

آبگوشت بزباش

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن3قاشق سوپخوري

ليمو عماني3عدد

آب6پيمانه

پياز1عدد

سبزي قورمه100گرم

سيب زميني1عدد

نخود200گرم

لوبيا چيتي100گرم

گوشت500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 زماني كه مواد پختند، سيب زميني و ليمو عماني را مي افزاييم. نيم ساعت بعد آبگوشت آماده است.

آبگوشت بزباش نخود، لوبيا، گوشت، پياز، آب، نمك و فلفل را در ظرفي ريخته، مي گذاريم بپزند. سبزي را در روغن سرخ كرده و به مواد درون قابلمه اضافه مي كنيم. البته نخود و لوبيا را بايد از شب قبل خيس كرد.

آبگوشت ترشاله

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

گوجه فرنگي3عدد

برگه قيس0.5پيمانه

پياز1عدد

نخود0.5پيمانه

گوشت1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

آبگوشت ترشاله گوشت، نخود از قبل خيس شده، نمك و فلفل را به همراه 6 پيمانه آب مي پزيم. بعد از پخته شدن گوجه، برگه قيسي را اضافه كرده، مجدداً روي حرارت مي گذاريم تا پخته شوند و آبگوشت جا بيافتد.

آبگوشت رب انار

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن3قاشق سوپخوري

شنبليله خشك1قاشق سوپخوري

رب انار2قاشق سوپخوري

تخم مرغ4عدد

پياز3عدد

آرد2قاشق سوپخوري

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

آبگوشت رب انار ابتدا پياز را با روغن سرخ كرده، سپس آرد و شنبليله را نيز به پياز اضافه كرده و تفت مي دهيم. بعد اين مواد را به همراه 3 پيمانه آب، نمك و فلفل روي حرارت مي گذاريم.

تخم مرغها را شكسته، خوب مخلوط مي كنيم، بعد كم كم به مواد قبل افزوده و مرتب هم مي زنيم. رب انار را نيز در آخر اضافه مي كنيم.

آبگوشت ساده

مواد لازم

زرد چوبه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آب6پيمانه

ليمو عماني3عدد

رب گوجه فرنگي2قاشق سوپخوري

پياز2عدد

سيب زميني3عدد

نخود100گرم

لوبيا سفيد100گرم

گوشت750گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

آبگوشت ساده نخود و لوبيا را از قبل خيس مي كنيم. گوشت، پياز و آب را روي حرارت مي گذاريم. زمانيكه گوشت نيم پز شد، نخود و لوبيا را اضافه كرده تا كاملاٌ بپزند. بعد سيب زميني، ليمو عماني، نمك، فلفل و زردچوبه را اضافه كرده و تا پخته شدن سيب زميني صبر مي كنيم. در آخر رب گوجه را اضافه مي كنيم. 15 دقيقه بعد آبگوشت ما حاضر است.

آبگوشت فوري

مواد لازم

ادويه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

رب گوجه فرنگي1قاشق سوپخوري

هويج3عدد

سيب زميني5عدد

پياز1عدد

جعفري0مقداري

گوشت1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

آبگوشت فوري گوشت را با پياز و 6 پيمانه آب مي پزيم. بعد از پخته شدن سيب زميني، هويج، جعفري، نمك، فلفل و ادويه را اضافه مي كنيم. پس از 20 دقيقه رب گوجه را مي ريزيم. بعد از 5 دقيقه آبگوشت حاضر است. در صورت تمايل، مي توانيم براي چاشني از ليمو عماني استفاده كنيم.

آبگوشت قورمه سبزي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن2قاشق سوپخوري

ليمو عماني2عدد

پياز1عدد

لپه100گرم

سبزي قورمه200گرم

گوشت1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

آبگوشت قورمه سبزي گوشت و پياز را با روغن تفت داده، به همراه لپه و 6 پيمانه آب مي گذاريم تا كاملاٌ پخته شود. 15 دقيقه بعد آبگوشت حاضر است. بعد از پخته شدن مواد سبزي قورمه، ليمو عماني، نمك و فلفل را اضافه مي كنيم.

آبگوشت گندم

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

گوجه فرنگي2عدد

پياز1عدد

سيب زميني2عدد

نخود150گرم

گندم پوست كنده150گرم

گوشت500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 نيم ساعت بعد آبگوشت گندم آماده است. سيب زميني، گوجه، نمك و فلفل را پس از پخته شدن مواد قبلي اضافه مي كنيم. ابتدا گوشت، نخود، گندم، پياز و آب را روي حرارت ملايم مي گذاريم تا پخته شوند.

آبگوشت گندم گندم و نخود را بايد از قبل خيس كنيم.

آبگوشت لپه

مواد لازم

زرد چوبه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن3قاشق سوپخوري

ليمو عماني3عدد

رب گوجه فرنگي1قاشق سوپخوري

پياز2عدد

سيب زميني4عدد

گوشت750گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 بعد از پخته شدن گوشت، سيب زميني، رب گوجه فرنگي و ليمو عماني را اضافه كرده، پس از پخته شدن سيب زميني آبگوشت آماده است. سپس به آن نمك و فلفل، زردچوبه و آب اضافه كرده و روي حرارت ملايم مي گذاريم تا خوب پخته شوند.

آبگوشت لپه گوشت و پياز را با روغن تفت داده، لپه را نيز به مدت 3 دقيقه تفت مي دهيم.

آبگوشت لوبيا سفيد

مواد لازم

دارچين0به مقدار كافي

زرد چوبه0به مقدار كافي

نمك0به مقدار كافي

پياز2عدد

لوبيا سفيد1پيمانه

گوشت1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 بعد از پخته شدن زردچوبه و دارچين را نيز اضافه كرده، پس از 10 دقيقه آبگوشت آماده است.

آبگوشت لوبيا سفيد گوشت، لوبيا، پياز، نمك را به همراه 6 پيمانه آب روي حرارت ملايم مي پزيم

آبگوشت ليمو

مواد لازم

زرد چوبه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

ليمو عماني3عدد

رب گوجه فرنگي2قاشق سوپخوري

پياز2عدد

سيب زميني4عدد

نخود150گرم

گوشت1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 سپس سيب زميني را به همراه ليمو عماني، رب گوجه فرنگي، نمك و فلفل به آبگوشت اضافه مي كنيم.

آبگوشت ليمو ابتدا نخود را با پياز مي كوبيم. بعد گوشت، زردچوبه و آب را به آن اضافه كرده، مي گذاريم نيم پز شوند. 1 ساعت بعد آبگوشت ما آماده است.

آبگوشت ميوه خشك

مواد لازم

آبغوره1قاشق سوپخوري

آلو بخارا0به مقدار كافي

زرد آلو0به مقدار كافي

قيسي0به مقدار كافي

برگ هلو0به مقدار كافي

چغندر قند1عدد

لوبيا چيتي100گرم

نخود100گرم

گوشت1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

آبگوشت ميوه خشك ابتدا گوشت، نخود و لوبيا را با 8 پيمانه آب مي پزيم. در آخر آبغوره را اضافه كرده و آبگوشت را سرو مي كنيم. بعد از پخته شدن چغندر خرد شده، برگ هلو، قيسي، زردآلو و آلو بخارا را اضافه كرده و مي گذاريم تا آبگوشت جا بيافتد.

آبگوشت نخود و لوبيا

مواد لازم

زرد چوبه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آب6پيمانه

سيب زميني2عدد

پياز1عدد

نخود200گرم

لوبيا قرمز100گرم

گوشت500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

آبگوشت نخود و لوبيا گوشت را به همراه نخود و لوبيا قرمز از قبل خيس شده، پياز، آب و نمك مي پزيم. بعد از پخته شدن، سيب زميني، زردچوبه و فلفل را اضافه كرده، بعد از 15 دقيقه آبگوشت آماده است.

آبگوشت كرماني

مواد لازم

زرد چوبه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن2قاشق سوپخوري

خرماي خشك100گرم

مغز گردو200گرم

سيب زميني5عدد

پياز2عدد

جعفري30گرم

شنبليله50گرم

ترخان100گرم

ترشاله100گرم

به2عدد

لوبيا چيتي200گرم

نخود200گرم

گوشت1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7 گوشت، لوبيا چيتي، به، ترشاله، خرما خشك و مغز گردو را نيز در قابلمه مي ريزيم. وقتي مواد نيم پز شدند سيب زمينيها را اضافه كرده، ترخان، شنبليله و جعفري را در روغن تفت داده و به مواد قبلي مي افزاييم.

آبگوشت كرماني نخود و پياز كوبيده شده را به آب جوش اضافه مي كنيم. يك ساعت و نيم بعد آبگوشت حاضر است.

آبگوشت كله پاچه

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آب6پيمانه

سركه3قاشق سوپخوري

جعفري100گرم

سيب زميني4عدد

پياز1عدد

نخود200گرم

كله و پاچه گوسفند1دست

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

آبگوشت كله پاچه نخود را از قبل خيس مي كنيم. 2 عدد سيب زميني، پياز، نخود، آب، نمك و فلفل را به همراه كله و پاچه به مدت 4 ساعت مي گذاريم تا بپزد. كله و پاچه آماده شده را با جعفري تزئين كرده و از سركه يا آبليمو براي چاشني آن استفاده مي كنيم. بعد از اينكه خوب پخت، بقيه سيب زميني را اضافه كرده و مي گذاريم نيم ساعت ديگر بپزد.

آبگوشت كله جوش

مواد لازم

زرد چوبه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن200گرم

كشك1كيلو

پودر گردو2قاشق سوپخوري

پياز1عدد

نعناع1قاشق سوپخوري

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

آبگوشت كله جوش ابتدا پياز را با روغن سرخ مي كنيم. نعناع داغ را موقع سرو به كله جوش اضافه مي كنيم. در صورت تمايل مي توانيم يك عدد تخم مرغ زده شده را در آخر پخت اضافه كنيم. بعد پودر گردو، 2 پيمانه آب، نمك، فلفل و زردچوبه را به پياز داغ اضافه مي كنيم. بعد از اينكه اين مواد چند جوش زدند، كشك را نيز مي ريزيم.

آش ها

آش آلو

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن2قاشق سوپخوري

زرد چوبه1قاشق سوپخوري

آب6پيمانه

نعناع خشك1قاشق سوپخوري

لپه100گرم

آلو1.5كيلو

پياز3عدد

سبزي آش1كيلو

برنج200گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 بعد از 2 ساعت زردچوبه، نمك و فلفل را نيز اضافه مي كنيم. پيازها را در روغن سرخ كرده، سپس به همراه آلو به مواد قبل مي افزاييم. آش آماده است. از نعناع داغ و پياز براي تزئين مي توانيم استفاده كنيم.

آش آلو لپه، سبزي و برنج را با مقداري آب مي پزيم.

آش آماج

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن3قاشق سوپخوري

آب5پيمانه

آرد400گرم

لوبيا100گرم

عدس100گرم

پياز3عدد

اسفناج1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 اين كار را تا وقتي تكرار مي كنيم تا آرد به شكل دانه هاي ريز در آيد. در اين بين، دانه هاي آرد را نيز كم كم به آش افزوده و هم مي زنيم.

آش آماج آرد را روي يك سيني مي ريزيم و كم كم به آن آب اضافه كرده و با كف دست مالش مي دهيم. بعد از اينكه لعاب انداخت آش حاضر است و مي توانيم آنرا سرو كنيم. پيازها را در روغن سرخ كرده، به همراه نمك و فلفل به مواد اضافه مي كنيم. اسفناج را به عدس و لوبياي پخته شده اضافه كرده و مي گذاريم با هم بپزند.

آش انار

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آب8پيمانه

روغن100گرم

زرد چوبه2قاشق مربا خوري

پياز3عدد

نعناع خشك1قاشق سوپخوري

برنج250گرم

چغندر قند0.5كيلو

لپه150گرم

رب انار100گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 بعد از 2 ساعت آش آماده است. براي تزئين آن از نعناع داغ و پياز داغ استفاده مي كنيم. پياز داغ، نعناع، برنج، رب انار، زردچوبه و نمك و فلفل را به لپه و چغندر مي افزاييم. در اين فاصله، پيازها را خرد كرده و با روغن سرخ مي كنيم. بعد چغندر را خرد كرده، به لپه اضافه مي كنيم. آش انار لپه را با آب مي پزيم.

آش بلغور گندم

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن6قاشق سوپخوري

نعناع خشك1قاشق سوپخوري

پياز2عدد

سبزي آش1كيلو

لوبيا قرمز150گرم

برنج300گرم

بلغور گندم300گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

آش بلغور گندم لوبيا را از شب قبل و بلغور و برنج را 2 ساعت زودتر مي خيسانيم. پيازها را با روغن سرخ كرده، به آش مي افزاييم و مي گذاريم آش كاملاٌ جا بيافتد. براي تزئين از نعناع داغ استفاده مي كنيم.

ابتدا لوبيا قرمز را روي حرارت مي گذاريم. بعد از يك ساعت بلغور، برنج، نمك و فلفل را به آن اضافه مي كنيم.

آش جو - نوع اول

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن5قاشق سوپخوري

زرد چوبه2قاشق سوپخوري

نعناع خشك1قاشق سوپخوري

عدس0.5پيمانه

لوبيا0.5پيمانه

نخود0.5پيمانه

اسفناج500گرم

برنج1پيمانه

كشك ساييده2.5پيمانه

پياز4عدد

سبزي آش0.5كيلو

جو پوست كنده1پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 روز بعد با 8 پيمانه آب مي پزيم. بعد از حاضر شدن كشك را به آش اضافه كرده و روي آش را با پياز داغ و نعناع داغ تزئين مي كنيم.

آش بايد يك ساعت و نيم ديگر بپزد و لعاب بياندازد. زردچوبه، نمك و فلفل را نيز مي افزاييم. پيازها را خلال كرده و با روغن سرخ مي كنيم.

آش جو - نوع اول حبوبات را يك روز زودتر خيس مي كنيم. بعد از يك ساعت برنج و جو، و پس از نيم ساعت ديگر سبزيهاي خرد شده و پياز داغ را به حبوبات اضافه مي كنيم.

آش جو - نوع دوم

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آب8پيمانه

كره50گرم

مغز بادام كوبيده100گرم

سبزي1كيلو

جو پوست كنده250گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 اين آش بايد تا وقتي روي حرارت بماند كه مواد آن كاملاٌ نرم و آب آن غليظ شود مي توانيم براي چاشني از آبليمو استفاده كنيم. بعد از حدود يك ساعت سبزي (اسفناج، گشنيز) را به همراه مغز بادام، كره، نمك و فلفل به جو اضافه مي كنيم.

آش جو - نوع دوم جو را با آب روي شعله ملايم مي پزيم.

آش حبوبات

مواد لازم

ادويه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن3قاشق سوپخوري

رب گوجه فرنگي3قاشق سوپخوري

سبزي آش1كيلو

ليمو خشك5عدد

پياز3عدد

لپه2پيمانه

لوبيا چشم بلبلي2پيمانه

لوبيا چيتي2پيمانه

ماش2پيمانه

عدس2پيمانه

برنج1پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7 حبوبات را نيز در اين مرحله اضافه مي كنيم. بعد از نيم پز شدن حبوبات ليمو خشك و سبزي را نيز به آنها اضافه مي كنيم، حرارت را كم كرده و مي گذاريم آش كاملاٌ جا بيافتد. سپس رب گوجه، نمك و فلفل و ادويه را به آن اضافه مي كنيم. پيازها را خرد كرده با روغن تفت مي دهيم.

آش حبوبات حبوبات را از شب قبل خيس مي كنيم.

آش رشته

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آب8پيمانه

زرد چوبه2قاشق مربا خوري

كشك ساييده3پيمانه

نعناع خشك3قاشق مربا خوري

روغن6قاشق مربا خوري

رشته آش400گرم

پياز3عدد

سبزي آش500گرم

نخود100گرم

لوبيا چيتي100گرم

عدس100گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7 در اين فاصله پيازها را خلال كرده و در روغن سرخ مي كنيم و پياز داغ را با زردچوبه، نمك و فلفل به آش اضافه مي كنيم. بعد از يك ساعت عدس را نيز اضافه مي كنيم. بعد از پخته شدن مواد، رشته را نيز به آنها افزوده و مي گذاريم تا رشته نيز خوب بپزد. روي آش را با نعناع داغ، پياز . كشك تزئين مي كنيم. بعد از اين مدت لوبيا چيتي و نخود را با آب مي پزيم.

آش رشته حبوبات را به مدت 10 ساعت خيس مي كنيم.

آش شله قلمكار

مواد لازم

ادويه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن150گرم

نعناع خشك2قاشق سوپخوري

پياز2عدد

اسفناج500گرم

برگ چغندر500گرم

سبزي آش2كيلو

گوشت1كيلو

برنج200گرم

عدس100گرم

نخود200گرم

لوبيا چيتي150گرم

لوبيا قرمز200گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7

آش شله قلمكار حبوبات را از شب قبل خيس مي كنيم. روز بعد حبوبات را مي پزيم. بعد از نيم پز شدن حبوبات، سبزي، برنج، نمك و فلفل و ادويه را به آن مي افراييم. پيازها را خرد كرده و پس از سرخ شدن به آش اضافه مي كنيم. نعناع داغ را درست كرده و براي تزئين استفاده مي كنيم.

گوشت را بعد از پخته شدن چرخ كرده و به مواد آش اضافه مي كنيم تا همگي با هم بپزند. گوشت را هم تكه تكه كرده و جداگانه مي پزيم.

آش شوربا

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آب4پيمانه

نان بيات500گرم

كره50گرم

زرده تخم مرغ2عدد

شير0.25پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

آش شوربا نان را با آب، نمك و فلفل روي حرارت ملايم مي گذاريم تا تكه هاي نان نرم شوند. زرده تخم مرغ را با شير مخلوط كرده به پوره نان اضافه مي كنيم و روي حرارت كم مرتب هم مي زنيم. در آخر كره را افزوده و چاشني دلخواه را مي ريزيم. نان له شده را به وسيله مخلوط كن به صورت پوره اي صاف و يكدست در مي آوريم.

آش شكمبه گوسفند

مواد لازم

ادويه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

رب گوجه فرنگي2قاشق سوپخوري

آبغوره4قاشق مربا خوري

شكمبه2عدد

پياز4عدد

ماش1پيمانه

لوبيا چشم بلبلي1پيمانه

برنج1پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 سپس حبوبات نيم پز شده را به آنها اضافه كرده و با شعله ملايم مي پزيم. براي چاشني از آبغوره استفاده مي كنيم.

آش شكمبه گوسفند شكمبه را به تكه هاي كوچك تقسيم كرده، با پياز داغ، رب گوجه، نمك و فلفل و ادويه سرخ مي كنيم.

آش گوجه فرنگي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آب7پيمانه

روغن3قاشق سوپخوري

نعناع1قاشق سوپخوري

پياز3عدد

برنج500گرم

سبزي آش1كيلو

گوشت چرخ كرده500گرم

لوبيا250گرم

گوجه فرنگي2كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7

آش گوجه فرنگي لوبيا را از شب قبل خيس مي كنيم. در آخر پياز داغ را داخل آش ريخته، پس از يك ساعت آش را سرو مي كنيم. پس از نيم پز شدن، سبزي خرد شده را به آنها مي افزاييم. پس از حدود 2 ساعت گوجه فرنگي خرد شده، نمك و فلفل را به آش اضافه مي كنيم.

گوشت، لوبيا و برنج را با آب مي پزيم.

آش ماست

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

زرد چوبه1قاشق مربا خوري

نعناع خشك1قاشق سوپخوري

آب10پيمانه

روغن4قاشق سوپخوري

پياز4قاشق سوپخوري

ماست1كيلو

لپه100گرم

سبزيهاي معطر1كيلو

برنج200گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7 لپه، برنج، سبزي، پياز، نمك و فلفل را با 10 پيمانه آب روي حرارت ملايم مي گذاريم تا پخته شوند. از نعناغ داغ و زردچوبه براي تزئين آش استفاده مي كنيم. وقتي آش پخت، حرارت را خاموش كرده، بعد از كمي خنك شدن آش، ماست را به آن اضافه مي كنيم.

آش ماست پيازها را خلال كرده و با روغن سرخ مي كنيم.

آش ماش

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

زرد چوبه2قاشق مربا خوري

آب10پيمانه

نعناع خشك1قاشق سوپخوري

روغن4قاشق سوپخوري

پياز5عدد

كلم1كيلو

برنج100گرم

سبزي1كيلو

ماش300گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7 بعد از پخته شدن از نعناغ خشك براي تزئين استفاده مي كنيم. برنج را به همراه سبزي (تره، شويد، ترخون، مرزه) و كلم (شلغم) داخل قابلمه مي ريزيم. آش بايد حدود 2 ساعت روي حرارت ملايم گذاشته شود تا خوب پخته شود و لعاب بياندازد. پس از جوش آمدن 5 پيمانه آب گرم به آن اضافه كرده و حرارت را كم مي كنيم. پياز داغ و زردچوبه و نمك و فلفل را نيز به مواد مي افزاييم.

آش ماش ابتدا ماش را با 5 پيمانه آب روي شعله زياد قرار مي دهيم.

آش ميوه

مواد لازم

گلپر0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن3قاشق سوپخوري

گوجه سبز500گرم

زرد آلو500گرم

آلبالو500گرم

پياز3عدد

چغندر قند2عدد

سبزي آش1.5كيلو

بلغور گندم3قاشق سوپخوري

لوبيا قرمز0.5پيمانه

نخود0.5پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7 سبزي و پياز داغ را با هم به مواد قبل اضافه مي كنيم. هسته ميوه ها را گرفته، يك ساعت و نيم پس از اينكه آش روي حرارت ملايم جوشيد، ميوه ها را نيز به آن مي افراييم. در اين بين چغندر را خرد كرده، داخل قابلمه مي ريزيم. ابتدا حبوبات را با 8 پيمانه آب روي شعله قرار مي دهيم. حدود نيم ساعت بعد آش حاضر است و در صورت تمايل مي توانيم روي آش را با نعناع داغ تزئين كنيم.

آش ميوه نخود، لوبيا قرمز و بلغور گندم را چند ساعت زودتر خيس مي كنيم. سپس نمك، فلفل و گلپر را به آش اضافه مي كنيم.

آش كدو حلوايي

مواد لازم

ادويه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن4قاشق سوپخوري

نعناع خشك0.5قاشق سوپخوري

آبليمو0.5پيمانه

پياز1عدد

برنج200گرم

عدس200گرم

كدو حلوايي2كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 بعد برنج را نيز اضافه مي كنيم تا پخته شود.

آش كدو حلوايي پياز را رنده كرده، با عدس، نمك وآب روي حرات ملايم مي پزيم. نعناع داغ درست شده را روي آش مي ريزيم و آش را سرو مي كنيم. كدو حلوايي را نيز اضافه كرده، پس از 20 دقيقه، آبليمو، فلفل و روغن را هم مي افزاييم و تا پخته شدن آش صبر مي كنيم.

آش كلم قمري

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

نعناع خشك1قاشق سوپخوري

زرد چوبه1قاشق مربا خوري

روغن5قاشق سوپخوري

پياز3عدد

برنج2پيمانه

عدس2پيمانه

كلم قمري1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 كلم قمري را به صورت نگيني خرد مي كنيم و پس از نيم پز شدن عدس به همراه پياز داغ به آش اضافه مي كنيم.

آش كلم قمري برنج و عدس را از شب قبل خيس مي كنيم. روز بعد آنها را به همراه 6 پيمانه آب مي پزيم. نمك، فلفل و زردچوبه را نيز اضافه كرده، به مدت 2 ساعت مواد را با هم مي پزيم تا كاملاٌ پخته شوند و لعاب بياندازند. براي تزئين از نعناع خشك و پياز داغ استفاده مي كنيم. آش شلغم نيز به همين روش پخته مي شود، با اين تفاوت كه به جاي كلم قمري از شلغم استفاده مي كنيم.

اردورها

اردور بادمجان

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن150گرم

كالباس150گرم

جعفري100گرم

قارچ100گرم

گوجه فرنگي2عدد

بادمجان4عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

اردور بادمجان بادمجانها را پوست گرفته و در روغن سرخ مي كنيم. گوجه فرنگي، كالباس، قارچ و جعفري را خرد كرده و به همراه نمك و فلفل در شكم بادمجان ها جاي دهيد. سپس بادمجانها را در سيني قرار داده و به مدت 30 دقيقه و با حرارت 300 درجه سانتيگراد در فر قرار مي دهيم تا مغز پخت شوند.

اردور تن ماهي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو1قاشق سوپخوري

سس مايونز2قاشق سوپخوري

جعفري100گرم

گوجه فرنگي2عدد

تخم مرغ4عدد

تن ماهي1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

اردور تن ماهي تخم مرغها را آب پز كرده، رنده مي كنيم و با تن ماهي، جعفري خرد شده، آبليمو، سس مايونز، نمك و فلفل مخلوط كرده و در ديس مي كشيم و با حلقه هاي گوجه فرنگي آنرا تزئين مي كنيم.

اردور سوسيس

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن3قاشق سوپخوري

گوجه فرنگي2عدد

جعفري100گرم

كرفس100گرم

سوسيس كوكتل8عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

اردور سوسيس كرفس را آب پز كرده و با جعفري و گوجه فرنگي در روغن سرخ مي كنيم. سوسيس ها را حلقه حلقه كرده و در روغن تفت مي دهيم. سپس همه اين مواد را به همراه نمك و فلفل و روغن در ظرفي ريخته و دم مي گذاريم. بعد از حدود 30 دقيقه اردور ما حاضر است و مي توان آنرا سرو كرد.

اردور سيب زميني

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

سس مايونز2قاشق سوپخوري

كره200گرم

پنير150گرم

جعفري100گرم

گوجه فرنگي3عدد

سيب زميني4عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 سپس روي حرارت ملايم دم مي گذاريم. پس از آماده شدن سس مايونز را نيز اضافه مي كنيم.اين اردور را با جعفري تزئين مي كنيم. در ظرفي كره و كمي آب ريخته و گوجه فرنگي ها را در آن مي چينيم و روي آن سيب زميني مي چينيم و اين كار را تا تمام شدن مواد ادامه مي دهيم. لايه آخر پنير رنده شده و نمك و فلفل مي ريزيم.

اردور سيب زميني سيب زميني ها را آب پز كرده، حلقه حلقه مي كنيم. گوجه فرنگي ها را نيز حلقه حلقه مي كنيم.

املت ها

املت اسفناج

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

تخم مرغ4عدد

اسفناج500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

املت اسفناج اسفناج را خرد كرده و با كمي آب روي حرارت ملايم مي گذاريم تا آب آن تبخير شده و بپزد. بعد تخم مرغها، نمك و فلفل را به آن افزوده و در ظرف را مي گذاريم و ظرف املت را درون آب داغ روي حرارت مي گذاريم. بعد از حدود نيم ساعت املت آماده است.

املت ايتاليايي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن زيتون2قاشق سوپخوري

سبزي معطر2فنجان

تخم مرغ6عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 بعد سبزيهاي(نعناع، ترخون، گشنيز، جعفري) خرد شده و نمك و فلفل را اضافه كرده و به هم زدن خود ادامه مي دهيم.

املت ايتاليايي تخم مرغ ها را تا حدي مي زنيم كه سفيده و زرده آن ها با هم مخلوط شوند. وقتي زير املت برشته شد، با چنگال املت را برمي گردانيم تا روي آن نيز برشته شود. بعد املت را سرو مي كنيم. روغن زيتون را در ماهيتابه ريخته و بعد از داغ شدن، مايه املت را مي ريزيم.

املت برگ كلم

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

خامه2قاشق سوپخوري

پياز2عدد

تخم مرغ4عدد

روغن100گرم

كلم250گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 تخم مرغها را با نيمي از خامه و نمك و فلفل مخلوط كرده، روي كلم مي ريزيم. حرارت را كم مي كنيم تا املت پخته شود و دو طرفش برشته گردد. در آخر، هنگام سرو املت بقيه خامه را روي آن مي ريزيم. املت برگ كلم برگ كلم را كاملاً ريز كرده، با پياز خلال شده در روغن سرخ مي كنيم.

املت پنير

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن100گرم

آرد سفيد0.5قاشق سوپخوري

پنير200گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

املت پنير تخم مرغها را با آرد، نمك و فلفل مخلوط كرده و در كره يا روغن داغ مي ريزيم. قبل از اينكه تخم مرغها خودشان را بگيرند پنير رنده شده را به آن اضافه مي كنيم.

املت تخم مرغ با شير

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن زيتون1پيمانه

جعفري3قاشق سوپخوري

گوجه فرنگي4عدد

پنير1پيمانه

تخم مرغ10عدد

شير100گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

املت تخم مرغ با شير گوجه فرنگي و جعفري خرد شده، نمك و فلفل را در روغن زيتون تفت مي دهيم. تخم مرغها را با شير مخلوط كرده و در ماهيتابه ديگري مي ريزيم و حدود 2 دقيقه بعد مخلوط اول را به آن مي افزاييم و حرارت را كم مي كنيم تا املت بپزد. بعد از آماده شدن املت را در ديس كشيده، با چاقو آنرا به شكل كباب مي بريم و روي آن را با پنير رنده شده و كمي جعفري تزئين مي كنيم.

املت جعفري

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن5قاشق سوپخوري

تخم مرغ4عدد

جعفري500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

املت جعفري تخم مرغ، نمك و فلفل را با جعفري خرد شده هم مي زنيم تا مخلوط شوند. بعد اين مايه را در روغن داغ ريخته، پس از اينكه كمي املت خودش را گرفت، حرارت را كم مي كنيم تا املت كاملاً پخته شود. دو طرف اين املت بايد برشته شود.

املت جوجه

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

زعفران1قاشق چايخوري

آب1پيمانه

روغن250گرم

پياز3عدد

تخم مرغ3عدد

جوجه500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 بعد زعفران و كمي آب به آن اضافه مي كنيم. بعد از اينكه آب آن تبخير شد، تخم مرغهاي زده شده را به آن مي افزاييم و هم مي زنيم. سپس آن را چرخ كرده و به همراه پياز خلال شده در روغن سرخ مي كنيم.

املت جوجه جوجه را سرخ كرده با آب، نمك و فلفل مي پزيم.

وقتي يك طرف املت پخته شد، آنرا برمي گردانيم تا طرف ديگرش هم پخته شود.

املت سبزي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن3قاشق سوپخوري

گوجه فرنگي1عدد

تخم مرغ4عدد

سبزي100گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 و مايه املت را در روغن داغ مي ريزيم. پس از 3 الي 4 دقيقه املت حاضر است و مي توان آن را با حلقه هاي گوجه فرنگي تزئين كرد.

املت سبزي سبزي(جعفري، ريحان، ترخان) خرد شده را با تخم مرغ، نمك و فلفل مخلوط كرده و هم مي زنيم.

املت سيب زميني

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن3قاشق سوپخوري

پيازچه10عدد

تخم مرغ4عدد

سيب زميني4عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 پيازچه هاي خرد شده، تخم مرغ، نمك و فلفل را به آن اضافه مي كنيم. املت سيب زميني سيب زميني ها را ريز خرد كرده و با روغن سرخ مي كنيم. بعد از اينكه تخم مرغ سفت شد، املت آماده است و مي توانيم آنرا سرو كنيم.

املت شير

مواد لازم

نمك0به مقدار كافي

كره150گرم

شكر0.5پيمانه

خلال هويج50گرم

خلال بادام50گرم

تخم مرغ8عدد

شير10قاشق سوپخوري

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

املت شير ابتدا تخم مرغها را با نمك مي زنيم. سپس شير را اضافه كرده و باز مي زنيم. بعد شكر را اضافه كرده و مايه املت را در كره داغ مي ريزيم و حرارت را كم مي كنيم تا املت بپزد. هنگام سرو املت خلال بادام و هويج را روي آن مي ريزيم.

املت فرانسوي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

كره3قاشق سوپخوري

تخم مرغ4عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 براي خوشمزه شدن اين املت مي توان سبزيهاي معطر و قارچ به مايه آن افزود.

املت فرانسوي تخم مرغها را مي زنيم تا زرده و سفيده آن با هم مخلوط شوند.

2 قاشق كره در ماهيتابه ريخته، پس از داغ شدن مايه املت را در آن مي ريزيم. وقتي املت برشته شد، آنرا برمي گردانيم تا طرف ديگرش هم برشته شود. هنگام سرو مي توان روي املت را با باقيمانده كره چرب كرد.

املت فلفل سبز

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن250گرم

گوجه فرنگي750گرم

تخم مرغ8عدد

پياز500گرم

فلفل سبز500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7 بعد تخم مرغها را اضافه مي كنيم. وقتي تخم مرغها كمي سفت شد، املت آماده است و مي توان آن را سرو كرد.

املت فلفل سبز پياز، فلفل و گوجه فرنگي را خرد كرده و جداگانه در روغن تفت مي دهيم. بعد آنها را با هم مخلوط كرده و به آن نمك، فلفل و مقداري آب مي افزاييم و روي حرارت ملايم به مدت 10 دقيقه مي پزيم.

املت قارچ

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن5قاشق سوپخوري

پيازچه10عدد

تخم مرغ4عدد

قارچ200گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

املت قارچ قارچ را خرد كرده، با كمي روغن تفت مي دهيم. تخم مرغ، نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده و به قارچ اضافه مي كنيم و مي گذاريم تا بپزد. پيازچه ها را هنگام سرو روي املت مي ريزيم.

املت گوجه فرنگي

مواد لازم

نمك و فلفل و ادويه0به مقدار كافي

روغن3قاشق سوپخوري

پياز1عدد

تخم مرغ4عدد

گوجه فرنگي500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 در آخر تخم مرغها را شكسته و با مواد ديگر مخلوط مي كنيم. پس از سفت شدن تخم مرغ املت آماده است. بعد گوجه فرنگي رنده شده را به همراه نمك، فلفل و ادويه به پياز سرخ شده اضافه مي كنيم و مي گذاريم تا آب گوجه فرنگي تبخير شود. املت گوجه فرنگي پياز را خلال كرده و در روغن سرخ مي كنيم.

املت گوشت و تخم مرغ

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

ترخان0.5پيمانه

تخم مرغ6عدد

روغن150گرم

گوشت200گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

املت گوشت و تخم مرغ گوشت چرخ شده را با تخم مرغها، نمك و فلفل و ترخان ريز خرد شده مخلوط كرده و كاملاً ورز مي دهيم تا حالت چسبندگي پيدا كند.

بعد روغن را داغ كرده، مواد املت را در آن مي ريزيم و روي حرارت ملايم مي پزيم. بعد از پخته شدن يك طرف املت، آنرا برگردانده تا طرف ديگرهم پخته و برشته شود.

املت ماكاروني

مواد لازم

نمك و فلفل و ادويه0به مقدار كافي

سس گوجه1قاشق سوپخوري

تخم مرغ6عدد

كره150گرم

پنير كم نمك200گرم

ماكاروني250گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 هنگام سرو، روي املت ماكاروني را با پنير رنده شده تزئين مي كنيم. كره را داغ كرده، ماكاروني را با تخم مرغ زده شده، نمك و فلفل و ادويه به كره اضافه مي كنيم. حرارت را كم مي كنيم تا املت كاملاً پخته شود. املت ماكاروني ماكاروني را با آب و نمك مي پزيم و آبكش مي كنيم. و سس گوجه را به آن مي افزاييم.

املت نخود فرنگي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن2قاشق سوپخوري

جعفري خشك1قاشق سوپخوري

تخم مرغ4عدد

نخود فرنگي350گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

املت نخود فرنگي نخود فرنگي را پخته، آبكش مي كنيم.

هنگام سرو اين املت، جعفري خشك روي آن مي پاشيم. تخم مرغ، نمك و فلفل را به آن اضافه كرده و مخلوط مي كنيم. پس از داغ شدن روغن مايع، املت را در آن مي ريزيم.

املت هويج

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

شكر2قاشق سوپخوري

جعفري خرد شده2قاشق سوپخوري

تخم مرغ6عدد

روغن200گرم

هويج750گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 سپس تخم مرغ و جعفري را به آن اضافه مي كنيم و تا سفت شدن تخم مرغ صبر مي كنيم.

جعفري را با تخم مرغ مخلوط مي كنيم. روغن را داغ كرده، هويج را در آن مي ريزيم. وقتي تخم مرغ سفت شد، املت هويج آماده است و مي توانيم آنرا سرو كنيم.

املت هويج هويج حلقه حلقه شده را با شكر، نمك و فلفل و كمي آب روي حرارت ملايم مي پزيم.

املت كاهو

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

خامه4قاشق سوپخوري

پياز2عدد

تخم مرغ4عدد

روغن100گرم

كاهو300گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

املت كاهو برگهاي كاهو را خرد كرده، با پياز خلال شده و نمك و فلفل در روغن تفت مي دهيم.

بعد تخم مرغها را همراه نيمي از خامه زده و روي كاهو مي ريزيم و مي گذاريم دو طرف املت برشته شود.

هنگام سرو اين املت بقيه خامه را روي آن مي ريزيم.

املت كدو

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن3قاشق سوپخوري

پياز1عدد

تخم مرغ4عدد

كدو6عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

املت كدو كدوها را ريز خرد كرده، با پياز خلال شده در روغن سرخ مي كنيم. بعد از حدود 5 دقيقه املت آماده است و مي توان آن را سرو كرد.

بعد تخم مرغها را به همراه نمك و فلفل به آن اضافه كرده و هم مي زنيم.

بستني ها

بستني آلبالو

مواد لازم

شكر500گرم

آب آلبالو250گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

بستني آلبالو آب و شكر را روي حرارت مي گذاريم تا غليظ شود.

سپس آب آلبالو را اضافه كرده و مي گذاريم چند جوش ديگر بزند. بعد از سرد شدن مواد بستني را در قالبهاي دلخواه ريخته و در فريزر مي گذاريم تا خود را بگيرد.

بستني آناناس

مواد لازم

آب0.5پيمانه

سفيده تخم مرغ2عدد

خامه150گرم

شكر50گرم

آناناس500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

بستني آناناس آب و شكر را روي حرارت مي گذاريم تا شكر حل شود.

آناناس را چرخ كرده، به شكر اضافه مي كنيم و مي گذاريم تا سرد شود. سپس در ظرفي ريخته و در فريزر مي گذاريم. پس از يك ساعت از فريزر در آورده، آنرا در ظرف ديگري مي ريزيم و خوب هم مي زنيم.

خامه و سفيده تخم مرغ را نيز به آن اضافه كرده، پس از اينكه تمامي مواد با هم مخلوط شدند، در ظرف مخصوص بستني ريخته و به مدت 3 ساعت در فريزر مي گذاريم.

در زمانيكه مواد بستني در فريزر است چندين بار آنرا هم مي زنيم تا يخ بزند و بصورت بستني در آيد.

بستني بادامي

مواد لازم

نمك1.5قاشق چايخوري

اسانس ليمو1قاشق سوپخوري

آرد سفيد3قاشق سوپخوري

پودر بادام1.5پيمانه

شكر3پيمانه

خامه4پيمانه

شير4پيمانه

تخم مرغ3عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

بستني بادامي تخم مرغ، شير، شكر، آرد و نمك را با هم زن خوب مخلوط مي كنيم. سپس اين مواد را روي حرارت بسيار ملايم مي گذاريم تا ديواره ظرف كمي گرم شود.

بعد خامه، پودر بادام و اسانس ليمو را با هم مخلوط كرده و به مواد قبل اضافه مي كنيم. مواد بستني را در فريزر مي گذاريم تا خود را بگيرد.

بستني پرتقالي

مواد لازم

مغز بادام كوبيده100گرم

خامه500گرم

شكر200گرم

زرده تخم مرغ3عدد

پرتقال15عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

بستني پرتقالي 12 پرتقال را آب گرفته و 3 عدد را از دو پوست در مي آوريم و ريز خرد مي كنيم.

سپس تخم مرغ، شكر و خامه را به آب پرتقال و پوره پرتقال اضافه كرده و خوب هم مي زنيم تا با هم مخلوط شوند. در آخر مواد بستني را در ظرف مخصوص ريخته و مغز بادام را روي آن مي پاشيم و در فريزر مي گذاريم تا خود را بگيرد.

بستني توت فرنگي

مواد لازم

شكر500گرم

آب پرتقال0.5پيمانه

توت فرنگي1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

بستني توت فرنگي توت فرنگي را در مخلوط كن، مخلوط كرده و سپس آب پرتقال و شكر را به آن مي افزاييم و هم مي زنيم.

بعد آنرا در ظرف مخصوص بستني مي ريزيم و در فريزر مي گذاريم تا خود را بگيرد.

بستني سيب

مواد لازم

گلاب100گرم

شكر1كيلو

سيب1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

بستني سيب سيب را پوست گرفته، رنده مي كنيم. سيب رنده شده را با كمي آب روي حرارت مي گذاريم تا چند جوش بزند.

بعد شكر و گلاب را به آن اضافه كرده و خوب هم مي زنيم. در اين مرحله مايع بستني را از روي حرارت برداشته، پس از سرد شدن، در ظرف مخصوص بستني مي ريزيم و در فريزر قرار مي دهيم تا خود را بگيرد.

بستني شكلاتي

مواد لازم

شير1ليتر

تخم مرغ10عدد

شكر500گرم

كاكائو200گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 سپس آنرا را از روي حرارت برداشته و پس از سرد شدن در ظرف مخصوص بستني مي ريزيم و در فريزر مي گذاريم تا خود را بگيرد. بستني شكلاتي كاكائو را در كمي آب حل كرده و به همراه شير و شكر و تخم مرغ روي حرارت مي گذاريم تا بجوشد.

بستني قهوه

مواد لازم

پودر قهوه2قاشق سوپخوري

شكر75گرم

خامه400گرم

شير غليظ500گرم

شير500گرم

تخم مرغ3عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

بستني قهوه شير، شكر، تخم مرغ و قهوه را با هم مخلوط كرده و روي حرارت مي گذاريم تا چند جوش بزند.

سپس آنرا در ظرف مي ريزيم و پس از سرد شدن در فريزر قرار مي دهيم. بعد از يك ساعت شير غليظ را با مواد بستني خوب مخلوط كرده و مجدداً در فريزر مي گذاريم تا سفت شود.

سپس مجدّداً آن را بيرون آورده، خامه را به آن اضافه مي كنيم و هم مي زنيم و در فريزر مي گذاريم تا خود را بگيرد و بصورت بستني درآيد.

بستني وانيل و تخم مرغ

مواد لازم

خلال بادام0مقداري

وانيل0.5قاشق چايخوري

شير500گرم

شكر200گرم

خامه200گرم

زرده تخم مرغ6عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

بستني وانيل و تخم مرغ شير و وانيل را با هم مخلوط كرده و روي حرارت مي گذاريم. پس از اينكه شير يك جوش زد، آنرا از روي حرارت بر مي داريم.

زرده تخم مرغ و شكر را با هم مخلوط كرده، شير را كم كم به زرده تخم مرغ اضافه مي كنيم. و خوب هم ميزنيم. سپس مايع را روي حرارت ملايم مي گذاريم تا شكر ها خوب حل شوند.

در اين مدت بايد دائماً مايع را هم زد. قبل ار جوش آمدن آنرا از روي حرارت بر مي داريم. پس از سرد شدن خامه را به آن اضافه كرده و خوب هم مي زنيم.

سپس آنرا در ظرف مخصوص بستني ريخته و ظرف را در يخ و نمك آنقدر مي گردانيم تا بستني گرفته شود. در آخر خلال بادام را روي بستني آماده شده مي پاشيم.

بستني وانيلي

مواد لازم

وانيل0.5قاشق چايخوري

كارامل0.25پيمانه

شكر0.5پيمانه

شير2پيمانه

تخم مرغ4عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 لازم به ذكر است كه بايد هر نيم ساعت مواد بستني را هم زد تا بستني آماده شود. بستني وانيلي وانيل، زرده تخم مرغ و 0.3 شكر را با هم مخلوط كرده و خوب هم مي زنيم. شكر باقيمانده را روي حرارت ملايم به صورت كارامل درمي آوريم. شير را به شكر اضافه كرده، سپس مخلوط تخم مرغ را نيز به آن مي افزاييم و هم مي زنيم. در اين مرحله مايع بستني را در ظرف مخصوص ريخته و به مدت 5 ساعت در فريزر قرار مي دهيم.

فالوده شيرازي

مواد لازم

آبليمو0مقداري

گلاب0.5پيمانه

آب3.5پيمانه

شيره قند5پيمانه

نشاسته1پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 بعد از نيم ساعت آنرا از آب در آورده و در يخچال مي گذاريم. هنگام سرو كردن آبليمو و شيره قند روي آن مي ريزيم.

طرز تهيه شيره قند:

5 پيمانه شكر را به همراه 2 پيمانه آب روي حرارت مي گذاريم تا بجوشد. سپس كمي زاغ در محلول انداخته و آنرا از روي حرارت بر مي داريم. در آخر گلاب را نيز به شيره قند اضافه مي كنيم. فالوده شيرازي نشاسته را با نصف پيمانه آب حل كرده، بقيه آب را روي حرارت مي گذاريم تا بجوشد. وقتي آب جوشيد، نشاسته را به آن اضافه مي كنيم. و به هم مي زنيم و به مدت 15 دقيقه مي گذاريم نشاسته بپزد. سپس نشاسته را در دستگاه ريخته و با فشار دادن دستگاه، نشاسته بصورت رشته رشته بيرون آمده و در ظرف آب يخ كه در زير دستگاه قرار داده ايم مي ريزد.

بوراني ها

بوراني اسفناج

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

پودر سير1قاشق چايخوري

روغن50گرم

پياز3عدد

ماست3پيمانه

اسفناج2كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 سپس اسفناج، ماست، پياز داغ، پودر سير، نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده، مي كوبيم. حال مي توانيم بوراني آماده شده را سرو كنيم.

بوراني اسفناج اسفناج را خرد كرده با كمي آب و نمك مي پزيم، پياز را نيز خرد كرده در روغن سرخ مي كنيم.

بوراني بادمجان

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن50گرم

ماست3پيمانه

پياز3عدد

بادمجان6عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

بوراني بادمجان پيازها را خلال كرده، بادمجان ها را حلقه حلقه مي كنيم، سپس بادمجان و پياز را در روغن سرخ مي كنيم. بعد آن را با كمي آب روي حرارت ملايم مي گذاريم تا پخته شود. سپس پياز و بادمجان را كوبيده، ماست، نمك و فلفل به آن مي افزاييم و خوب مخلوط مي كنيم. در اين مرحله بوراني آماده است و مي توان آن را سرو كرد.

بوراني چغندر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

پودر سير1قاشق چايخوري

نعناع خشك2قاشق مربا خوري

ماست3پيمانه

چغندر1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

بوراني چغندر چغندر پخته شده را رنده كرده و آن را با ماست، نعناع خشك، پودر سير، نمك و فلفل مخلوط مي كنيم. اين بوراني را قبل از سرو كردن در يخچال مي گذاريم با سرد شود.

بوراني خيار

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

نعناع خشك1قاشق سوپخوري

سير2حبه

ترخان50گرم

ماست500گرم

خيار500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

بوراني خيار خيار و سير رنده شده، ترخان ريز شده، نعناع خشك، ماست، نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده، خوب هم مي زنيم. سپس بوراني را سرو مي كنيم.

بوراني لوبيا سبز

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

پودر سير1قاشق چايخوري

نعناع خشك2قاشق مربا خوري

ماست3پيمانه

لوبيا سبز1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 سپس آن را با ماست، پودر سير، نعناع خشك و نمك و فلفل كاملاً مخلوط كرده تا يكدست شود. حال مي توانيم بوراني را سرو كنيم. بوراني لوبيا سبز لوبيا سبز را خرد كرده، با كمي آب و نمك روي حرارت ملايم مي گذاريم تا پخته شود.

بوراني كدو

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

پودر سير1قاشق چايخوري

روغن50گرم

ماست3پيمانه

پياز3عدد

كدو6عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 سپس كدو و پياز را كوبيده و با ماست، سير، نمك و فلفل مخلوط مي كنيم. حال مي توانيم بوراني را سرو كنيم.

بوراني كدو پياز را خلال كرده، كدوها را حلقه حلقه مي كنيم. سپس پياز و كدو را در روغن سرخ كرده، و بعد با كمي آب آن را روي حرارت ملايم مي گذاريم تا پخته شود.

بوراني كرفس

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

ماست500گرم

كرفس1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

بوراني كرفس كرفس را با آب روي حرارت ملايم مي گذاريم تا پخته شود. سپس آن را كوبيده و با ماست نمك و فلفل مخلوط مي كنيم. در اين مرحله بوراني كرفس حاضر است و مي توان آن را سرو كرد.

بوراني كنگر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

ماست3پيمانه

كنگر1.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 سپس كنگر را با ماست و نمك و فلفل مخلوط كرده و در يخچال مي گذاريم تا سرد شود. پس از سرد شدن بوراني را سرو مي كنيم.

بوراني كنگر كنگر را تميز كرده و آن را با آب روي حرارت ملايم مي گذاريم تا پخته شود.

بيسكويت ها

بيسكويت بادامي يا پسته اي

مواد لازم

پودر پوست پرتقال1قاشق سوپخوري

پسته50گرم

كره80گرم

آرد80گرم

پودر قند60گرم

سفيده تخم مرغ3عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

بيسكويت بادامي يا پسته اي سفيده هاي تخم مرغ را به حدي مي زنيم كه پف كرده و از ظرف جدا نشوند. بعد پودر قند و كره را به آن اضافه كرده و هم مي زنيم.

در اين مرحله آرد، رنده پوست پرتقال و پسته يا بادام را اضافه كرده، بعد از مخلوط شدن مواد، سيني فر را چرب مي كنيم و از مايع با قاشق برداشته و با فاصله در سيني مي چينيم و سيني را در فر مي گذاريم تا بيسكويت ها برشته شود.

بيسكويت پرتقالي

مواد لازم

پودر پوست پرتقال20گرم

كره0.5پيمانه

پودر قند0.5پيمانه

آرد2پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

بيسكويت پرتقالي آرد، كره، پودر قند و رنده پوست پرتقال را با هم مخلوط كرده ورز مي دهيم.

سپس خمير را در سطح صافي پهن كرده با قالب گرد قالب مي زنيم و در سيني فر مي چينيم و با چنگال سوراخهايي روي آن به وجود مي آوريم. اين بيسكويت را به مدت 12 دقيقه با حرارت 350 درجه فارنهايت در فر مي گذاريم تا برشته شود.

بيسكويت ديجستيو

مواد لازم

وانيل1قاشق چايخوري

جوش شيرين1قاشق چايخوري

پودر پوست پرتقال2قاشق سوپخوري

ماست5قاشق سوپخوري

آرد1كيلو

روغن500گرم

پودر قند500گرم

سفيده تخم مرغ7عدد

زرده تخم مرغ5عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

بيسكويت ديجستيو زرده تخم مرغ را با پودر قند مخلوط كرده، سپس روغن و سفيده هاي زده شده را به آن اضافه مي كنيم.

در اين مرحله رنده پوست پرتقال، ماست، جوش شيرين و وانيل را به مواد قبل افزوده و با دست ورز مي دهيم تا خمير نرم و لطيفي بدست آيد. خمير را در اين حالت به مدت 3 ساعت مي گذاريم.

بعد از اين مدت آنرا با وردنه باز كرده و قالب مي زنيم و در سيني فر مي چينيم. اين بيسكويت را به مدت 10 دقيقه با حرارت 300 درجه فارنهايت در فر مي گذاريم تا برشته شود.

بيسكويت ساده

مواد لازم

جوش شيرين1قاشق مربا خوري

وانيل1قاشق چايخوري

ماست3قاشق سوپخوري

آرد500گرم

روغن250گرم

پودر قند250گرم

تخم مرغ2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

بيسكويت ساده تخم مرغ ها را با 4/1 (يك چهارم) روغن مخلوط كرده، سپس پودر قند و آرد را به آن اضافه مي كنيم و ورز مي دهيم.

در اين مرحله خمير را با وردنه باز كرده، قالب مي زنيم و به مدت 10 دقيقه با حرارت 300 درجه فارنهايت در فر مي گذاريم تا برشته شود. خمير را 10 دقيقه در يخچال مي گذاريم.

بعد از اين مدت بقيه روغن، ماست، جوش شيرين و وانيل را به خمير اضافه كرده و ورز مي دهيم تا نرم و لطيف شود.

بيسكويت لقمه اي با طعم ليمو

مواد لازم

آبليمو1قاشق چايخوري

شربت طلايي0مقداري

زنجبيل0مقداري

آرد1پيمانه

كره0.5پيمانه

پودر قند0.5پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

بيسكويت لقمه اي با طعم ليمو كره، پودر قند و شربت طلايي را روي حرارت ملايم مي گذاريم. سپس آرد، زنجبيل و آبليمو را به مواد قبل اضافه كرده و هم مي زنيم تا خامي آرد گرفته شود. بعد آنرا از روي حرارت بر مي داريم.

سيني فر را چرب كرده، 1 قاشق چايخوري از مواد را به صورت دايره و با فاصله در سيني مي گذاريم. اين بيسكويت را به مدت 8 دقيقه با حرارت 350 درجه فارنهايت در فر مي گذاريم. بعد از اين مدت بيسكويتها را از فر در آورده، بعد از 3-2 دقيقه با دسته چرب شده قاشق چوبي بيسكويت ها را لوله مي كنيم و بعد از خنك شدن آنها را سرو مي نماييم.

بيسكويت لوله اي

مواد لازم

پوست پرتقال2قاشق سوپخوري

كره250گرم

آرد250گرم

پودر قند250گرم

سفيده تخم مرغ3عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

بيسكويت لوله اي سفيده هاي تخم مرغ را به حدي مي زنيم كه از ظرف جدا نشوند.

بعد كره، پودر قند و وانيل را به آن اضافه كرده بعد از مخلوط شدن، آرد را مي افزاييم و با دست ورز مي دهيم تا خمير يكنواخت شود.

اين خمير را در قيف ريخته و در سيني چرب شده به قطر نيم سانتي متر و طول 10 سانتي متر مي بريم و به مدت 10 دقيقه با حرارت 280 درجه فارنهايت در فر از قبل گرم شده مي گذاريم تا برشته شود.

بيسكويت مخطط

مواد لازم

آب0مقداري

قهوه1قاشق چايخوري

شكلات30گرم

پودر قند0.5پيمانه

كره0.5پيمانه

آرد2پيمانه

زرده تخم مرغ2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

بيسكويت مخطط زرده تخم مرغ، قهوه، پودر قند و كره را با هم مخلوط كرده، خوب هم مي زنيم. بعد آرد و كمي آب را به مواد قبل اضافه مي كنيم و خمير را با دست ورز مي دهيم.

در اين مرحله خمير را با وردنه باز كرده و قالب مي زنيم و در سيني فر چرب شده مي چينيم.

اين بيسكويت را به مدت 12 دقيقه با حرارت 325 درجه فارنهايت در فر مي گذاريم تا برشته شود. در اين فاصله شكلات را روي حرارت غير مستقيم آب كرده و در قيف مي ريزيم و بعد از بيرون آوردن بيسكويتها از فر روي آنها را با شكلات مخطط مي كنيم.

بيسكويت مربايي

مواد لازم

مربا0به مقدار دلخواه

بيسكويت ساده0به مقدار دلخواه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

بيسكويت مربايي بيسكويت ساده را طبق دستور گفته شده آماده كرده، بعد از سرد شدن دوتا دوتا روي هم مي گذاريم. وسط بيسكويتها را مربا يا مارمالاد مي ريزيم.

بيسكويت نخودي

مواد لازم

وانيل1قاشق چايخوري

جوش شيرين1قاشق چايخوري

آرد نخودچي250گرم

آرد برنج250گرم

آرد250گرم

روغن400گرم

پودر قند400گرم

تخم مرغ4عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 بعد از اين مدت مجدداً آنرا ورز داده و با وردنه باز مي كنيم. اين خمير را با كارد به شكل مربع بريده و با چنگال روي آن شكل مي اندازيم و در سيني فر مي چينيم و به مدت 12 دقيقه با حرارت 300 درجه فارنهايت در فر مي گذاريم تا برشته شود.

بقيه پودر قند را با آردها مخلوط كرده و به همراه روغن به مواد قبل مي افزاييم و ورز مي دهيم. در اين مرحله خمير را به مدت 24 ساعت در يخچال مي گذاريم. بيسكويت نخودي نيمي از پودر قند را به همراه تخم مرغها و جوش شيرين و وانيل مي زنيم تا كرم رنگ شود.

بيسكويت كنجدي

مواد لازم

شير1پيمانه

وانيل1قاشق چايخوري

زعفران1قاشق چايخوري

شيره قند1پيمانه

نشاسته200گرم

كره200گرم

آرد800گرم

كنجد250گرم

پودر قند250گرم

سفيده تخم مرغ1عدد

زرده تخم مرغ4عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

بيسكويت كنجدي كره، پودر قند و تخم مرغها را با هم مخلوط كرده، هم مي زنيم تا سفيد رنگ شود. نشاسته را در شير سرد حل كرده و به همراه آرد، وانيل به مواد قبل اضافه مي كنيم و با دست ورز مي دهيم تا خمير سفت شود.

حال آنرا به مدت 2 ساعت در يخچال مي گذاريم.

بعد از اين مدت خمير را پهن كرده، قالب مي زنيم. شيره قند و زعفران را با هم مخلوط كرده، با برس روي بيسكويتها مي كشيم و روي آن كنجد مي پاشيم. اين بيسكويت را به مدت 10 دقيقه با حرارت 320 درجه فارنهايت در فر مي گذاريم تا برشته شود.

پلو ها

آلبالو پلو

مواد لازم

زعفران2قاشق مربا خوري

روغن0به مقدار كافي

پياز2عدد

شكر500گرم

گوشت2كيلو

آلبالو1.5كيلو

برنج1.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

آلبالو پلو ابتدا هسته آلبالو را در آورده، با شكر و نصف پيمانه آب مي جوشانيم تا غليظ شود. پياز را با گوشت يا مرغ پخته، تكه تكه مي كنيم. برنج را نيز آبكش مي كنيم. آلبالو و گوشت يا مرغ را لا به لاي برنج ريخته، زعفران را در آب سرد حل كرده و در 4 گوشه برنج مي ريزيم و برنج را دم مي كنيم. براي ته ديگ اين غذا از نان لواش استفاده مي كنيم. مي توانيم بدون اينكه به آلبالو شكر اضافه كرده و آنرا بپزيم، اين غذا را درست كنيم. يعني آلبالوي تازه را لابه لاي برنج ريخته و برنج را دم كنيم كه در اين صورت طعم آلبالو پلو ملس مي شود.

اسلامبولي پلو

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

زعفران2قاشق مربا خوري

روغن7قاشق سوپخوري

گوجه فرنگي1.5كيلو

پياز400گرم

سيب زميني4عدد

گوشت1كيلو

برنج1.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7 گوجه فرنگي ها را نيز به همراه زعفران به گوشت اضافه مي كنيم. سپس سيب زميني را اضافه كرده و تفت مي دهيم.

اسلامبولي پلو گوشت را چرخ كرده، با پياز و نمك در روغن تفت مي دهيم. در انتها برنج شسته شده را به همراه آب به مواد اضافه كرده، بعد از تبخير شدن كامل آب برنج، آنرا دم مي كنيم.

باقلا پلو

مواد لازم

نمك0به مقدار كافي

زعفران0مقداري

روغن6قاشق سوپخوري

پياز1عدد

شويد500گرم

گوشت2كيلو

باقلا3كيلو

برنج1.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7

باقلا پلو گوشت يا مرغ را با پياز رنده شده آب پز مي كنيم. آب را در ظرفي ريخته، بعد از جوش آمدن نمك و باقلا را به آن اضافه مي كنيم. كمي كه باقلا نرم شد، برنج را اضافه كرده و در انتها شويد را مي ريزيم. بعد آن را آبكش مي كنيم. از نان لواش براي ته ديگ استفاده مي كنيم. برنج را روي نان ريخته، لا به لا گوشت يا مرغ مي گذاريم. زعفران حل شده را نيز لا به لاي برنج مي ريزيم.

برنج با قارچ و پنير به شيوه ايتاليايي (ريزوتو)

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن8قاشق سوپخوري

پنير پارمزان1پيمانه

پياز1عدد

قارچ500گرم

برنج2پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 وقتي برنج به مغز پخت شدن نزديك شد، قطعات قارچ و پنير را روي آن مي پاشيم و با هم مخلوط مي كنيم. غذا حاضر است و مي توايم آنرا سرو كنيم. دومين ملاقه آب قارچ را نيز به خورد برنج مي دهيم و به همين ترتيب عمل مي كنيم. تا سرانجام (اقلاٌ بعد از 30 دقيقه) برنج بپزد و نرم شود. بعد يك ملاقه از آب قارچ را روي برنج مي ريزيم و برنج را هم مي زنيم تا آب كم كم به خورد برنج برود. برنج را نيز در قابلمه ريخته و تفت مي دهيم تا همه دانه هاي برنج قدري سرخ شود. پياز ها را خلال كرده و در روغن تفت مي دهيم. سپس 5 پيمانه آب گرم را با قدري نمك روي قارچها مي ريزيم و تا جوش آمدن آب صبر مي كنيم. برنج با قارچ و پنير به شيوه ايتاليايي (ريزوتو) قارچها را ورقه ورقه كرده، با روغن تفت مي دهيم.

پلو با سبزيجات مخلوط به شيوه چيني

مواد لازم

هويج3عدد

ذرت (بلال)100گرم

تره فرنگي2ساقه

كلم برگ200گرم

فلفل دلمه2عدد

كرفس2ساقه

نمك0به مقدار كافي

روغن6قاشق سوپخوري

سس سويا1قاشق سوپخوري

تخم مرغ3عدد

جوانه ماش100گرم

قارچ250گرم

پيازچه10عدد

چلو5پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 تخم مرغها را نيمرو كرده، سپس تكه تكه مي كنيم و به برنج مي افزاييم، سس سويا را هم روي آن مي پاشيم. غذا حاضر است مي توانيم آنرا سرو كنيم. برنج را در قابلمه ريخته و مرتب هم مي زنيم تا سرخ شود. در اين فاصله قارچها را ورقه ورقه كرده، كلم و كرفس و فلفل سبز را خرد مي كنيم. لازم به ذكر است كه مواد كرفس، فلفل دلمه، كلم برگ، تره فرنگي، ذرت و هويج اختياري بوده و از بين آنها حداقل دو مورد به كار ببريد. اگر ذرت استفاده كنيم، آنرا آبكش كرده و در اين مرحله به برنج اضافه مي كنيم. حال سبزيها را با برنج مخلوط كرده و هم مي زنيم. ابتدا با پياز شروع مي كنيم و بعد به نوبت به تفت دادن كلم، كرفس، فلفل سبز، تره فرنگي و هويج و در آخر قارچ و جوانه ماش مي پردازيم. حال ماهيتابه اي را روي حرارت گذاشته، سبزيها را يكي يكي با حرارت زياد و با هم زدن سريع (به روش چيني ها) تفت مي دهيم.

پلو با سبزيجات مخلوط به شيوه چيني قابلمه اي را روي حرارت ملايم گذاشته، 2 قاشق روغن داخل آن مي ريزيم تا داغ شود. هويجها را رنده كرده، تره فرنگي را نازك حلقه حلقه مي كنيم. پيازچه ها را نيز خرد مي كنيم.

پلوي جوجه و جعفري

مواد لازم

نمك0به مقدار كافي

زرد چوبه1قاشق مربا خوري

روغن4قاشق سوپخوري

نان لواش1عدد

سير2حبه

جعفري500گرم

جوجه2عدد

برنج1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 ته قابلمه را روغن ريخته و زرد چوبه را در آن تفت مي دهيم. سپس نان لواش يا حلقه هاي سيب زميني را ته قابلمه چيده، جوجه و جعفري را لا به لاي برنج ريخته و دم مي كنيم.

برنج را نيز آبكش مي كنيم . سپس با يك پيمانه آب، نمك و سير مي پزيم.

پلوي جوجه و جعفري جوجه ها را تكه تكه كرده، در روغن سرخ مي كنيم.

ته چين سيب زميني

مواد لازم

نمك0به مقدار كافي

زعفران0.5قاشق چايخوري

روغن3قاشق سوپخوري

سيب زميني10عدد

برنج500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 بعد از پخته شدن، سيب زميني را لا به لاي برنج آبكش شده ريخته و دم مي كنيم. سيب زمينيها را خرد كرده با روغن، نمك، زعفران و 2 پيمانه آب مي پزيم.

ته چين سيب زميني برنج را به همراه نمك در آب ريخته، سپس آنرا آبكش مي كنيم.

ته چين گوشت يا مرغ

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

زعفران1قاشق چايخوري

روغن8قاشق سوپخوري

پياز1عدد

سير2حبه

ماست250گرم

تخم مرغ5عدد

گوشت2كيلو

برنج1.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7 مي توانيم براي خوش عطر شدن گوشت، سير را لا به لاي گوشت بگذاريم. تمامي ماست را روي برنج ريخته و بقيه برنج را آبكش كرده روي آن مي ريزيم و آنرا دم مي كنيم. گوشت هاي آغشته به ماست را روي برنج ريخته و مقداري از برنج را روي آن مي ريزيم. برنج را آبكش كرده، ته قابلمه روغن ريخته و كمي از برنج را روي روغن مي ريزيم. گوشت يا مرغ پخته شده را به مدت نيم ساعت در ماست قرار مي دهيم.

ته چين گوشت مرغ گوشت يا مرغ را با پياز، نمك و كمي زعفران آب پز مي كنيم. ماست را با زعفران حل شده، تخم مرغ، نمك و فلفل خوب هم مي زنيم.

چلو ساده

مواد لازم

نمك0به مقدار كافي

روغن6قاشق سوپخوري

آب4پيمانه

برنج1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 گاهي برنج را هم زده و چند دانه از آنرا با دست فشار مي دهيم.

چلو ساده برنج را به همراه آب و نمك روي حرارت ملايم مي جوشانيم. نيمي از روغن را در قابلمه اي ريخته، از نان لواش براي ته ديگ استفاده مي كنيم. بعد برنج را روي نان مي ريزيم. حرارت را كم مي كنيم، قابلمه را روي آن قرار مي دهيم و در قابلمه را با دم كني مي پوشانيم. حدود 30 تا 40 دقيقه طول مي كشد تا برنج دم بكشد. بعد از دم كشيدن بقيه روغن را داغ كرده و روي برنج مي ريزيم. زمانيكه برنج روي آب آمد، بايد آنرا آبكش كنيم.

دم پخت باقلا

مواد لازم

زرد چوبه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن4قاشق سوپخوري

پياز3عدد

بلغور150گرم

باقلاي خشك400گرم

برنج500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

دم پخت باقالا باقلا و بلغور را با آب در قابلمه ريخته تا نيم پز شوند. سپس برنج را به آن اضافه مي كنيم. آب غذا بايد تا حدي باشد كه يك بند انگشت از برنج بالاتر بايستد. پياز و زردچوبه را با روغن تفت داده، با نمك و فلفل به برنج اضافه مي كنيم. بعد از تبخير آب برنج، آنرا دم مي كنيم.

دم پخت عدس

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

زرد چوبه1قاشق چايخوري

روغن10قاشق سوپخوري

پياز1عدد

هويج2عدد

سبزي200گرم

كلم قمري500گرم

عدس200گرم

برنج1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 عدس را با 2 پيمانه آب، نمك و فلفل نيم پز مي كنيم. روغن داغ را، قبل از كشيدن روي برنج مي ريزيم. بعد از تمام شدن آب برنج، حرارت را كم كرده و آنرا دم مي گذاريم. يك ساعت بعد برنج آماده است. سپس برنج را با اين مواد در قابلمه ريخته و روي حرارت مي گذاريم. پياز را خرد كرده، در روغن سرخ مي كنيم.

دم پخت عدس برنج را در آب خيس كنيد. سپس به ترتيب زردچوبه، كلم، سبزي (تره و شويد) ، هويج، نمك و فلفل را به پياز افزوده و كمي تفت مي دهيم.

رشته پلو

مواد لازم

ادويه پلويي0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن8قاشق سوپخوري

زعفران1قاشق چايخوري

خرما500گرم

كشمش400گرم

گوشت500گرم

رشته پلويي500گرم

برنج1.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7

رشته پلو گوشت را قيمه قيمه يا چرخ مي كنيم. و پس از تفت دادن با نمك، فلفل و آب مي پزيم. برنج را در آب جوش ريخته نيم پز كه شد رشته را اضافه كرده، بعد از چند دقيقه آبكش مي كنيم. كشمش و خرما را كمي تفت داده و به همراه گوشت و ادويه پلويي، لا به لاي برنج آبكش شده مي ريزيم. زعفران حل شده را روي برنج مي دهيم و دم مي كنيم. 30 تا 40 دقيقه بعد غذا حاضر است.

زرشك پلو با مرغ

مواد لازم

نمك0به مقدار كافي

زعفران1قاشق چايخوري

روغن200گرم

رب گوجه فرنگي3قاشق غذا خوري

خلال نارنچ3قاشق غذا خوري

خلال پسته50گرم

خلال بادام50گرم

زرشك150گرم

شكر1پيمانه

مرغ1.5كيلو

برنج1.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7 آب مرغ را با خلالها و زعفران مخلوط كرده، زرشك، شكر، زعفران و خلالها را با هم تفت مي دهيم. برنج را آبكش كرده دم مي كنيم. زرشك پلو با مرغ مرغ را در روغن سرخ كرده، با رب گوجه، ادويه، زعفران و كمي آب و نمك مي پزيم. سپس هنگام كشيدن غذا با مرغ روي برنج مي گذاريم.

سبزي پلو

مواد لازم

نمك0به مقدار كافي

روغن10قاشق سوپخوري

زعفران0.5قاشق چايخوري

پياز1عدد

سبزي پلويي2.5كيلو

ماهي2.5كيلو

برنج2كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7

سبزي پلو ماهي را بعد از شستن، تكه تكه كرده و در آرد و نمك مي خوابانيم. سپس آنرا سرخ مي كنيم. بعد از دم كشيدن برنج را در ديس كشيده و ماهي را كنار آن مي گذاريم. ته قابلمه را روغن ريخته، نان لواش مي گذاريم و برنج را روي آن مي ريزيم روي برنج را نيز روغن و زعفران مي ريزيم. در قابلمه برنج را به آب جوش آمده اضافه كرده، در آخر سبزي را ريخته و برنج را آبكش مي كنيم.

شويد پلو

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن5قاشق سوپخوري

شويد250گرم

برنج500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

شويد پلو برنج و نمك را به آب جوش اضافه كرده، بعد از نيم پز شدن،آنرا آبكش مي كنيم. در قابلمه روغن ريخته نان لواش مي گذاريم، شويد را لا به لاي برنج مي ريزيم. بعد دم كني مي گذاريم. 30 تا 40 دقيقه بعد برنج حاضر است. قبل از كشيدن، روغن داغ روي آن مي ريزيم.

شويد پلو با سيب زميني

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

زرد چوبه0.5قاشق سوپخوري

روغن10قاشق سوپخوري

پياز3عدد

شويد250گرم

سيب زميني500گرم

برنج500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

شويد پلو با سيب زميني پياز ها را خلال كرده، با روغن سرخ مي كنيم. برنج را جوشانده و آبكش مي كنيم. اگر از زردچوبه استفاده شود آنرا هنگام جوشيدن برنج به آن اضافه مي كنيم.

شويد، پياز داغ و سيب زميني نگيني شده را در آبكش با برنج مخلوط مي كنيم. و برنج را دم مي كنيم. بعد از حدود يك ساعت برنج آماده است. در وقت كشيدن روغن داغ روي آن مي دهيم.

شيرين پلو

مواد لازم

روغن5قاشق سوپخوري

زعفران1قاشق مربا خوري

خلال بادام350گرم

خلال پسته350گرم

خلال پوست پرتقال400گرم

مرغ2كيلو

شكر500گرم

برنج1.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7 برنج را آبكش كرده، تلخي خلال پوست پرتقال را با دو سه بار جوشاندن و خالي كردن آب آن مي گيريم و به همراه خلال پسته و بادام، شكر و مقداري آب مي جوشانيم. در قابلمه كمي روغن ريخته، نان يا سيب زميني ته آن مي چينيم.

شيرين پلو مرغ را آب پز مي كنيم. يك لايه برنج روي آن مي ريزيم و مرغ را به همراه خلالها لا به لاي برنج قرار داده و زعفران حل شده در آب را روي آن مي ريزيم و برنج را دم مي كنيم.

عدس پلو با خرما

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

زرد چوبه1قاشق مربا خوري

روغن5قاشق سوپخوري

پياز2عدد

خرما500گرم

عدس2پيمانه

برنج1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

عدس پلو با خرما عدس را پخته و آبكش مي كنيم. برنج را به همراه نمك و زردچوبه مي جوشانيم. سپس آبكش كرده با عدس، پياز داغ و فلفل مخلوط مي كنيم. در قابلمه روغن ريخته، برنج را روي آن مي ريزيم و دم مي كنيم. حدود يك ساعت ديگر غذا حاضر است. 20 دقيقه قبل از كشيدن غذا خرما را روي برنج مي گذاريم. قبل از كشيدن، روي برنج روغن داغ مي ريزيم.

قيمه پلو

مواد لازم

ادويه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن3قاشق سوپخوري

زعفران1قاشق چايخوري

پياز3عدد

لپه200گرم

گوشت500گرم

برنج1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 زعفران را با كمي آب، نمك، فلفل و ادويه به گوشت اضافه مي كنيم تا گوشت بپزد.

قيمه پلو برنج را آبكش مي كنيم. بعد از پخته شدن گوشت آنرا به همراه لپه، لا به لاي برنج آبكش شده مي ريزيم و دم مي كنيم. لپه را جداگانه مي پزيم. گوشت چرخ شده را با پياز خلال شده در روغن تفت مي دهيم.

لوبيا پلو

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن7قاشق سوپخوري

زعفران0.5قاشق چايخوري

رب گوجه فرنگي4قاشق سوپخوري

پياز2عدد

گوشت500گرم

لوبيا500گرم

برنج1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 برنج را آبكش كرده و مواد ذكر شده را لا به لاي برنج آبكش شده مي ريزيم و در آخر زعفران را روي برنج مي دهيم و آنرا دم مي گذاريم. رب را نيز در همين مرحله اضافه مي كنيم. بعد گوشت را به آن اضافه كرده و تفت مي دهيم و با يك پيمانه آب، نمك و فلفل نيم پز مي كنيم.

لوبيا پلو لوبيا را خرد كرده و با پياز خلال شده در روغن تفت مي دهيم.

ماش پلو

مواد لازم

ادويه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن6قاشق سوپخوري

زعفران0.5قاشق چايخوري

كشمش0مقداري

خرما0به مقدار كافي

پياز2عدد

گوشت500گرم

ماش500گرم

برنج1.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7 برنج را آبكش كرده، ماش را به همراه گوشت و ادويه پلويي و خرما و كشمش لا به لاي برنج مي ريزيم.

ماش پلو ماش را با كمي آب، نمك و فلفل نيم پز مي كنيم. در آخر زعفران حل شده را روي برنج مي ريزيم و برنج را دم مي كنيم. در هنگام كشيدن روغن داغ روي برنج مي دهيم. گوشت را هم با پياز، نمك و فلفل مي پزيم.

ماهي پلو

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن0.5كيلو

زعفران0.5قاشق چايخوري

زرد چوبه3قاشق سوپخوري

آرد3قاشق سوپخوري

ادويه پلويي1قاشق مربا خوري

ماهي دودي6عدد

برنج1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 سپس ماهي ها را در روغن سرخ مي كنيم. زردچوبه، آرد و نمك و فلفل را روي يك سيني پهن مي كنيم و ماهي ها را در آن مي غلتانيم.

ماهي پلو ماهي ها را شسته، به مدت 2 دقيقه در آب سرد قرار مي دهيم تا شوري آن كم شود. برنج را آبكش كرده، نيمي از آنرا در قابلمه مي ريزيم و ماهي ها را لاي برنج قرار مي دهيم. زمانيكه برنج بخار داد، روغن و زعفران حل شده و ادويه پلويي را روي آن مي ريزيم و دم مي كنيم. بقيه برنج را نيز ريخته و در قابلمه را مي گذاريم.

مرغ پلو

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن8قاشق سوپخوري

زعفران0.5قاشق مربا خوري

زرد چوبه1قاشق مربا خوري

زيره كوبيده1قاشق چايخوري

پياز2عدد

نان لواش1عدد

مرغ1عدد

برنج1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

مرغ پلو مرغ را با پياز، نمك و فلفل آب پز مي كنيم. سپس آنرا تكه تكه مي كنيم. برنج را آبكش مي كنيم. ته قابلمه را روغن ريخته، بعد از داغ شدن زردچوبه را به آن اضافه كرده و تفت مي دهيم. نان لواش را ته قابلمه مي گذاريم و برنج را روي آن ريخته، لا به لا مرغ و زيره مي ريزيم و برنج را دم مي كنيم. پس از دم كشيدن، زعفران حل شده را روي برنج مي ريزيم.

هويج پلو

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن8قاشق سوپخوري

زعفران0.5قاشق چايخوري

خلال پوست پرتقال300گرم

ادويه پلويي1قاشق چايخوري

پياز2عدد

شكر300گرم

مرغ1كيلو

هويج1كيلو

برنج1.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7

هويج پلو هويج را رنده كرده، و در روغن كمي تفت مي دهيم. شكر را با هويج و خلال پرتقال و آب مي پزيم. گوشت چرخ شده را به همراه پياز تفت مي دهيم، سپس با نمك، فلفل، زعفران و آب آنرا مي پزيم. سپس برنج را آبكش كرده، مرغ يا گوشت را با هويج و پرتقال شيرين شده و ادويه پلويي لا به لاي برنج آبكش شده مي ريزيم و برنج را دم مي كنيم.

كته ساده

مواد لازم

نمك0به مقدار كافي

روغن6قاشق سوپخوري

آب0به مقدار كافي

برنج1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 بعد از جوشيدن روغن را اضافه كرده، مي گذاريم آب برنج تمام شود. بعد دم كني را روي در قابلمه گذاشته، پس از حدود 45 دقيقه كته حاضر است.

كته ساده برنج را شسته، با كمي نمك و آب روي حرارت مي گذاريم تا به جوش آيد.

كلم پلو

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن10قاشق سوپخوري

زعفران0.5قاشق چايخوري

ادويه پلويي0.5قاشق چايخوري

پياز2عدد

كلم1.5كيلو

گوشت1كيلو

برنج1.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7 سپس كلم را سرخ مي كنيم. برنج را آبكش كرده گوشت، كلم سرخ شده و ادويه پلويي را لا به لاي آن مي ريزيم و در آخر زعفران حل شده را روي برنج داده و دم مي كنيم.

كلم پلو گوشت را چرخ كرده، پياز، نمك و فلفل به آن مي زنيم و آنرا به شكل گلوله هاي كوچك در آورده و تفت مي دهيم.

پودينگ ها

پودينگ شكلاتي

مواد لازم

بكينگ پودر0.5قاشق چايخوري

پودر كاكائو2قاشق سوپخوري

شير3قاشق سوپخوري

كره0.5پيمانه

شكر0.5پيمانه

تخم مرغ2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

پودينگ شكلاتي شكر و كره را مي زنيم تا سفت شود.

تخم مرغ ها را زده، كم كم آن را داخل مخلوط ريخته و هم مي زنيم. پودر كاكائو، شير و بكينگ پودر را به مواد قبل اضافه كرده و هم مي زنيم. قالب را چرب كرده، مواد را درون آن مي ريزيم و روي آنرا با فويل مي پوشانيم.

سپس آنرا درون بخار پز روي آب در حال جوش قرار مي دهيم. و به مدت يك ساعت آن را مي پزيم.

پودينگ ليمو

مواد لازم

بكينگ پودر0.5قاشق چايخوري

پوست ليمو1قاشق مربا خوري

وانيل0.5قاشق سوپخوري

شير3قاشق سوپخوري

آرد1.5پيمانه

كره0.5پيمانه

شكر0.5پيمانه

تخم مرغ2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 سپس آنرا به مدت يك ساعت درون بخار پز روي آب در حال جوش قرار مي دهيم تا بپزد.

تخم مرغ هاي زده شده، آرد، بكينگ پودر، وانيل، شير و رنده پوست ليمو را به آن اضافه كرده و هم مي زنيم. مواد آماده شده را در قالب چرب كرده ريخته، روي آنرا با فويل مي پوشانيم.

پودينگ ليمو كره و شكر را مي زنيم تا كمي سفت شود.

پودينگ وانيلي

مواد لازم

آرد1.5پيمانه

اسانس ليمو5قطره

بكينگ پودر0.5قاشق چايخوري

شير3قاشق سوپخوري

كره0.5پيمانه

شكر0.5پيمانه

تخم مرغ2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 تخم مرغ هاي زده شده را به تدريج به آن اضافه مي كرده، آرد، بكينگ پودر، شير و چند قطره اسانس و وانيل را نيز مي افزاييم و مرتب هم مي زنيم. پودينگ وانيلي شكر و كره را مي زنيم تا سفت شود.

قالب را چرب كرده مواد را داخل آن مي ريزيم و روي آن را با فويل مي پوشانيم. سپس آن را درون بخارپز روي آب در حال جوش به مدت يك ساعت قرار مي دهيم.

پوره ها

پوره اسفناج

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

شكر2قاشق چايخوري

كره50گرم

خامه100گرم

اسفناج1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

پوره اسفناج ابتدا اسفناج را شسته و برگ برگ مي كنيم. بعد در ظرفي ريخته به همراه يك پيمانه آب، نمك و فلفل مي گذاريم پخته شود، شكر و كره را اضافه مي كنيم و هم مي زنيم. پس از پخته شدن آن را از روي حرارت برمي داريم، خامه را اضافه مي كنيم، آن قدر مي زنيم تا خوب درهم مخلوط شود، حال كه تمامي مواد را با هم مخلوط كرديم، پوره حاضر است، مي توانيم سرو كنيم.

پوره باقلا

مواد لازم

نمك0به مقدار كافي

خامه100گرم

كره100گرم

باقلا500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

پوره باقلا باقلا را پوست گرفته، سپس با آب و نمك مي گذاريم تا كاملاً پخته شود، مخلوط باقلاي پخته را با كره و خامه در مخلوط كن مي ريزيم و نرم مي كنيم و آن را سرو مي كنيم.

پوره به

مواد لازم

كره50گرم

شكر3قاشق سوپخوري

شير1پيمانه

به1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

پوره به ابتدا به را پوست گرفته و آن را ريز مي كنيم، ظرفي را روي حرارت مي گذاريم و به را با 2 پيمانه آب در آن مي ريزيم، تا پخته شود. شكر، شير و كره را اضافه مي كنيم. پس از اينكه به پخته شد كليه مواد را يكبار با چرخ گوشت، چرخ مي كنيم و سپس روي حرارت قرار مي دهيم تا كاملاً پخته شده و غليظ شود.

پوره پياز

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

زعفران1قاشق چايخوري

كره150گرم

برنج500گرم

پياز500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 حال پياز و برنج، زعفران، كره، نمك و فلفل را به آن اضافه كرده و در مخلوط كن ريخته و نرم مي كنيم. حال پوره آماده است، مي توانيم سرو كنيم.

پوره پياز پياز را پوست گرفته و خرد مي كنيم، بعد پياز و برنج را همراه آب روي حرارت ملايم قرار داده تا خوب پخته شود.

پوره توت فرنگي

مواد لازم

آب1پيمانه

وانيل0.5قاشق چايخوري

آرد2قاشق چايخوري

نشاسته1قاشق چايخوري

كره100گرم

شكر100گرم

توت فرنگي1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

پوره توت فرنگي توت فرنگي را تميز كرده و به همراه شكر در دستگاه برقي چرخ مي كنيم. نشاسته و آرد را با آب در ظرفي روي حرارت گذاشته و پس از غليظ شدن وانيل و كره را اضافه كرده و روي توت فرنگي ريخته، بعد همه مواد را خوب مخلوط مي كنيم، حال پوره آماده است مي توانيم آن را مصرف كنيم.

پوره سيب

مواد لازم

شكر5قاشق سوپخوري

كره100گرم

شير1پيمانه

سيب2كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 پس از آن با چرخ گوشت، چرخ كرده و مجدداً در ظرف مي ريزيم تا كاملاً پخته شود. شير و كره را اضافه مي كنيم. پس از اينكه مواد داخل ظرف غليظ شد آن را از روي حرارت برمي داريم. حال پوره را سرو مي كنيم.

پوره سيب ابتدا سيب را پوست گرفته و خرد مي كنيم. ظرفي را روي حرارت ملايم مي گذاريم و سيب را به همراه شكر و 2 پيمانه آب در آن بريزيد. در ظرف را نيز محكم مي گذاريم.

پوره سيب زميني

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

كره50گرم

شير1پيمانه

سيب زميني10عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

پوره سيب زميني ابتدا سيب زميني ها را آب پز مي كنيم. بعد آن را پوست گرفته، ريز خرد مي كنيم و روي حرارت ملايم مي گذاريم. شير، كره، نمك و فلفل را نيز به آن اضافه مي كنيم. بعد از پخته شدن تمامي مواد را با چرخ گوشت، چرخ مي كنيم.

پوره شاه بلوط

مواد لازم

شكر1قاشق سوپخوري

كره100گرم

شير200گرم

شاه بلوط500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

پوره شاه بلوط شاه بلوط را از پوست در آورده و به همراه شير روي حرارت ملايم مي گذاريم تا كاملاً پخته شود. بعد كره و شكر را اضافه مي كنيم و در مخلوط كن مي ريزيم و نرم كرده، سپس مصرف مي كنيم.

پوره عدس

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

كره50گرم

شير1پيمانه

عدس1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

پوره عدس عدس را شسته و در ظرفي به همراه 2 پيمانه آب روي حرارت ملايم مي گذاريم تا پخته شود. سپس نمك، فلفل، شير و كره را به ترتيب اضافه مي كنيم. حال تمامي مواد را يكبار با چرخ گوشت چرخ مي كنيم و حال مي گذاريم تا خوب پخته شود. بعد از غليظ شدن پوره آماده است.

پوره لوبيا چيتي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

كره50گرم

شير1پيمانه

لوبيا چيتي1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

پوره لوبيا چيتي لوبيا را از شب قبل خيس مي كنيم. روز بعد به همراه 3 پيمانه آب آن را مي پزيم. شير، كره، نمك و فلفل را به آن اضافه مي كنيم و تمامي مواد پخته شده را چرخ كرده دوباره روي حرارت مي گذاريم تا غليظ شود. سپس آن را سرو مي كنيم.

پوره ماش

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

كره30گرم

شير0.5پيمانه

ماش500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

پوره ماش ماش را با كمي آب روي حرارت ملايم مي گذاريم تا پخته شود. شير، كره، نمك و فلفل را به آن اضافه كرده، پس از پخته شدن آن را چرخ مي كنيم و مجدداً روي حرارت مي گذاريم تا پخته شود.

پوره نخود

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

كره50گرم

شير1پيمانه

نخود1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 پس از پخته شدن تمامي مواد را با چرخ گوشت چرخ كرده و مجدداً روي حرارت مي گذاريم تا غليظ شود. پس از غليظ شدن پوره آماده است مي توانيم آن را سرو كنيم.

پوره نخود نخود را از شب قبل خيس كرده، پوستش را جدا مي كنيم. بعد با كمي آب روي حرارت ملايم مي گذاريم تا پخته شود. سپس شير، كره، نمك و فلفل را به آن اضافه مي كنيم.

پوره نخود فرنگي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

كره50گرم

شير1پيمانه

نخود فرنگي1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

پوره نخود فرنگي تخود فرنگي را در ظرفي ريخته و 2 پيمانه آب اضافه مي كنيم. حال روي حرارت ملايم مي گذاريم تا بپزد. نمك، فلفل، شير و كره را نيز به ترتيب اضافه مي كنيم. پس از اينكه نخود فرنگي خوب پخته شد تمامي مواد را يكبار با دستگاه چرخ گوشت، چرخ كرده و روي حرارت ملايم مي گذاريم تا غليظ شود، بعد از غليظ شدن پوره آماده است.

پوره هويج

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

پياز1عدد

كره150گرم

جعفري50گرم

هويج500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

پوره هويج هويج را پس از شستن، پوست گرفته و خرد مي كنيم. پياز را نيز خرد كرده به همراه جعفري ريز شده جداگانه آب پز مي كنيم. هويج، پياز، جعفري، كره، نمك و فلفل را در مخلوط كن مي ريزيم و خوب نرم مي كنيم، حال پوره را سرو مي كنيم.

پيتزا ها

پيتزاي اسپانيايي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن4قاشق سوپخوري

روغن زيتون2قاشق سوپخوري

آبليمو3قاشق سوپخوري

خمير پيتزا1عدد

فلفل دلمه1عدد

پياز1عدد

گوجه فرنگي3عدد

سينه مرغ200گرم

برنج100گرم

سوسيس100گرم

جعفري50گرم

گوشت50گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

پيتزاي اسپانيايي سوسيس، سينه مرغ، گوشت، گوجه فرنگي و پياز را ريز خرد كرده و در روغن تفت مي دهيم. سپس برنج، آبليمو، كمي آب، نمك و فلفل را به آن افزوده و روي حرارت ملايم مي گذاريم تا آب آن تمام شود. سيني فر را چرب كرده و خمير را روي آن پهن مي كنيم. روي خمير روغن زيتون ماليده و مواد قبلي روي خمير پهن مي كنيم. سپس سيني را به مدت 20 دقيقه در فري كه از قبل گرم كرده ايم مي گذاريم. بعد از اين مدت پيتزا را در آورده و با جعفري تزئين مي كنيم و آن را سرو مي كنيم.

پيتزاي ايتاليايي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن زيتون3قاشق سوپخوري

ماهي تن1عدد

زيتون20عدد

پياز2عدد

فلفل دلمه3عدد

گوجه فرنگي5عدد

خمير پيتزا1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 فلفل ها را حلقه حلقه كرده و روي مواد قبلي مي چينيم. ماهي تن را ريز كرده روي پيتزا مي ريزيم. نمك و فلفل زده، زيتون ها را روي پيتزا مي چينيم. سپس پيتزا را به مدت 25 دقيقه در فر از قبل گرم شده مي گذاريم و بعد از اين مدت آن را سرو مي كنيم. پيتزاي ايتاليايي پيازها را ريز كرده و در روغن زيتون تفت مي دهيم. گوجه فرنگي ها را نيز ريز كرده به پياز اضافه مي كنيم خمير پيتزا را در سيني چرب شده فر پهن مي كنيم و مخلوط به دست آمده را روي خمير مي ريزيم.

پيتزاي بلونز

مواد لازم

ادويه0به مقدار كافي

نمك0به مقدار كافي

روغن زيتون2قاشق سوپخوري

رب گوجه فرنگي1قاشق سوپخوري

آب1پيمانه

سير رنده شده1حبه

گوجه فرنگي2عدد

هويج رنده شده1عدد

كرفس1ساقه

جعفري25گرم

پنير پيتزا120گرم

گوشت چرخ كرده300گرم

پياز1عدد

خمير پيتزا1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

پيتزاي بلونز هويج، كرفس، جعفري، سير و پياز را در روغن زيتون سرخ كرده، سپس گوشت چرخ كرده، ادويه و رب گوجه فرنگي را به آن افزوده و كمي تفت مي دهيم. بعد آب را به آن مي افزاييم و مي گذاريم همه مواد روي حرارت ملايم با هم پخته شوند خمير را روي سيني فر از قبل چرب شده پهن كرده مواد پيتزا را روي آن مي ريزيم و به مدت 30 دقيقه در حرارت 220 درجه سانتيگراد در فر قرار مي دهيم. بعد از اين مدت پيتزا را در آورده و پنير رنده شده را روي آن مي پاشيم و مجدداً به مدت 3 دقيقه در فر مي گذاريم. اين پيتزا را مي توان با حلقه هاي گوجه فرنگي تزئين كرد.

پيتزاي تخم مرغ

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن2قاشق سوپخوري

خمير پيتزا1عدد

تخم مرغ4عدد

گوجه فرنگي500گرم

گوشت500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

پيتزاي تخم مرغ خمير پيتزا را پهن كرده و سطح آن را با روغن چرب مي كنيم. گوجه فرنگي هاي ريز شده و نمك و فلفل را روي خمير مي ريزيم. مجدداً پيتزا را به مدت 10 دقيقه در فر مي گذاريم و بعد از آن را سرو مي كنيم.

گوشت را به صورت ورقه هاي نازك بريده، روي گوجه فرنگي مي چينيم و باقي مانده روغن را روي آن مي ريزيم. سپس پيتزا را به مدت 15 دقيقه در فر قرار داده و پس از اين مدت آن را در آورده و تخم مرغ ها را روي پيتزا مي شكنيم.

پيتزاي دريايي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن زيتون1قاشق سوپخوري

رب گوجه فرنگي3قاشق سوپخوري

گوجه فرنگي4عدد

پياز1عدد

زيتون75گرم

ميگو150گرم

ماهي ساردين50گرم

ماهي تن1قوطي

خمير پيتزا1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

پيتزاي دريايي سيني را چرب كرده، خمير را روي آن پهن مي كنيم. بعد روغن زيتون و رب گوجه فرنگي را روي خمير مي ماليم. گوجه فرنگي را حلقه حلقه كرده، پياز را خرد مي كنيم و روي خمير مي چينيم. ميگو، ماهي ساردين و ماهي تن را ريز خرد كرده، روي خمير مي پاشيم.

نمك و فلفل زده و پيتزا را به مدت 30 دقيقه در فر مي گذاريم تا خوب پخته شود. اين پيتزا را با زيتون تزيين مي كنيم.

پيتزاي ژامبون

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن50گرم

قارچ150گرم

ژامبون400گرم

گوجه فرنگي3عدد

فلفل دلمه1عدد

پياز1عدد

خمير پيتزا1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 پيتزا را به مدت 20 دقيقه در فر از قبل گرم شده مي گذاريم تا پخته شود.

قارچ و پياز خرد شده را در روغن سرخ مي كنيم. سپس به ترتيب گوجه فرنگي ، قارچ، پياز ، فلفل دلمه اي، نمك و فلفل و روغن را روي خمير پيتزا ميريزيم.

پيتزا ژامبون سيني را چرب كرده، خمير را روي آن پهن مي كنيم.

پيتزاي سوسيس و پياز

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

كره4قاشق سوپخوري

كرفس50گرم

قارچ130گرم

سوسيس500گرم

گوجه فرنگي1عدد

پياز1عدد

خمير پيتزا1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 سپس پيتزا را به مدت 25 دقيقه در فر مي گذاريم تا برشته شود.

پيتزاي سوسيس و پياز سوسيس، پياز، قارچ، كرفس و گوجه فرنگي را در كره تفت داده روي خمير پيتزاي پهن شده مي ريزيم و نمك و فلفل مي زنيم.

پيتزاي قارچ

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

كره1قاشق سوپخوري

رب گوجه فرنگي3قاشق سوپخوري

خردل2قاشق سوپخوري

پنير پيتزا150گرم

كالباس200گرم

قارچ200گرم

خمير پيتزا1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 خردل و كره را روي خمير مي ماليم. بعد قارچ و كالباس را با رب گوجه فرنگي مخلوط كرده و روي خمير مي ريزيم. نمك و فلفل زده، پنير پيتزاي رنده شده را روي مواد قبلي مي پاشيم.

سپس پيتزا را به مدت 30 دقيقه در فر مي گذاريم تا خوب پخته شود. بعد آنرا سرو مي كنيم. پيتزاي قارچ سيني را چرب كرده، خمير را روي آن پهن مي كنيم.

پيتزاي قارچ و گوشت

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن زيتون4قاشق سوپخوري

زيتون10عدد

گوجه فرنگي1عدد

كنگر3عدد

خمير پيتزا1عدد

پنير پيتزا60گرم

قارچ50گرم

گوشت گوساله100گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 گوجه فرنگي را ريز كرده، در وسط پيتزا مي ريزيم. كنگر، زيتون، نمك و فلفل را روي مواد قبلي ريخته و در آخر پنير پيتزا ي رنده شده را روي مواد مي ريزيم. پيتزا را در فر از قبل گرم شده به مدت 25 دقيقه مي گذاريم تا پخته و برشته شود.

پيتزا قارچ و گوشت سيني را چرب كرده و خمير را روي آن پهن مي كنيم. قارچ و گوشت را جدا جدا در روغن زيتون تفت مي دهيم. سپس قارچ را در يك طرف و گوشت را در طرف ديگر خمير مي ريزيم.

پيتزاي ماهي تن

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن زيتون3قاشق سوپخوري

پودر سير1قاشق چايخوري

پنير پيتزا200گرم

گوجه فرنگي300گرم

ماهي تن1قوطي

خمير پيتزا1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

پيتزا ماهي تن خمير پيتزا را در سيني پهن كرده و كمي روغن زيتون روي آن مي ماليم. گوجه فرنگي ها را ريز خرد كرده و روي خمير مي ريزيم. سپس سير، نمك و فلفل روي گوجه فرنگي ها مي پاشيم و نيمي از پنير پيتزا ي رنده شده را روي گوجه فرنگي ها مي ريزيم. ماهي تن را ريز كرده ، روي مواد قبلي مي ريزيم.

روغن زيتون و بقيه پنير رنده شده را روي پيتزا پاشيده و آن را به مدت 20 دقيقه در فر از قبل گرم شده مي گذاريم، تا پخته شود.

پيتزاي مخلوط

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن3قاشق سوپخوري

زيتون20عدد

كالباس200گرم

سوسيس200گرم

پنير پيتزا150گرم

جعفري100گرم

قارچ100گرم

گوشت گوساله100گرم

گوجه فرنگي3عدد

فلفل دلمه1عدد

پياز1عدد

خمير پيتزا1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 پيتزا را به مدت 25 دقيقه در فر از قبل گرم شده مي گذاريم تا پخته شود. اين پيتزا را با زيتون و جعفري تزئين كرده و سرو مي كنيم.

پيتزا مخلوط كالباس، گوشت ، سوسيس، قارچ، فلفل دلمه اي، گوجه فرنگي و پياز را خرد مي كنيم. روغن را داغ كرده ابتدا پياز و بعد به ترتيب قارچ، گوشت و گوجه فرنگي را در آن سرخ مي كنيم. سيني را چرب كرده و خمير را روي آن پهن ميكنيم و همه مواد بالا را روي خمير مي ريزيم. نمك و فلفل زده و پنير پيتزاي رنده شده را روي همه مواد مي پاشيم.

پيتزاي مرغ

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو2قاشق سوپخوري

سس مايونز4قاشق سوپخوري

ماست3قاشق سوپخوري

بادام50گرم

گشنيز50گرم

تره فرنگي50گرم

قارچ100گرم

سينه مرغ400گرم

گوجه فرنگي2عدد

خمير پيتزا1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 سيني را چرب كرده، خمير را روي آن پهن مي كنيم. و مخلوط بالا را روي خمير ميريزيم. اين پيتزا را به مدت 25 دقيقه در فر از قبل گرم شده مي گذاريم تا پخته شود. بعد آن را با سس مايونز سرو مي كنيم. پيتزاي مرغ سينه مرغ را آب پز كرده، سپس آن را ريز خرد مي كنيم. تره فرنگي و گشنيز را ريز كرده و با گوشت مرغ، بادام، قارچ، ماست، آبليمو، نمك و فلفل مخلوط مي كنيم.

پيتزاي ميگو

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن5قاشق سوپخوري

جعفري100گرم

ميگو150گرم

فلفل سبز2عدد

فلفل دلمه2عدد

گوجه فرنگي2عدد

پياز1عدد

بادمجان1عدد

خمير پيتزا1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 بعد از اين مدت پيتزا را در آورده مواد تفت داده شده را به همراه نمك و فلفل روي آن مي ريزيم و مجدداً به مدت 10 دقيقه آن را در فر قرار مي دهيم تا پخته شود. اين پيتزا را با جعفري تزئين كرده، سرو مي كنيم. بعد به مدت 10 دقيقه مي گذاريم با هم پخته شوند. سيني فر را چرب كرده پنير پيتزا را روي آن پهن مي كنيم. بعد ميگو و فلفل سبز خرد شده را روي آن مي پاشيم و به مدت 10 دقيقه آن را در فر مي گذاريم. پيتزا ميگو ابتدا روغن را داغ كرده به ترتيب بادمجان، فلفل دلمه و گوجه فرنگي خرد شده را در آن تفت مي دهيم.

پيتزاي كارسيوفي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

جعفري1قاشق سوپخوري

روغن زيتون200گرم

پنير پيتزا100گرم

كنگر فرنگي300گرم

گوجه فرنگي8عدد

خمير پيتزا1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 نمك و فلفل زده و به مدت 20 دقيقه در فر از قبل گرم شده قرار مي دهيم. بعد از اين مدت، پيتزا را از فر در آورده، با جعفري خرد شده تزيين مي كنيم.

پيتزاي كارسيوفي سيني را چرب كرده و خمير را روي آن پهن مي كنيم. بعد از 1 ساعت كنگر و گوجه را از روغن در آورده، ابتدا كنگر و بعد گوجه فرنگي را روي پنير مي ريزيم. يك عدد گوجه فرنگي را رنده كرده و روي خمير مي ريزيم و روي آن پنير رنده شده مي پاشيم. بقيه گوجه فرنگي ها را درشت خرد كرده و با كنگر در روغن زيتون مي خوابانيم.

روش تهيه خمير پيتزا

مواد لازم

نمك1قاشق سوپخوري

روغن زيتون1قاشق سوپخوري

خمير مايه تازه3قاشق سوپخوري

آب ولرم0.75پيمانه

آرد سفيد350گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 قبل از استفاده از خمير دوباره آن را ورز مي دهيم و بعد آن را با وردنه پهن كرده و به شكل دلخواه مي بريم. آرد و نمك را الك كرده و به خمير مايه افزوده و به مدت 15 دقيقه ورز مي دهيم سپس روي خمير را پوشانده و در جاي گرم مي گذاريم تا حجم خمير 2 برابر شود.

روش تهيه خمير پيتزا خمير مايه را با دو قاشق آب مخلوط كرده در جاي گرم مي گذاريم تا پف كند سپس آن را با روغن زيتون و بقيه آب مخلوط مي كنيم.

ترشي ها

آبغوره

مواد لازم

نمك0به مقدار كافي

غوره0به مقدار كافي

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

آبغوره غوره ها را دانه دانه كرده و پس از شستن آبشان را مي گيريم و كمي نمك به آن اضافه كرده و در ظرف شيشه اي مي ريزيم. در ظرف را محكم مي بنديم و در معرض آفتاب مي گذاريم.

آبليمو

مواد لازم

نمك0به مقدار كافي

ليمو0به مقدار كافي

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

آبليمو ليموها را شسته، از وسط نصف مي كنيم و با آب ليموگيري، آب آن را مي گيريم. سپس آبليمو را از صافي رد كرده، مقداري نمك به آن اضافه مي كنيم و در ظرف مورد نظر مي ريزيم.

ترشي آلو

مواد لازم

سركه500گرم

شكر600گرم

آلو2كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

ترشي آلو آلوها را شسته و سوراخ سوراخ مي كنيم. سركه، شكر و 2 پيمانه آب را با هم مي جوشانيم و پس از سرد شدن، آنرا روي آلوها مي ريزيم. سه روز بعد مايع و آلوها را آنقدر مي جوشانيم تا پوست آلوها پاره شود. سپس آلوها را جدا كرده، مايع را به حدي مي جوشانيم تا غليظ شود. بعد از سرد شدن آنرا روي آلوها مي ريزيم و در ظرف را محكم مي بنديم و در جاي خنك مي گذاريم.

ترشي بادمجان

مواد لازم

زيره0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

سركه0به مقدار كافي

فلفل سبز300گرم

سير50حبه

سبزي500گرم

بادمجان2كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 سركه را با كمي نمك جوشانده و روي بادمجانها مي ريزيم و در ظرف را محكم بسته و به مدت 20 روز ترشي را در جاي خنك مي گذاريم تا برسد.

سبزي(شويد، مرزه، جعفري، نعناع، ترخان) و فلفل سبز خرد شده، سير رنده شده و نمك و فلفل و زيره را با هم مخلوط كرده و شكم بادمجانها را با آن پر مي كنيم و در ظرف ترشي مي چينيم. ترشي بادمجان بادمجانها را پوست گرفته و وسط آن را به طول باز مي كنيم و با آب و نمك مي جوشانيم. سپس آنها را در آبكشي چيده و مي گذاريم آبشان كاملاً خارج شود.

ترشي به

مواد لازم

سركه0به مقدار كافي

نمك0به مقدار كافي

به1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

ترشي به پوست به را گرفته و به اندازه دلخواه خرد مي كنيم. سپس با كمي نمك و سركه، آنرا روي حرارت ملايم مي گذاريم تا چند جوش بزند. بعد به را از روي حرارت برداشته و پس از سرد شدن، سركه تند و نمك روي آن مي ريزيم و در ظرف را محكم مي بنديم و در جاي خنك نگهداري مي كنيم.

ترشي پوست پرتقال

مواد لازم

نمك و فلفل و ادويه0به مقدار كافي

سركه0.5ليتر

خلال پوست پرتقال1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

ترشي پوست پرتقال ابتدا خلال پوست پرتقال را چند بار مي جوشانيم و هر بار آب آن را عوض مي كنيم. تا تلخي آن گرفته شود.

بعد با كمي سركه، خلال را مي جوشانيم تا پخته شود. سپس نمك، فلفل، ادويه و سركه را به آن اضافه كرده و در ظرف را مي بنديم و در جاي خنك مي گذاريم تا برسد.

ترشي پياز

مواد لازم

نمك و فلفل و سركه0به مقدار كافي

پياز ريز1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

ترشي پياز پوست پيازها را گرفته و با چاقو سوراخهايي در آن ايجاد مي كنيم. سپس پيازها را در ظرف ترشي ريخته و روي آن سركه، نمك و فلفل مي ريزيم. در ظرف را محكم مي بنديم و در جاي خنك نگهداري مي كنيم.

ترشي چاقاله بادام

مواد لازم

نمك و سركه0به مقدار كافي

چاقاله بادام ريز1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 پس از 20 روز سركه ترشي را عوض كرده و سركه تازه روي آن مي ريزيم و در ظرف را محكم مي بنديم و در جاي خنك مي گذاريم. ترشي چاقاله بادام چاقاله ها را شسته و به همراه نمك و سركه در ظرف ترشي مي ريزيم و در ظرفي را مي بنديم.

ترشي خيار

مواد لازم

نمك0به مقدار كافي

فلفل سبز10عدد

سركه0به مقدار كافي

جعفري50گرم

ترخان50گرم

خيار قلمي1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 اگر سركه پس از چند هفته كم شد، مجدداً به ترشي سركه اضافه مي كنيم. پس از 2 ماه ترشي خيار آماده است و مي توانيم از آن استفاده كنيم.

ترشي خيار خيار، ترخان و جعفري برگ برگ شده، فلفل سبز، سركه و نمك را در ظرف ريخته، در ظرف را محكم مي بنديم.

ترشي سير (سير ترشي)

مواد لازم

نمك و سركه0به مقدار كافي

سير500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

ترشي سير (سير ترشي) حبه هاي سير، نمك و سركه را در ظرفي ريخته و در آن را محكم مي بنديم. پس از چند ماه سير ترشي آماده است. گفتني است كه هر چه سير ترشي بيشتر بماند جا افتاده تر و خوشمزه تر مي شود.

ترشي فلفل سبز

مواد لازم

سركه0به مقدار كافي

نمك2قاشق سوپخوري

جعفري50گرم

فلفل سبز500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 سپس آنرا از آب نمك بيرون آورده و به همراه جعفري خرد شده و سركه در ظرف مي ريزيم و در ظرف را محكم مي بنديم . به مدت 20 روز در جاي خنك مي گذاريم. پس از اين مدت ترشي فلفل سبز آماده است. ترشي فلفل سبز نمك را با آب روي حرارت مي گذاريم تا خوب بجوشد. پس از سرد شدن فلفل ها را به مدت 20 ساعت درون آب نمك مي گذاريم.

ترشي گل كلم

مواد لازم

نمك و سركه0به مقدار كافي

گل كلم1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

ترشي گل كلم گل كلم را تكه تكه كرده و به همراه نمك و سركه در ظرف مي ريزيم و در ظرف را محكم مي بنديم و در جاي خنك مي گذاريم. براي خوش عطر شدن اين ترشي مي توان سبزيهاي معطر به آن اضافه كرد.

ترشي ليته بادمجان

مواد لازم

زيره0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

سركه0به مقدار كافي

سير50حبه

گوجه فرنگي5عدد

فلفل سبز300گرم

سبزي500گرم

بادمجان2كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

ترشي ليته بادمجان ترشي ليته بادمجان مانند ترشي بادمجان است. با اين تفاوت كه در ترشي ليته بادمجان از گوجه فرنگي نيز مي توان به دلخواه استفاده كرد. در ضمن در ترشي ليته بادمجان تمام مواد را پس از آماده شدن بايد چرخ كرد و به صورت مخلوط در آورد. ضمناً سبزي شامل (نعناع، مرزه، شويد، جعفري، ترخان) است.

ترشي مخلوط

مواد لازم

ادويه0به مقدار كافي

نمك0به مقدار كافي

سير0به مقدار كافي

فلفل0به مقدار كافي

هويج0به مقدار كافي

خيار0به مقدار كافي

گل كلم0به مقدار كافي

لوبيا0به مقدار كافي

كدو0به مقدار كافي

كرفس0به مقدار كافي

پياز0به مقدار كافي

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

ترشي مخلوط همه مواد گفته شده را پس از تميز كردن، در آب نمك نيم پز مي كنيم. سپس آنها را آبكش كرده و در ظرف مي ريزيم.

سركه را با كمي نمك و ادويه جوشانده و پس از سرد شدن روي مواد ديگر مي ريزيم. بعد از 5 روز همه مواد را دوباره مي جوشانيم و پس از سرد شدن در ظرف ترشي ريخته و در آن را محكم مي بنديم و در جاي خنك نگهداري مي كنيم.

ترشي ناز خاتون

مواد لازم

نمك0به مقدار كافي

سركه0.5ليتر

نعناع خشك50گرم

سير3حبه

بادمجان5عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

ترشي ناز خاتون بادمجانها را پخته، پوستشان را مي گيريم و خرد مي كنيم.

سير را نيز خرد كرده و به همراه نعناع و نمك و سركه با بادمجانها مخلوط مي كنيم و در ظرف ترشي مي ريزيم. بعد از يك هفته مي توان از ترشي استفاده كرد.

ترشي هفت بيجار

مواد لازم

گوجه فرنگي5عدد

گل پر1قاشق سوپخوري

سركه500گرم

موسير300گرم

فلفل سبز300گرم

سبزي معطر500گرم

بادمجان1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 سپس تمام اين مواد را به همراه گلپر و سبزيهاي معطر و سركه در ظرف شيشه اي مي ريزيم و در ظرف را مي بنديم. پس از چند روز ترشي هفت بيجار آماده است و مي توان آنرا مصرف كرد. ترشي هفت بيجار بادمجان، فلفل سبز، گوجه فرنگي و موسير را خرد كرده، روي يك پارچه پهن مي كنيم تا خشك شوند.

ترشي هلو

مواد لازم

نمك و سركه0به مقدار كافي

هلو1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 سپس آنرا از روي حرارت برداشته و پس از سرد شدن به همراه سركه و نمك در ظرف ترشي مي ريزيم. در ظرف را محكم بسته و در جاي خنك مي گذاريم. ترشي هلو هسته هلو را جدا كرده و آنرا با كمي سركه روي حرارت ملايم مي گذاريم تا چند جوش بزند.

ترشي كلم پيچ

مواد لازم

نمك و سركه0به مقدار كافي

كلم پيچ1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

ترشي كلم پيچ كلم پيچ را ريز كرده و به همراه نمك و سركه در ظرفي مي ريزيم و در ظرف را محكم مي بنديم. پس از چند هفته ترشي كلم پيچ ما آماده مي شود و مي توان آنرا مصرف كرد.

خيار شور

مواد لازم

نمك0به مقدار كافي

ترخان80گرم

نعناع80گرم

شويد80گرم

سير50گرم

فلفل سبز70گرم

خيار قلمي2كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 سپس خيار، شويد، نعناع، ترخان، فلفل سبز، سير را در ظرف ترشي چيده و آب نمك را پس از سرد شدن روي آنها مي ريزيم و در ظرف را محكم مي بنديم. پس از حدود 20 روز خيار شور آماده است. خيار شور نمك را با آب روي حرارت مي گذاريم تا خوب بجوشد.

رب گوجه فرنگي

مواد لازم

نمك0به مقدار كافي

گوجه فرنگي0به مقدار كافي

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 زمانيكه رنگ گوجه فرنگي كمي برگشت، آنرا از روي حرارت برمي داريم و در ظرف مورد نظر مي ريزيم. براي جلوگيري از كپك زدن، مقداري روغن آب كرده روي رب گوجه فرنگي مي ريزيم و آنرا در جاي خنك مي گذاريم. رب گوجه فرنگي گوجه ها را له كرده، نمك را به آن اضافه مي كنيم و به مدت 2 روز در معرض نور مستقيم آفتاب قرار مي دهيم.

بعد از 2 روز گوجه ها را از صافي رد كرده تا پوست و تخم هايشان كاملاً جدا شوند. سپس آب گوجه فرنگي را در ظرف بزرگي ريخته و روي حرارت ملايم مي گذاريم و دائم هم مي زنيم تا بجوشد و غليظ شود.

حلواها

حلواي آرد گندم

مواد لازم

زعفران1قاشق چايخوري

كره250گرم

آب1.5پيمانه

گلاب0.5پيمانه

شكر2.5پيمانه

آرد گندم3پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

وقتي حلوا كمي سفت شد، آماده است و مي توان آنرا در ديس كشيد.

لازم به ذكر است كه در اين حلوا مي توان از آرد برنج به جاي آرد گندم استفاده كرد.

شكر، آب، گلاب و زعفران را در ظرفي ريخته و روي حرارت ملايم مي گذاريم بجوشد. بعد از اينكه آرد سرخ شد، محلول آماده شده را كم كم به آن اضافه مي كنيم. مرتب هم مي زنيم تا آرد گلوله گلوله نشود.

سپس حلوا را به مدت 3 الي 5 دقيقه روي حرارت مي گذاريم تا آب آن تبخير شود و به حالت خمير در بيايد.

حلواي آرد گندم آرد گندم و كره را با هم مخلوط كرده روي حرارت ملايم مي گذاريم و مرتب هم مي زنيم. تا آرد سرخ شود.

حلواي آرد و خرما

مواد لازم

آب1پيمانه

گلاب1پيمانه

پودر دارچين1قاشق سوپخوري

روغن10قاشق سوپخوري

خرما0.5كيلو

آرد0.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

حلواي آرد و خرما آرد و روغن را با هم مخلوط كرده روي حرارت مي گذاريم و مرتب هم مي زنيم تا آرد سرخ شود. در اين فاصله هسته خرما را در آورده و آنرا با گلاب و آب مخلوط مي كنيم.

سپس آنرا روي آرد سرخ شده ريخته و مي گذاريم حلوا روي حرارت ملايم به روغن بيافتد. در اين مرحله حلوا آماده است. قبل از كشيدن حلوا پودر دارچين را روي آن مي پاشيم.

حلواي شكر

مواد لازم

گلاب5قاشق سوپخوري

روغن10قاشق سوپخوري

زعفران1قاشق چايخوري

آب گرم2پيمانه

شكر400گرم

آرد گندم0.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 اگر حلوا شل بود، آنرا چند دقيقه ديگر روي حرارت مي گذاريم و بعد آنرا در ديس مي كشيم و تزئين مي كنيم.

شكر را با آب مخلوط كرده و روي حرارت مي گذاريم تا بجوشد. بعد از حل شدن شكر گلاب و زعفران را نيز به آن اضافه كرده، شربت را كم كم روي آرد سرخ شده مي ريزيم و خوب هم مي زنيم تا شربت جذب آرد شود.

حلواي شكر آرد و روغن را روي حرارت ملايم مي گذاريم و مرتب هم مي زنيم تا آرد سرخ شود.

شله زرد

مواد لازم

گلاب1پيمانه

پودر دارچين0مقداري

زعفران1قاشق چايخوري

شكر0.5كيلو

خلال پسته75گرم

خلال بادام75گرم

كره100گرم

برنج300گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

شله زرد برنج را با آب زياد مي پزيم تا كاملاً نرم شود. شكر و زعفران را در مقداري آب حل كرده، زمانيكه برنج مي جوشيد، به آن مي افزاييم و مرتب هم مي زنيم تا ته نگيرد و برنج كاملاً له شود.

كره ، گلاب، خلال بادام و پسته را نيز به شله زرد اضافه مي كنيم و وقتي كه شله زرد كاملاً جا افتاد، آنرا از روي حرارت برداشته و در ظرف مي كشيم و با پودر دارچين تزئين ميكنيم.

شير برنج

مواد لازم

پودر هل5عدد

گلاب100گرم

شكر100گرم

شير5پيمانه

برنج1پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 در آخر گلاب و هل را به شير برنج مي افزاييم و آنرا از روي حرارت بر مي داريم. شير برنج را با شكر ميل مي كنيم. شير برنج برنج را با كمي آب روي حرارت مي گذاريم تا نيم پز شود وقتي آب برنج تمام شد، شير را به آن اضافه كرده و مي گذاريم روي حرارت ملايم، برنج پخته و غليظ شود.

فرني

مواد لازم

شير3پيمانه

گلاب1قاشق سوپخوري

شكر5قاشق سوپخوري

آرد برنج3قاشق سوپخوري

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 سپس فرني را از روي حرارت برداشته و در ظرف مورد نظر مي ريزيم و سرو مي كنيم. فرني آرد برنج و شير را با هم مخلوط كرده ، روي حرارت ملايم مي گذاريم و مرتب هم مي زنيم. وقتي كمي غليظ شد، شكر و گلاب را به آن اضافه كرده و مي گذاريم تا كاملاً غليظ شود.

مسقطي

مواد لازم

روغن مايع2قاشق سوپخوري

گلاب1پيمانه

هل كوبيده4عدد

خلال بادام100گرم

خلال پسته100گرم

شكر250گرم

نشاسته150گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

مسقطي نشاسته را با آب سرد مخلوط كرده، مي گذاريم تا نشاسته ته نشين شود. بعد آب آنرا خالي مي كنيم. با اين كار طعم نشاسته گرفته مي شود و نشاسته صاف و يكدستي بدست مي آيد.

آب و شكر را با هم مخلوط مي كنيم و روي حرارت مي گذاريم تا بجوشد. بعد آنرا از صافي رد مي كنيم تا ضايعات شكر گرفته شود.

سپس مجدداً شكر و آب را روي حرارت ملايم قرار مي دهيم و نشاسته را به آن مي افزاييم و دائماً نشاسته را هم مي زنيم تا گلوله نشود. در اين مرحله هل، گلاب و روغن مايع را به مواد قبل اضافه مي كنيم و باز، هم مي زنيم.

زمانيكه كمي غليظ شد، آنرا از روي حرارت برمي داريم و در ظروف كوچك مي ريزيم و به مدت 3 ساعت در يخچال مي گذاريم تا مسقطي خودش را بگيرد.

براي تزئين مسقطي مي توان از خلال پسته و بادام استفاده كرد. در صورت تمايل مي توان از زعفران حل شده براي تغيير رنگ مسقطي استفاده كرد.

كاچي آرد گندم (آرد برنج)

مواد لازم

آب گرم4پيمانه

زعفران1قاشق سوپخوري

روغن300گرم

شكر350گرم

آرد گندم400گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

كاچي آرد گندم (يا آرد برنج) آرد گندم يا برنج را به همراه روغن روي حرارت مي گذاريم و مرتب هم مي زنيم تا آرد سرخ شود.

آب، شكر و و زعفران را با هم مخلوط كرده و كم كم آنرا روي آرد سرخ شده مي ريزيم و دائم آن را زير و رو مي كنيم تا غليظ شود. سپس كاچي را از روي حرارت برداشته و در ظرف مورد نظر مي ريزيم و سرو مي كنيم.

حليم ها

حليم بادمجان با كشك

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن2قاشق سوپخوري

زعفران0.5قاشق چايخوري

نعناع خشك75گرم

كشك250گرم

عدس300گرم

پياز3عدد

بادمجان8عدد

گوشت1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 بعد روي حرارت مي گذاريم تا آب آن تمام شود. روي حليم را با نعناع داغ و كشك تزيين مي كنيم. گوشت پخته شده را نيز كوبيده، با عدس، بادمجان، پياز،زعفران و نمك و فلفل مخلوط كرده و مي كوبيم. عدس را نيز در ظرف ديگري پخته و سپس له كرده و از صافي مي گذرانيم.

حليم بادمجان با كشك گوشت را به همراه 1 عدد پياز مي پزيم . 1 عدد پياز را با روغن سرخ كرده، بادمجانها را نيز سرخ كرده، سپس آنها را له مي كنيم.

حليم بوقلمون

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن2قاشق سوپخوري

دارچين1قاشق سوپخوري

گندم600گرم

نخود پوست گرفته شده200گرم

گوشت بوقلمون2كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 به جاي بوقلمون مي توانيم از مرغ، غاز يا پرندگان ديگر استفاده كنيم. گندم را در قابلمه ديگري ريخته و پس از پخته شدن، مي كوبيم بعد گندم، نمك و فلفل را به بوقلمون و نخود اضافه كرده و هم مي زنيم.

در هنگام پخت بايد حليم را مرتب هم بزنيم تا حليم كش دار شود و ته نگيرد.

حليم بوقلمون بوقلمون و نخود را مي پزيم تا حدي كه هر دو كاملاً له شوند. بعد از جا افتادن حليم، آنرا از روي حرارت بر مي داريم. روغن داغ شده را روي آن مي ريزيم و با دارچين آنرا تزيين مي كنيم.

حليم كرماني يا حليم گوشت

مواد لازم

نمك0به مقدار كافي

دارچين0به مقدار كافي

روغن0به مقدار كافي

پياز1عدد

نخود1پيمانه

گندم پوست كنده1كيلو

گوشت بره500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 بعد گندم را با گوشت، پياز و نخود مخلوط كرده و روي حرارت مي گذاريم و مرتب آنرا هم مي زنيم تا حليم كش دار شود و ته نگيرد. گندم را نيز در قابلمه ديگري پخته و مي كوبيم. پس از پخته شدن آنها را له مي كنيم. بعد از آماده شدن با روغن و دارچين حليم را تزيين مي كنيم. حليم كرماني يا حليم گوشت گوشت را به همراه پياز و نخود و نمك مي پزيم .

خاگينه ها

خاگينه پياز

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آرد گندم3قاشق سوپخوري

تخم مرغ5عدد

پياز4عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 بعد اين مواد را به پياز داغ اضافه كرده، مي گذاريم بپزند. تخم مرغها، آرد، نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده و مي زنيم.

خاگينه پياز پياز ها را ريز خرد كرده، در روغن كمي تفت مي دهيم.

خاگينه خرما

مواد لازم

نمك0به مقدار كافي

آرد3قاشق سوپخوري

تخم مرغ4عدد

روغن150گرم

خرما200گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 بعد از اينكه يك طرف خاگينه گرفت، آنرا برگردانده تا طرف ديگرش هم پخته شود.

آرد، تخم مرغها و نمك را با هم مخلوط كرده و مي زنيم.

خاگينه خرما ابتدا هسته خرما را در آورده، سپس خرما را در كمي روغن تفت مي دهيم.

بعد اين مايه را به خرماي سرخ شده اضافه كرده و هم مي زنيم.

خاگينه شيرازي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

زرد چوبه0.5قاشق چايخوري

آب1قاشق سوپخوري

روغن10قاشق سوپخوري

جوش شيرين1قاشق چايخوري

پياز2عدد

آرد2قاشق سوپخوري

تخم مرغ6عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 يك طرف خاگينه كه پخت، آنرا برمي گردانيم تا طرف ديگر نيز برشته شود. سپس روغن را داغ كرده، اين مواد را روي آن مي ريزيم و حرارت را كم مي كنيم.

خاگينه شيرازي تخم مرغها را با پيازهاي ريز شده، آرد، جوش شيرين، زردچوبه، نمك و فلفل و آب مخلوط كرده و خوب مي زنيم.

خاگينه گوجه فرنگي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن5قاشق سوپخوري

آرد گندم3قاشق سوپخوري

تخم مرغ5عدد

گوجه فرنگي500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

خاگينه گوجه فرنگي پوست و تخمه هاي گوجه فرنگي را جدا كرده، آنرا خرد مي كنيم و در روغن تفت مي دهيم تا آبش تبخير شود. تخم مرغ، آرد، نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده و خوب مي رنيم. بعد اين مايه را به گوجه فرنگي اضافه كرده، حرارت را كم مي كنيم تا خاگينه بپزد.

خاگينه گوشت

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن200گرم

پياز200گرم

رب گوجه فرنگي1قاشق سوپخوري

جعفري خرد شده3قاشق سوپخوري

تخم مرغ8عدد

گوشت500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 روغن را داغ كرده، مايه خاگينه را در آن ريخته و مي گذاريم بپزد. سپس نمك و فلفل و كمي آب، تخم مرغها و جعفري را مي افزاييم.

خاگينه گوشت پياز و گوشت را با هم چرخ كرده و در روغن همراه با رب گوجه تفت مي دهيم.

خاگينه هويج

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن150گرم

آرد2قاشق سوپخوري

تخم مرغ4عدد

هويج300گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 سپس آنرا با آرد، تخم مرغ، نمك و فلفل مخلوط كرده و خوب هم مي زنيم.

خاگينه هويج هويج را رنده كرده و در كمي روغن تفت مي دهيم. روغن را داغ كرده، مواد خاگينه را در آن مي ريزيم و روي حرارت ملايم مي پزيم.

خوراك ها

خوراك اردك سرد

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن4قاشق سوپخوري

زعفران0.5قاشق چايخوري

گوجه فرنگي500گرم

پياز200گرم

دارچين1قاشق مربا خوري

خامه150گرم

اردك1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

خوراك اردك سرد اردك را با آب، نمك و دارچين كاملاً مي پزيم و مي گذاريم آب آن بخار شود.

پيازها را سرخ كرده، نيمي از آن را به همراه گوجه فرنگي هاي خرد شده ته قابلمه مي چينيم و تكه هاي اردك را روي آن مي گذاريم.

مابقي پياز داغ و گوجه را روي تكه هاي اردك ريخته با نمك، فلفل، زعفران و كمي آب روي حرارت گذاشته تا بجوشد و آبش كشيده شود. بعد خوراك را از روي حرارت برداشته، بعد از اينكه كمي سرد شد با خامه آنرا تزئين كرده و سرو مي كنيم.

خوراك اسفناج

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن4قاشق سوپخوري

شير1پيمانه

گوجه فرنگي2عدد

آرد3قاشق سوپخوري

اسفناج1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 وقتي اسفناج نيم پز شد نمك و فلفل را نيز اضافه كرده و مي گذاريم تا خوب پخته شود.

براي تزئين خوراك اسفناج از گوجه فرنگي استفاده مي كنيم.

خوراك اسفناج اسفناج و روغن را روي حرارت ملايم گذاشته تا پخته شود. در حال پخت دائماً اسفناج را هم مي زنيم و كم كم شير و آرد را به آن اضافه مي كنيم.

خوراك باقلا

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آرد2قاشق سوپخوري

رب گوجه فرنگي1قاشق سوپخوري

شير3قاشق سوپخوري

باقلا500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 بعد از حدود 20 دقيقه خوراك آماده است و مي توانيم آنرا سرو كنيم. رب گوجه را در آب گرم حل كرده با نمك و فلفل به باقلا اضافه مي كنيم. آرد و شير را نيز كم كم اضافه كرده و هم مي زنيم.

خوراك باقلا باقلا را به مدت 30 دقيقه در آب و نمك مي پزيم.

خوراك باميه و سيب زميني

مواد لازم

ادويه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو2قاشق سوپخوري

جعفري3قاشق سوپخوري

روغن300گرم

گوجه فرنگي500گرم

باميه500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 باميه و سيب زميني ها را جداگانه سرخ مي كنيم. سپس باميه و سيب زميني را در قابلمه ريخته، آب گوجه فرنگي، نمك، فلفل، ادويه و جعفري به آن اضافه كرده و روي حرارت مي گذاريم تا روغن بياندازد

خوراك باميه و سيب زميني پوست گوجه فرنگيها را گرفته، آن را له مي كنيم. سپس از صافي رد كرده تا تخمهاي آن از آب گوجه جدا شود. در آخر آبليمو را اضافه كرده و پس از 5 دقيقه غذا را سرو مي كنيم.

خوراك بره

مواد لازم

ادويه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

كره50گرم

آب مرغ2پيمانه

سير2حبه

پياز2عدد

فلفل دلمه2عدد

گوجه فرنگي3عدد

لوبيا سفيد500گرم

سينه بره1500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 براي تزئين از فلفل دلمه استفاده كرده و خوراك را سرو مي كنيم. نمك، فلفل و ادويه را روي مواد ريخته و بعد از چند دقيقه كره را به آن اضافه مي كنيم. بعد از حدود 15 دقيقه خوراك بره ما آماده است. گوشت، آب مرغ، سير، پياز و گوجه فرنگي را به لوبيا اضافه كرده و مي گذاريم با هم خوب بپزند.

خوراك بره لوبيا سفيد از قبل خيس شده را مي پزيم تا كاملاً نرم شود.

خوراك به

مواد لازم

خردل0به مقدار كافي

برگ بو0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

زعفران0.5قاشق چايخوري

آبليمو4قاشق سوپخوري

شكر5قاشق سوپخوري

پياز2عدد

رب گوجه فرنگي1قاشق سوپخوري

لوبيا سفيد2پيمانه

مرغ1عدد

به750گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7 سپس به را به همراه آبليمو، زعفران، شكر، نمك و فلفل، برگ بو و خردل و لوبيا سفيد پخته شده به مرغ اضافه كرده و مي گذاريم تا خوراك كاملاً جا بيافتد.

خوراك به مرغ و پياز را در روغن سرخ كرده با كمي آب مي پزيم.

به را نيز خرد كرده و در روغن سرخ مي كنيم.

خوراك بوقلمون

مواد لازم

فلفل سياه0به مقدار كافي

نمك0به مقدار كافي

روغن200گرم

بوقلمون1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7

خوراك بوقلمون بوقلمون پاك شده را در روغن تفت مي دهيم و با مقداري آب، نمك و فلفل سياه روي حرارت ملايم مي گذاريم تا كاملاً پخته شود. اگرمايليم كه بوقلمون طلايي شود، روي آنرا كمي كره زده و در فر قرار مي دهيم تا سطح آن برشته شود.

خوراك بوقلمون سرخ شده

مواد لازم

ادويه0به مقدار كافي

فلفل سياه0به مقدار كافي

نمك0به مقدار كافي

روغن250گرم

آبليمو7قاشق سوپخوري

سير1بوته

پياز2عدد

شلغم400گرم

جعفري250گرم

شويد250گرم

سيب زميني600گرم

هويج400گرم

بوقلمون2كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7 بعد از اينكه بوقلمون پخت آنرا در ديس كشيده و با هويج، شلغم، پياز، سيب زميني سرخ شده، شويد و جعفري تزئين مي كنيم. سيب زميني ها را خلال كرده و سرخ مي كنيم. هويج، پياز و شلغم را حلقه حلقه كرده و در روغن تفت مي دهيم.

خوراك بوقلمون سرخ شده بوقلمون تكه تكه شده را در روغن تفت داده و با نمك، فلفل، ادويه، سير و آب مي پزيم. آبليمو را نيز به آن اضافه مي كنيم.

خوراك پرنده هاي كوچك

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن200گرم

ريحان50گرم

جعفري100گرم

سيب زميني300گرم

پرنده6عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 جگر و سنگدان آنها را كباب كرده و همراه با نمك، فلفل و جعفري خرد شده در شكمشان قرار مي دهيم. سپس مقداري كره يا روغن روي پرنده ها ماليده، آنها را به سيخ كشيده و كباب مي كنيم. اين خوراك را با سيب زميني سرخ شده و ريحان تزئين مي كنيم.

خوراك پرنده هاي كوچك پرنده ها را شسته و شكم آنها را خالي مي كنيم.

خوراك تن ماهي

مواد لازم

نمك و فلفل و ادويه0به مقدار كافي

روغن0مقداري

آبليمو5قاشق سوپخوري

رب گوجه فرنگي3قاشق سوپخوري

پياز250گرم

سيب زميني1كيلو

تن ماهي2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 سپس رب گوجه، نمك، فلفل و ادويه و تن ماهي را به پياز و سيب زميني اضافه مي كنيم. در آخر آبليمو را روي خوراك ريخته و آنرا سرو مي كنيم.

خوراك تن ماهي ابتدا پياز و سيب زميني را خرد كرده با روغن تفت مي دهيم.

خوراك دال

مواد لازم

فلفل قرمز0به مقدار كافي

نمك0به مقدار كافي

پياز2عدد

گوجه فرنگي1500گرم

گوشت چرخ كرده250گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

خوراك دال پوست گوجه ها را گرفته، سپس آنها را خرد كرده و در روغن تفت مي دهيم. گوشت چرخ شده را با پياز تفت داده، سپس گوجه فرنگي ها، نمك و فلفل قرمز را به آن اضافه مي كنيم و مي گذاريم 30 دقيقه با هم بپزند. سپس آن را سرو مي كنيم. فلفل اين غذا بايد زياد باشد كه غذا تند شود.

خوراك دل و جگر مرغ

مواد لازم

نمك و فلفل و ادويه0به مقدار كافي

روغن200گرم

پياز2عدد

دل و جگر مرغ1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

خوراك دل و جگر مرغ ابتدا پياز را خلال كرده و در روغن سرخ مي كنيم. قبل از اينكه پياز طلايي شود، دل و جگر خرد شده را به آن اضافه كرده، تفت مي دهيم. سپس نمك، فلفل، ادويه و 1 پيمانه آب روي دل و جگر ريخته و مي گذاريم تا خوب بپزد.

خوراك زبان گوساله

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

پياز1عدد

برگ مو2برگ

گوجه فرنگي2عدد

جعفري50گرم

فلفل سبز2عدد

زبان گوساله2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 براي تزئين اين خوراك از جعفري، فلفل سبز و گوجه فرنگي استفاده مي كنيم.

خوراك زبان گوساله زبان ها را با نمك، فلفل، برگ مو، پياز و كمي آب روي حرارت ملايم مي گذاريم تا كاملاً پخته شوند.

خوراك سيب زميني

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

كره4قاشق سوپخوري

آرد3قاشق سوپخوري

شير2پيمانه

فلفل دلمه2عدد

پياز1عدد

سيب زميني8عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 كمي كره و لايه نازكي از آرد روي سيب زميني ها مي ريزيم. بعد پياز، نمك و فلفل دلمه اي خرد شده را روي آن ريخته، لايه دوم سيب زميني را مي چينيم و همين طور پيش مي رويم. بعد از اينكه همه مواد خوراك تمام شد، شير گرم را روي مواد ريخته ظرف را به مدت يك ساعت و نيم روي حرارت ملايم قرار مي دهيم. بعد از اين مدت مي توانيم غذا را سرو كنيم.

خوراك سيب زميني سيب زميني ها را به ورقه هاي نازك تقسيم مي كنيم و يك رديف از آن را در كف قابلمه تفلون مي چينيم.

خوراك عدس

مواد لازم

نمك و فلفل و ادويه0به مقدار كافي

روغن5قاشق سوپخوري

رب گوجه فرنگي4قاشق سوپخوري

پياز2عدد

سيب زميني3عدد

عدس500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

خوراك عدس پيازها را خرد كرده، در روغن تفت مي دهيم. سپس عدس، رب گوجه، نمك، فلفل و ادويه را به آن اضافه كرده، مي گذاريم عدس نيم پز شود. بعد سيب زميني هاي ريز شده را به عدس اضافه مي كنيم. بعد از 45 دقيقه خوراك عدس حاضر است و مي توانيم آنرا سرو كنيم.

خوراك غاز

مواد لازم

نمك و فلفل و ادويه0به مقدار كافي

روغن4قاشق سوپخوري

زعفران0.5قاشق چايخوري

رب گوجه فرنگي2قاشق سوپخوري

جعفري خرد شده3قاشق سوپخوري

جعفري0مقداري

شويد0مقداري

هويج2عدد

پياز2عدد

سيب زميني1عدد

گوشت غاز1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

خوراك غاز غاز را با پياز خرد شده، نمك، فلفل و ادويه تفت مي دهيم. اين خوراك را مي توانيم با سيب زميني سرخ شده، شويد و جعفري تزئين كنيم. بعد از حدود نيم ساعت جعفري خرد شده، هويج و زعفران حل شده را به آن مي افزاييم و مي گذاريم تا اين مواد كاملاً بپزند. بعد آن را با آب و رب گوجه فرنگي روي حرارت ملايم مي پزيم.

خوراك فيله ماهي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو4قاشق سوپخوري

فلفل دلمه2عدد

هويج5عدد

تخم مرغ2عدد

خامه100گرم

فيله ماهي1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 ماهي خرد شده را در ظرفي ريخته، روي آن خامه مي ريزيم و با هويج، تخم مرغ و فلفل دلمه تزئين مي كنيم. خوراك فيله ماهي ابتدا ماهي را با نمك، فلفل، آبليمو و كمي آب روي حرارت ملايم به مدت 20 دقيقه مي پزيم. بعد تيغ هاي ماهي را گرفته و آن را ريز مي كنيم. هويج را رنده كرده، تخم مرغها را آب پز و سپس حلقه حلقه كرده، فلفل دلمه را هم ريز خرد مي كنيم.

خوراك قارج و تخم مرغ

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن5قاشق سوپخوري

آبليمو4قاشق سوپخوري

جعفري خرد شده2قاشق سوپخوري

آرد گندم1قاشق سوپخوري

زرده تخم مرغ2عدد

قارچ500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 بعد آنرا در روغن سرخ مي كنيم. جعفري، آرد، نمك، فلفل و آب را روي قارچها ريخته و مي گذاريم روي حرارت ملايم بپزند. زرده تخم مرغ و آبليمو را با هم مخلوط كرده و به جعفري و قارچ اضافه مي كنيم.

خوراك قارچ و تخم مرغ قارچها را خرد كرده و با كمي آب نيم پز مي كنيم. وقتي كه آب خوراك كم شد، خوراك آماده است و مي توانيم آنرا سرو كنيم.

خوراك قرقاول

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

كره150گرم

كلم سفيد1عدد

قرقاول1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 شكم قرقاول را خالي كرده، مقداري كره در شكم آن مي ريزيم و بعد قرقاول را در كره سرخ مي كنيم.

خوراك قرقاول كلم را خرد كرده، در آب جوش و نمك به مدت 15 دقيقه مي جوشانيم و بعد آنرا آبكش مي كنيم. سپس قرقاول را به كلم اضافه كرده، نمك و فلفل و آب مي ريزيم و مي گذاريم تا خوب پخته شود. سپس آن را سرو مي كنيم.

خوراك گوشت

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

سس راسل0مقداري

كره150گرم

آرد50گرم

خامه100گرم

پياز1عدد

گوجه فرنگي2عدد

گوشت ران گوساله1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

خوراك گوشت گوشت را ريز خرد كرده، به مدت 24 ساعت در مقداري از سس راسل در يخچال مي گذاريم. بعد از اين مدت گوشت را با كره سرخ مي كنيم. گوجه فرنگي و پياز را حلقه حلقه كرده، روي گوشت مي چينيم و بقيه سس راسل را روي آن مي ريزيم. بعد از حدود 45 دقيقه آرد را روي گوشت مي ريزيم.

بعد از اينكه گوشت كاملاً پخت خامه، نمك و فلفل را اضافه كرده، بعد از چند جوش خوراك آماده است و مي توانيم آنرا سرو كنيم.

خوراك گوشت و لوبيا قرمز

مواد لازم

نمك و فلفل و ادويه0به مقدار كافي

رب گوجه فرنگي4قاشق سوپخوري

آرد سوخاري2قاشق سوپخوري

جعفري خرد شده2قاشق سوپخوري

سير4حبه

پياز2عدد

آب گوشت3پيمانه

گوشت گوساله1000گرم

لوبيا قرمز500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

خوراك گوشت و لوبيا قرمز لوبياي از قبل خيس شده را روي حرارت ملايم قرار داده تا بپزد. زمانيكه آب گوشت كم شد جعفري را ريخته و مي گذاريم تا كمي بپزد. بعد از اين مرحله خوراك آماده است و مي توانيم آنرا سرو كنيم. بعد آب گوشت و رب گوجه را به آن اضافه كرده، بعد از مدتي لوبياي پخته، نمك، فلفل و ادويه را مي افزاييم. گوشت، پياز و سير را چرخ كرده و تفت مي دهيم.

خوراك گوشت و نخود فرنگي

مواد لازم

نمك و فلفل و ادويه0به مقدار كافي

روغن مايع7قاشق سوپخوري

زعفران0.5قاشق چايخوري

زنجبيل1قاشق مربا خوري

ليمو ترش2عدد

نخود فرنگي1كيلو

گوشت ران1.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7 با بقيه نمك و فلفل و زعفران سسي تهيه كرده و روي نخود فرنگي ها مي ريزيم تا با هم بپزند.

نخود فرنگي ها را آب پز كرده، ليمو ترش به آن اضافه مي كنيم.

خوراك گوشت و نخود فرنگي گوشت را خرد كرده با زنجبيل، زعفران، روغن مايع، نمك و فلفل و كمي آب روي حرارت ملايم مي پزيم. بعد از پخت گوشت را در ديسي كشيده، نخود فرنگي ها را دور آن مي ريزيم و خوراك را سرو مي كنيم.

خوراك لوبيا سبز

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو1قاشق سوپخوري

روغن زيتون1قاشق سوپخوري

روغن2قاشق سوپخوري

گوجه فرنگي4عدد

پياز2عدد

لوبيا سبز500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 در آخر آبليمو را به خوراك اضافه كرده و آنرا سرو مي كنيم.

خوراك لوبيا سبز پياز خرد شده را با روغن سرخ مي كنيم. گوجه فرنگي هاي خرد شده را به پياز اضافه مي كنيم. بعد از اينكه گوجه فرنگي نرم شد لوبيا سبز، روغن زيتون، نمك و فلفل و آب را به مواد مي افزاييم و به مدت يك ساعت و نيم روي حرارت ملايم مي پزيم.

خوراك لوبياي يوناني

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

شكر1قاشق مربا خوري

رب گوجه فرنگي1قاشق سوپخوري

روغن زيتون8قاشق سوپخوري

پودر سير0.5قاشق سوپخوري

آويشن1قاشق مربا خوري

پياز2عدد

كرفس2ساقه

جعفري150گرم

هويج3عدد

لوبيا سفيد250گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

خوراك لوبياي يوناني لوبياي از قبل خيس شده را به همراه 2 پيمانه آب روي حرارت ملايم نيم پز مي كنيم. روغن زيتون را در ماهيتابه ريخته ابتدا كرفس را سرخ مي كنيم و بعد هويج، پياز، جعفري، پودر سير و آويشن را به آن اضافه كرده و خوب سرخ مي كنيم. حال لوبياي پخته، شكر و رب گوجه را به مواد بالا اضافه كرده، به مدت 2 ساعت روي حرارت ملايم مي گذاريم تا خوب پخته شود و جا بيافتد. بعد از اين مدت خوراك حاضر است و مي توانيم آنرا سرو كنيم.

خوراك ماهي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن150گرم

كره50گرم

آرد گندم5قاشق سوپخوري

ليمو ترش5عدد

سيب زميني5عدد

شير1پيمانه

تخم مرغ3عدد

جعفري100گرم

ماهي سفيد1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 ماهي را در تخم مرغ زده شده و بعد در آرد مي غلتانيم و سپس آنرا در روغن سرخ مي كنيم. طرز تهيه پوره سيب زميني سيب زميني را آب پز كرده، بعد آنرا رنده كرده و با شير مخلوط مي كنيم. پس از اينكه سيب زميني با شير مخلوط شد، كره را هم به آنها اضافه مي كنيم. پوره سيب زميني حاضر است. خوراك ماهي ماهي را خرد كرده و با نمك، فلفل و كمي آب به مدت 10 دقيقه مي پزيم. بعد آنرا در ظرف كشيده و پوره سيب زميني را دور آن مي ريزيم. از ليمو ترش و جعفري براي تزئين استفاده مي كنيم.

خوراك ماهي آزاد

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

جعفري100گرم

سس خردل1قاشق چايخوري

نان لواش1عدد

گوجه فرنگي6عدد

تخم مرغ2عدد

ماهي آزاد1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

خوراك ماهي آزاد ماهي را خرد كرده با آب، نمك و فلفل مي پزيم. در آخر تخم مرغهاي آب پز و حلقه حلقه شده را دور ديس مي چينيم و خوراك ماهي آزاد را سرو مي كنيم. نان لواش را در ديس پهن كرده، ماهي را روي آن مي گذاريم و روي ماهي را سس خردل مي ماليم. پوست گوجه فرنگي را گرفته و آنرا حلقه حلقه كرده، روي ماهي مي چينيم. جعفري خرد شده را نيز روي ماهي مي ريزيم. بعد از حدود نيم ساعت ماهي آماده است.

خوراك ماهي سفيد

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

زيتون50گرم

خردل1قاشق چايخوري

خيار شور100گرم

جعفري50گرم

گوجه فرنگي6عدد

تخم مرغ3عدد

ماهي سفيد1.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 گوجه فرنگي و جعفري خرد شده را روي ماهي مي چينيم. تخم مرغها را آب پز كرده، سپس حلقه حلقه مي كنيم. پس از پخت ماهي، آنرا با خيار شور و زيتون و حلقه هاي تخم مرغ تزئين مي كنيم. خوراك ماهي سفيد ماهي را با خردل، نمك، فلفل و آب مي پزيم.

خوراك ماهي قزل آلا

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن4قاشق سوپخوري

جعفري100گرم

ليمو ترش3عدد

فلفل دلمه3عدد

تخم مرغ2عدد

ماهي قزل آلا5عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 ماهي را در ظرف مورد نظر گذاشته، دور آن را با حلقه هاي تخم مرغ آب پز و فلفل دلمه اي و ليمو ترش تزئين مي كنيم.

خوراك ماهي قزل آلا ماهي را با جعفري خرد شده، نمك و فلفل و كمي آب مي پزيم. بعد از پخته شدن ماهي را سرخ مي كنيم.

خوراك ماكاروني

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن8قاشق سوپخوري

زعفران0.5قاشق چايخوري

رب گوجه فرنگي2قاشق سوپخوري

سبزي معطر4قاشق سوپخوري

سير4حبه

پياز2عدد

گوشت500گرم

ماكاروني1بسته

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

خوراك ماكاروني گوشت را با پياز سرخ كرده، رب گوجه، نمك، فلفل و آب و سير روي آن ريخته و مي پزيم. ماكاروني را آبكش كرده، ته قابلمه را حلقه هاي سيب زميني چيده و ماكاروني را به همراه سبزيهاي معطر در قابلمه مي ريزيم. بعد از دم كشيدن ماكاروني، آنرا در يك طرف ديس كشيده و در طرف ديگر گوشت آماده شده را مي ريزيم و سرو مي كنيم.

خوراك مرغ

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن250گرم

جعفري0مقداري

خلال پسته2قاشق سوپخوري

خلال بادام2قاشق سوپخوري

آرد سوخاري10قاشق سوپخوري

تخم مرغ4عدد

مرغ2كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

خوراك مرغ مرغ را آب پز كرده، چرخ مي كنيم و با خلال پسته و بادام، نمك، فلفل و آرد مخلوط كرده و با دست به صورت گرد در آورده و در تخم مرغ زده شده و آرد سوخاري مي غلتانيم و در روغن سرخ مي كنيم. براي تزئين اين خوراك از جعفري استفاده مي كنيم.

خوراك مرغ با خامه

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن100گرم

خامه150گرم

تخم مرغ3عدد

مرغ1.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 سپس با نمك و فلفل و كمي آب مي پزيم. در اين فاصله خامه را با تخم مرغها مخلوط كرده و خوب مي زنيم و بعد از پخت مرغ به آن اضافه كرده و مي گذاريم تا كاملاً به خورد مرغ برود. سپس مرغ را سرو مي كنيم.

خوراك مرغ با خامه مرغ را تكه تكه كرده و در روغن سرخ مي كنيم.

خوراك مغز

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن4قاشق سوپخوري

ليمو ترش3قاشق سوپخوري

آرد2قاشق سوپخوري

گوجه فرنگي2عدد

مغز گوسفند5عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 سپس مغزها را از آب در آورده و در آرد، نمك و فلفل مي غلتانيم و بعد در روغن سرخ مي كنيم. اين خوراك را مي توانيم با گوجه فرنگي و ليمو ترش تزئين كنيم. بعد آنها را با آب ليمو ترش و كمي آب به مدت 5 دقيقه مي جوشانيم.

خوراك مغز ابتدا مغزها را يك ساعت در آب نمك قرار مي دهيم.

خوراك مغز و زبان گوسفند

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو2قاشق سوپخوري

خردل1قاشق چايخوري

كره200گرم

سيب زميني3عدد

گوجه فرنگي2عدد

مغز گوسفند2عدد

زبان گوسفند4عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 سيب زميني ها را سرخ كرده و به همراه گوجه فرنگي دور ديس مي چينيم.

خوراك مغز و زبان گوسفند زبانها را پوست گرفته و با آب مي پزيم. مغز را نيز با كمي آب مي پزيم و بعد با كره تفت مي دهيم. بعد خردل، نمك، فلفل و آبليمو و آب را به مغز اضافه كرده مي گذاريم حدود 5 دقيقه بجوشد. سپس زبانها را در ديس كشيده بقيه مخلوط مغز را روي آن ها مي ريزيم. سپس نيمي از مخلوط مغز را روي زبانها ريخته مي گذاريم تا چند جوش بزند.

خوراك ميگو

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن250گرم

آرد2قاشق سوپخوري

سير2حبه

پياز2عدد

جعفري100گرم

گوجه فرنگي1عدد

ميگو1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 بعد از 20 دقيقه خوراك آماده است و براي تزئين آن از گوجه فرنگي و جعفري استفاده مي كنيم.

خوراك ميگو ابتدا پياز را سرخ مي كنيم. بعد آرد را اضافه كرده و كمي تفت مي دهيم. سپس ميگو را به همراه سير، نمك و فلفل افزوده و سرخ مي كنيم. بعد روي مواد كمي آب ريخته، مي گذاريم بپزند.

خوراك هندي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن مايع0مقداري

آرد1كيلو

پياز5عدد

گوجه فرنگي250گرم

سيب زميني250گرم

نخود250گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 اين خوراك را با همان نانهاي سرخ شده مي خوريم.

سپس همه مواد را با هم مخلوط كرده، نمك و فلفل مي ريزيم. به حدي كه غذا تند بشود. پياز داغ از قبل آماده شده را هم به مواد اضافه مي كنيم. نخودهاي از قبل خيس شده را مي پزيم. سيب زميني ها را خرد كرده و سرخ مي كنيم.

خوراك هندي ابتدا آرد را خمير كرده و به كمك وردنه آن را باز كرده و برش مي زنيم و سپس در روغن سرخ مي كنيم. گوجه فرنگي ها را هم پس از خرد كردن در روغن تفت مي دهيم.

خوراك هويج

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن زيتون1قاشق سوپخوري

روغن3قاشق سوپخوري

زيره سياه0.5قاشق مربا خوري

آرد20گرم

ماست300گرم

هويج500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 بعد از پخته شدن آنرا با روغن تفت مي دهيم. و بعد در ديس مي كشيم. روغن زيتون، ماست، زيره، نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده و روي هويج مي ريزيم و آنرا سرو مي كنيم.

خوراك هويج هويجها را حلقه حلقه كرده با نمك، آرد و كمي آب مي پزيم.

خوراك كبك

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو4قاشق سوپخوري

گردو150گرم

كبك1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

خوراك كبك گوشت كبك را حدود 5 ساعت در آبليمو و پياز رنده شده مي خوابانيم تا نرم شود.سپس آنرا سرخ مي كنيم. مغز گردو را كمي تفت داده با كبك، فلفل و كمي آب مي گذاريم بپزند. در صورت تمايل آبليمو را هم مي توانيم به خوراك اضافه كنيم. بعد از پخت خوراك كبك را سرو مي كنيم .

خوراك كدو

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن زيتون2قاشق سوپخوري

جعفري50گرم

پياز2عدد

گوجه فرنگي2عدد

كدو3عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 پياز خرد شده را با جعفري مخلوط كرده و روي كدو مي ريزيم. روغن زيتون، نمك و فلفل و آب را هم اضافه كرده مي گذاريم به مدت نيم ساعت روي حرارت ملايم بپزد.

خوراك كدو كدو را حلقه حلقه كرده، در ته ظرف مي چينيم. هنگام سرو اين خوراك را با گوجه فرنگي تزئين مي كنيم.

خورشت ها

خورشت آلو با اسفناج

مواد لازم

ادويه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو0مقداري

روغن100گرم

پياز سرخ كرده3قاشق سوپخوري

آلو300گرم

تره400گرم

اسفناج750گرم

گوشت0.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 اسفناج و تره را روي حرارت قرار مي دهيم تا آب آنها گرفته شود، سپس با كمي روغن تفت داده و به همراه آلوي از قبل خيس شده، نمك، فلفل و ادويه به گوشت اضافه مي كنيم و مي گذاريم يك ساعت و نيم با هم بپزند. بعد از حاضر شدن خورشت، در صورتيكه مايل باشيم آبليمو به آن اضافه كرده و سرو مي كنيم.

خورشت آلو با اسفناج گوشت را خرد كرده، با روغن تفت مي دهيم. بعد با پياز داغ و 2 پيمانه آب مي پزيم.

خورشت آلو با سيب زميني

مواد لازم

آلو بخارا500گرم

پياز3عدد

سيب زميني500گرم

گوشت500گرم

ادويه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن300گرم

زعفران0.5قاشق چايخوري

رب گوجه فرنگي2قاشق سوپخوري

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7 15 دقيقه قبل از سرو خورشت، زعفران را در آب سرد حل شده و به خورشت اضافه مي كنيم. سيب زميني ها را نگيني خرد كرده و در روغن تفت مي دهيم. 2 پياز ديگر را خلال كرده، سرخ مي كنيم. سپس ورز داده، آنرا به شكل گلوله هاي كوچك در آورده و در روغن تفت مي دهيم.

خورشت آلو با سيب زميني گوشت را با يك پياز چرخ مي كنيم. سپس آلو بخارا، رب گوجه، نمك، فلفل و ادويه و آب را به مواد قبل اضافه كرده و روي حرارت ملايم مي پزيم.

خورشت آلو با مرغ

مواد لازم

ادويه0به مقدار كافي

نمك0به مقدار كافي

زعفران0.5قاشق چايخوري

پياز سرخ كرده3قاشق سوپخوري

شكر0مقداري

آلو خشك400گرم

لپه100گرم

مرغ0.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

خورشت آلو با مرغ مرغ را سرخ كرده با لپه، پياز داغ، نمك، ادويه و آب نيم پز مي كنيم. زمانيكه خورشت حاضر شد شكر و زعفران حل شده را داخل آن مي ريزيم. اگر مي خواهيم لپه له نشود مي توانيم آنرا قبل از پخت، در روغن تفت دهيم. سپس آلو را به آن اضافه كرده، روي حرارت مي گذاريم تا به روغن بيفتد.

خورشت انار

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن4قاشق سوپخوري

آبليمو2قاشق سوپخوري

شكر1قاشق سوپخوري

پياز1عدد

قيسي100گرم

رب انار1قاشق سوپخوري

مرغ1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

خورشت انار مرغ را به همراه 3 پيمانه آب مي پزيم. بعد از اين مدت خورشت حاضر است و مي توانيم آنرا سرو كنيم. پياز را خرد كرده، در روغن تفت مي دهيم. اين مواد را به همراه آبليمو، شكر، نمك و فلفل به مرغ اضافه مي كنيم و مي گذاريم حدود 45 دقيقه روي حرارت ملايم بپزد. رب انار و قيسي را نيز اضافه كرده و تفت مي دهيم.

خورشت بادمجان

مواد لازم

زرد چوبه0به مقدار كافي

ادويه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن0به مقدار كافي

آبليمو2قاشق سوپخوري

پياز1عدد

رب گوجه فرنگي1قاشق سوپخوري

بادمجان10عدد

گوشت500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

خورشت بادمجان گوشت را به همراه پياز، نمك، فلفل و ادويه سرخ كرده، بعد با مقداري آب مي پزيم. در آخر بادمجان را به همراه آبليمو اضافه كرده،حدود 20 دقيقه بعد كه خورشت به روغن افتاد، آنرا سرو مي كنيم. رب گوجه را در روغن تفت داده، كمي زردچوبه و ادويه به آن اضافه كرده و زمانيكه گوشت كاملاً پخت، به آن اضافه مي كنيم. بادمجانها را سرخ مي كنيم.

خورشت باقلا سبز

مواد لازم

ادويه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن5قاشق سوپخوري

سير6حبه

پياز2عدد

تخم مرغ5عدد

باقلاي سبز2كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

خورشت باقالا سبز باقلاي سبز را به همراه پياز در روغن سرخ مي كنيم. مي توانيم تخم مرغها را آب پز كرده، موقع سرو خورشت، تخم مرغها را روي آن رنده كنيم. زمانيكه خورشت جا افتاد، تخم مرغها را در يك ماهيتابه شكسته، قبل از اينكه كاملاٌ بسته شود (به حالت عسلي) داخل خورشت مي ريزيم. نمك، فلفل، ادويه، سير و آب را به آن اضافه مي كنيم.

خورشت باقلا قاتق

مواد لازم

زرد چوبه0به مقدار كافي

نمك0به مقدار كافي

روغن6قاشق سوپخوري

سير5حبه

تخم مرغ4عدد

شويد خشك1قاشق سوپخوري

شويد200گرم

باقلا1پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 10 دقيقه قبل از كشيدن، تخم مرغها را مي ريزيم. اين غذا به همراه كته سرو مي شود. بعد شويد خشك را اضافه مي كنيم. شويد را به همراه نمك و 2 پيمانه آب به مواد اضافه كرده، روي حرارت ملايم مي گذاريم تا خورشت جا بيفتد. خورشت باقالا قاتق ابتدا سير را در روغن تفت داده، زردچوبه را به آن اضافه مي كنيم. باقلا را نيز تفت مي دهيم.

خورشت باميه

مواد لازم

ادويه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

پياز1عدد

گوجه فرنگي500گرم

باميه300گرم

گوشت300گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 ادويه را نيز اضافه كرده، بعد از اينكه خورشت جا افتاد، آنرا سرو مي كنيم. زمانيكه گوشت پخت باميه ها را تفت داده، با گوجه فرنگي هاي حلقه شده روي گوشت مي چينيم. بعد كمي آب به آن اضافه كرده، مي گذاريم بپزد.

خورشت باميه گوشت را به همراه پياز، نمك و فلفل در روغن سرخ مي كنيم.

خورشت به

مواد لازم

ادويه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن150گرم

زعفران0.5قاشق چايخوري

آبليمو3قاشق سوپخوري

شكر0مقداري

پياز سرخ كرده4قاشق سوپخوري

رب گوجه فرنگي0به مقدار كافي

به1كيلو

گوشت750گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

خورشت به گوشت را چرخ كرده، با پياز، نمك، فلفل و ادويه سرخ مي كنيم، سپس با كمي آب مي پزيم. رب يا گوجه فرنگي را در روغن سرخ كرده و به خورشت اضافه مي كنيم. بعد از 15 دقيقه خورشت آماده است و مي توانيم آنرا سرو كنيم. سپس زعفران، آبليمو و شكر را اضافه كرده و مي گذاريم بجوشد. به را خلال كرده، در روغن سرخ مي كنيم و داخل گوشت مي ريزيم.

خورشت ترشي تره

مواد لازم

زرد چوبه0به مقدار كافي

ادويه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبغوره10قاشق سوپخوري

سير8حبه

سبزي750گرم

تخم مرغ4عدد

برنج0.5پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 بعد اين مواد را به همراه آبغوره به خورشت مي افزاييم.

خورشت ترش تره برنج را نيم ساعت درآب ولرم خيس مي كنيم. سير را رنده كرده با نمك، فلفل، ادويه و زردچوبه تفت مي دهيم. وقتي خورشت كاملاً جا افتاد، تخم مرغها را در ظرفي شكسته و مي زنيم و به خورشت اضافه مي كنيم. پس از 15 دقيقه خورشت حاضر است و مي توانيم آنرا سرو كنيم. سپس با سبزي(تره، جعفري، گشنيز، شويد، نعناع و اسفناج) و مقداري آب روي حرارت ملايم مي پزيم.

خورشت چاقاله بادام

مواد لازم

ادويه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن5قاشق سوپخوري

آبليمو5قاشق سوپخوري

پياز1عدد

چاقاله بادام ريز400گرم

جعفري200گرم

نعناع200گرم

گوشت ران600گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 در آخر آبليمو را اضافه كرده و بعد از چند جوش، خورشت را از روي حرارت برمي داريم و سرو مي كنيم. سپس با نمك و مقداري آب روي حرارت ملايم نيم پز كرده، نعناع و جعفري و چاقاله بادام پاك كرده را به آن اضافه مي كنيم و مي گذاريم تا بپزد.

خورشت چاقاله بادام گوشت را به همراه پياز، فلفل و ادويه سرخ مي كنيم.

خورشت دال هندي

مواد لازم

زرد چوبه0به مقدار كافي

فلفل قرمز0به مقدار كافي

نمك0به مقدار كافي

روغن2قاشق سوپخوري

سير1حبه

زيره سياه1قاشق چايخوري

پياز2عدد

كدو2عدد

لپه1پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 سير، زردچوبه و زيره را نيز به آن اضافه كرده و تفت مي دهيم. خورشت دال هندي پياز را با روغن سرخ مي كنيم. لپه را كه از شب قبل خيس شده به مواد اضافه كرده و كمي تفت مي دهيم. در اين فاصله، كدو را به شكل مكعبهاي كوچك بريده، وقتي لپه خورشت پخت، به آن اضافه مي كنيم. وقتي كه خورشت جا افتاد آنرا سرو مي كنيم. سپس نمك و فلفل و كمي آب روي مواد ريخته و مي گذاريم بپزند.

خورشت رشتي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن4قاشق سوپخوري

زعفران0.5قاشق چايخوري

گوجه فرنگي2عدد

زيتون50گرم

شويد100گرم

تخم مرغ3عدد

باقلاي سبز1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 سپس باقلا را از آب بيرون آورده و در روغن سرخ مي كنيم. نمك، فلفل و زعفران را به باقلا اضافه كرده، وقتي كه باقلا خوب سرخ شد، تخم مرغها را روي باقلا شكسته و هم مي زنيم تا تخم مرغها كاملاً پخته شوند.

خورشت رشتي باقلا را به همراه شويد و 2 پيمانه آب روي حرارت ملايم نيم پز مي كنيم. براي تزئين اين خورشت از زيتون و گوجه فرنگي استفاده مي كنيم.

خورشت ريواس

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن3قاشق سوپخوري

زعفران0.5قاشق سوپخوري

پياز سرخ كرده2قاشق سوپخوري

ريواس1كيلو

گوشت500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

خورشت ريواس گوشت را در روغن تفت داده، با 4 پيمانه آب و پياز سرخ شده مي پزيم. زمانيكه گوشت پخت ريواس هاي خرد شده را به آن اضافه مي كنيم. وقتي ريواس نرم شد، زعفران، نمك و فلفل را به خورشت اضافه مي كنيم و سپس خورشت را سرو مي كنيم.

خورشت سبزي

مواد لازم

نمك0به مقدار كافي

روغن100گرم

ليمو خشك6عدد

لوبيا چيتي250گرم

سبزي1كيلو

گوشت500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 بعد از يك ساعت و نيم ديگر خورشت جا افتاده و آماده سرو كردن است.

خورشت سبزي سبزي(شويد، گشنيز، جعفري، تره، اسفناج، شنبليله) را به همراه گوشت و لوبيا و نمك روي حرارت ملايم مي پزيم. بعد از حدود 2 ساعت سيب زميني رنده شده، روغن و ليمو خشك را به آن اضافه مي كنيم.

خورشت شش انداز

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن10قاشق سوپخوري

سركه5قاشق سوپخوري

شكر4قاشق سوپخوري

كشمش200گرم

زرشك200گرم

تخم مرغ8عدد

پياز1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7 در آخر تخم مرغها را تك تك روي مواد مي شكنيم، به طوري كه به هم نچسبند. بعد در ماهيتابه را گذاشته تا تخم مرغها سفت شوند. بعد از سفت شدن تخم مرغها، غذا حاضر است. سپس زرشك و كشمش شسته شده را به پياز داغ اضافه كرده و آنها را نيز تفت مي دهيم. نمك، فلفل، شكر و سركه را نيز به آنها اضافه مي كنيم.

خورشت شش انداز ابتدا پيازها را در روغن تفت مي دهيم.

خورشت شش انداز سيب

مواد لازم

ادويه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن8قاشق سوپخوري

سركه5قاشق سوپخوري

شكر5قاشق سوپخوري

تخم مرغ8عدد

پياز500گرم

سيب1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7 بعد تخم مرغها را روي مواد شكسته، پس از سفت شدن تخم مرغها غذا حاضر است و مي توانيم آنرا سرو كنيم.

خورشت شش انداز سيب پياز و سيب را به شكل خلال خرد كرده و هر كدام را جداگانه در روغن سرخ مي كنيم. سپس آنها را با شكر، سركه، نمك، فلفل و ادويه دوباره تفت مي دهيم.

خورشت شش انداز هويج

مواد لازم

ادويه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو3قاشق سوپخوري

روغن6قاشق سوپخوري

تخم مرغ8عدد

پياز500گرم

هويج600گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7

خورشت شش انداز هويج هويج و پياز را خلال كرده، جداگانه در روغن تفت مي دهيم. سپس باهم مخلوط كرده، نمك، فلفل و ادويه را نيز به آنها اضافه مي كنيم و بعد از كمي تفت دادن، تخم مرغها را روي مواد مي شكنيم و بعد از سفت شدن تخم مرغها، آبليمو را اضافه كرده و غذا را سرو مي كنيم.

خورشت فسنجان با گوشت

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن3قاشق سوپخوري

آبليمو5قاشق سوپخوري

رب انار5قاشق سوپخوري

شكر0مقداري

پياز2عدد

مغز گردو500گرم

گوشت چرخ كرده500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 حدود يك ساعت قبل از سرو غذا رب انار، شكر، نمك و فلفل را اضافه مي كنيم. در صورت تمايل هنگام سرو خورشت، آبليمو را نيز به آن مي افزاييم.

گلوله هاي گوشت را نيز ريخته و مي گذاريم با حرارت ملايم بپزند. يك عدد پياز را خرد كرده، پس از سرخ شدن در روغن، گردو را به همراه آب به آن اضافه مي كنيم.

خورشت فسنجان با گوشت گوشت را دو بار چرخ كرده، پياز رنده شده را به آن اضافه مي كنيم و آنرا به شكل گلوله هاي گردي در آورده، با روغن سرخ مي كنيم.

خورشت فسنجان با مرغ

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن2قاشق سوپخوري

آبليمو5قاشق سوپخوري

شكر0مقداري

رب انار6قاشق سوپخوري

پياز2عدد

مغز گردو500گرم

مرغ1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

خورشت فسنجان با مرغ مرغ را آب پز كرده و كنار مي گذاريم. پياز رنده شده را در روغن سرخ مي كنيم، بعد گردو را به آن اضافه كرده و كمي تفت مي دهيم. بعد 4 پيمانه آب به گردو اضافه كرده و مي گذاريم روي حرارت ملايم تا خوب پخته شود. يك ساعت قبل از سرو، رب انار، شكر، نمك و ادويه را اضافه مي كنيم. قبل از سرو خورشت در صورت تمايل آبليمو را به آن اضافه مي كنيم. نيم ساعت بعد مرغهاي آب پز شده را در خورشت مي اندازيم تا گردوي خورشت به خورد مرغها برود.

خورشت فسنجان با كدو حلوايي

مواد لازم

زرد چوبه0به مقدار كافي

ادويه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن3قاشق سوپخوري

پياز1عدد

رب انار3قاشق سوپخوري

كدو حلوايي500گرم

گردو500گرم

مرغ500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 بعد 4 پيمانه آب به گردو اضافه كرده، روي حرارت ملايم مي گذاريم تا پخته شود. زمانيكه گردو به روغن افتاد، كدو حلوايي را خرد كرده و پس از تفت دادن در روغن، آنرا له كرده و به خورشت اضافه مي كنيم. در اين مرحله رب انار را نيز مي ريزيم. بعد از اينكه خورشت جا افتاد، آنرا سرو مي كنيم.

خورشت فسنجان با كدو حلوايي گوشت (مرغ) را چرخ كرده، به شكل گلوله هاي ريز در آورده، سپس در روغن با پياز هاي رنده شده سرخ مي كنيم. بعد گردو را به آن اضافه كرده و كمي تفت مي دهيم.

خورشت قارچ

مواد لازم

ادويه0به مقدار كافي

فلفل قرمز0به مقدار كافي

فلفل سياه0به مقدار كافي

نمك0به مقدار كافي

روغن100گرم

زعفران0.5قاشق چايخوري

رب گوجه فرنگي1قاشق سوپخوري

پياز2عدد

قارچ500گرم

سينه و ران مرغ1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 چند دقيقه قبل از سرو آبليمو و زعفران را مي ريزيم و بعد خورشت را سرو مي كنيم. مرغ را به آن اضافه كرده و پس از تفت دادن با مقداري آب مي پزيم.

قارچ را خرد كرده و در روغن تفت داده، بعد رب گوجه به آن اضافه كرده و تفت مي دهيم. خورشت قارچ پياز ها را خلال كرده، در روغن سرخ مي كنيم. نمك، فلفل و ادويه را نيز تفت داده و به خورشت اضافه مي كنيم.

خورشت قورمه سبزي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن300گرم

ليمو عماني1قاشق سوپخوري

پياز2عدد

لوبيا قرمز0.5پيمانه

سبزي قورمه1كيلو

گوشت500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 15 دقيقه قبل از سرو خورشت ليمو عماني پودر شده را به آن اضافه مي كنيم. بعد لوبيا قرمز كه از قبل خيس شده را به همراه آب روي مواد مي ريزيم و مي گذاريم كه مواد باهم بپزند. پيازها را خلال كرده و به همراه گوشت تفت مي دهيم، بعد سبزي را به آن اضافه كرده با نمك، فلفل و ادويه دوباره كمي تفت مي دهيم.

خورشت قورمه سبزي سبزي را بعد از خرد كردن روي حرارت گذاشته تا آب آن گرفته شود، سپس با مقداري روغن، سبزي را تفت مي دهيم.

خورشت قيمه

مواد لازم

ادويه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن200گرم

رب گوجه فرنگي1قاشق سوپخوري

ليمو عماني2قاشق سوپخوري

پياز سرخ كرده4قاشق سوپخوري

سيب زميني300گرم

لپه150گرم

گوشت500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 سيب زمينيها راخلال كرده و در روغن سرخ مي كنيم و در هنگام سرو خورشت، سيب زميني هاي سرخ شده را روي آن مي ريزيم.

خورشت قيمه گوشت را به همراه لپه در روغن تفت داده، سپس به همراه پياز داغ و آب مي گذاريم بپزد. رب گوجه، نمك و فلفل را در روغن تفت داده و زمانيكه گوشت كاملاً پخت به همراه ليمو عماني به گوشت اضافه مي كنيم.

خورشت قيمه بادمجان

مواد لازم

ادويه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن200گرم

ليمو عماني1قاشق سوپخوري

رب گوجه فرنگي1قاشق سوپخوري

پياز سرخ كرده4قاشق سوپخوري

لپه150گرم

بادمجان سرخ شده6عدد

گوشت500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

خورشت قيمه بادمجان اين خورشت، مانند خورشت قيمه تهيه مي شود. با اين فرق كه، در خورشت قيمه بادمجان، به جاي سيب زميني از بادمجان استفاده مي شود و بادمجان را نيم ساعت قبل از سرو به خورشت اضافه كرده تا بپزد.

خورشت قيمه باقلا

مواد لازم

ادويه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو2قاشق سوپخوري

روغن4قاشق سوپخوري

پياز1عدد

باقلا500گرم

لپه150گرم

گوشت500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 در آخر اگر خواستيم خورشت ترش شود، آبليمو به آن اضافه مي كنيم. بعد باقلا را در روغن تفت داده، همراه نمك، فلفل و ادويه به خورشت اضافه مي كنيم تا بپزد. بعد از نيم پز شدن لپه را اضافه كرده تا همراه گوشت بپزد.

خورشت قيمه باقلا گوشت را به همراه پياز خلال شده در روغن تفت مي دهيم. سپس با كمي آب آنرا نيم پز مي كنيم.

خورشت لوبيا سبز

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو2قاشق سوپخوري

روغن200گرم

پياز3عدد

رب گوجه فرنگي1قاشق سوپخوري

لوبيا سبز500گرم

گوشت500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

خورشت لوبيا سبز پيازها را در روغن تفت مي دهيم، لوبيا سبز را نيز به آن اضافه كرده، آنرا هم تفت مي دهيم. گوشت را با روغن تفت داده و با مقداري آب مي پزيم. وقتي گوشت نيم پز شد، رب گوجه، نمك و فلفل را به لوبيا اضافه كرده و بعد از تفت دادن، به گوشت اضافه مي كنيم و مي گذاريم با هم بپزند. براي چاشني اين خورشت از آبليمو يا ليمو عماني استفاده مي كنيم.

خورشت ماست

مواد لازم

ادويه0به مقدار كافي

فلفل سياه0به مقدار كافي

نمك0به مقدار كافي

روغن250گرم

پياز1عدد

تخم مرغ5عدد

ماست2كيلو

مرغ1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

خورشت ماست ماست را در كيسه ريخته، آب آن را مي گيريم. بعد از 15 دقيقه خورشت حاضر است و مي توانيم آنرا سرو كنيم. سفيده و زرده تخم مرغها را جداگانه مي زنيم و روي خورشت مي ريزيم. سپس نمك، ادويه و فلفل سياه را به آن اضافه كرده و آنرا روي گوشت يا مرغ مي ريزيم. مرغ (به جاي مرغ مي توان به اندازه نصف آن گوشت استفاده كرد) را با پياز سرخ كرده، مي پزيم. آب مرغ يا گوشت را جدا كرده، ماست را كم كم به آن اضافه مي كنيم.

خورشت ماست آويز

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن8قاشق سوپخوري

زعفران1قاشق چايخوري

پياز1عدد

تخم مرغ3عدد

گردو250گرم

گوشت500گرم

ماست چكيده500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7

سپس آنرا به مخلوط گوشت اضافه كرده و روي حرارت بسيار ملايم قرار مي دهيم تا جا بيفتد و روغن بياندازد. اين خورشت را با مرغ هم مي شود تهيه كرد. تخم مرغها را در كاسه اي زده، يك استكان آب گوشت به آن افزوده و آنرا به گوشت و گردو اضافه كرده و خوب به هم مي زنيم. گوشت پخته و مغز گردو را چرخ مي كنيم. سپس اين دو را در روغن سرخ مي كنيم.

زعفران حل شده را با نمك، فلفل و ماست خوب مخلوط مي كنيم.

خورشت ماست آويز گوشت را با يك عدد پياز و مقداري آب مي پزيم.

خورشت ماست و تخم مرغ

مواد لازم

فلفل قرمز0به مقدار كافي

نمك0به مقدار كافي

روغن2قاشق سوپخوري

زعفران0.5قاشق چايخوري

ادويه3گرم

زرده تخم مرغ2عدد

تخم مرغ5عدد

پياز2عدد

ماست غليظ1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 وقتي خورشت غليظ شد و روغن انداخت، تخم مرغها را در آن مي ريزيم و پس از چند دقيقه خورشت را سرو مي كنيم. اين خورشت بايد پر فلفل و تند مزه باشد.

خورشت ماست و تخم مرغ به شيوه هندي پياز را در روغن سرخ مي كنيم. زرده تخم مرغها را جداگانه زده با زعفران، نمك و فلفل و ادويه هاي ديگر (هل، ميخك، دارچين، تخم گشنيز كوبيده) در ماست ريخته و هم مي زنيم. سپس اين مواد را با پياز مخلوط مي كنيم. تخم مرغها را در آب جوشانده تا سفت شود (حدود 15 دقيقه) سپس پوست آنها را گرفته و از طول به دو نيم مي كنيم. وقتي مخلوط ماست جوشيد، حرارت را كم مي كنيم تا آب آن بخار شده و ماست كمي سفت گردد.

خورشت مرغ ترش

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آب6پيمانه

روغن8قاشق سوپخوري

آبليمو0مقداري

سبزي1كيلو

سير1پيمانه

لپه0.5پيمانه

تخم مرغ5عدد

آرد برنج0.5پيمانه

مرغ1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 لپه را با آب و مواد گفته شده مي گذاريم تا بپزند. خورشت مرغ ترش مرغ را با كمي روغن تفت مي دهيم. سبزي (تره، نعناع، جعفري، گشنيز) و سير را به مرغ اضافه كرده و باز تفت مي دهيم. آرد برنج را با كمي آب مخلوط كرده، كم كم به خورشت اضافه مي كنيم، سپس نمك، فلفل، آبليمو يا آب نارنج را اضافه مي كنيم. در آخر زمانيكه خورشت كاملاً جا افتاد، تخم مرغها را در ظرفي شكسته و مي زنيم و به خورشت مي افزاييم و بعد از چند دقيقه خورشت را سرو مي كنيم.

خورشت ناز خاتون

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن6قاشق سوپخوري

آبغوره0به مقدار كافي

گوجه فرنگي4عدد

بادمجان4عدد

سبزي آش1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

خورشت ناز خاتون سبزي را ريز خرد كرده، آن را با دست مي فشاريم تا آبش خارج شود. آب آنرا جداگانه نگاه مي داريم. سپس سبزي را با روغن خوب سرخ كرده و بعد كمي آب به آن اضافه مي كنيم و مي گذاريم روي حرارت ملايم بجوشد. چند دقيقه بعد آبغوره، نمك و فلفل را به سبزي اضافه كرده و مي گذاريم باز هم بجوشد. در اين فاصله گوجه فرنگي ها را درسته سرخ مي كنيم. بادمجانها را نيز سرخ كرده و به سبزي اضافه مي كنيم. گوجه فرنگي ها را روي بادمجان مي چينيم و مي گذاريم تا خورشت روغن بياندازد. 5 دقيقه قبل از كشيدن خورشت آب سبزي را به آن اضافه كرده و مي گذاريم چند جوش بزند. آب سبزي خورشت را خوش رنگ تر مي كند.

خورشت نخود فرنگي

مواد لازم

ادويه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن6قاشق سوپخوري

پياز1عدد

سيب زميني اسلامبولي400گرم

گوجه فرنگي750گرم

نخود فرنگي500گرم

گوشت500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 نخود فرنگي را نيز در روغن تفت داده و به گوشت اضافه مي كنيم. سيب زميني ها را خرد كرده و با نمك و فلفل و ادويه به خورشت مي افزاييم. زمانيكه آب خورشت كم شد، گوجه فرنگي ها را حلقه حلقه كرده، روي خورشت مي چينيم و مي گذاريم تا چند جوش بخورد.

خورشت نخود فرنگي گوشت را به همراه پياز در روغن سرخ مي كنيم. بعد خورشت را سرو مي كنيم.

سپس مقداري آب روي آن ريخته و مي گذاريم بپزد.

خورشت نعناع، جعفري و گوجه

مواد لازم

ادويه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن8قاشق سوپخوري

آبغوره2قاشق سوپخوري

گوجه فرنگي400گرم

پياز1عدد

جعفري500گرم

نعناع500گرم

گوشت600گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7 بعد از پخته شدن گوجه ها را حلقه حلقه كرده، روي گوشت مي چينيم. نمك، فلفل و ادويه را اضافه كرده، بعد از 10 دقيقه آبغوره را به خورشت اضافه كرده و بعد از حدود 5 دقيقه خورشت را سرو مي كنيم.

خورشت نعناع، جعفري و گوجه گوشت، پياز، نعناع و جعفري را در روغن تفت داده و با مقداري آب روي حرارت ملايم مي پزيم.

خورشت هويج

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو2قاشق سوپخوري

روغن8قاشق سوپخوري

زعفران0.5قاشق چايخوري

شكر2قاشق سوپخوري

پياز سرخ كرده3قاشق سوپخوري

آلو خشك200گرم

هويج750گرم

مرغ1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 در آخر آبليمو و شكر ( در صورت تمايل) را به خورشت مي افزاييم.

خورشت هويج مرغ را با پياز سرخ كرده، حدود 3 پيمانه آب به آن اضافه مي كنيم و مي گذاريم به مدت نيم ساعت بپزد. هويجها را به صورت خلالهاي باريك برش داده، با كمي روغن سرخ مي كنيم و به همراه نمك، ادويه و آلو به خورشت اضافه مي كنيم.

خورشت هويج با خلال نارنگي

مواد لازم

نمك0به مقدار كافي

روغن8قاشق سوپخوري

زعفران1قاشق چايخوري

آبليمو3قاشق چايخوري

شكر3قاشق سوپخوري

پياز3عدد

خلال پسته1قاشق سوپخوري

خلال بادام1قاشق سوپخوري

هويج750گرم

خلال پوست نارنگي1پيمانه

كرفس3ساقه

مرغ1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7 مرغ را با كرفس يا جعفري و نمك مي پزيم. پياز را در روغن سرخ كرده، سپس به مرغ اضافه مي كنيم. هويجها را خلال كرده، به همراه خلال نارنگي، شكر، آبليمو، نمك و زعفران به مرغ مي افزاييم و آن را روي حرارت ملايم قرار مي دهيم تا كاملاٌ جا بيافتد. براي تزئين اين خورشت از خلال بادام و خلال پسته استفاده مي كنيم.

خورشت هويج با خلال نارنگي خلال پوست نارنگي را دو تا سه بار مي جوشانيم تا تلخي آن گرفته شود.

خورشت كاري

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن6قاشق سوپخوري

ماست چكيده300گرم

پياز1عدد

پودر كاري1قاشق سوپخوري

مغز گردو300گرم

مرغ1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 20 دقيقه قبل از سرو خورشت مرغ را به همراه نمك، فلفل و ادويه به آن اضافه مي كنيم. بعد از آماده شدن خورشت در ماست، پودر كاري و نمك ريخته و كم كم به خورشت اضافه كرده و هم مي زنيم و بلافاصله خورشت را از روي حرارت برمي داريم. وقتي مرغ پخت، آنرا از آب در مي آوريم. پياز رنده شده را سرخ مي كنيم، سپس گردوي چرخ شده را به آن اضافه كرده وتفت مي دهيم.

خورشت كاري مرغ را با روغن كمي تفت مي دهيم. سپس با 4 پيمانه آب آنرا مي پزيم. آب مرغ را روي گردو ريخته، مي گذاريم بپزد و به روغن بيفتد.

خورشت كدو مسمايي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن7قاشق سوپخوري

آبغوره250گرم

رب گوجه فرنگي2قاشق سوپخوري

پياز2عدد

كدو8عدد

گوشت500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 غوره يا آبغوره را در آخر اضافه كرده، بعد از 15 دقيقه خورشت را سرو مي كنيم.

خورشت كدو مسمائي گوشت را با پياز خلال شده در روغن سرخ مي كنيم. سپس با 4 پيمانه آب مي پزيم. زمانيكه گوشت پخت رب گوجه را با نمك و فلفل تفت مي دهيم و روي گوشت مي ريزيم. كدوها را سرخ كرده و روي گوشت مي چينيم.

خورشت كرفس

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو3قاشق سوپخوري

روغن6قاشق سوپخوري

پياز2عدد

سبزي500گرم

كرفس1دسته

گوشت500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 سبزي (نعناع و جعفري) را نيز تفت داده، مواد را باهم مخلوط كرده با آب روي حرارت ملايم مي گذاريم تا بپزد و خورشت به روغن بيافتد. قبل از سرو خورشت، آبليمو را به آن اضافه مي كنيم. سپس گوشت را به همراه نمك و فلفل اضافه كرده و باز هم تفت مي دهيم.

خورشت كرفس كرفس را با پياز خرد شده سرخ مي كنيم.

خورشت كنگر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن7قاشق سوپخوري

آبليمو3قاشق سوپخوري

رب گوجه فرنگي3قاشق سوپخوري

پياز2عدد

كنگر1.5كيلو

گوشت600گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 بعد از آنكه گوشت كاملاً پخت كنگر را سرخ كرده و به گوشت اضافه مي كنيم.

خورشت كنگر كنگر را به قطعات كوچك خرد مي كنيم. پياز و گوشت را با هم سرخ مي كنيم. بعد با آب مي گذاريم تا پخته شود. رب گوجه، نمك، فلفل و ادويه را در روغن سرخ كرده و به خورشت اضافه مي كنيم.

زمانيكه كاملاً خورشت روغن انداخت و پخت آبليمو را به آن اضافه كرده و سرو مي كنيم.

دسرها

درسر آب ميوه

مواد لازم

آبليمو0.5پيمانه

سركه شيرين4قاشق سوپخوري

خلال پوست ليمو25گرم

خلال پوست نارنچ25گرم

خلال پوست پرتقال50گرم

شكر100گرم

خامه300گرم

آب پرتقال1پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

دسر آب ميوه خلال پوست پرتقال، نارنج و ليمو را به مدت 2 ساعت در سركه خيس مي كنيم.

سپس آنرا از صافي رد كرده، با آب پرتقال، خامه، شكر و آبليمو مخلوط مي كنيم. بعد آنرا در ظرف مخصوص ريخته و به مدت 1 ساعت در يخچال مي گذاريم. دسر آماده است و مي توان آنرا سرو كرد.

درسر تمشك و خامه

مواد لازم

خامه1000گرم

شكر100گرم

تمشك500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

دسر تمشك و خامه تمشك، خامه و شكر را در مخلوط كن مي ريزيم تا با هم مخلوط شوند.

بعد از اين مدت دسر ما آماده است و مي توان آنرا سرو كرد.

به جاي تمشك مي توان از شاه توت نيز در اين دسر استفاده كرد.

سپس آنرا در ظرفي ريخته و به مدت 2 ساعت در يخجال مي گذاريم.

درسر توت فرنگي

مواد لازم

خامه700گرم

شكر75گرم

توت فرنگي300گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 سپس آنرا با خامه و شكر مخلوط كرده و به مدت 2 ساعت در يخچال مي گذاريم. دسر توت فرنگي توت فرنگي ها را در مخلوط كن مي ريزيم تا كاملاً له شود.

دسر آماده است و مي توان آنرا سرو كرد.

درسر ماست و خامه

مواد لازم

پودر مغز گردو50گرم

شكر70گرم

خامه350گرم

ماست200گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 بعد آنرا به مدت 1 ساعت در يخچال مي گذاريم. سپس دسر را سرو مي كنيم. دسر ماست و خامه ماست، خامه و شكر را با هم مخلوط كرده و در ظرف مورد نظر مي ريزيم و پودر مغز گردو را روي آن مي پاشيم.

يخ در بهشت

مواد لازم

گلاب150گرم

پودر پسته150گرم

پودر نارگيل150گرم

نشاسته150گرم

آرد برنج150گرم

شكر300گرم

هل كوبيده4عدد

شير1ليتر

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

يخ در بهشت نشاسته را با نيم ليتر آب سرد مخلوط كرده از صافي رد مي كنيم.

سپس به تدريج آرد برنج و شير را به آن اضافه كرده و مواد را دوباره از صافي رد مي كنيم و در ظرف لعابي ريخته و روي حرارت ملايم مي گذاريم و مرتب هم مي زنيم.

وقتي خامي آرد گرفته شد گلاب و هل و شكر را به مواد قبل مي افزاييم و هم مي زنيم تا غليظ شود.

سپس مواد را به ارتفاع 2 سانتي متر در ديس مي ريزيم و بعد از سرد شدن به شكل لوزي برش مي دهيم و روي آنرا با پودر نارگيل و پسته تزئين مي كنيم.

دلمه ها

دلمه بادمجان

مواد لازم

نمك و فلفل و ادويه0به مقدار كافي

زعفران0.5قاشق چايخوري

آرد1قاشق سوپخوري

گوجه فرنگي1كيلو

پياز2عدد

روغن200گرم

برنج200گرم

لپه50گرم

جعفري خرد شده100گرم

گوشت500گرم

بادمجان دلمه اي8عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7

دلمه بادمجان يك عدد پياز را خلال كرده و سرخ مي كنيم. داخل بادمجانها را خالي مي كنيم و بادمجانهاي خارج شده را در روغن كمي تفت مي دهيم.

سپس گوشت چرخ شده، لپه نيم پز، برنج آبكش شده، جعفري خرد شده، آرد، پياز، زعفران، نمك، فلفل و ادويه را با بادمجانها و پياز سرخ شده مخلوط كرده و ورز مي دهيم.بعد بقيه پياز را خلال كرده سرخ مي كنيم. گوجه فرنگي ها را نيز رنده كرده و تفت مي دهيم و به همراه نمك، فلفل و كمي آب در قابلمه ريخته تا بجوشد. داخل بادمجانها را با مايه دلمه پر كرده و كله بادمجان را دوباره سرجاي خودش مي گذاريم و در قابلمه مي چينيم تا بپزند.

دلمه برگ مو به شيوه يوناني

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو4قاشق سوپخوري

روغن زيتون12قاشق سوپخوري

پيازچه6عدد

پياز3عدد

برگ مو50گرم

نعناع0مقداري

جعفري100گرم

شويد50گرم

برنج1پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7 بعد از اين مدت آن را از روي حرارت برداشته و تا خنك شدن دلمه ها صبر مي كنيم. بعد از اينكه دلمه ها خنك شد، آنها را در ديس چيده و با ماست سرو مي كنيم. حالا باقيمانده روغن زيتون، آبليمو و 2 پيمانه آب روي دلمه ها ريخته و بشقابي را وارونه روي دلمه ها مي گذاريم تا سنگيني آن دلمه ها را در جاي خود نگهدارد. بعد قابلمه را روي حرارت ملايم حدود 2 ساعت مي گذاريم تا دلمه ها پخته شوند. چند برگ مو كف قابلمه مي چينيم. برگي را برداشته و يك قاشق از مايه دلمه را وسط آن مي گذاريم. بعد آنرا مي پيچيم. و در قابلمه مي گذاريم و اين كار را تا تمام شدن مايه دلمه ادامه مي دهيم. سپس نعناع، جعفري و شويد خرد شده، آب ليمو و كمي آب را به محتويات ماهيتابه اضافه مي كنيم. بعد از حدود 10 دقيقه مايه دلمه آماده است. دلمه برگ مو به شيوه يوناني پياز و پيازچه را با مقداري روغن زيتون سرخ مي كنيم.بعد برنج، نمك و فلفل را اضافه كرده و مي گذاريم 10 دقيقه بپزد.

دلمه برگ كلم

مواد لازم

نمك و فلفل و ادويه0به مقدار كافي

روغن300گرم

زعفران1قاشق چايخوري

آبليمو4قاشق سوپخوري

پياز4عدد

كشمش100گرم

زرشك100گرم

برنج200گرم

سبزي100گرم

گوشت700گرم

برگ كلم2كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7

بعد تعدادي از برگهاي كلم را ته قابلمه مي چينيم و دلمه هاي برگ كلم آماده شده را روي آنها مي گذاريم. آبليمو را با كمي آب مخلوط كرده و روي دلمه ها مي ريزيم. بشقابي را وارونه روي دلمه ها مي گذاريم تا دلمه ها باز نشوند. در قابلمه را مي گذاريم. حرارت را كمي مي كنيم تا دلمه ها مغز پخت شوند. دلمه برگ كلم مغز كلم را با گوشت چرخ شده، پياز و نمك و فلفل در روغن تفت مي دهيم. سبزي(ريحان، ترخان)، زرشك و كشمش و زعفران را نيز به مواد قبلي اضافه مي كنيم و ورز مي دهيم. برگهاي كلم را در آب جوش و نمك به مدت 15 دقيقه قرار مي دهيم.

دلمه پياز

مواد لازم

نمك و فلفل و ادويه0به مقدار كافي

كره200گرم

مغز نان باگت200گرم

مغز گردو150گرم

تخم مرغ2عدد

شير1پيمانه

گوشت200گرم

پياز8عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

دلمه پياز گوشت را چرخ كرده و در روغن تفت مي دهيم. پيازها را در آب جوش و نمك مي گذاريم و بعد از 5 دقيقه آنها را در آورده، وسطشان را خالي كرده و از مايه دلمه داخل آن ها مي ريزيم. در ماهيتابه اي كره ريخته و دلمه ها را روي آن مي چينيم و به مدت 10 دقيقه، بدون اينكه در ماهيتابه را ببنديم، روي حرارت ملايم قرار مي دهيم تا پخته شود. بعد از اينكه سرد شد با مغز گردوي نيم كوب شده، تخم مرغ، نان به شير آغشته، نمك، فلفل و ادويه مخلوط كرده و ورز مي دهيم.

دلمه سيب زميني

مواد لازم

خردل0به مقدار كافي

نمك و فلفل و ادويه0به مقدار كافي

كره100گرم

روغن زيتون100گرم

آرد4قاشق سوپخوري

آرد سوخاري4قاشق سوپخوري

زرده تخم مرغ5عدد

سيب زميني1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7

دلمه سيب زميني سيب زميني هاي آب پز شده را رنده كرده و با كره روي حرارت ملايم كمي تفت مي دهيم. بعد زرده تخم مرغ، آرد، نمك، فلفل، ادويه و خردل را با سيب زميني مخلوط كرده و ورز مي دهيم. سپس اين مواد را به شكل يك نارنگي در آورده و در آرد سوخاري مي غلتانيم. با چاقو سر اين گلوله ها را قاچ مي دهيم و با شست دست زير اين بريدگي را گود مي كنيم و در روغن تفت مي دهيم تا طلايي شود. داخل اين دلمه ها را مي توان با انواع سبزيجات و يا گوشت ها پر كرد.

دلمه گوجه فرنگي و فلفل دلمه اي

مواد لازم

نمك و فلفل و ادويه0به مقدار كافي

پياز2عدد

فلفل دلمه6عدد

گوجه فرنگي6عدد

روغن200گرم

برنج200گرم

جعفري150گرم

ريحان150گرم

گوشت چرخ كرده600گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7 سپس برنج آبكش شده، ريحان و جعفري خرد شده، نمك، فلفل و ادويه را به مواد قبل اضافه كرده و ورز مي دهيم و داخل گوجه ها و فلفل ها را با اين مواد پر مي كنيم و سرهاي آنها را رويشان مي گذاريم. مغز گوجه ها را در روغن تفت داده و با كمي آب مي گذاريم بجوشد. بعد دلمه ها را روي آن چيده و با حرارت ملايم مي پزيم.

دلمه گوجه فرنگي و فلفل دلمه اي داخل گوجه فرنگي و فلفل دلمه اي ها را خالي مي كنيم.پياز وگوشت را در روغن تفت مي دهيم.

دلمه نان لواش

مواد لازم

زعفران0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن4قاشق سوپخوري

رب گوجه فرنگي1قاشق سوپخوري

خيار شور100گرم

جعفري50گرم

نان لواش5عدد

پياز1عدد

گوشت چرخ كرده1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

دلمه نان لواش پياز و گوشت را در روغن تفت مي دهيم. سپس رب گوجه، زعفران، نمك و فلفل و 1 پيمانه آب به پياز و گوشت اضافه كرده و روي حرارت ملايم مي گذاريم تا خوب پخته شوند. بعد نان لواش را به اندازه دلخواه بريده و مايه دلمه را وسط آن مي گذاريم و دلمه ها را در روغن سرخ مي كنيم. براي تزئين اين دلمه از جعفري و خيار شور استفاده مي كنيم.

دلمه هفت رنگ

مواد لازم

پياز3عدد

فلفل دلمه10عدد

گوجه فرنگي10عدد

كدو10عدد

بادمجان10عدد

برگ مو20عدد

برگ كلم20عدد

گوشت500گرم

لپه3پيمانه

زعفران0به مقدار كافي

سبزي150گرم

رب گوجه فرنگي2قاشق سوپخوري

شكر1پيمانه

آبغوره0مقداري

نمك و فلفل0به مقدار كافي

ادويه0به مقدار كافي

برنج4پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7

دلمه هفت رنگ پيازها را خرد كرده و سرخ مي كنيم. سپس با گوشت قيمه شده، برنج خيس خورده، سبزي خرد شده(شويد، جعفري، گشنيز)، رب گوجه، آبغوره، شكر و لپه پخته شده، نمك، فلفل، ادويه و زعفران مخلوط كرده و ورز مي دهيم. داخل كدو، بادمجان، گوجه فرنگي و فلفل دلمه اي را خالي كرده و با اين مواد پر مي كنيم. برگ مو و برگ كلم را نيز مي پيچيم. ته قابلمه را برگ مو چيده و دلمه هاي حاضر شده را روي آن مي گذاريم. (اول كدو و بادمجان، بعد فلفل، برگ مو و برگ كلم و در آخر گوجه فرنگي).

1 پيمانه آب روي دلمه ها ريخته و بشقابي را وارونه روي آنها مي گذاريم تا دلمه ها باز نشوند و روي حرارت ملايم مي پزيم. وقتي دلمه ها پختند، شكر را با آبغوره يا سركه مخلوط كرده و روي آن ها مي ريزيم و مي گذاريم تا دلمه ها كاملاً جا بيافتند.

دلمه كدو

مواد لازم

نمك و فلفل و ادويه0به مقدار كافي

روغن3قاشق سوپخوري

پياز1عدد

لپه0.5پيمانه

گوشت750گرم

كدو8عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

دلمه كدو لپه را با كمي آب مي پزيم. پياز را خلال كرده و در روغن سرخ مي كنيم. گوشت را دوبار چرخ كرده و در روغن تفت مي دهيم. گوشت، لپه، پياز، نمك، فلفل و ادويه را مخلوط كرده و ورز مي دهيم.

داخل كدوها را خالي كرده و با مواد دلمه پر مي كنيم و در ظرفي چيده و نصف پيمانه آب روي آن مي ريزيم و روي حرارت ملايم به مدت 30 دقيقه قرار مي دهيم تا پخته شود. بعد دلمه ها را سرو مي كنيم.

دلمه كدو با قارچ

مواد لازم

نمك و فلفل و ادويه0به مقدار كافي

روغن3قاشق سوپخوري

رب گوجه فرنگي2قاشق سوپخوري

آرد گندم1قاشق سوپخوري

جعفري1قاشق سوپخوري

نعناع1قاشق سوپخوري

برنج100گرم

قارچ500گرم

پياز1عدد

تخم مرغ3عدد

كدو14عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7 وقتي كه آب جوش آمد دلمه هاي كدو را در آن مي چينيم و به مدت 30 دقيقه روي حرارت ملايم مي پزيم. داخل كدوها را خالي كرده و با مواد دلمه آنها را پر مي كنيم. رب گوجه را با روغن تفت داده و كمي آب روي آن مي ريزيم. سپس قارچ، پياز، آرد، نعناع، جعفري، تخم مرغ آب پز، برنج آبكش شده و نمك و فلفل و ادويه را با هم مخلوط مي كنيم و ورز مي دهيم. دلمه كدو و قارچ پياز و قارچ را خرد كرده، همراه با آرد در روغن تفت مي دهيم.

دلمه كدو با گوشت مرغ

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن12قاشق سوپخوري

خامه3قاشق سوپخوري

رب گوجه فرنگي1قاشق سوپخوري

آب گوشت مرغ2پيمانه

جعفري100گرم

گوشت مرغ پخته500گرم

پياز1عدد

تخم مرغ2عدد

كدو4عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 بقيه خامه و كمي جعفري خرد شده را بعد از پختن دلمه ها، روي آن ها مي ريزيم و بعد دلمه ها را سرو مي كنيم. روغن را داغ كرده، آب مرغ و بقيه رب گوجه فرنگي را روي آن مي ريزيم و دلمه ها را كنار هم روي روغن مي چينيم و به مدت 45 دقيقه روي حرارت ملايم مي پزيم. گوشت مرغ، پياز و جعفري را ريز خرد مي كنيم و تخم مرغ، نصف رب گوجه فرنگي، نصف خامه، نمك و فلفل را به آن اضافه مي كنيم و ورز مي دهيم و با مايه آماده، داخل كدوها را پر مي كنيم.

دلمه كدو با گوشت مرغ كدوها را به كلفتي 5 سانتي متر حلقه حلقه مي كنيم. داخل قطعات كدو را با يك قاشق كوچك خالي مي كنيم و كمي نمك به كدوها مي پاشيم.

دلمه كلم

مواد لازم

نمك و فلفل و ادويه0به مقدار كافي

آب گوجه فرنگي1پيمانه

نان برشته شده8ورق

برنج150گرم

پياز3عدد

آب گوشت1پيمانه

گوشت500گرم

برگ كلم1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 سپس تمام اين مواد را با هم مخلوط كرده و ورز مي دهيم و در لاي برگ كلم مي ريزيم و برگها را مي پيچيم و دلمه ها را كنار هم در ماهيتابه اي چيده و روي آن آب گوجه فرنگي مي ريزيم و با حرارت ملايم مي پزيم. دلمه كلم برگهاي كلم را به مدت 5 دقيقه در آب جوش مي جوشانيم تا تغيير رنگ دهد. سپس آبكش كرده و نمك، فلفل و ادويه به آنها مي زنيم. گوشت را قيمه قيمه كرده و مي پزيم. برنج را آبكش مي كنيم. نان را در آب گوشت فرو كرده و ريز خرد مي كنيم. پيازها را خلال كرده و سرخ مي كنيم.

سالاد ها

سالاد آلاسكا

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن زيتون4قاشق سوپخوري

تره1پيمانه

ماست سفت2پيمانه

گوجه فرنگي4عدد

تخم مرغ5عدد

خيار شور5عدد

خيار3عدد

نخود فرنگي500گرم

سيب زميني1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

سالاد آلاسكا نخود فرنگي، سيب زميني و 4 عدد تخم مرغ را آب پز مي كنيم. روي سالاد را با ماست مي پوشانيم و از حلقه هاي گوجه فرنگي براي تزئين آن استفاده مي كنيم.

سپس سيب زميني، تخم مرغ، گوجه فرنگي، خيار شور و خيار را خرد كرده، ماست، روغن زيتون، 1 عدد تخم مرغ خام زده شده، نمك و فلفل را به آن مي افزاييم. در آخر تره ساطوري شده را به سالاد اضافه مي كنيم.

سالاد آلماني

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

كره2قاشق سوپخوري

سركه7قاشق سوپخوري

شكر1قاشق چايخوري

خردل0.5قاشق چايخوري

خيار شور50گرم

كرفس3ساقه

پياز2عدد

سيب زميني12عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

سالاد آلماني سيب زميني آب پز شده، پياز، خيار شور و كرفس را ريز خرد مي كنيم. سپس اين مواد را با كره تفت مي دهيم. در ظرف ديگري سركه، شكر، خردل و نمك و فلفل و كمي آب را با هم مخلوط كرده و روي حرارت ملايم مي گذاريم تا بجوشد. در اين مرحله پياز، كرفس، خيار شور و سيب زميني را به آن اضافه كرده و بعد از حدود 3 دقيقه سالاد را از روي حرارت برمي داريم.

به همان صورت گرم سرو مي كنيم.

سالاد اسفناج

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

سركه2قاشق غذا خوري

روغن زيتون3قاشق سوپخوري

تخم مرغ2عدد

اسفناج500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 سپس اسفناج پخته شده تخم مرغ، روغن زيتون، سركه، نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده سالاد را سرو مي كنيم.

سالاد اسفناج اسفناج را با كمي آب مي پزيم، تخم مرغ ها را نيز آب پز كرده رنده مي كنيم.

سالاد الويه

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار دلخواه

خردل1قاشق چايخوري

آبليمو2قاشق سوپخوري

سس مايونز12قاشق سوپخوري

گوجه فرنگي3عدد

تخم مرغ4عدد

خيار شور300گرم

خامه100گرم

نخود فرنگي100گرم

سيب زميني400گرم

سينه مرغ500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

سالاد الويه سينه مرغ را با پياز و نمك پخته، ريز ريز مي كنيم. سيب زميني و تخم مرغ هاي آب پز شده را نيز رنده مي كنيم، نخود فرنگي را پخته، خيار شور را خرد مي كنيم. سپس همه مواد بالا را با هم مخلوط كرده و سس مايونز، خامه، آبليمو، خردل، نمك و فلفل را به آن مي افزاييم و خوب مخلوط مي كنيم. از حلقه هاي خيارشور و گوجه فرنگي و ترب قرمز براي تزئين سالاد الويه مي توان استفاده كرد.

سالاد ايتاليايي

مواد لازم

كرفس3ساقه

سس مايونز100گرم

نخود فرنگي50گرم

هويج4عدد

ترب سفيد1عدد

چغندر1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

سالاد ايتاليايي كرفس، هويج، چغندر و نخود فرنگي را آب پز كرده، خرد مي كنيم. سپس اين مواد را با هم مخلوط كرده، سس مايونز را روي آن مي ريزيم. براي تزئين اين سالاد از ترب سفيد مي توان استفاده كرد.

سالاد ايراني

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار دلخواه

جعفري50گرم

نعناع50گرم

گوجه فرنگي3عدد

تربچه5عدد

پيازچه10عدد

خيار2عدد

كاهو1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

سالاد ايراني كاهو، سبزي، گوجه فرنگي، خيار، تربچه و پيازچه ريز خرد كرده، با هم مخلوط مي كنيم نمك و فلفل زده و سالاد را سرو مي كنيم.

سالاد بادمجان و ماست

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

زيره0مقداري

روغن3قاشق سوپخوري

روغن زيتون3قاشق سوپخوري

شويد50گرم

ماست500گرم

بادمجان4عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 سپس آن را در ديس كشيده و مخلوط زيره، ماست، شويد، روغن زيتون، نمك و فلفل را روي آن ريخته و آن را سرو مي كنيم.

سالاد بادمجان و ماست بادمجان ها را حلقه حلقه كرده در روغن سرخ مي كنيم.

سالاد بروكسل

مواد لازم

آبليمو4قاشق سوپخوري

جعفري خرد شده2قاشق سوپخوري

كاهو5برگ

پياز1عدد

گوجه فرنگي4عدد

تخم مرغ3عدد

ميگو300گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 سس ذكر شده در اين سالاد را از مخلوط تخم مرغ، آب ليمو، نمك و فلفل تهيه مي كنيم.

سالاد بروكسل گوجه فرنگي ها را به شكل زنبيل دسته دار در آورده، شكم آن را خالي مي كنيم. ميگوي آب پز را با محتواي شكم گوجه فرنگي ها و جعفري و سس مخلوط كرده داخل گوجه ها را با اين مخلوط پر مي كنيم. سطح ظرفي را با برگ كاهو پوشانده، گوجه فرنگي ها را روي آن مي چينيم و با حلقه هاي پياز تزئين مي كنيم.

سالاد پرتقال

مواد لازم

خامه3قاشق سوپخوري

شكر1قاشق چايخوري

آبليمو1قاشق چايخوري

پرتقال4عدد

سيب2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 سپس پرتغال، سيب، خامه، شكر و آبليمو را با هم مخلوط كرده، سالاد پرتغال را سرو مي كنيم. سالاد پرتغال پرتغال را از دو پوستشان جدا كرده ريز خرد مي كنيم، سيب ها را نيز پوست گرفته رنده مي كنيم.

سالاد تخم مرغ

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو1قاشق سوپخوري

روغن زيتون2قاشق سوپخوري

جعفري50گرم

پياز1عدد

تخم مرغ4عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

سالاد تخم مرغ تخم مرغ ها را آب پز كرده، حلقه حلقه مي كنيم. سپس آن را با پياز خرد شده، روغن زيتون، جعفري، آب ليمو و نمك و فلفل مخلوط كرده، سرو مي كنيم.

سالاد جوجه

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن زيتون2قاشق سوپخوري

ماست كيسه اي250گرم

تخم مرغ4عدد

فلفل دلمه3عدد

كرفس3عدد

جوجه1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 تخم مرغ ها را آب پز كرده، خرد مي كنيم. كرفس را نيز شسته و ريز مي كنيم. ماست، روغن زيتون با فلفل سبز خرد شده مخلوط كرده به مواد قبل مي افزاييم و سالاد را سرو مي كنيم. سالاد جوجه جوجه را آب پز كرده، استخوانهايش را در آورده، ريز خرد مي كنيم.

سالاد چغندر و سيب زميني

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن زيتون2قاشق سوپخوري

گوجه فرنگي2عدد

سيب زميني3عدد

مغز گردو100گرم

چغندر500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

سالاد چغندر و سيب زميني سيب زميني و چغندر را آب پز و پس از پوست كندن، ريز خرد مي كنيم. سپس سيب زميني، چغندر، مغز گردو، روغن زيتون، نمك و فلفل را خوب با هم مخلوط مي كنيم. براي تزئين سالاد از گوجه فرنگي استفاده مي كنيم.

سالاد خيار و كاهو

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

جعفري خشك1قاشق غذا خوري

روغن زيتون2قاشق سوپخوري

تربچه قرمز10عدد

سيب زميني2عدد

تخم مرغ2عدد

كاهو1عدد

خيار5عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

سالاد خيار و كاهو نخست تخم مرغ ها و سيب زميني ها را آب پز كرده و پس از پوست گرفتن ريز ريز مي كنيم. سپس تخم مرغ، خيار، كاهو، سيب زميني، روغن زيتون، نمك، فلفل و جعفري را با هم مخلوط مي كنيم. براي تزئين از تربچه استفاده مي كنيم خيار را شسته، پوست گرفته و نازك ورق ورق مي كنيم. كاهو را شسته و ريز خرد مي كنيم.

سالاد روسي

مواد لازم

سس مايونز75گرم

نخود فرنگي50گرم

لوبيا سبز50گرم

چغندر1عدد

هويج5عدد

سيب زميني4عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 لوبيا سبز و نخود فرنگي را نيز مي پزيم و روي هويج، چغندر و سيب زميني مي ريزيم. پيش از سرو سالاد همه مواد را همراه با سس مايونز مخلوط مي كنيم. براي تزئين از كاهو استفاده مي كنيم.

سالاد روسي سيب زميني، هويج و چغندر را مي پزيم. سپس پوست گرفته، ريز خرد كرده و با هم مخلوط مي كنيم.

سالاد زبان

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو3قاشق سوپخوري

سس مايونز1پيمانه

تخم مرغ4عدد

كاهو1بوته

سيب زميني3عدد

خيار شور5عدد

زبان گوساله1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7 كف ديس را با برگهاي كاهو پر كرده و سالاد را روي آن مي ريزيم و از حلقه هاي گوجه فرنگي براي تزئين سالاد استفاده مي كنيم. تخم مرغ ها و سيب زميني را آب پز كرده و همراه با خيار شور ريز خرد مي كنيم. مقداري از كاهو را نيز خرد كرده، سپس تمام اين مواد را با نمك و فلفل و آب ليمو مخلوط مي كنيم.

سالاد زبان زبان را پخته، پوست آن را جدا كرده و به تكه هاي كوچك خرد مي كنيم.

سالاد سبز

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن زيتون3قاشق سوپخوري

سركه4قاشق سوپخوري

سس مايونز4قاشق سوپخوري

خردل خشك1قاشق چايخوري

فلفل سياه1قاشق چايخوري

جعفري0مقداري

نخود فرنگي250گرم

پيازچه3عدد

هويج4عدد

سيب زميني5عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 نخود فرنگي را پخته و با هويج، پيازچه، سيب زميني، جعفري، روغن زيتون، سركه، خردل، فلفل سياه، نمك و سس مايونز مخلوط مي كنيم و سالاد را سرو مي كنيم.

سالاد سبز سيب زميني هاي آب پز شده، هويج، جعفري و پيازچه را خرد مي كنيم.

سالاد سزار

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو1قاشق سوپخوري

سركه3قاشق سوپخوري

روغن زيتون8قاشق سوپخوري

خردل0.25قاشق مربا خوري

نان باگت0.5عدد

پنير دانماركي50گرم

كاهو2عدد

سير خشك2پره

تخم مرغ1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 سپس تخم مرغ، كاهو، پنير، سير، نان سرخ شده، بقيه روغن زيتون، آبليمو، سركه، خردل، نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده، سالاد را سرو مي كنيم.

سالاد سزار نان باگت را خرد كرده و با كمي روغن زيتون سرخ مي كنيم، تخم مرغ هاي آب پز شده و كاهو را خرد كرده و پنير و سير را رنده مي كنيم.

سالاد سوسيس

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو3قاشق سوپخوري

روغن زيتون3قاشق سوپخوري

تخم مرغ4عدد

خيار شور4عدد

كاهو1بوته

سوسيس آلماني تند6عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

سالاد سوسيس سوسيس را به مدت 5 دقيقه با آب مي پزيم. سپس سوسيس و خيار شور و تخم مرغ هاي آب پز شده را حلقه حلقه مي كنيم. كاهو را ريز كرده در ظرف مي ريزيم و مواد بالا را روي كاهو مي چينيم.

براي تهيه سس روغن زيتون، آب ليمو، نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده و روي سالاد مي ريزيم. حال مي توانيم سالاد را سرو كنيم.

سالاد سويسي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو3قاشق سوپخوري

روغن زيتون4قاشق سوپخوري

سس خردل2قاشق سوپخوري

كاهو5برگ

گوجه فرنگي3عدد

كرفس1ساقه

زيتون سياه50گرم

زيتون سبز50گرم

كالباس250گرم

پنير كم نمك100گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 كف ديس را با برگهاي كاهو پوشانده، سالاد را روي آن مي ريزيم و با گوجه فرنگي و زيتون آن را تزئين مي كنيم. سالاد سوئيسي كرفس، پنير و كالباس را خرد كرده، آبليمو، روغن زيتون، خردل، نمك و فلفل را به آن مي افزاييم.

سالاد سيب

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

خامه1پيمانه

كاهو5برگ

كرفس2ساقه

گردو خرد شده1پيمانه

سيب زميني2عدد

سيب2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 كرفس(بدون برگ) را پخته و آن را نيز خرد مي كنيم سپس مغز گردو، خامه، نمك و فلفل را به مواد قبل اضافه كرده و با هم مخلوط مي كنيم. سالاد را با برگ كلم يا كلم مي توان تزئين كرد. سالاد سيب سيب زميني آب پز شده را به همراه سيب خرد مي كنيم.

سالاد سيب زميني

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

پياز2عدد

خامه100گرم

ماست200گرم

لوبيا سفيد200گرم

سيب زميني500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 لوبيا را نيز با يك پيمانه آب مي پزيم. پياز را رنده كرده با لوبيا و سيب زميني مخلوط مي كنيم. سپس خامه، ماست، نمك و فلفل را به سالاد اضافه كرده و سالاد را سرو مي كنيم.

سالاد سيب زميني سيب زميني را آب پز كرده سپس خرد مي كنيم.

سالاد فلفل سبز

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

سركه1قاشق سوپخوري

روغن زيتون3قاشق سوپخوري

تخم مرغ1عدد

پياز2عدد

فلفل سبز4عدد

جعفري250گرم

گوجه فرنگي500گرم

سيب زميني1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 سپس سركه، روغن زيتون، نمك و فلفل را به مواد قبلي افزوده، سالاد را سرو مي كنيم.

سالاد فلفل سبز سيب زميني و تخم مرغ را آب پز كرده به همراه فلفل سبز، پياز، گوجه فرنگي و جعفري ريز خرد مي كنيم.

سالاد قارچ

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

شويد خشك1قاشق غذا خوري

سركه1قاشق سوپخوري

روغن زيتون3قاشق سوپخوري

قارچ350گرم

گوجه فرنگي2عدد

تخم مرغ2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

سالاد قارچ قارچ را با كمي نمك و آب مي پزيم. سپس آن را ورق ورق مي كنيم.

تخم مرغ هاي آب پز شده را رنده كرده با قارچ، شويد، روغن زيتون، سركه، نمك و فلفل مخلوط مي كنيم. اين سالاد را با گوجه فرنگي تزئين مي كنيم.

سالاد گوجه فرنگي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

سركه1قاشق سوپخوري

روغن زيتون4قاشق سوپخوري

كاهو1عدد

تخم مرغ2عدد

جعفري250گرم

گوجه فرنگي500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

سالاد گوجه فرنگي تخم مرغ ها را آب پز كرده به همراه كاهو و گوجه فرنگي و جعفري خرد مي كنيم. سپس اين مواد را با هم مخلوط كرده، سركه، روغن زيتون، نمك و فلفل را به آن مي افزاييم. تمامي مواد را با هم مخلوط كرده، سالاد را سرو مي كنيم.

سالاد گوجه فرنگي توپر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

سس مايونز1.5پيمانه

نخود فرنگي1.5پيمانه

جعفري0مقداري

سيب زميني پخته2عدد

خيار شور3عدد

گوجه فرنگي6عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

سالاد گوجه فرنگي توپر شكم گوجه فرنگي ها را خالي كرده و داخل آن را با مخلوط سيب زميني، خيار شور، نخود فرنگي پخته شده، جعفري، سس مايونز، نمك و فلفل پر مي كنيم. گوجه فرنگي ها را با جعفري و سس مايونز تزئين كرده و سرو مي كنيم.

سالاد لپه

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

سركه3قاشق سوپخوري

روغن زيتون3قاشق سوپخوري

سيب2عدد

چغندر200گرم

مغز گردو0.3پيمانه

كرفس5عدد

لپه1پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

سالاد لپه لپه و چغندر را جداگانه آب پز كرده، چغندر را به همراه سيب و كرفس خرد مي كنيم. سپس لپه، مغز گردو، سيب، چغندر، كرفس، سركه، روغن زيتون، نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده، سالاد را سرو مي كنيم.

سالاد لوبيا چيتي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

سركه2قاشق سوپخوري

روغن زيتون3قاشق سوپخوري

كاهو1عدد

تخم مرغ2عدد

سيب زميني4عدد

لوبيا چيتي0.5پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

سالاد لوبيا چيتي لوبيا، سيب زميني و تخم مرغ ها را آب پز كرده، خرد مي كنيم. سپس كاهو، سركه، روغن زيتون، نمك و فلفل را به مواد قبل افزوده، با هم مخلوط كرده، سالاد را سرو مي كنيم.

سالاد لوبيا سبز

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو2قاشق غذا خوري

روغن زيتون3قاشق سوپخوري

لوبيا سبز500گرم

تخم مرغ2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

سالاد لوبيا سبز لوبيا سبز را خرد كرده با كمي آب و نمك مي پزيم. تخم مرغ ها را نيز آب پز كرده و ريز خرد مي كنيم. سپس لوبيا، تخم مرغ، سركه يا آبليمو، روغن زيتون، نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده، سالاد لوبيا سبز را سرو مي كنيم.

سالاد ماست

مواد لازم

نمك0به مقدار كافي

خامه200گرم

سيب زميني4عدد

ماست چكيده500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

سالاد ماست سيب زميني ها را آب پز كرده و ريز خرد مي كنيم و آن را با ماست چكيده، خامه و نمك مخلوط كرده، سالاد را سرو مي كنيم.

سالاد ماكاروني

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

جعفري خرد شده2قاشق سوپخوري

سركه4قاشق سوپخوري

سس مايونز2قاشق سوپخوري

روغن زيتون5قاشق سوپخوري

سير3پره

ميگو8عدد

پياز1عدد

ماكاروني250گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

سالاد ماكاروني ماكاروني را پخته آب كش مي كنيم. سپس آن را با پياز خرد شده، سير رنده شده، جعفري ساطوري شده، سس مايونز يا خردل، سركه، روغن زيتون، نمك و فلفل مخلوط مي كنيم. اين سالاد را مي توان با ميگو، ساقه هاي جعفري تزئين كرد.

سالاد مخلوط

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

سركه2قاشق سوپخوري

روغن زيتون3قاشق سوپخوري

كاهو1عدد

تخم مرغ2عدد

هويج150گرم

نخود فرنگي100گرم

سيب200گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 سپس تخم مرغ، كاهو، نخود فرنگي، هويج رنده شده، روغن زيتون، سركه يا آبليمو، نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده، سالاد را سرو مي كنيم.

سالاد مخلوط تخم مرغ و سيب زميني را آب پز كرده به همراه كاهو خرد مي كنيم، نخود فرنگي را نيز آب پز مي كنيم.

سالاد مرغ

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

سس مايونز3قاشق سوپخوري

روغن زيتون2قاشق سوپخوري

آبليمو1قاشق سوپخوري

جعفري خشك1قاشق سوپخوري

خيار شور10عدد

تخم مرغ2عدد

سيب زميني2عدد

سينه مرغ500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 سپس اين مواد را با جعفري خشك، روغن زيتون، آبليمو، سس مايونز، نمك و فلفل مخلوط كرده، سالاد را سرو مي كنيم. سالاد مرغ سينه مرغ، تخم مرغ و سيب زميني را آب پز كرده به همراه خيار شور، ريز خرد مي كنيم.

سالاد ميگو

مواد لازم

نمك0به مقدار كافي

روغن زيتون2قاشق سوپخوري

آبليمو3قاشق سوپخوري

كاهو5برگ

گوجه فرنگي1عدد

ليمو ترش1عدد

تخم مرغ آب پز1عدد

سس مايونز1پيمانه

كرفس1پيمانه

ميگو2.5پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

سالاد ميگو ميگو را پخته، بعد آن را به مدت يك ساعت در آبليمو، روغن زيتون و نمك، مي خوابانيم. سپس آن را با تخم مرغ ورقه ورقه شده، كرفس خرد شده و سس مايونز مخلوط مي كنيم. كف سيني را با برگهاي كاهو پر كرده، سالاد را روي آن مي ريزيم. اين سالاد را مي توان با حلقه هاي گوجه فرنگي و ليمو ترش تزئين كرد.

سالاد ميوه

مواد لازم

توت فرنگي150گرم

عسل3قاشق غذا خوري

سركه3قاشق غذا خوري

خامه200گرم

انگور بي دانه150گرم

موز1عدد

پرتقال1عدد

سيب2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

سالاد ميوه موز و پرتغال و سيب را ريز خرد كرده، سپس توت فرنگي، انگور، عسل، خامه و سركه را با ميوه هاي قبلي مخلوط مي كنيم.

بعد از مخلوط كردن تمام ميوه ها سالاد حاضر است و مي توان آن را سرو كرد.

سالاد نخود فرنگي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

جعفري خشك2قاشق چايخوري

آبليمو1قاشق غذا خوري

روغن زيتون1قاشق سوپخوري

خيار شور1عدد

هويج5عدد

تربچه100گرم

نخود فرنگي500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

سالاد نخود فرنگي نخود فرنگي و هويج را جداگانه مي پزيم.

سپس هويج را به همراه تربچه نقلي ريز خرد كرده و با نخود فرنگي، خيار شور، جعفري، روغن زيتون، آب ليمو و فلفل مخلوط مي كنيم. سالاد آماده سرو كردن است.

سالاد هويج

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

سس مايونز3قاشق سوپخوري

كاهو1عدد

هويج500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

سالاد هويج هويج را رنده كرده، كاهو را ريز خرد مي كنيم. سپس هويج، كاهو، سس مايونز، نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده، سالاد هويج را سرو مي كنيم.

سالاد كالباس

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

سس مايونز2قاشق سوپخوري

روغن زيتون2قاشق سوپخوري

جعفري خشك1قاشق چايخوري

كاهو1عدد

خيار شور2عدد

سيب زميني4عدد

كالباس ژامبون300گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

سالاد كالباس سيب زميني هاي آب پز شده را به همراه كاهو، كالباس و خيار شور خرد مي كنيم. سپس جعفري، سس مايونز و روغن زيتون را به مواد قبلي افزوده و با هم مخلوط مي كنيم. اين سالاد را قبل از سرو كردن به مدت نيم ساعت در يخچال مي گذاريم.

سالاد كاهو

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو1قاشق چايخوري

روغن زيتون1قاشق چايخوري

جعفري250گرم

گوجه فرنگي2عدد

تخم مرغ2عدد

كاهو1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

سالاد كاهو تخم مرغ هاي آب پز شده را خرد مي كنيم. جعفري و كاهو را نيز خرد كرده با تخم مرغ، روغن زيتون، آب ليمو، نمك و فلفل مخلوط مي كنيم. اين سالاد را با حلقه هاي گوجه فرنگي تزئين كرده و سرو مي كنيم.

سالاد كاهو با ماست

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن زيتون4قاشق سوپخوري

سركه2قاشق سوپخوري

ماست1پيمانه

سيب زميني5عدد

تخم مرغ4عدد

كاهو1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

سالاد كاهو با ماست سيب زميني و تخم مرغ را آب پز كرده و ريز خرد مي كنيم. كاهو را نيز پس از شستن خرد مي كنيم.

روغن زيتون، سركه، ماست، نمك و فلفل را در ظرفي ريخته، مخلوط مي كنيم. سپس تخم مرغ، سيب زميني و كاهو را به آن مي افزاييم. قبل از سرو اين سالاد آن را به مدت 2 ساعت در يخچال مي گذاريم تا ماست كاملاً در سالاد نفوذ كند.

سالاد كلم پيچ

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو2قاشق غذا خوري

روغن زيتون2قاشق سوپخوري

سبزي250گرم

گوجه فرنگي5عدد

كلم پيچ1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

سالاد كلم پيچ گوجه فرنگي، كلم پيچ و سبزي(جعفري، ترخان، نعناع) را ريز خرد كرده،آب ليمو، روغن زيتون، نمك و فلفل را به آن مي افزاييم و مخلوط مي كنيم. حال مي توانيم سالاد را سرو كنيم.

سالاد كلم و كرفس

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو1قاشق سوپخوري

خامه2قاشق سوپخوري

كره50گرم

كرفس250گرم

گل كلم500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

سالاد كلم و كرفس كرفس و گل كلم را خرد كرده با كره سرخ مي كنيم. سپس خامه، نمك و فلفل و آب ليمو را به آن افزوده و با هم مخلوط مي كنيم. سالاد آماده است و مي توان آن را سرو كرد.

سالاد كنسرو ماهي تن

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

سس مايونز3قاشق سوپخوري

روغن زيتون2قاشق سوپخوري

تخم مرغ2عدد

خيار شور2عدد

پياز1عدد

كنسرو ماهي1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 سپس پياز، خيار شور، كنسر ماهي ، تخم مرغ، سس مايونز، روغن زيتون، نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده، سالاد را سرو مي كنيم.

سالاد كنسرو ماهي پياز را خلال كرده، خيار شورها را حلقه حلقه مي كنيم. تخم مرغ ها را آب پز كرده ريز خرد مي كنيم.

سالاد يوناني

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

سركه4قاشق سوپخوري

روغن ذرت4قاشق سوپخوري

روغن زيتون4قاشق سوپخوري

پنير دانماركي200گرم

جعفري خرد شده50گرم

پيازچه10ساقه

زيتون15عدد

تربچه10عدد

گوجه فرنگي3عدد

خيار2عدد

فلفل دلمه1عدد

كاهو1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 روغن زيتون، روغن ذرت، سركه، نمك و فلفل را در ظرفي جداگانه با هم مخلوط كرده سپس اين مخلوط را روي سالاد مي ريزيم. از گوجه فرنگي، زيتون و پنير رنده شده براي تزئين اين سالاد مي توان استفاده كرد.

سالاد يوناني تربچه، پيازچه، كاهو و فلفل سبز را خرد مي كنيم. خيارها را پوست گرفته و به صورت ورقه هاي نازك مي بريم و به همراه جعفري و گوجه فرنگي هاي خرد شده به مخلوط كاهو مي افزاييم.

ساندويچ ها

ساندويچ پنير و تخم مرغ

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

سس مايونز4قاشق مربا خوري

پنير سفيد100گرم

نان باگت4عدد

تخم مرغ2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 خمير نانها را در آورده و به مقدار كافي از مايع ساندويچ روي نان مي ماليم و ساندويچ ها را سرو مي كنيم. ساندويچ پنير و تخم مرغ تخم مرغ ها را آب پز كرده، پنير را رنده مي كنيم. سفيده و زرده تخم مرغ ها را ريز خرد كرده و با پنير، سس مايونز، نمك و فلفل مخلوط مي كنيم.

ساندويچ تخم مرغ

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

مغز گردو50گرم

جعفري100گرم

گوجه فرنگي2عدد

نان باگت4عدد

تخم مرغ4عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 سپس داخل هر نان يك عدد تخم مرغ، مغز گردو، جعفري و گوجه فرنگي مي گذاريم. نمك و فلفل زده و آن را ميل مي كنيم.

ساندويچ تخم مرغ تخم مرغ ها را آب پز كرده، پوست آن را مي گيريم. گوجه فرنگي و جعفري را خرد مي كنيم.

ساندويچ تن ماهي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن1قاشق سوپخوري

جعفري100گرم

نان باگت4عدد

گوجه فرنگي2عدد

خيار شور2عدد

تن ماهي1قوطي

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

ساندويچ تن ماهي گوجه فرنگي ، جعفري و خيار شور را خرد مي كنيم. تن ماهي را در روغن گرم كرده و وسط هر نان را با ماهي، خيار شور، گوجه فرنگي و جعفري پر مي كنيم. نمك و فلفل زده و آن را ميل مي كنيم.

ساندويچ جگر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن2قاشق سوپخوري

نان باگت4عدد

گوجه فرنگي2عدد

سيب زميني2عدد

پياز1عدد

جگر500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

ساندويچ جگر جگر و سيب زميني و پياز را خرد كرده، سپس به ترتيب جگر، سيب زميني و پياز را در روغن خوب سرخ مي كنيم.

وسط هر نان باگت از مخلوط جگر، پياز و سيب زميني ريخته، حلقه هاي گوجه فرنگي مي چينيم، نمك و فلفل زده و ساندويچ را ميل مي كنيم.

ساندويچ زبان

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن2قاشق سوپخوري

نان باگت4عدد

گوجه فرنگي2عدد

پياز1عدد

خيار شور50گرم

زبان گوسفند2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

ساندويچ زبان زبان را به همراه پياز و كمي آب مي پزيم. سپس پوست آن را جدا كرده و آن را ريز خرد مي كنيم.

بعد با روغن زبان را تفت مي دهيم، نان باگت را باز كرده و زبان سرخ شده، گوجه فرنگي و خيار شور حلقه شده را وسط نان باگت مي گذاريم. نمك و فلفل زده ساندويچ را ميل مي كنيم .

ساندويچ سالاد الويه

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

نان باگت4عدد

خيار شور2عدد

گوجه فرنگي2عدد

سالاد الويه250گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

ساندويچ سالاد الويه نان باگت را از وسط باز كرده، با سالاد الويه، خيارشور، گوجه فرنگي ،نمك و فلفل پر مي كنيم. بعد آن را ميل مي كنيم.

ساندويچ سوسيس

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

سس مايونز0مقداري

روغن2قاشق سوپخوري

جعفري100گرم

خيار شور50گرم

نان باگت4عدد

گوجه فرنگي2عدد

سوسيس كوكتل8عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

ساندويچ سوسيس ابتدا سوسيس ها را از وسط نصف كرده با روغن سرخ مي كنيم. گوجه فرنگي و خيار شور را حلقه حلقه كرده، جعفري را ريز خرد مي كنيم. نان باگت را از وسط باز كرده، سوسيس ، خيار شور، گوجه فرنگي و جعفري در آن مي ريزيم. سس مايونز، نمك و فلفل را به مواد قبل افزوده و ساندويچ را ميل مي كنيم.

ساندويچ سوسيس و سيب زميني

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن3قاشق سوپخوري

خيار شور50گرم

پياز1عدد

گوجه فرنگي2عدد

سيب زميني2عدد

نان باگت4عدد

سوسيس آلماني4عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 ابتدا پياز و سپس سيب زميني و سوسيس را با روغن سرخ كرده و هر سه را با هم مخلوط مي كنيم. نان باگت را از وسط باز كرده، مخلوط بالا، حلقه هاي گوجه فرنگي، نمك و فلفل را در آن قرار مي دهيم و آن را ميل مي كنيم.

ساندويچ سوسيس و سيب زميني پياز، سيب زميني و سوسيس را ريز خرد مي كنيم.

ساندويچ مرغ

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن3قاشق سوپخوري

جعفري100گرم

خيار شور50گرم

پياز1عدد

گوجه فرنگي2عدد

نان باگت4عدد

سينه مرغ4عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

ساندويچ مرغ مرغ را آب پز كرده، استخوان هايش را جدا مي كنيم و آن را ريز خرد مي كنيم.

گوجه فرنگي، خيار شور و پياز را خرد مي كنيم. مرغ را در روغن تفت داده، سپس وسط هر نان باگت مقداري مرغ، پياز ، جعفري، خيار شور و گوجه فرنگي مي ريزيم، نمك و فلفل زده ساندويچ را ميل مي كنيم .

ساندويچ مغز

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن2قاشق سوپخوري

جعفري100گرم

نان باگت4عدد

گوجه فرنگي2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 گوجه فرنگي را حلقه حلقه كرده، جعفري را ريز خرد مي كنيم. در وسط هر نان باگت مقداري مغز، جعفري و حلقه هاي گوجه فرنگي گذاشته نمك و فلفل مي زنيم و بعد آن را ميل مي كنيم. ساندويچ مغز مغز را با نصف پيمانه آب مي پزيم. سپس آن را خرد كرده در روغن تفت مي دهيم.

ساندويچ همبرگر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن5قاشق سوپخوري

خيار شور100گرم

نان باگت4عدد

گوجه فرنگي3عدد

پياز1عدد

جعفري100گرم

گوشت چرخ كرده250گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 سپس گوشت را به 4 قسمت تقسيم كرده و هر قسمت را به شكل گرد در آورده و در روغن داغ سرخ مي كنيم .

ساندويچ همبرگر گوشت چرخ شده، پياز رنده شده، نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده و ورز مي دهيم. بعد از سرخ شدن، همبرگر را وسط نان باگت قرار داده و به همراه گوجه فرنگي و خيار شور حلقه شده و جعفري خرد شده سرو مي كنيم

ساندويچ كالباس

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

سس مايونز0مقداري

نان باگت4عدد

گوجه فرنگي2عدد

جعفري100گرم

خيار شور50گرم

كالباس500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 وسط هر نان باگت چند ورقه كالباس، جعفري، خيار شور و گوجه فرنگي مي گذاريم. نمك و فلفل زده روي ساندويچ مايونز مي ريزيم و سپس آن را ميل مي كنيم.

ساندويچ كالباس خيار شور، گوجه فرنگي و جعفري را خرد مي كنيم.

سمبوسه هندي

مواد لازم

نمك و فلفل زرد چوبه0به مقدار كافي

گرد ليمو عماني1قاشق چايخوري

روغن6قاشق سوپخوري

سس گوجه2قاشق سوپخوري

نان لواش2عدد

پياز2عدد

سيب زميني1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 سپس سيب زميني ، گرد ليمو عماني، نمك و فلفل و زرد چوبه را به پياز اضافه كرده و كمي تفت مي دهيم. اين مواد را لاي نان لواش ريخته و نان را تا مي كنيم.

سمبوسه هندي سيب زميني ها را آب پز كرده، خرد مي كنيم. پياز ها را نيز ريز خرد كرده و در روغن سرخ مي كنيم. در آخر سمبوسه ها را در روغن داغ سرخ كرده و با سس گوجه فرنگي سرو مي كنيم.

فلافل

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن5قاشق سوپخوري

پودر سير2قاشق چايخوري

خيار شور200گرم

نخود500گرم

جعفري250گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 بعد نخود را به همراه جعفري خرد شده، پودر سير، نمك و فلفل مخلوط كرده و مي كوبيم. سپس آنرا با يك پيمانه آب به صورت خمير در آورده و هر تكه از خمير را به يك شكل در مي آوريم.

فلافل نخود را از شب قبل خيس كرده، پوستش را مي گيريم در آخر فلافل ها را در روغن داغ سرخ كرده و به همراه خيار شور سرو مي كنيم.

سس ها

سس آبليمو

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آب2پيمانه

آبليمو3قاشق سوپخوري

جعفري خرد شده2قاشق سوپخوري

كره1قاشق سوپخوري

خامه4قاشق سوپخوري

آرد گندم1قاشق سوپخوري

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

سس آبليمو كره را روي حرارت ملايم گذاشته، آرد را به آن اضافه مي كنيم و تفت مي دهيم تا خامي آرد گرفته شود. آب سرد را كم كم به آرد اضافه مي كنيم تا آرد گلوله نشود. بعد از تبخير شدن آب، جعفري را اضافه كرده، مي گذاريم مواد با هم بجوشند. سپس اين مواد را از صافي گذرانده، آبليمو، نمك و فلفل به آب مي افزاييم و مي گذاريم تا غليظ شود. در آخر خامه را نيز به سس اضافه مي كنيم.

سس آسان

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو2قاشق مربا خوري

كره4قاشق سوپخوري

آرد4قاشق سوپخوري

شير3پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

سس آسان كره را روي حرارت ملايم مي گذاريم. بعد از آب شدن كره آرد را كم كم به آن مي افزاييم و هم مي زنيم تا خامي آرد گرفته شود.

سپس شير، آبليمو، نمك و فلفل را اضافه كرده و هم مي زنيم تا سس غليظ شود. اين سس بايد به صورت گرم روي غذا ريخته شود.

سس باتارد

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

سركه4قاشق سوپخوري

آرد2قاشق سوپخوري

زرده تخم مرغ8عدد

آب4پيمانه

كره200گرم

خامه150گرم

گوشت ماهيچه500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

سس باتارد گوشت را با كمي آب مي پزيم. آرد را در كره تفت داده، سپس آبگوشت (حدود 2 پيمانه) را به آن مي افزاييم.

پس از غليظ شدن اين مواد زرده تخم مرغها، نمك و فلفل را كم كم به آن اضافه كرده و مخلوط مي كنيم. در آخر خامه و سركه را نيز به سس اضافه كرده و بعد از چند جوش سس را از روي حرارت برمي داريم.

سس بشامل

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

پياز1عدد

كره120گرم

آرد6قاشق سوپخوري

شير4پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

سس بشامل پياز را رنده كرده و به همراه شير روي حرارت مي گذاريم. آرد را در كره تفت مي دهيم. شير را از صافي گذرانده و آنرا با آرد، نمك و فلفل مخلوط مي كنيم و مرتب هم مي زنيم تا سس غليظ شود. در اين مرحله سس آماده است و مي توان آنرا مصرف كرد.

سس بلونز

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن3قاشق سوپخوري

رب گوجه فرنگي2قاشق سوپخوري

آب1پيمانه

سير1حبه

هويج1عدد

پياز2عدد

كرفس1ساقه

گوشت250گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

سس بلونز پياز را خرد كرده، در روغن سرخ مي كنيم. سپس كرفس خرد شده و هويج و سير رنده شده را به پياز اضافه كرده و تفت مي دهيم.

گوشت را نيز سرخ كرده و به مواد ديگر مي افزاييم. سپس رب گوجه، آب، نمك و فلفل را اضافه كرده، حرارت را كم مي كنيم تا تمامي مواد خوب پخته شوند. بعد از پخته شدن، اين مواد را در مخلوط كن ريخته، تا مخلوط شوند و بعد از سس استفاده مي كنيم.

سس تخم مرغ و سير

مواد لازم

نمك0به مقدار كافي

آبليمو1قاشق سوپخوري

روغن زيتون1قاشق سوپخوري

سير3حبه

تخم مرغ1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

سس تخم مرغ و سير زرده و سفيده تخم مرغ را مي زنيم تا كف كند. سير رنده شده، روغن زيتون، آبليمو و نمك را با هم مخلوط كرده، سپس آنرا كم كم روي تخم مرغ مي ريزيم. مايع به دست آمده را به مدت 10 دقيقه مي زنيم، تا سس شكل بگيرد.

سس خامه

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو2قاشق سوپخوري

پياز1عدد

كره60گرم

خامه150گرم

آرد3پيمانه

شير2پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 شير را پس از صاف كردن به آرد سرخ شده مي افزاييم و مرتب هم مي زنيم. سپس اين مواد را روي حرارت گذاشته خامه، آب ليمو، نمك و فلفل را به آن اضافه مي كنيم و پس از چند دقيقه سس را از روي حرارت برمي داريم. سس خامه پياز را رنده كرده و به همراه شير روي حرارت مي گذاريم. آرد را در كره تفت مي دهيم تا خامي آن گرفته شود.

سس خردل

مواد لازم

مغز نان سفيد250گرم

سركه2قاشق سوپخوري

خامه6قاشق سوپخوري

شير2قاشق سوپخوري

خردل2قاشق سوپخوري

پودر قند50گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 در آخر سركه را به سس اضافه كرده و تا حدي مي زنيم كه سركه به خورد مواد قبلي برود. سس خردل خردل، خامه، شير، پودر قند و مغز نان سفيد را با هم مخلوط كرده، هم مي زنيم، تا تمامي مواد كاملاً يكدست و يكنواخت شود.

سس راسل

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آب1پيمانه

سير3حبه

فلفل سياه4عدد

برگ مو3عدد

سركه3قاشق سوپخوري

روغن مايع2قاشق سوپخوري

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 سپس اين مواد را در مخلوط كن ريخته و با هم مخلوط مي كنيم. پس از مخلوط شدن، سس حاضر است و مي توان از آن استفاده كرد. سس راسل سير رنده شده، سركه، آب، برگ مو، فلفل سياه، روغن و نمك در ظرفي ريخته و به مدت 5 دقيقه روي حرارت ملايم مي گذاريم.

سس روغن زيتون

مواد لازم

نمك0به مقدار كافي

زعفران0.5قاشق چايخوري

فلفل قرمز1قاشق سوپخوري

زرده تخم مرغ8عدد

روغن زيتون2پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

سس روغن زيتون زرده تخم مرغها، روغن زيتون، زعفران حل شده، نمك و فلفل قرمز را در ظرفي ريخته و مي زنيم تا كاملاً با هم مخلوط شوند. در اين مرحله سس حاضر است و مي توان از آن استفاده كرد.

سس سركه فرانسوي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

خردل1قاشق چايخوري

روغن زيتون12قاشق سوپخوري

سركه4قاشق سوپخوري

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

سس سركه فرانسوي 4 قاشق روغن زيتون، 2 قاشق سركه، خردل، نمك و فلفل را در ظرفي ريخته و با هم مخلوط مي كنيم. سپس بقيه روغن زيتون و سركه را به مواد قبل اضافه كرده و به زدن ادامه مي دهيم. پس از اينكه همه مواد با هم مخلوط شدند سس را در يخچال مي گذاريم تا خنك شود.

سس سفيد

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

ميخك4عدد

برگ مو1عدد

پياز2عدد

كره4قاشق سوپخوري

آرد سفيد4قاشق سوپخوري

شير3پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

سس سفيد آرد را با كره تفت مي دهيم تا خامي آن گرفته شود. سپس شير گرم را كم كم به آرد اضافه مي كنيم، پياز ريز شده، ميخك، برگ مو، نمك و فلفل را به مواد قبلي مي افزاييم. سس را مرتب هم مي زنيم. بعد از 5 دقيقه سس غليظ شده را از روي حرارت برمي داريم و پس از گذراندن سس از صافي آن را مصرف مي كنيم.

سس شكلات

مواد لازم

وانيل0.5قاشق چايخوري

آب1پيمانه

زرده تخم مرغ2عدد

پودر كاكائو2قاشق چايخوري

شكلات شيرين200گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

سس شكلات شكلات را ريز كرده به همراه پودر كاكائو، وانيل و آب به مدت 5 دقيقه روي حرارت ملايم مي گذاريم. بعد از اين مدت آن را از روي حرارت برداشته، زرده تخم مرغها را به آن اضافه مي كنيم و خوب هم مي زنيم. سپس دوباره ظرف را روي حرارت ملايم مي گذاريم و تا غليظ شدن سس دائماً آن را هم مي زنيم. سس آماده شده را در يخچال نگهداري مي كنيم.

سس فلفل قرمز

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو2قاشق سوپخوري

رب گوجه فرنگي2قاشق سوپخوري

كره4قاشق سوپخوري

آرد گندم4قاشق سوپخوري

شير4پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

سس فلفل قرمز آرد گندم را با كره تفت مي دهيم تا خامي آن گرفته شود. سپس شير را به آرد اضافه مي كنيم و مرتب هم مي زنيم.

رب گوجه فرنگي، آب ليمو، نمك و فلفل را در كمي آب گرم حل كرده و روي مواد قبل مي ريزيم و سس را روي حرارت ملايم مي گذاريم. هنگامي كه سس غليظ شد و كش آمد، آماده است و مي توان آن را از روي حرارت برداشت.

سس گوجه فرنگي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

شكر1قاشق چايخوري

سركه1قاشق سوپخوري

روغن3قاشق سوپخوري

آرد3قاشق سوپخوري

پياز2عدد

هويج200گرم

جعفري500گرم

گوجه فرنگي500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 بعد از اين مدت سس را از صافي گذرانده و مجدداً روي حرارت مي گذاريم تا غليظ شود

سس گوجه فرنگي پياز خرد شده و هويج رنده شده را در روغن سرخ مي كنيم. سپس آرد را به مواد قبل اضافه كرده و آن را نيز سرخ مي كنيم در اين مرحله گوجه فرنگي ريز شده، جعفري خرد شده، شكر، سركه، نمك و فلفل را هم به مواد قبل مي افزاييم و به مدت يك ساعت اين مواد را روي حرارت مي گذاريم تا بجوشد.

سس ماست

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو2قاشق سوپخوري

روغن زيتون6قاشق سوپخوري

ماست2پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

سس ماست ماست، آب ليمو، نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده و تا حدي مي زنيم كه ماست به صورت كاملاً روان در آيد.

سپس روغن زيتون را كم كم به مواد قبلي مي افزاييم تا كاملاً به خورد مواد برود. اين سس مي تواند چاشني بيشتر سالادها باشد.

سس مايونز

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آب4قاشق سوپخوري

آبليمو2قاشق سوپخوري

خردل2قاشق چايخوري

روغن زيتون2پيمانه

زرده تخم مرغ6عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

سس مايونز زرده تخم مرغها را تا حدي مي زنيم كه غليظ و كشدار شوند، سپس خردل، آبليمو، نمك و فلفل را به آن مي افزاييم و به زدن ادامه مي دهيم.

بعد روغن زيتون و آب جوش را كم كم به مواد سس اضافه كرده و هم مي زنيم تا سس غليظ شود.

سس نعناع

مواد لازم

پرتقال1عدد

ژلاتين مايع قرمز1قاشق سوپخوري

آب4قاشق سوپخوري

شكر4قاشق سوپخوري

نعناع500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 سپس پرتقال، شكر و نعناع را با هم مخلوط مي كنيم و ژلاتين حل شده در آب جوش را نيز به مواد قبل مي افزاييم و كاملاً هم مي زنيم. بعد از 15 دقيقه سس آماده است. سس نعناع نعناع را در آسياب مي ريزيم تا كاملاً له شود. پرتقال را از هر دو پوست در آورده و خرد مي كنيم.

سس هلندي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو1قاشق سوپخوري

پودر خردل1قاشق سوپخوري

كره150گرم

زرده تخم مرغ5عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

سس هلندي زرده تخم مرغ ها را با نمك و فلفل مخلوط كرده و مي زنيم. سپس پودر خردل، آبليمو و كره آب شده را به تخم مرغ ها مي افزاييم و هم مي زنيم تا سس كاملاً جا بيافتد. در اين مرحله سس آماده است و مي توان از آن استفاده كرد.

سس كارامل

مواد لازم

آب4پيمانه

آبليمو1قاشق سوپخوري

شكر220گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

سس كارامل 5/3 پيمانه آب و شكر را در ظرفي ريخته روي حرارت ملايم مي گذاريم تا جوشيده و غليظ شود.

بعد آن را از روي حرارت برداشته و فوراً ظرف را سرد مي كنيم، (مي توانيم ظرف را در آب سرد قرار دهيم) سپس نصف پيمانه آب را كم كم روي شكر مي ريزيم و مجدداً ظرف را روي حرارت مي گذاريم تا بجوشد.

در آخر آبليمو به مواد قبل اضافه كرده و سس را از روي حرارت بر مي داريم.

سس كاكائو

مواد لازم

آب1پيمانه

كره75گرم

شكر150گرم

پودر كاكائو100گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

سس كاكائو شكر، كره، كاكائو و آب را با هم مخلوط كرده و به مدت 10 دقيقه روي حرارت ملايم مي گذاريم تا بجوشد. پس از اين مدت سس حاضر است و مي توان آن را مصرف كرد.

سوپ ها

سوپ اسفناج

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو2قاشق سوپخوري

كره100گرم

رشته نازك150گرم

زرده تخم مرغ6عدد

اسفناج1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 آبليمو و كره را بعد از پخت كامل به سوپ اضافه مي كنيم. سوپ اسفناج اسفناج را به همراه 2 ليتر آب مي پزيم.

تخم مرغها را آب پز مي كنيم و زرده آنها را جدا كرده و رنده مي كنيم و به همراه رشته، نمك و فلفل به اسفناج اضافه مي كنيم. بعد از 15 دقيقه سوپ حاضر است.

سوپ اسكاتلندي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آب5پيمانه

سبزي معطر350گرم

شلغم350گرم

جو پرك شده100گرم

كرفس350گرم

هويج3عدد

تره فرنگي0.5كيلو

گوشت راسته1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

سوپ اسكاتلندي ابتدا جو را مي پزيم. بعد گوشت، تره فرنگي، هويج، كرفس، شلغم و آب را به آن اضافه كرده و به مدت يك ساعت و نيم مي گذاريم روي حرارت ملايم بپزد. بعد از گذشت اين مدت سوپ ما حاضر است. بعد از گذشت اين مدت سبزي، نمك و فلفل را نيز به مواد قبلي اضافه كرده و به مدت يك ساعت ديگر مي پزيم.

سوپ انار

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

زعفران1.5قاشق مربا خوري

آب انار4پيمانه

چغندر قند1عدد

پياز سرخ كرده1.5پيمانه

لپه1.5پيمانه

برنج1.5پيمانه

گوشت چرخ كرده350گرم

سبزي0.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 بعد نيمي از سبزي را به همراه نمك و فلفل به سوپ اضافه مي كنيم و مي گذاريم به مدت نيم ساعت ديگر بپزد. زماني كه سوپ كاملاٌ پخت، آب انار را به آن اضافه مي كنيم. با نعناع داغ و زعفران ساييده شده روي سوپ را تزيين مي كنيم. سبزي شامل (نعناع، تره، جعفري، اسفناج، گشنيز) مي باشد سوپ انار بلغور، لپه، نيمي از برنج، چغندر قند و آب را به مدت يك ساعت روي حرارت ملايم مي پزيم. گوشت چرخ شده را با باقيمانده سبزي مخلوط كرده و به صورت كوفته هاي ريز در آورده و به سوپ اضافه مي كنيم. بعد از نيم ساعت پياز داغ را اضافه مي كنيم.

سوپ پرتقال

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

شكر1قاشق چايخوري

روغن50گرم

سير2حبه

پياز1عدد

آب پرتقال1پيمانه

گوجه فرنگي0.5كيلو

آرد3قاشق سوپخوري

مرغ1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 بعد از 2 دقيقه مرغ چرخ شده، آب پرتقال، شكر، نمك و فلفل را به آنها اضافه كرده و به مدت 20 دقيقه مي جوشانيم. سوپ حاضر است و مي توانيم با جعفري روي آن را تزيين كنيم. بعد آرد و گوجه فرنگي چرخ شده را به مواد اضافه مي كنيم. بعد از پخته شدن استخوانهاي مرغ را در آورده و گوشت مرغ را چرخ مي كنيم. پياز را به همراه سير سرخ(با روغن يا كره) مي كنيم.

سوپ پرتقال ابتدا مرغ را تكه تكه كرده و با كمي آب مي پزيم.

سوپ پياز

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

پنير هلندي100گرم

آبگوشت5پيمانه

آرد2قاشق سوپخوري

روغن100گرم

پياز0.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

سوپ پياز پيازها را خلال كرده و با روغن سرخ مي كنيم. سپس آرد را به آن اضافه كرده، هم مي زنيم تا رنگ آرد طلايي شود. بعد آبگوشت را اضافه مي كنيم و خوب هم مي زنيم تا آرد گلوله نشود. نمك و فلفل را اضافه كرده و مي گذاريم تا سوپ كمي غليظ شود. سپس پنير را رنده كرده و به سوپ در حال جوشيدن اضافه مي كنيم. پس از آنكه پنير حل شد سوپ آماده است.

سوپ تره تيزك

مواد لازم

پياز1عدد

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو1قاشق چايخوري

سير2حبه

خامه150گرم

كره75گرم

مرغ1كيلو

سبزي تره تيزك1كيلو

آرد50گرم

شير0.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 در آخر خامه را اضافه كرده و شعله گاز را خاموش مي كنيم. سوپ آماده است. سير و پياز را با كره سرخ مي كنيم. حرارت را ملايم كرده، آرد را به مواد مي افزاييم . مرتب هم مي زنيم. مرغ و شير را به مواد اضافه كرده، سپس تره تيزك را با نمك و فلفل و آبليمو درون قابلمه مي ريزيم و به مدت 10 دقيقه مواد را با هم مي پزيم.

سوپ تره تيزك ابتدا مرغ را مي پزيم. استخوانهايش را جدا كرده و گوشت مرغ را چرخ مي كنيم.

سوپ تره فرنگي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو3قاشق چايخوري

روغن7قاشق چايخوري

آرد4قاشق سوپخوري

زرده تخم مرغ2عدد

آبگوشت5پيمانه

تره فرنگي0.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

سوپ تره فرنگي تره فرنگي را شسته، حلقه مي كنيم و در روغن داغ تفت مي دهيم. آرد را با مقدار كمي آب سرد حل مي كنيم و به تره فرنگي اضافه مي كنيم.

سپس آب گوشت را به همراه نمك و فلفل به تره فرنگي اضافه كرده و مي گذاريم تا سوپ كاملاٌ جا بيفتد. زرده تخم مرغها را با آبليمو مخلوط كرده و به سوپ اضافه مي كنيم. از جعفري خرد شده براي تزيين استفاده مي كنيم.

سوپ جو

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

هويج1عدد

روغن1قاشق سوپخوري

آرد گندم يا سفيد2قاشق سوپخوري

آب1پيمانه

خامه100گرم

كره100گرم

شير0.5ليتر

جو پوست كنده150گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 اين مواد را با جو مخلوط كرده و نمك و فلفل را به آن اضافه مي كنيم. سپس هويج را اضافه كرده و مي گذاريم با سوپ جا بيافتد. بعد با آب آنرا مي پزيم تا كاملاٌ لعاب بياندازد. در ظرف ديگري روغن را با آرد تفت مي دهيم و شير و كره را به آن اضافه مي كنيم.

سوپ جو جو را به مدت 2 ساعت در آب ولرم خيس مي كنيم. قبل از سرو كردن خامه را به سوپ اضافه مي كنيم. مي توانيم از جعفري براي تزئين استفاده كنيم.

سوپ حبوبات

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

شكر1قاشق مربا خوري

روغن2قاشق سوپخوري

رب گوجه فرنگي2قاشق سوپخوري

سير2حبه

پياز2عدد

عدس1پيمانه

لوبيا چيتي1پيمانه

لوبيا سفيد1پيمانه

لوبيا قرمز1پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

سوپ حبوبات حبوبات را از شب قبل خيس كرده، روز بعد آنها را با 6 پيمانه آب سرد به مدت 2 ساعت با حرارت ملايم مي پزيم. پيازها را خلال كرده و با روغن تفت مي رهيم. پودرسير، رب گوجه فرنگي، شكر و نمك و فلفل را به پياز داغ اضافه مي كنيم. بعد اين مواد را با حبوبات مخلوط مي كنيم. سوپ را روي حرارت ملايم مي گذاريم تا لعاب انداخته و غليظ شود. سوپ آماده سرو كردن است.

سوپ ذرت

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آب3پيمانه

آرد3قاشق سوپخوري

خامه ترش1.5پيمانه

جعفري خرد شده1.5پيمانه

شير1.5پيمانه

پياز1عدد

كرفس1.5پيمانه

ذرت (بلال)3پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

سوپ ذرت ذرت، كرفس، جعفري، پياز و نمك و فلفل و آب را به مدت 1 ساعت مي پزيم و سپس از صافي رد مي كنيم. براي تزئين از جعفري و گشنيز مي توانيم استفاده كنيم. آرد را با كمي شير مخلوط كرده و به مواد مي افزاييم. بقيه شير را با خامه ترش مخلوط كرده و به مواد اضافه مي كنيم و مي گذاريم تا سوپ كاملاً جا بيافتد.

سوپ رشته فرنگي با آب مرغ

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو2قاشق سوپخوري

رب گوجه فرنگي2قاشق سوپخوري

رشته فرنگي0.25بسته

جعفري1پيمانه

نخود سبز1پيمانه

سيب زميني3عدد

هويج3عدد

آب مرغ1ليتر

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 بعد از نيم ساعت سوپ حاضر است، به آن آبليمو زده و سرو مي كنيم.

سوپ رشته فرنگي با آب مرغ هويج و سيب زميني خرد شده را با آب مرغ مخلوط كرده و روي حرارت ملايم مي گذاريم تا بپزد. بعد جعفري خرد شده را به مواد اضافه مي كنيم. سپس نخود سبز، رشته فرنگي، رب گوجه و نمك و فلفل را به مواد اضافه كرده و به مدت يك ساعت مي پزيم.

سوپ روسي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

چغندر قند400گرم

پياز1عدد

هويج3عدد

گوشت ماهيچه1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

سوپ روسي ابتدا گوشت را به همراه 4 پيمانه آب مي پزيم. سپس گوشت را چرخ مي كنيم. چغندر، پياز و هويج را رنده كرده با نمك و فلفل به گوشت اضافه مي كنيم و با حرارت ملايم به مدت يك ساعت و نيم مي پزيم. سوپ آماده سرو كردن است.

سوپ سبزي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو2قاشق سوپخوري

آب4پيمانه

كره3قاشق سوپخوري

هويج2عدد

پياز2عدد

گوجه فرنگي6عدد

سيب زميني2عدد

جعفري200گرم

اسفناج100گرم

كرفس3ساقه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

سوپ سبزي ابتدا كره را داخل قابلمه مي ريزيم. پس از داغ شدن كرفس، هويج و پياز خرد شده را با كره تفت مي دهيم. بعد از نيم ساعت اسفناج را اضافه كرده و به مدت يك ساعت و نيم ديگر سوپ را روي حرارت ملايم مي پزيم. آب را به مواد اضافه كرده، بعد از جوش آمدن گوجه فرنگي رنده شده و سيب زميني خرد شده، جعفري و نمك و فلفل را به مواد قبلي اضافه كرده و مي گذاريم سوپ بپزد. سوپ آماده است، قبل از سرو كردن آبليمو يا سركه را داخل سوپ مي ريزيم.

سوپ سيب زميني

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو3قاشق چايخوري

كره50گرم

جعفري100گرم

سيب زميني4عدد

گوشت0.5كيلو

پياز2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 در آخر آبليمو و كره را به سوپ اضافه كرده و پس از چند دقيقه سوپ را سرو مي كنيم. سيب زميني، پياز، جعفري خرد شده را به همراه نمك و فلفل به گوشت پخته شده اضافه مي كنيم و روي حرارت ملايم مي گذاريم تا خوب پخته شود.

سوپ سيب زميني ابتدا گوشت را با 5 پيمانه آب مي پزيم.

سوپ عدس يوناني

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو2قاشق سوپخوري

آب6پيمانه

روغن زيتون3قاشق سوپخوري

آويشن1قاشق مربا خوري

كرفس3ساقه

برگ مو2عدد

پياز4عدد

جعفري50گرم

جعفري50گرم

هويج2عدد

عدس0.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 اين مواد را در 6 پيمانه آب جوش ريخته و آويشن، هويج، نمك و فلفل را نيز به آن اضافه مي كنيم. شعله را كم كرده تا سوپ كاملاٌ جا بيافتد. هنگام سرو از آبليمو يا سركه براي مزه دار شدن استفاده مي كنيم. سپس عدس، برگ مو و رب گوجه فرنگي را به مواد اضافه كرده و به مدت 15 دقيقه تفت مي دهيم. هويج، جعفري، كرفس و پياز را در روغن زيتون سرخ مي كنيم.

سوپ عدس يوناني عدس را به مدت 12 ساعت در آب سرد خيس مي كنيم.

سوپ قارچ

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو2قاشق چايخوري

روغن6قاشق سوپخوري

پيازچه0.5كيلو

پياز2عدد

گوشت0.5كيلو

قارچ300گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 پياز و قارچ را با روغن تفت مي دهيم. سپس پياز و قارچ را به همراه پيازچه هاي خرد شده به گوشت اضافه مي كنيم تا با گوشت پخته شوند. از آبليمو يا سركه براي مزه دار شدن سوپ استفاده مي كنيم.

سوپ قارچ ابتدا گوشت را مي پزيم.

سوپ گشنيز

مواد لازم

ادويه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن3قاشق سوپخوري

رب گوجه فرنگي2قاشق سوپخوري

هويج3عدد

رشته فرنگي0.5بسته

پياز3عدد

سيب زميني3عدد

گشنيز خرد شده3پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

سوپ گشنيز پيازها را خرد كرده، با روغن سرخ مي كنيم. سپس رب گوجه و ادويه، آب، نمك و فلفل را اضافه مي كنيم. بعد از حدود نيم ساعت سوپ حاضر است. بعد از حدود يك ساعت گشنيز را مي افزاييم و مي گذاريم تا سوپ كاملاٌ جا بيافتد. بعد سيب زميني و هويج خرد شده را با رشته فرنگي به مواد اضافه مي كنيم.

سوپ گوجه فرنگي

مواد لازم

ادويه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

كره100گرم

پياز3عدد

زرده تخم مرغ2عدد

برنج200گرم

گوجه فرنگي1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 بعد از پخته شدن مواد زرده تخم مرغ، نمك، فلفل و ادويه را به آن اضافه كرده و پس از چند لحظه سوپ را سرو مي كنيم.

بعد برنج را اضافه كرده و مي گذاريم تا خوب بپزد. سپس گوجه فرنگي را با 2 پيمانه آب و پياز داغ حدود نيم ساعت مي جوشانيم. پيازها را ريز خرد كرده و در كره سرخ مي كنيم.

سوپ گوجه فرنگي گوجه فرنگي را رنده مي كنيم.

سوپ لپه

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن3قاشق سوپخوري

جوش شيرين1.5قاشق مربا خوري

آرد3قاشق سوپخوري

پياز2پيمانه

آبگوشت7پيمانه

لپه1پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 بعد از حدود نيم ساعت، سوپ را سرو مي كنيم. روز بعد لپه را پخته و به صورت پوره در مي آوريم.

سوپ لپه لپه را به همراه آب و جوش شيرين يك روز خيس مي كنيم. آب گوشت يا سبزي و نمك و فلفل را نيز به مواد قبل افزوده و مي گذاريم كمي بپزد. پيازهاي رنده شده و آرد را در روغن تفت داده، سپس به لپه اضافه مي كنيم.

سوپ لوبيا سبز

مواد لازم

ادويه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

پياز1عدد

گوجه فرنگي3عدد

فلفل دلمه1عدد

ماكاروني پيچي200گرم

گوشت250گرم

لوبيا سبز200گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 سپس لوبياي نيم پز شده را با پياز و فلفل دلمه خرد شده به گوشت مي افزاييم. بعد از نيم ساعت ماكاروني، گوجه فرنگي رنده شده و نمك و فلفل و ادويه را اضافه كرده و مي گذاريم تا ماكاروني نرم شود.

سوپ لوبيا سبز گوشت را با كمي آب مي پزيم. سوپ حاضر است و مي توانيم از جعفري خرد شده براي تزئين استفاده كنيم

سوپ ليمو ترش

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن2قاشق سوپخوري

سير2حبه

خامه رقيق250گرم

آرد30گرم

پياز1عدد

ليمو ترش2عدد

مرغ1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 در اين فاصله پياز و سير را خرد كرده و با روغن سرخ مي كنيم. سوپ را به مدت نيم ساعت ديگر روي شعله ملايم مي پزيم. بعد از پخته شدن مرغ، گوشت آن را چرخ مي كنيم و پياز، سير و آرد سرخ شده را به آن اضافه كرده، مي گذاريم به جوش آيد.

سوپ ليمو ترش مرغ را به تكه هاي كوچك تقسيم كرده و روي شعله ملايم مي گذاريم تا پخته شود ليمو ترش را با پوست ريز خرد كرده و به سوپ اضافه مي كنيم. سپس به تدريج آرد را اضافه مي كنيم.

سوپ ماهي

مواد لازم

ادويه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن200گرم

رب گوجه فرنگي2قاشق سوپخوري

سيب زميني5عدد

تره فرنگي500گرم

شير500گرم

قارچ50گرم

گوشت350گرم

ماهي1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 بعد از اين مدت رب گوجه، نمك، فلفل و ادويه را نيز به سوپ افزوده و سوپ آماده شده را سرو مي كنيم. سيب زميني، تره فرنگي، گوشت، قارچ، شير و نصف پيمانه آب را به ماهي اضافه كرده و مي گذاريم نيم ساعت بپزد. گوشت را خرد كرده و با روغن تفت مي دهيم.

سوپ ماهي ماهي را با 1 پيمانه آب پخته، بعد تيغهايش را در مي آوريم.

سوپ مجلسي

مواد لازم

نمك0مقداري

كره50گرم

آب1ليتر

شير0.5ليتر

نان3برش

آرد ذرت100گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 بعد از 5 دقيقه كره را افزوده و سوپ را از روي شعله گاز برمي داريم.

سوپ مجلسي آرد ذرت را كم كم به يك ليتر آب جوش اضافه كرده،مدت 20 دقيقه با شعله ملايم مي جوشانيم تا آرد بپزد. سپس شير را به آن اضافه كرده و برشهاي نان را در آن مي ريزيم.

سوپ مرغ

مواد لازم

هويج4عدد

ادويه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن3قاشق سوپخوري

پياز1عدد

جعفري100گرم

مرغ1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

سوپ مرغ مرغ را با حدود 6 پيمانه آب مي پزيم. پياز و هويج و نمك و فلفل و ادويه را بعد از نيم پز شدن مرغ به آن اضافه مي كنيم. بعد از يك ساعت جعفري خرد شده را با روغن داخل سوپ مي ريزيم. نيم ساعت بعد سوپ حاضر است و مي توانيم آن را سرو كنيم.

سوپ نخود فرنگي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو1قاشق سوپخوري

كره3قاشق سوپخوري

آرد گندم يا سفيد5قاشق سوپخوري

تخم مرغ2عدد

پياز1عدد

جعفري500گرم

هويج2عدد

گوشت1كيلو

نخود فرنگي1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 بعد از پخته شدن تخم مرغها را در سوپ شكسته و سوپ را از روي شعله گاز برمي داريم. بعد بقيه آب گوشت و آرد را نيز اضافه مي كنيم. سپس جعفري و نخود فرنگي، نيمي از آب گوشت و نمك و فلفل را به هويج و پياز مي افزاييم و مي گذاريم تا اين مواد با هم پخته شوند. پياز و هويج را خرد كرده، با كره تفت مي دهيم.

سوپ نخود فرنگي ابتدا گوشت را با 8 پيمانه آب مي پزيم. براي مزه دار شدن سوپ از آبليمو استفاده مي كنيم.

سوپ هويج

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو3قاشق غذا خوري

روغن30گرم

شير0.5ليتر

آرد30گرم

پياز1عدد

جعفري50گرم

كرفس200گرم

هويج1كيلو

مرغ1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 كرفس و پياز را با روغن تفت داده، آرد و هويج را نيز افزوده و آنها را هم تفت مي دهيم. پس از 10 دقيقه سوپ هويج آماده است. از جعفري براي تزئين استفاده مي كنيم.

سوپ هويج ابتدا مرغ را مي پزيم. هويج را رنده كرده و به مدت 20 دقيقه در آب و نمك مي پزيم. بعد آبليمو و نمك وفلفل را نيز اضافه مي كنيم و هم مي زنيم. سپس مرغ و شير و بقيه مواد را در ظرفي ريخته و با هم مي جوشانيم. مرغ را پس از پخته شدن چرخ مي كنيم.

سوپ كدو حلوايي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

زعفران0مقداري

دارچين0.3قاشق چايخوري

جوز كوبيده0.3قاشق چايخوري

شكر1قاشق سوپخوري

كره1قاشق سوپخوري

شير5فنجان

كدو حلوايي1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

سوپ كدو حلوايي كدو را خرد كرده و با آب و كمي نمك مي پزيم تا نرم شود. بعد شير، كره، شكر، جوز كوبيده و دارچين، زعفران و نمك و فلفل را به كدو مي افزاييم. شعله را ملايم كرده تا سوپ جا بيافتد.

سوپ كرفس

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

خامه4قاشق غذا خوري

آرد گندم يا سفيد0.5قاشق غذا خوري

كره2قاشق سوپخوري

كرفس0.5كيلو

گوشت گوسفند0.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 قبل از كشيدن سوپ، خامه را به آن اضافه كرده و با مواد ديگر مخلوط مي كنيم. سوپ ما آماده سرو كردن است. بعد از يك ساعت كره و آرد گندم را به مواد قبل اضافه كرده و هم مي زنيم. سپس كرفس را به گوشت اضافه مي كنيم.

سوپ كرفس گوشت را با آب و نمك و فلفل نيم پز مي كنيم.

سوپ كنگر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آب ليمو ترش5قاشق سوپخوري

روغن5قاشق سوپخوري

آرد5قاشق سوپخوري

پياز2عدد

مرغ1كيلو

زرده تخم مرغ3عدد

كنگر1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 آرد را هم تفت مي دهيم. مرغ را با 10 پيمانه آب و آرد تفت داده شده روي شعله ملايم مي پزيم.

سوپ كنگر پيازها را خرد كرده و در روغن سرخ مي كنيم. پس از پخته شدن استخوانهاي مرغ را جدا كرده كنگر، پياز، آبليمو،نمك و فلفل را به مرغ اضافه كرده و به مدت يك ساعت ديگر مي پزيم تخم مرغها را در ظرفي شكسته و خوب هم مي زنيم و چند لحظه قبل از سرو كردن سوپ به آن اضافه مي كنيم.

شامي ها

شامي آرد نخودچي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

جوش شيرين0.5قاشق چايخوري

پياز1عدد

تخم مرغ2عدد

روغن300گرم

آرد نخودچي300گرم

گوشت چرخ كرده500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 آرد نخودچي را نيز با گوشت چرخ شده مخلوط كرده و به مواد قبل مي افزاييم. روغن را داغ كرده، شامي ها را به شكل دلخواه در آورده و در روغن سرخ مي كنيم.

شامي آرد نخودچي پياز رنده شده را با جوش شيرين حل شده در كمي آب، تخم مرغ، نمك و فلفل مخلوط مي كنيم.

شامي برگ

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن300گرم

جوش شيرين0.5قاشق چايخوري

زعفران1قاشق چايخوري

پياز1عدد

تخم مرغ5عدد

لپه500گرم

گوشت500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7 تخم مرغ، زعفران و جوش شيرين را با هم مي زنيم تا مخلوط شوند.

بعد آنرا به گوشت اضافه مي كنيم و ورز مي دهيم و در روغن داغ سرخ مي كنيم. شامي برگ لپه، پياز، گوشت، نمك و فلفل را با كمي آب مي پزيم و بعد چرخ مي كنيم.

شامي گوشت و سيب زميني

مواد لازم

نمك و فلفل و ادويه0به مقدار كافي

سير2حبه

آرد سوخاري1قاشق سوپخوري

روغن250گرم

تخم مرغ3عدد

سيب زميني500گرم

گوشت500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 بعد شامي ها را در روغن زياد سرخ مي كنيم. براي اينكه شامي از هم باز نشود از آرد سوخاري استفاده مي كنيم.

شامي كباب گوشت و سيب زميني سيب زميني و سير را رنده كرده، به گوشت چرخ شده، تخم مرغ، نمك، فلفل وادويه اضافه مي كنيم و خوب ورز مي دهيم تا چسبناك شود.

شامي كباب گردو

مواد لازم

نمك و فلفل و ادويه0به مقدار كافي

نان خشك كوبيده150گرم

گوجه فرنگي3عدد

پياز2عدد

تخم مرغ4عدد

مغز گردو500گرم

گوشت300گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 گردوي چرخ شده را در كمي روغن تفت مي دهيم و بعد با گوشت، تخم مرغ، نان خشك، نمك، فلفل و ادويه مخلوط مي كنيم و ورز مي دهيم و به شكل هاي دلخواه در مي آوريم. به مدت 30 دقيقه به همراه پياز سرخ شده و گوجه فرنگي خرد شده در فر قرار مي دهيم تا پخته شود.

شامي كباب گردو گوشت را پخته و چرخ مي كنيم.

شامي كباب لپه

مواد لازم

نمك و فلفل و ادويه0به مقدار كافي

روغن200گرم

ماست سفت200گرم

زعفران1قاشق چايخوري

جوش شيرين1قاشق مربا خوري

پياز3عدد

لپه500گرم

تخم مرغ4عدد

گوشت با چربي700گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

شامي كباب لپه گوشت، لپه، پياز، نمك، فلفل و ادويه را مي پزيم و بعد چرخ مي كنيم.

سپس زعفران حل شده، ماست، تخم مرغ و جوش شيرين را به گوشت اضافه كرده و ورز مي دهيم تا چسبناك شود. سپس مايه شامي را به مدت نيم ساعت در يخچال قرار مي دهيم و بعد در روغن داغ سرخ مي كنيم.

شربت ها

شربت آبليمو

مواد لازم

پودر پوست نارنج0.5قاشق سوپخوري

آب3پيمانه

شكر2كيلو

آبليمو1پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

شربت آبليمو شكر و آب را جوشانده تا قوام يابد و غليظ شود. سپس پودر پوست نارنج و آبليمو را به شكر اضافه كرده و پس از چند جوش از روي حرارت برمي داريم.

شربت آلبالو

مواد لازم

وانيل0.5قاشق چايخوري

آب2پيمانه

شكر2كيلو

آلبالو1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

شربت آلبالو هسته آلبالوها را جدا كرده، سپس آنرا در آب ميوه گيري مي ريزيم. آب وشكر را مي جوشانيم تا قوام يابد. سپس آب آلبالو را به آن مي افزاييم و مي گذاريم تا بجوشد و غليظ شود.

در آخر وانيل را نيز به شربت اضافه مي كنيم. پس از آماده شدن، شربت را از صافي رد كرده و در بطري مي ريزيم.

شربت به ليمو

مواد لازم

آب2پيمانه

آبليمو0.5پيمانه

شكر1كيلو

به1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

شربت به ليمو آب و شكر را روي حرارت مي گذاريم تا غليظ شود. به را شسته با آب ميوه گيري آب آن را مي گيريم.

سپس آب به را با شكر و آب مخلوط كرده، مي جوشانيم. پس از غليظ شدن مايع آن را از روي حرارت برداشته و آبليمو را به آن اضافه مي كنيم. شربت را بايد در جاي خنك نگهداري كرد.

شربت پرتقال

مواد لازم

شكر1كيلو

آب2پيمانه

آب پرتقال2پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

شربت پرتقال آب و شكر را مي جوشانيم تا قوام يابد. سپس آب پرتقال را به آن مي افزاييم و مي گذاريم تا مايع كمي غليظ شود. بعد از غليظ شدن، شربت پرتقال آماده است.

شربت زغال اخته

مواد لازم

وانيل0.5قاشق چايخوري

آب1پيمانه

شكر1كيلو

زغال اخته500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

شربت زغال اخته آب و شكر را مي جوشانيم. سپس زغال اخته و وانيل را به آن اضافه مي كنيم و مي گذاريم شربت غليظ شود وقتي شربت غليظ شد، آن را از روي حرارت برداشته و از صافي رد مي كنيم و در بطري مي ريزيم.

شربت سكنجبين

مواد لازم

نعناع50گرم

شكر1كيلو

آب3پيمانه

سركه1پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 شربت سكنجبين را بايد در يخچال نگهداري كرد. شربت سكنجبين آب و شكر را مي جوشانيم. سپس نعناع ريز شده را به آن مي افزاييم و مي گذاريم تا مايع قوام يابد.

در اين مرحله كم كم سركه را به مايع اضافه كرده و پس از 5 دقيقه شربت را از روي حرارت برمي داريم و از صافي رد مي كنيم.

شربت شاه توت

مواد لازم

وانيل0.5قاشق چايخوري

وانيل0پيمانه

آب2پيمانه

شكر2كيلو

شاه توت1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 در اين مرحله وانيل را نيز به شربت اضافه كرده و پس از چند لحظه آن را از روي حرارت برمي داريم و از صافي رد مي كنيم. شربت آماده شده را در جاي خنك نگهداري مي كنيم. شربت شاه توت آب و شكر را جوشانده، شاه توت را به آن اضافه مي كنيم و مي گذاريم تا شربت غليظ شود.

شربت گلاب

مواد لازم

آب ليمو ترش2قاشق سوپخوري

آب2پيمانه

شكر500گرم

گلاب100گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

شربت گلاب آب و شكر و ليمو ترش را روي حرارت ملايم مي گذاريم تا چند جوش بزند. سپس گلاب را به تدريج به آن اضافه كرده، خوب هم مي زنيم.

پس از 5 دقيقه شربت آماده است.

شربت ليمو با نعناع

مواد لازم

آب3پيمانه

آب ليمو ترش2پيمانه

شكر100گرم

نعناع100گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

شربت ليمو با نعناع آب، شكر، نعناع خرد شده و آب ليمو را با هم مخلوط كرده و در يخچال مي گذاريم.

بعد از 8 ساعت شربت را از صافي رد كرده، ميل مي كنيم.

شيريني ها

باقلوا

مواد لازم

بكينگ پودر1قاشق چايخوري

زعفران1قاشق چايخوري

پودر پسته0مقداري

گلاب0.5پيمانه

ماست1پيمانه

روغن1.25پيمانه

آرد4پيمانه

شكر3.5پيمانه

تخم مرغ7عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 بعد از مدت تعيين شده، باقلوا را از فر در آورده، برش مي دهيم و به مدت 10 دقيقه ديگر در فر مي گذاريم تا روي آن برشته شود. در آخر شربت را روي باقلوا ريخته و آنرا با پودر پسته تزئين مي كنيم.

در اين فاصله 2 پيمانه آب و 2 پيمانه شكر را با هم مخلوط كرده، روي حرارت مي گذاريم. وقتي به جوش آمد گلاب را ريخته بعد از چند جوش آنرا از روي حرارت بر مي داريم. باقلوا تخم مرغ ها را جز يك زرده به هم زده، سپس شكر، روغن، ماست و زعفران را به آن اضافه كرده و خوب مخلوط مي كنيم.

بعد آرد و بكينگ پودر را مي افزاييم. سيني فر را چرب كرده و مواد آماده شده را در آن مي ريزيم .

زرده تخم مرغ ، زعفران و يك قاشق سوپخوري ماست را با هم مخلوط كرده و با برس روي خمير مي ماليم و شيريني را به مدت 30 دقيقه در حرارت 200 درجه سانتيگراد در فر مي گذاريم.

باميه

مواد لازم

نمك0.5قاشق چايخوري

پودر نشاسته2قاشق سوپخوري

روغن2قاشق سوپخوري

شكر1قاشق سوپخوري

آب1.5پيمانه

آرد1پيمانه

تخم مرغ3عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

باميه روغن، شكر، آب و نمك را روي حرارت مي گذاريم تا بجوشد. سپس آرد و پودر نشاسته را اضافه كرده و مرتب هم مي زنيم. تا خامي آرد گرفته شود.

طرز تهيه شربت باميه:

2 پيمانه شكر و 1 پيمانه آب را روي حرارت مي گذاريم تا بجوشد و قوام يابد. بعد نصف پيمانه گلاب را به آن اضافه كرده و بعد از چند جوش شربت را از روي حرارت بر مي داريم.

سپس باميه ها را از روغن در آورده، در صافي مي گذاريم تا روغن اضافي آن گرفته شود. در آخر باميه ها را در شربت مي اندازيم.

سپس خمير باميه را در قيف ريخته و به اندازه هاي دلخواه با فشار دادن قيف در روغن بياندازيد و بعد از مدتي آنرا زير و رو كنيد تا دو طرف آن برشته شود.

بعد آنرا از روي حرارت برداشته، تخم مرغ ها را به آن اضافه مي كنيم. خوب هم مي زنيم تا خمير حالت چسبندگي پيدا كند. در اين مرحله مقداري روغن جامد روي حرارت مي گذاريم تا خوب داغ شود.

پيراشكي

مواد لازم

وانيل0.5قاشق چايخوري

شكر1قاشق چايخوري

خمير مايه1قاشق چايخوري

آب2.5پيمانه

آب3پيمانه

روغن مايع2پيمانه

آرد3.5پيمانه

شكر1پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 بعد از اين مدت خمير را با وردنه باز كرده، بعد آنرا با قالب گرد، قالب مي زنيم و به مدت 15 دقيقه مي گذاريم در سيني بماند. مقداري روغن مايع روي حرارت گذاشته و بعد از داغ شدن خمير ها را در آن سرخ مي كنيم. بعد از سرخ شدن كنار پيراشكي ها را به صورت نيم دايره برش مي زنيم و كرم پيراشكي را در آن مي ريزيم و با پودر قند روي پيراشكي ها را تزئين مي كنيم.

طرز تهيه كرم پيراشكي

1 پيمانه شكر، نصف پيمانه آرد، 2 پيمانه آب يا شير و وانيل را با هم مخلوط كرده، روي حرارت ملايم مي گذاريم و مرتب هم مي زنيم تا به صورت كرم نرم و لطيفي در آيد.

در اين مرحله مجدداً خمير را به مدت 2 ساعت در جاي گرم مي گذاريم تا به عمل بيايد. پيراشكي خمير مايه را با نصف پيمانه آب و 1 قاشق چايخوري شكر مخلوط كرده، به مدت 20 دقيقه در جاي گرم مي گذاريم.

در اين فاصله روغن، شكر، آب و وانيل را با هم مخلوط كرده، خمير مايه آماده را به همراه آرد به مواد مي افزاييم و با دست ورز مي دهيم تا حدي كه خمير به دست نچسبد.

رولت

مواد لازم

شكر150گرم

آرد150گرم

مرباي تمشك100گرم

پودر نارگيل50گرم

تخم مرغ6عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 سپس آرد را به تدريج اضافه كرده و بعد از مخلوط شدن مواد، آنرا در قالب رولت چرب شده مي ريزيم و به مدت 10 دقيقه در فر مي گذاريم.

بعد از اين مدت رولت را از فر در آورده و روي سطح صاف بر مي گردانيم و مربا را روي آن مي ماليم. در آخر پودر نارگيل را روي رولت پاشيده و آنرا سرو مي كنيم. رولت تخم مرغ ها و شكر را تا حدي مي زنيم تا سفيد رنگ شود.

زولبيا

مواد لازم

جوش شيرين0.5قاشق چايخوري

آرد2قاشق سوپخوري

ماست1پيمانه

روغن مايع2پيمانه

نشاسته1.5پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

زولبيا نشاسته و ماست را با هم مخلوط مي كنيم تا صاف و يكدست شود. بعد روغن مايع و آرد را اضافه كرده ، بعد از به هم زدن مي گذاريم يك ساعت بماند.

بعد از اين مدت جوش شيرين را به مواد قبل اضافه كرده و مواد را در قيف مي ريزيم. مقداري روغن مايع روي حرارت مي گذاريم تا خوب داغ شود. سپس از مواد به صورت پيچ در پيچ در روغن مي ريزيم. و مي گذاريم دو طرف آن سرخ شود. در اين مرحله زولبيا را در صافي مي گذاريم تا روغن اضافي آن گرفته شود. بعد آنرا در شربت مي اندازيم و بعد از چند دقيقه سرو مي كنيم.

لازم به ذكر است كه طريقه درست كردن شربت زولبيا مانند شربت باميه است.

سوهان عسلي

مواد لازم

زعفران0.5قاشق چايخوري

مغز گردو100گرم

خلال بادام200گرم

كره150گرم

شكر2پيمانه

عسل1پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 سپس زعفران حل شده و خلال بادام را به آن اضافه كرده و هم مي زنيم. در اين مرحله مايه سوهان را از روي حرارت برداشته و در قالبهاي مورد نظر مي ريزيم و آنرا با مغز گردو تزئين مي كنيم . گفتني است مايه سوهان فوري بسته مي شود. سوهان عسلي كره، عسل و شكر را با هم مخلوط كرده، روي حرارت مي گذاريم و مرتب هم مي زنيم تا مواد با هم كاملاً مخلوط شوند.

شكلات

مواد لازم

كره2قاشق سوپخوري

شكر2پيمانه

كاكائو0.5پيمانه

شير1پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 بعد آنرا از روي حرارت برداشته، بعد از خنك شدن كره را به آن اضافه مي كنيم و هم مي زنيم.

وقتي كاملاً سرد شد، ظرفي را چرب كرده و شكلات را در آن مي ريزيم و در يخچال مي گذاريم تا خنك شود. در آخر شكلات را به شكلهاي دلخواه برش مي دهيم. شكلات شكر، شير و كاكائو را با هم مخلوط كرده، روي حرارت ملايم مي گذاريم تا حبابهايي روي آن ظاهر شود.

شيريني بادامي

مواد لازم

وانيل1قاشق چايخوري

پودر كيك1قاشق چايخوري

بادام آسياب شده120گرم

پودر قند120گرم

آرد100گرم

نشاسته30گرم

كره70گرم

تخم مرغ2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

شيريني بادامي شكر و كره را تا حدي مي زنيم تا شكر كاملاً حل شود. سيني فر را چرب مي كنيم. مايع شيريني را در قيف باميه ريخته و شيريني هايي به اندازه يك گردوي كوچك درست مي كنيم. روي اين شيريني ها را مي توان با بادام تزئين كرد.

تخم مرغها را نيز اضافه كرده و به هم زدن ادامه مي دهيم. سپس آرد، نشاسته، پودر كيك، بادام آسياب شده و وانيل را افزوده و هم مي زنيم تا مايع يكنواخت گردد.

شيريني بهشتي

مواد لازم

كنجد2قاشق سوپخوري

هل ساييده1قاشق چايخوري

روغن جامد2پيمانه

پودر قند1پيمانه

آرد3.5پيمانه

سفيده تخم مرغ1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

شيريني بهشتي پودر قند، روغن، هل را با هم زن برقي مي زنيم تا كاملاً با هم مخلوط شوند. سپس به تدريج آرد را اضافه كرده و با دست ورز مي دهيم، تا زمانيكه آرد به دست نچسبد. سپس خمير را با وردنه به قطر 1 سانتي متر باز مي كنيم و بعد با قالب دلخواه، آنرا قالب مي زنيم و در سيني فر مي چينيم. سفيده تخم مرغ را روي خميرها ماليده و كمي كنجد روي آنها مي پاشيم. و آنرا به مدت 20 دقيقه، با حرارت 250 درجه فارنهايت، در فر از قبل گرم شده مي گذاريم تا برشته شود.

شيريني پاپيوني

مواد لازم

گلاب0مقداري

زعفران0.5قاشق چايخوري

نمك1قاشق مربا خوري

جوهر ليمو0.5قاشق مربا خوري

خمير مايه1قاشق سوپخوري

روغن كره اي200گرم

آب0.5ليتر

شيره قند0مقداري

روغن مايع250گرم

آرد1كيلو

تخم مرغ3عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 سپس به تدريج آرد را اضافه كرده و همير را با دست ورز مي دهيم تا حدي كه خمير به دست نچسبد. در اين مرحله خمير را در كيسه فريزر مي گذاريم تا جا بيافتد. شيريني پاپيوني تخم مرغ، زعفران، خمير مايه، جوهر ليمو، نمك، آب، روغن مايع و گلاب را با هم مخلوط كرده و هم مي زنيم.

اين شيريني ها را در حرارت متوسط فر مي پزيم و بعد از خنك شده، شيره قند رويشان مي ريزيم.

سپس خمير را باز كرده روغن كره اي را روي آن مي ريزيم و ورز مي دهيم. و مجدداً آنرا در كيسه فريزر مي گذاريم تا خودش را بيندازد. بعد با وردنه آنرا به قطر 1.5 سانتي متر باز كرده و خمير را برش داده و به شكل پاپيون در مي آوريم و در سيني فر مي چينيم.

شيريني پروانه اي

مواد لازم

تخم خرفه0مقداري

وانيل0.5قاشق چايخوري

بكينگ پودر1قاشق چايخوري

زعفران1قاشق چايخوري

روغن جامد1پيمانه

پودر قند1پيمانه

آرد2پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 بعد از اين مدت خمير را با وردنه به قطر 1 سانتي متر باز كرده و قالب مي زنيم. روي شيريني ها زعفران حل شده ماليده و تخم خرفه مي پاشيم. اين شيريني ها را به مدت 15 دقيقه در 170 درجه سانتيگراد در فر از قبل گرم شده مي گذاريم تا بپزد.

در اين مرحله خمير را به مدت 1 ساعت در كيسه فريزر مي گذاريم تا به عمل بيايد.

سپس آرد، بكينگ پودر و وانيل را اضافه كرده و با دست ورز مي دهيم تا به دست نچسبد. شيريني پروانه اي روغن و پودر قند را با هم مي زنيم تا سفيد رنگ شود.

شيريني تمشك

مواد لازم

نمك0مقداري

آبليمو1قاشق چايخوري

مرباي توت فرنگي2قاشق سوپخوري

كره300گرم

خامه350گرم

تمشك60گرم

پودر قند100گرم

آرد300گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 بعد از اين مدت خمير را دوباره ورز مي دهيم و با وردنه پهن مي كنيم. و با كارد آنرا به اندازه ها ي دلخواه مي بريم و در فر مي گذاريم تا سطحشان طلايي شود.

بعد قسمتي كه خامه و تمشك ندارد را بر روي قسمتي كه خامه و تمشك دارد قرار مي دهيم. به شكلي كه قسمت مربايي بالا قرار بگيرد. سپس پودر قند را در آب حل كرده و روي مربا مي ريزيم. و شيريني را سرو مي كنيم.

در اين مرحله روي خمير را پوشانده و به مدت 1 ساعت در يخچال مي گذاريم. شيريني تمشك آرد و نمك را مخلوط كرده، سپس كره و آبليمو را اضافه مي كنيم. و آنقدر ورز مي دهيم كه به حالت خمير در آيد.

سپس از فر در آورده، بعد از خنك شدن مربا را رويشان مي ماليم. خامه و تمشك را با هم مخلوط كرده به صورت يك در ميان روي خميرها مي ريزيم.

شيريني حلقه اي

مواد لازم

وانيل0.5قاشق چايخوري

بكينگ پودر1قاشق چايخوري

نشاسته1پيمانه

روغن مايع1پيمانه

پودر قند1پيمانه

آرد3پيمانه

تخم مرغ3عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 براي تزئين اين شيريني مي توان شكلات تخته اي را روي حرارت غير مستقيم نرم كرد و روي شيريني ها ماليد.

خمير را با دست ورز مي دهيم در اين مرحله خمير را داخل قيف ريخته و به شكل حلقه اي در سيني فر فرم مي دهيم و به مدت 25 دقيقه با حرارت 250 درجه فارنهايت در فر مي گذاريم. شيريني حلقه اي تخم مرغ، پودر قند و وانيل را با هم مخلوط كرده و مي زنيم.

سپس روغن مايع را اضافه كرده و بعد از مخلوط شدن آن با مواد قبل، آرد، بكينگ پودر و نشاسته را اضافه مي كنيم.

شيريني خامه اي

مواد لازم

هل1قاشق مربا خوري

روغن جامد500گرم

پودر قند250گرم

آرد1.5كيلو

شير1پيمانه

سفيده تخم مرغ4عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

شيريني خامه اي آرد و روغن جامد را مخلوط كرده و به مدت 5 ساعت مي گذاريم بماند.

براي تهيه كرم خامه اي 250 گرم خامه را با 100 گرم شكر مخلوط كرده و به مدت 24 ساعت در فريزر مي گذاريم تا آماده شود.

در اين فاصله سفيده تخم مرغ را با پودر قند، شير و هل مخلوط كرده، سپس آرد و روغن را اضافه مي كنيم و ورز مي دهيم تا خمير نرمي بدست آيد.

سپس خمير را با وردنه به قطر نيم سانتي متر باز كرده و قالب مي زنيم و وسط آنها را كرم خامه اي گذاشته و در فر مي كنيم تا طلايي رنگ شوند.

شيريني دانماركي

مواد لازم

خمير مايه60گرم

شكر500گرم

روغن مايع500گرم

روغن كره اي1.5كيلو

آب گرم1پيمانه

آب1.5ليتر

آرد3كيلو

تخم مرغ10عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 بعد روغن كره اي را به خمير اضافه كرده و به مدت چند دقيقه مي گذاريم خمير رد همين حالت بماند. سپس آنرا با وردنه به قطر نيم سانتي متر پهن كرده و به شكلهاي مختلف برش مي دهيم و در فر مي گذاريم تا بپزد.

تخم مرغ ها، شكر و آب را با هم مخلوط كرده و مي زنيم تا شكر در آب حل شود. سپس خمير مايع، روغن مايع و بقيه آرد را اضافه كرده و با دست ورز مي دهيم تا خمير نرم و لطيفي بدست آيد. شيريني دانماركي خمير مايع، آب گرم، 5/1 پيمانه آرد را با هم مخلوط كرده، در جاي گرم مي گذاريم تا خمير پف كند و به اصطلاح ترش شود.

شيريني دورنگ

مواد لازم

جوش شيرين1قاشق چايخوري

كاكائو1قاشق سوپخوري

روغن مايع1پيمانه

پودر قند1پيمانه

آرد3پيمانه

تخم مرغ2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 در اين مرحله هر دو خمير را به قطر نيم سانتي متر پهن كرده و روي هم مي گذاريم و آنرا لوله مي كنيم. شيريني دورنگ پودر قند، روغن مايع و تخم مرغ ها را با هم مخلوط كرده، هم مي زنيم تا سفيد رنگ شود. حال به مدت 30 دقيقه در حرارت 220 درجه سانتيگراد در فر مي گذاريم تا بپزد.

سپس آرد و جوش شيرين را اضافه كرده، با مواد ديگر مخلوط مي كنيم. و ورز مي دهيم تا خمير يكدست و سفتي به دست آيد. خمير را به دو قسمت تقسيم كرده، به يك قسمت كاكائو را اضافه مي كنيم و مجدداً ورز مي دهيم.

سپس آنرا به مدت 2 ساعت در يخچال مي گذاريم . بعد از اين مدت خمير را از يخچال در آورده و به شكلهاي دلخواه مي بريم.

شيريني سيب با كشمش

مواد لازم

نمك0.25قاشق چايخوري

وانيل0.5قاشق چايخوري

بكينگ پودر4قاشق مربا خوري

شكر6قاشق سوپخوري

خاك قند0مقداري

شير1پيمانه

سيب1كيلو

كره125گرم

آرد400گرم

تخم مرغ2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 سيب ها را پوست گرفته، نازك قاچ مي كنيم و روي خمير مي چينيم. كشمشها را نيز روي سيبها مي پاشيم.

سپس شكر، تخم مرغ ، نمك و وانيل را به كره اضافه كرده و تا حدي مي زنيم تا مايع غليظ و كشدار شود. در اين مرحله آرد، بكينگ پودر و شير را به ترتيب به خمير اضافه كرده و خمير را در قالب مي ريزيم. شيريني سيب با كشمش كره را با هم زن مي زنيم تا يكدست شود و پف كند. سپس شيريني ها را به مدت 50 دقيقه و با حرارت 400 درجه فارنهايت در فر از قبل گرم شده مي گذاريم تا بپزد. بعد از سرد شدن، شيريني را به شكل قطعات چهار گوش بريده و خاكه قند را روي آن ها مي پاشيم و شيريني را سرو مي كنيم .

شيريني قطاب

مواد لازم

شكر75گرم

پودر نارگيل75گرم

مغز بادام كوبيده200گرم

مغز گردو200گرم

كره400گرم

شير2پيمانه

آرد1كيلو

زرده تخم مرغ12عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

شيريني قطّاب 100گرم كره را روي حرارت مي گذاريم تا آب شود. سپس آنرا از روي حرارت برداشته و شير را به آن اضافه كرده و خوب مخلوط مي كنيم. زرده تخم مرغ ها را نيز اضافه كرده و بعد آرد را به تدريج مي افزاييم.

سپس آنرا از فر در آورده پودر نارگيل و شكر را روي آن مي پاشيم و شيريني را سرو مي كنيم .

بقيه كره را نيز افزوده و خمير را خوب ورز مي دهيم. در اين مرحله خمير را روي كاغذ روغني پهن كرده، مغز گردو و بادام را روي تمام سطح آن مي پاشيم و خمير را لوله مي كنيم و به مدت 20 دقيقه در فر مي گذاريم تا بپزد.

شيريني گردوئي

مواد لازم

وانيل0.5قاشق چايخوري

بكينگ پودر1قاشق چايخوري

آرد برنج2قاشق سوپخوري

پودر گردو0.5پيمانه

شكر1پيمانه

سفيده تخم مرغ1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 آنرا به صورت گلوله هاي كوچك و با فاصله در سيني فر مي چينيم و به مدت 20 دقيقه با حرارت 300 درجه فارنهايت در فر مي گذاريم تا بپزد.

سپس پودر گردو، آرد برنج، بكينگ پودر و وانيل را اضافه كرده و خيلي آرام مخلوط مي كنيم . سيني را چرب كرده، خمير شيريني را در قيف مي ريزيم. شيريني گردوئي شكر و سفيده تخم مرغ را با هم مخلوط كرده، مي زنيم تا شكر حل شود.

شيريني لطيفه

مواد لازم

روغن5قاشق سوپخوري

شكر3قاشق سوپخوري

آرد12قاشق سوپخوري

پودر كيك1قاشق مربا خوري

خامه0مقداري

شير1فنجان

سفيده تخم مرغ6عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 سفيده تخم مرغ زده شده و آرد را كم كم به مواد قبل اضافه كرده و به صورت دوران هم مي زنيم كه پف خمير نخوابد. بعد خمير را در قالب ريخته و به مدت 30 دقيقه با حرارت 300 درجه فارنهايت در فر مي گذاريم . شيريني لطيفه روغن و شكر را با هم مخلوط كرده، مي زنيم تا سفيد رنگ شود. شير را گرم كرده، مايع كيك را به آن اضافه مي كنيم و سپس آنرا به شكر و روغن مي افزاييم.

بعد از اين مدت آن را از فر در آورده و دوتا دوتا با لايه خامه روي هم مي چسبانيم. اين شيريني سفيد رنگ و بسيار لطيف است.

شيريني مارمالاد و توت فرنگي

مواد لازم

مغز گردو50گرم

وانيل0.5قاشق چايخوري

روغن4قاشق سوپخوري

پودر قند2قاشق سوپخوري

مارمالاد توت فرنگي0.5پيمانه

آرد1.5پيمانه

تخم مرغ2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

شيريني مارمالاد و توت فرنگي پودر قند و روغن را تا حدي مي زنيم كه سفيد رنگ شود.

سپس تخم مرغ، آرد و وانيل را اضافه كرده و ورز مي دهيم خمير به دست آمده را به شكلهايي كه وسط آنها گود باشد در آورده، سپس آنرا ابتدا در سفيده تخم مرغ و بعد در مغز گردو مي غلتانيم.

بعد شيريني ها را در سيني فر چيده و آن را به مدت 20 دقيقه با حرارت 200 درجه سانتيگراد در فر از قبل گرم شده مي گذاريم تا بپزد. پس از خشك شدن، مارمالاد توت فرنگي را در گودي شيريني ميريزيم و آنرا سرو مي كنيم.

شيريني نارگيلي

مواد لازم

وانيل1قاشق چايخوري

سركه1قاشق سوپخوري

روغن مايع2قاشق سوپخوري

نارگيل200گرم

شكر400گرم

سفيده تخم مرغ4عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 بعد ظرف را از روي حرارت برداشته سركه يا آبليمو را به آن اضافه كرده و هم مي زنيم. در اين مرحله خمير را داخل قيف ريخته و با فاصله در سيني فر مي چينيم و آنرا در فر مي گذاريم تا بپزد. شيريني نارگيلي شكر، روغن مايع و پودر نارگيل و وانيل را با هم مخلوط كرده، سپس سفيده هاي زده شده را به آن اضافه مي كنيم و ظرف را روي حرارت مي گذاريم و مرتب هم مي زنيم تا گرم شده، شكر كاملاً حل شود.

شيريني كشمشي

مواد لازم

كشمش ريز0.5پيمانه

كره0.5پيمانه

پودر قند0.5پيمانه

آرد2پيمانه

زرده تخم مرغ1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 بعد خمير را به قطر نيم سانتي متر پهن كرده و به شكلهاي مختلف مي بريم. سيني فر را چرب كرده و خمير ها را روي آن مي چينيم و به مدت 10 دقيقه در حرارت 350 درجه فارنهايت در فر مي گذاريم تا بپزد. اين شيريني را مي توان با چاي يا قهوه سرو كرد. شيريني كشمشي كره و شكر را تا حدي مي زنيم كه نرم شود و پف كند. سپس زرده تخم مرغ، كشمش و آرد را اضافه كرده، خمير را ورز مي دهيم.

گوش فيل

مواد لازم

وانيل0.5قاشق چايخوري

بكينگ پودر1قاشق چايخوري

روغن2قاشق سوپخوري

آرد0به مقدار دلخواه

شير0.5پيمانه

زرده تخم مرغ2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

گوش فيل زرده تخم مرغ، شير، وانيل و بكينگ پودر را با هم مخلوط كرده، سپس به تدريج آرد را به آن اضافه مي كنيم و با دست ورز مي دهيم. مقدار آرد بايد به حدي باشد كه خمير به دست نچسبد.

بعد از اين مدت خمير را با وردنه باز كرده و آنرا با كارد به شكل مربع برش مي دهيم. مقداري روغن روي حرارت گذاشته و بعد از داغ شدن تكه هاي خمير را در روغن مي اندازيم تا سرخ شود.

در آخر گوش فيلها را در شربت مي انداريم و بعد از چند دقيقه آنها را سرو مي كنيم. لازم به ذكر است كه طرز تهيه شربت گوش فيل مانند شربت باميه است.

در اين مرحله خمير را به مدت 2 ساعت در كيسه فريزر مي گذاريم تا ور بيايد.

ميكادو

مواد لازم

دارچين1قاشق مربا خوري

كاكائو1قاشق مربا خوري

شير2قاشق سوپخوري

شكلات250گرم

روغن100گرم

پودر بادام100گرم

شير خشك100گرم

شكر100گرم

نان ميكادو4ورق

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

ميكادو شكر، كاكائو و دارچين را با هم مخلوط كرده و خوب هم مي زنيم.

شكلات را به همراه 2 قاشق شير در ظرفي ريخته و ظرف را در آب گرم مي گذاريم تا شكلات ذوب شود. بعد كره، شير خشك و پودر بادام و مواد قبل را به آن اضافه كرده و مواد را كاملاً با هم مخلوط مي كنيم. در اين مرحله از مايه آماده شده روي نان ميكادو مي ماليم و يك نان روي آن مي گذاريم و اين كار را تا تمام شدن نانها ادامه مي دهيم. شيريني آماده شده را بعد از يك ساعت برش زده، سرو مي كنيم.

نان خامه اي

مواد لازم

جوش شيرين1قاشق چايخوري

ماست4قاشق سوپخوري

روغن4قاشق سوپخوري

خامه250گرم

شكر50گرم

آب1پيمانه

آرد1پيمانه

تخم مرغ4عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 خامه و شكر را باهم مخلوط كرده و در فريزر مي گذاريم. بعد از 5 ساعت آنرا از فريزر در آورده و با هم زن مي زنيم تا سفت شود. در آخر وانيل را به آن اضافه مي كنيم. هنگام زدن خامه زير ظرف يخ بگذاريد تا خامه آب نشود. طريقه درست كردن خامه: خامه75 گرم

پودر قند 25 گرم

وانيل1 قاشق چايخوري

اين خمير را بعد از قالب زدن در سيني فر چرب شده چيده و با حرارت 150 درجه فارنهايت در فر مي گذاريم. بعد از خنك شدن نان ها، خامه را از ته نان خامه اي وارد آن مي كنيم.

در اين مرحله آنرا از روي حرارت برداشته، كمي كه خنك شد ماست و جوش شيرين را به آن اضافه كرده و با دست ورز مي دهيم. بعد تخم مرغها را اضافه كرده و ورز مي دهيم تا خمير نرم و لطيفي بدست آيد.

نان خامه اي آب و روغن را روي حرارت مي گذاريم تا بجوشد. بعد از جوش آمدن آرد را به آن اضافه كرده و مرتب هم مي زنيم تا خامي آرد گرفته شود.

طاس كباب ها

طاس كباب

مواد لازم

زرد چوبه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

دارچين0.5قاشق چايخوري

روغن4قاشق سوپخوري

گوجه فرنگي3عدد

به2عدد

پياز2عدد

سيب زميني4عدد

هويج500گرم

گوشت1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 در آخر كمي آب و روغن به آن اضافه كرده و روي حرات ملايم مي گذاريم تا پخته شود. در ظرفي يك قاشق روغن ريخته و به ترتيب گوشت، سيب زميني، هويج، به، پياز و گوجه فرنگي را لايه لايه در آن مي چينيم و روي هر لايه دارچين، نمك، فلفل و زردچوبه مي پاشيم.

طاس كباب گوشت را خرد كرده، سيب زميني، پياز، به، هويج و گوجه فرنگي را حلقه حلقه مي كنيم.

طاس كباب بادمجان و سيب زميني

مواد لازم

نمك و فلفل و ادويه0به مقدار كافي

گرد ليمو عماني2قاشق سوپخوري

روغن250گرم

گوجه فرنگي1كيلو

پياز700گرم

بادمجان500گرم

سيب زميني500گرم

گوشت600گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7 كمي روغن ته ظرفي ريخته و روي آن ابتدا پياز و بعد به ترتيب گوجه فرنگي و بادمجان را مي چينيم و روي هر رديف گرد ليمو، نمك، فلفل و ادويه مي پاشيم. سپس آب را اضافه كرده و مي گذاريم روي حرارت ملايم به مدت 2 ساعت بپزند. بعد از 2 ساعت حلقه هاي سيب زميني را روي آن قرار مي دهيم و تا پخته شدن سيب زميني ها صبر مي كنيم. بعد از گذشت 1 ساعت طاس كباب حاضر است و مي توان آنرا سرو كرد. طاس كباب بادمجان و سيب زميني سيب زميني، پياز، گوجه فرنگي و بادمجان را حلقه حلقه كرده، گوشت را خرد مي كنيم.

طاس كباب پياز

مواد لازم

نمك و فلفل و ادويه0به مقدار كافي

آب ليمو ترش2قاشق سوپخوري

پياز5عدد

دنبه200گرم

گوشت500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 سپس ظرف را روي حرارت ملايم مي گذاريم تا طاس كباب بپزد. بعد آنرا سرو مي كنيم.

طاس كباب پياز دنبه، پياز و گوشت حلقه حلقه شده را به ترتيب در ظرفي چيده و روي آن ليمو ترش، نمك، فلفل وادويه مي پاشيم.

طاس كباب گوجه فرنگي

مواد لازم

نمك و فلفل و ادويه0به مقدار كافي

بادمجان5عدد

پياز5عدد

گوجه فرنگي1كيلو

دنبه150گرم

گوشت500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

طاس كباب گوجه فرنگي دنبه، گوشت و پياز حلقه حلقه شده را به ترتيب در ظرفي چيده،بعد بادمجان و گوجه فرنگي حلقه حلقه شده را نيز به آن اضافه مي كنيم. سپس روي مواد نمك، فلفل وادويه مي ريزيم و طاس كباب را روي حرارت ملايم مي پزيم.

غذاهاي با مايكروفر

آبگوشت لوبيا قرمز با مايكروفر

مواد لازم

زرد چوبه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن4قاشق سوپخوري

آب6پيمانه

پودر ليمو عماني1قاشق سوپخوري

رب گوجه فرنگي2قاشق سوپخوري

لوبيا قرمز200گرم

پياز1عدد

گوشت با استخوان1.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

آبگوشت لوبيا قرمز با مايكروفر گوشت را به همراه كمي روغن به مدت 8 دقيقه و قدرت %100 با درپوش حرارت مي دهيم. آبگوشت را مي توان با سبزيجات تازه، پياز و تربچه سرو كرد. سپس گوشت، پياز، لوبيا قرمز، رب گوجه فرنگي، پودر ليمو عماني، آب، نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده و آنرا به مدت 35 دقيقه وقدرت %80 در دستگاه مي گذاريم تا گوشت و لوبيا كاملاً بپزند. پياز و زردچوبه را با بقيه روغن به مدت 2 دقيقه وقدرت %100 در مايكروويو مي گذاريم تا پياز نرم شود.

استيك با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

كره25گرم

گوشت راسته400گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 2 در آخر سطح استيك ها را كره ماليده و آنرا به مدت 8 دقيقه و قدرت %40 با تركيب گريل و مايكرو روي سه پايه فلزي بلند مي گذاريم تا سطحشان برشته شود. هنگام سرو به استيك ها نمك و فلفل مي زنيم. سپس كف ظرف را چرب كرده و استيكها را در آن قرار مي دهيم و آنرا به مدت 8 دقيقه و قدرت %60 در مايكروويو مي گذاريم (بدون در) در اين فاصله يكبار استيك ها را زير و رو مي كنيم.

استيك با مايكروفر قطعات گوشت را كوبيده و به آنها شكل منظمي مي دهيم. ظرف مسطحي را انتخاب كرده و آنرا به مدت 2 دقيقه و قدرت %100 در دستگاه مي گذاريم.

اسلامبولي پلو با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آب3پيمانه

روغن50گرم

پياز سرخ كرده3قاشق سوپخوري

سيب زميني خرد شده1عدد

رب گوجه فرنگي1قاشق سوپخوري

گوجه فرنگي رنده شده1پيمانه

گوشت چرخ كرده200گرم

برنج400گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 گوشت چرخ كرده و پياز داغ را به مدت 2 دقيقه قدرت %100 بدون درپوش در دستگاه مي گذاريم. سپس رب گوجه فرنگي و زعفران و كمي آب جوش را به گوشت اضافه كرده و مجدداً ظرف را به مدت 3 دقيقه و قدرت %100 با درپوش در دستگاه مي گذاريم. در آخر مايه گوشت آماده شده را با برنج مخلوط كرده آنرا به مدت 15 دقيقه و قدرت %60 حرارت مي دهيم تا برنج دم بكشد.

اسلامبولي پلو با مايكروفر سيب زميني خرد شده، گوجه فرنگي، برنج، روغن، نمك و آب را در ظرف گودي ريخته، آنرا به مدت 18 دقيقه و قدرت %100 بدون درپوش در مايكروويو مي گذاريم و هر 5 دقيقه هم مي زنيم تا آب برنج تمام شود.

املت اسپانيايي با مايكروفر

مواد لازم

پنير پيتزا50گرم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

كره20گرم

سبزيهاي معطر2قاشق سوپخوري

پياز خرد شده1عدد

سيب زميني2عدد

تخم مرغ6عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 در ظرف ديگري تخم مرغ، سبزيجات معطر، نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده، سپس آنرا روي سيب زميني مي ريزيم و روي آنرا پنير پيتزا مي پاشيم. ظرف را به مدت 10 دقيقه و قدرت %80 روي سه پايه فلزي قرار مي دهيم و دستگاه را با تركيب گريل و مايكرو روشن مي كنيم تا املت آماده شود.

املت اسپانيايي با مايكروفر پياز و كره را به مدت 3 دقيقه با قدرت %100 با درپوش در دستگاه مي گذاريم. سپس سيب زميني خرد شده را به آن اضافه كرده و دستگاه را به مدت 7 دقيقه و قدرت %100 روشن مي كنيم (با درپوش) در اين مدت آن را يك بار هم مي زنيم.

املت فلافي با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

پنير پيتزا220گرم

بكينگ پودر0.5قاشق چايخوري

كره1قاشق سوپخوري

شير1فنجان

تخم مرغ4عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 بعد از اين مدت پنير رنده شده را روي آن مي پاشيم و در دستگاه را مجدداً به مدت 2 دقيقه و قدرت %80 روشن مي كنيم تا پنير آب شود. كره را به مدت 30 ثانيه و قدرت %100 در دستگاه مي گذاريم تا آب شود. سپس مواد بالا را روي آن ريخته و به مدت 5 دقيقه و قدرت %60 در مايكروويو مي گذاريم.

املت فلافي با مايكروفر زرده و سفيده تخم مرغ را جدا كرده، سفيده را با هم زن مي زنيم. زرده تخم مرغ، شير، بكينگ پودر، نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده و در آخر سفيده را نيز به آرامي به آن اضافه مي كنيم.

املت كالباس با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

كره50گرم

سيب زميني1عدد

جعفري خرد شده1قاشق سوپخوري

ژامبون200گرم

تخم مرغ6عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 سپس تخم مرغهاي زده شده و نمك را به آن اضافه مي كنيم و ظرف را با درپوش به مدت 4 دقيقه و قدرت %80 در مايكروويو مي گذاريم تا تخم مرغ بسته شود. سپس در ظرف را برداشته و آنرا روي سه پايه فلزي بلند به مدت 7 دقيقه و قدرت %40 با تركيب گريل و مايكرو در دستگاه مي گذاريم تا املت آماده شود. بعد مايه ژامبون و سيب زميني را روي تخم مرغها ريخته، 3 عدد تخم مرغ باقيمانده را بعد از زدن روي آن مي ريزيم و ظرف را به مدت 2 دقيقه و قدرت %80 با درپوش در مايكروويو مي گذاريم.

املت كالباس با مايكروفر سيب زميني را شسته، با چنگال سوراخهايي در آن ايجاد مي كنيم. سپس آنرا به مدت 5 دقيقه با قدرت %100 در دستگاه مي گذاريم تا بپزد. بعد آنرا پوست گرفته و رنده مي كنيم. نيمي از كره، ژامبون، جعفري و سيب زميني را با هم مخلوط مي كنيم. بقيه كره را به مدت 40 ثانيه و قدرت %100 در دستگاه مي گذاريم تا آب شود.

برشتوك آرد نخود چي با مايكروفر

مواد لازم

پودر هل1قاشق مربا خوري

روغن جامد150گرم

پودر قند120گرم

آرد سفيد125گرم

آرد نخودچي125گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

برشتوك آرد نخود چي با مايكروفر آرد نخودچي، آرد سفيد و روغن را در ظرفي با هم مخلوط مي كنيم تا مايه صاف و يكنواختي بدست آيد. در اين فاصله بايد چند بار مواد را هم زد. در اين مرحله پودر قند و پودر هل را به آرد اضافه كرده و خوب مخلوط مي كنيم. برشتوك را در ظرفي ريخته و روي آنرا با پشت قاشق صاف مي كنيم. بعد از سرد شدن آنرا به شكل لوزي برش مي دهيم و با پودر پسته تزئين مي كنيم. سپس ظرف را به مدت 10 دقيقه و قدرت %100 بدون درپوش در مايكروويو مي كنيم تا آرد تفت بخورد.

بوراني اسفناج با مايكروفر

مواد لازم

نمك0به مقدار كافي

نعناع داغ0به مقدار كافي

فلفل سياه3عدد

سير رنده شده2حبه

پياز خرد شده1عدد

روغن2قاشق سوپخوري

ماست450گرم

اسفناج750گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

بوراني اسفناج با مايكروفر اسفناج را خرد كرده، به مدت 3 دقيقه و قدرت %100 حرارت مي دهيم. پياز و روغن را نيز به مدت 3 دقيقه و قدرت %100 در دستگاه مي گذاريم. سپس اسفناج و پياز را با هم مخلوط كرده و دستگاه را به مدت 4 دقيقه و قدرت %100 روشن مي كنيم تا اسفناج بپزد. در آخر سير، نمك و فلفل و ماست را به اسفناج اضافه كرده و آنرا با نعناع داغ تزئين مي كنيم. طرز تهيه نعناع داغ:

روغن را به مدت 2 دقيقه و قدرت %100 گرم كرده، سپس زردچوبه را به آن مي افزاييم. در آخر نعناع خشك را به آن اضافه كرده، بعد از 30 ثانيه دستگاه را خاموش مي كنيم.

بوقلمون با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

كره25گرم

فلفل1قاشق چايخوري

خلال بادام1قاشق سوپخوري

جعفري خرد شده2قاشق سوپخوري

آب سيب1پيمانه

سيب ورقه ورقه شده1عدد

آرد2قاشق سوپخوري

قارچ خرد شده100گرم

پياز خرد شده1عدد

فيله سينه بوقلمون450گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

بوقلمون با مايكروفر

بوقلمون را به قطعاتي به اندازه انگشت خرد كرده، در آرد و فلفل مي غلطانيم. پياز، سيب، قارچ و كره را در ظرفي ريخته و آنرا به مدت 4 دقيقه و قدرت %100 با درپوش در مايكروويو مي گذاريم. در آخر جعفري خرد شده و خلال بادام روي بوقلمون مي ريزيم. در اين مدت يكبار هم مي زنيم. سپس بوقلمون و آب سيب را اضافه كرده و دستگاه را به مدت 4 دقيقه و قدرت %100 با درپوش روشن مي كنيم. بعد از اين مدت غذا را خوب هم زده و آنرا مجدداً به مدت 12 دقيقه و قدرت %60 با درپوش حرارت مي دهيم.

بيسكويت شكري با مايكروفر

مواد لازم

وانيل0.5قاشق چايخوري

بكينگ پودر0.5قاشق چايخوري

سفيده تخم مرغ1عدد

روغن125گرم

شكر90گرم

آرد سفيد250گرم

تخم مرغ1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 خمير را روي سيني از قبل چرب شده پهن مي كنيم و سيني را به مدت 15 دقيقه و قدرت %20 و 230 درجه سانتيگراد در دستگاه مي گذاريم. بعد از اتمام زمان دستگاه را به مدت 4 دقيقه و قدرت %40 با تركيب گريل و مايكرو روشن مي كنيم تا سطح بيسكويت ها طلايي شود. سفيده ها را جداگانه تا حدي مي زنيم كه پف كرده و از ظرف جدا نشوند. سپس آنها را به مواد قبل اضافه مي كنيم. بعد آرد را اضافه مي كنيم و با دست ورز مي دهيم تا خمير نرم شود.

بيسكويت شكري با مايكروفر نخست دستگاه را با حرارت 230 درجه سانتيگراد گرم مي كنيم. شكر، روغن، زرده تخم مرغ، بكينگ پودر و وانيل را با هم مخلوط كرده، هم مي زنيم تا مايه يكنواخت شود.

بيسكويت كرامب كراست با مايكروفر

مواد لازم

پودر قند1قاشق سوپخوري

كره50گرم

بيسكوييت ديجستيو225گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

بيسكويت كرامب كراست با مايكروفر

پودر قند و كره را به مدت 1 دقيقه و قدرت %100 حرارت مي دهيم تا گرم شود. بيسكويت ها را آسياب كرده و به كره و شكر اضافه مي كنيم. سپس مواد را در ظرفي ريخته و روي آنرا صاف مي كنيم و به مدت 2 دقيقه با قدرت %100 حرارت مي دهيم تا بيسكويت آماده شود.

بيف استروگانف با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبگوشت600گرم

آويشن1قاشق مربا خوري

كره25گرم

آرد50گرم

پياز خرد شده1عدد

عصاره گوشت1عدد

خامه150گرم

قارچ100گرم

گوشت600گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

بيف استروگانف با مايكروفر پياز و كره را به مدت 5 دقيقه و قدرت %100 حرارت مي دهيم تا پياز نرم شود. در آخر خامه را به سس اضافه مي كنيم و دستگاه را به مدت 3 دقيقه و قدرت %40 روشن مي گذاريم. لازم به ذكر است هر دقيقه بايد يكبار سس را هم زد. سس آماده شده را روي مخلوط گوشت ريخته و غذا را سرو مي كنيم. در اين فاصله دوبار مواد را هم مي زنيم. عصاره گوشت را به آب گوشت افزوده، آرد الك شده را به آرامي به آن مي افزاييم و آنرا به مدت 5 دقيقه و قدرت %60 در دستگاه مي گذاريم تا سس غليظ شود. گوشت را بصورت قطعات باريك بريده و با قارچ، پياز، آويشن، نمك و فلفل مخلوط مي كنيم و آنرا به مدت 8 دقيقه و قدرت %100 در مايكروويو مي گذاريم.

پاستري با مايكروفر

مواد لازم

نمك0.5قاشق چايخوري

آب3قاشق سوپخوري

كره75گرم

آرد100گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 سپس خمير را به قطر 27 سانتي متر باز كرده و در ظرفي به قطر 22 سانتي متر پهن مي كنيم. لبه هاي خمير را از ديواره هاي ظرف بالا آورده و با چنگال سوراخهايي در كف و اطراف خمير ايجاد مي كنيم.

پاستري با مايكروفر آرد، كره و نمك را در ظرف گودي ريخته و خوب ورز مي دهيم. آب را كم كم روي آن پاشيده و هم مي زنيم. در اين مرحله روي خمير را به مدت 1 ساعت مي پوشانيم تا استراحت كند. اين خمير را به مدت 8 دقيقه با قدرت %100 حرارت مي دهيم تا بپزد. بعد از سرد شدن مي توان درون پاستري را پر كرد.

پاي هلو با مايكروفر

مواد لازم

نمك0مقداري

دارچين0.5قاشق چايخوري

آبليمو1قاشق سوپخوري

روغن ذرت2قاشق سوپخوري

پاستري1عدد

شكر100گرم

هلو حلقه شده1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

پاي هلو با مايكروفر شكر، روغن ذرت، حلقه هاي هلو، دارچين، آب ليمو و نمك را با هم مخلوط كرده، روي پاستري مي ريزيم. سپس روي ظرف را سلفون كشيده و به مدت 12 دقيقه با قدرت %100 حرارت مي دهيم تا پاي هلو آماده شود.

پلو فاسولي با مايكروفر

مواد لازم

ادويه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

پياز سرخ كرده3قاشق سوپخوري

آب جوش5پيمانه

روغن4قاشق سوپخوري

رب گوجه فرنگي2قاشق سوپخوري

گوشت چرخ كرده250گرم

لوبيا فاسولي100گرم

برنج300گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 بعد برنج، رب گوجه فرنگي و آب جوش را افزوده و آنرا به مدت 18 دقيقه و قدرت %100 بدون درپوش حرارت مي دهيم.

پلو فاسولي با مايكروفر لوبيا و روغن را به مدت 7 دقيقه و قدرت %100 در دستگاه مي گذاريم تا لوبيا بپزد. در آخر برنج را به مدت 15 دقيقه و قدرت %60 با درپوش در مايكروويو مي گذاريم تا برنج دم بكشد. سپس گوشت چرخ كرده و نمك و پياز داغ را اضافه كرده و مجدداً دستگاه را به مدت 5 دقيقه و قدرت %100 با درپوش روشن مي كنيم.

پلوي ساده با مايكروفر

مواد لازم

نمك0به مقدار كافي

روغن50گرم

آب4پيمانه

برنج400گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

پلوي ساده با مايكروفر برنج، آب، روغن و نمك را در ظرف گودي ريخته و آنرا به مدت 18 دقيقه و قدرت %100 بدون درپوش در دستگاه مي گذاريم تا آب برنج خشك شود. سپس برنج را هم زده و در وسط ظرف جمع مي كنيم و آنرا به مدت 15 دقيقه و قدرت %40 با درپوش حرارت مي دهيم تا برنج دم بكشد.

پودينگ شكلاتي هلو با مايكروفر

مواد لازم

دارچين0.5قاشق چايخوري

بكينگ پودر1قاشق مربا خوري

كمپوت هلو4عدد

كاكائو25گرم

روغن100گرم

كره25گرم

آرد75گرم

شير2قاشق سوپخوري

شكر100گرم

تخم مرغ2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 سپس 3 قاشق سوپخوري شكر روي آن پاشيده و هلوها را روي آن مي چينيم. تخم مرغها، شكر، شير، آرد، دارچين و كاكائو را با هم مخلوط كرده، مي زنيم تا مايه يكنواخت شود. بعد اين مواد را با قاشق روي هلوها مي ريزيم. پودينگ را به مدت 12 دقيقه با قدرت %80 روي سه پايه فلزي كوتاه قرار مي دهيم تا آماده شود.

پودينگ شكلاتي هلو با مايكروفر

كره را به مدت 30 ثانيه حرارت مي دهيم تا آب شود.

پودينگ گوشت با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

جوش شيرين0.5قاشق چايخوري

جعفري خرد شده2قاشق سوپخوري

نان خشك كوبيده1پيمانه

شير1پيمانه

پياز سرخ كرده2قاشق سوپخوري

سس گوجه0.5پيمانه

تخم مرغ1عدد

گوشت چرخ كرده250گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 2 بعد از اتمام زمان پودينگ را برگردانده و رو و اطراف آنرا سس گوجه فرنگي مي ماليم و مجدداً آنرا به مدت 5 دقيقه و قدرت %40 با تركيب گريل و مايكرو روي سه پايه فلزي قرار مي دهيم تا سطحش طلايي شود. پودينگ گوشت با مايكروفر نان خشك كوبيده، جعفري، شير، پياز داغ، جوش شيرين، نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده، هم مي زنيم. تخم مرغ زده شده را به همراه گوشت به مواد اضافه مي كنيم. سپس سطح مواد را كره ماليده و آنرا به مدت 7 دقيقه و قدرت %40 با تركيب گريل و مايكرو روي سه پايه فلزي بلند قرار مي دهيم. كف ظرفي را چرب كرده، كمي نان خشك كوبيده در آن مي پاشيم و مايه را در آن مي ريزيم. ظرف را به مدت 10 دقيقه و قدرت %80 با درپوش در دستگاه مي گذاريم.

پوره سيب زميني با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

شير1پيمانه

كره50گرم

سيب زميني500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

پوره سيب زميني با مايكروفر

سيب زميني ها را پوست گرفته، برش مي دهيم. سپس آنها را در ظرفي گذاشته، كمي آب به آن مي افزاييم و ظرف را به مدت 10 دقيقه و قدرت %100 با درپوش در دستگاه مي گذاريم تا سيب زميني ها بپزند. بعد سيب زميني ها را له كرده، شير، كره، نمك و فلفل را به آن مي افزاييم و مجدداً ظرف را به مدت 3 دقيقه و قدرت %60 بدون درپوش در مايكروويو مي گذاريم تا شير كاملاً جذب سيب زميني شود.

پيتزا با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

فلفل دلمه1عدد

قارچ100گرم

پنير پيتزا100گرم

كالباس125گرم

سوسيس125گرم

خمير پيتزا1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 1 پيتزا را به مدت 8 دقيقه و قدرت %60 با تركيب گريل و مايكرو روي سه پايه فلزي بلند قرار مي دهيم تا سطح آن كمي برشته شود. بهتر است بعد از گذشت 3 دقيقه پنير روي پيتزا اضافه كنيم. سپس سطح خمير را با سس گوجه فرنگي مي پوشانيم و روي آنرا كمي پنير رنده شده مي پاشيم. تمامي مواد را خرد كرده، لايه لايه روي خمير مي ريزيم.

پيتزا با مايكروفر خمير را به مدت 2 دقيقه و قدرت %60 روي سه پايه فلزي بلند در دستگاه مي گذاريم تا آب آن كمي گرفته شود.

تاس كباب با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آويشن1قاشق چايخوري

عصاره گوشت1عدد

روغن1قاشق سوپخوري

آرد25گرم

رب گوجه فرنگي1قاشق سوپخوري

به2عدد

گوجه فرنگي200گرم

پياز2عدد

هويج3عدد

سيب زميني2عدد

گوشت600گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

تاس كباب با مايكروفر گوشت و روغن را به مدت 5 دقيقه و قدرت %100 با درپوش در دستگاه مي گذاريم. سپس آرد را روي گوشت مي ريزيم. بقيه مواد را خرد كرده و به گوشت مي افزاييم و دستگاه را به مدت 45 دقيقه و قدرت %40 روشن مي گذاريم تا تمامي مواد بپزند. (با درپوش ) لازم به ذكر است بعد از سپري شدن نيمي از زمان بايد غذا را هم زد. در آخر تاس كباب را مجدداً به مدت 10 دقيقه قدرت %40 حرارت مي دهيم تا كاملاً پخته شود و جا بيافتد.

ترشي بادمجان با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آب گرم2پيمانه

فلفل سياه3عدد

سير5حبه

تمر هندي0مقداري

سركه سيب3پيمانه

بادمجان4عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 بعد هسته هايش را جدا كرده و آنرا به بادمجان مي افزاييم. در آخر سير، فلفل سياه، سركه، نمك و فلفل را روي بادمجانها ريخته، ترشي را در ظروف شيشه اي مي ريزيم و در جاي خنك مي گذاريم. تمر هندي را به مدت 15 دقيقه در آب گرم خيس مي كنيم تا نرم شود. بعد پوست و كلاهك بادمجان ها را جدا كرده، و بادمجانها را له مي كنيم. براي اينكه بادمجان تغيير رنگ ندهد به آن نصف فنجان سركه اضافه مي كنيم.

ترشي بادمجان با مايكروفر

با چنگال سوراخهايي در بادمجانها ايجاد كرده و آنها را به مدت 10 دقيقه و قدرت %100 در مايكروويو مي گذاريم تا بپزند.

ته چين مرغ با مايكروفر

مواد لازم

نمك0به مقدار كافي

روغن4قاشق سوپخوري

زعفران1قاشق چايخوري

تخم مرغ2عدد

ماست1پيمانه

مرغ800گرم

برنج300گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 مرغ را خرد كرده و با چاقو سوراخهايي در آن به وجود مي آوريم. نمك و روغن زده و آنرا به مدت 18 دقيقه و قدرت %80 با درپوش در دستگاه مي گذاريم. سپس تخم مرغ و ماست و زعفران را با هم مخلوط كرده، برنج را به آن مي افزاييم. در آخر سطح برنج را با روغن و زعفران حل شده آغشته كرده و آنرا به مدت 20 دقيقه و قدرت %60 با تركيب گريل و مايكرو بدون درپوش روي سه پايه فلزي كوتاه قرار مي دهيم تا سطح برنج طلايي شود. ظرف مسطحي را انتخاب كرده بعد از چرب كردن نيمي از برنج را در آن مي ريزيم و روي آنرا با مرغ مي پوشانيم و مجدداً بقيه برنج را روي مرغ مي ريزيم و ظرف را به مدت 15 دقيقه و قدرت %60 با درپوش در مايكروويو قرار مي دهيم.

ته چين مرغ با مايكروفر برنج، روغن، آب و نمك را در ظرف گودي ريخته و مانند دستور پلوي ساده مي گذاريم تا آب برنج تمام شود.

جوجه باربي كيو با مايكروفر

مواد لازم

سس باربي كيو1فنجان

جوجه تكه شده350گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

جوجه باربي كيو با مايكروفر جوجه ها را طوري در ظرف مي چينيم كه ضخامتشان به سمت لبه ظرف باشد. سپس روي آنها را با سلفون مي پوشانيم و دستگاه را به مدت 4 دقيقه و قدرت %100 روشن مي كنيم. بعد از اتمام زمان، جوجه ها را برمي گردانيم و با قلم مو نيمي از سس را روي آنها مي ماليم و به مدت 7 دقيقه و قدرت %100 بدون پوشش در دستگاه مي گذاريم. در آخر مجدداً جوجه ها را برگردانده و بقيه سس را روي آنها مي ماليم و دستگاه را به مدت 6 دقيقه و قدرت %100 روشن مي كنيم تا سطح جوجه ها كمي برشته شود.

جوجه پرتقالي با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

عصاره سبزيجات1عدد

عسل1قاشق سوپخوري

روغن2قاشق سوپخوري

روغن ذرت1قاشق سوپخوري

سس سويا1قاشق سوپخوري

پياز خرد شده1عدد

پرتقال1عدد

سينه مرغ4عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 بعد آب پرتقال، روغن ذرت، سس سويا، عسل و عصاره سبزيجات را با هم مخلوط كرده، روي مرغ مي ريزيم و مجدداً دستگاه را به مدت 7 دقيقه و قدرت %80 با درپوش روشن مي كنيم تا مرغ كاملاً بپزد. در اين فاصله بايد 2 بار مرغ را زير و رو كرد.

جوجه پرتقالي با مايكروفر سينه مرغ، پياز، روغن و نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده، به مدت 5 دقيقه و قدرت %100 با درپوش حرارت مي دهيم.

جوجه تاندوري با مايكروفر

مواد لازم

زرد چوبه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو1قاشق چايخوري

ليمو ترش0به مقدار كافي

زيره سبز0.5قاشق چايخوري

زنجبيل1قاشق چايخوري

سير رنده شده1حبه

گشنيز2قاشق مربا خوري

ماست1پيمانه

سينه مرغ خرد شده2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 2 كمي آب، سركه و نمك روي جوجه ها ريخته و آنرا روي سه پايه فلزي بلند به مدت 15 دقيقه و قدرت %40 با تركيب گريل و مايكرو حرارت مي دهيم تا سطحشان كمي برشته شود. اين غذا را مي توان با حلقه هاي ليمو ترش تزئين كرد.

جوجه تاندوري با مايكروفر سينه مرغ، ماست، گشنيز، زيره، زنجبيل، سير، آب ليمو، نمك و فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط كرده و به مدت 3 ساعت در يخچال مي گذاريم.بعد جوجه ها را طوري در ظرف مي چينيم كه ضخامتشان به طرف لبه ظرف باشد.

جوجه سيري با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

كره25گرم

سير2حبه

هويج خلال شده100گرم

قارچ120گرم

آرد1قاشق سوپخوري

شير1فنجان

پياز خرد شده1عدد

سينه مرغ2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 2 سير و بقيه كره را نيز با هم مخلوط كرده و به مدت 1 دقيقه و قدرت %100 در دستگاه مي گذاريم تا سير نرم شود.

جوجه سيري با مايكروفر پياز، هويج و كمي كره را در ظرف ريخته، در ظرف را مي گذاريم و آنرا به مدت 3 دقيقه قدرت %100 حرارت مي دهيم. در اين مرحله تمامي مواد را به مرغ اضافه كرده و دستگاه را به مدت 20 دقيقه و قدرت %40 روشن مي كنيم تا مرغ بپزد. آرد، شير، نمك و فلفل را در ظرفي با هم مخلوط كرده و هم مي زنيم تا مايع يكنواختي بدست آيد. سپس قارچ را اضافه كرده و ظرف را به مدت 10 دقيقه و قدرت %100 با درپوش در مايكروويو مي گذاريم. سپس مرغ را اضافه كرده و به مدت 2 دقيقه ديگر آنرا حرارت مي دهيم.

جوجه عسلي با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

دارچين1قاشق چايخوري

خلال بادام2قاشق سوپخوري

كشمش2قاشق سوپخوري

عسل1قاشق سوپخوري

كره25گرم

آرد سوخاري2قاشق سوپخوري

پياز خرد شده1عدد

سينه مرغ2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 2 سپس خلال بادام، كشمش، آرد، دارچين، نمك و فلفل را به پياز اضافه كرده، لاي جوجه ها مي ريزيم و عسل را روي جوجه ها مي ماليم. كمي آب اطراف جوجه ها ريخته و آنرا به مدت 20 دقيقه و قدرت %60 با درپوش در مايكروويو مي گذاريم تا پخته شود. لازم به ذكر است كه عسل را بايد به مدت 10 ثانيه در دستگاه گذاشت تا كمي گرم شود.

جوجه عسلي با مايكروفر پياز و كره را به مدت 1 دقيقه و قدرت %100 با درپوش حرارت مي دهيم.

جوجه كباب با مايكروفر

مواد لازم

نمك0به مقدار كافي

زعفران0.5قاشق چايخوري

آبليمو1قاشق سوپخوري

روغن مايع3قاشق سوپخوري

پياز1عدد

سينه مرغ500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 2 سپس قطعات مرغ را روي سه پايه فلزي بلند مي چينيم و دستگاه را به مدت 12 دقيقه و قدرت %60 با تركيب گريل و مايكرو روشن مي كنيم تا سطح مرغ برشته شود. در اين فاصله يكبار مرغ را زيرو رو مي كنيم.

جوجه كباب با مايكروفر سينه مرغ را خرد كرده و آنرا به مدت 3 ساعت در مخلوط پياز، روغن، آب ليمو، زعفران و نمك مي خوابانيم.

حلوا با مايكروفر

مواد لازم

زعفران2قاشق چايخوري

گلاب3قاشق سوپخوري

آب1.5پيمانه

كره250گرم

شكر2.5پيمانه

آرد3پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

حلوا با مايكروفر

آرد و كره را در ظرف مسطحي با هم مخلوط كرده و به مدت 12 دقيقه و قدرت %100 در مايكروويو مي گذاريم تا رنگ آرد طلايي شود. در آخر شربت را به آرد اضافه كرده و در بيرون از مايكروويو با هم مخلوط مي كنيم. در اين فاصله بايد آرد را 5 الي 6 بار هم زد. شكر، گلاب، آب، زعفران را در ظرف گودي ريخته و به مدت 5 دقيقه و قدرت %100 حرارت مي دهيم تا شربت آماده شود.

حلواي شير با مايكروفر

مواد لازم

هل2عدد

گلاب2قاشق سوپخوري

شير340ميلي ليتر

كره60گرم

پودر قند60گرم

آرد برنج120گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 در آخر پودر قند، گلاب و هل را به حلوا اضافه مي كنيم و آنرا به مدت 1 دقيقه ديگر در دستگاه مي گذاريم. بعد از اتمام اين مدت حلوا را در ديس كشيده و تزئين مي كنيم.

حلواي شير با مايكروفر كره و آرد برنج را با هم مخلوط كرده و به مدت 8 دقيقه و قدرت %100 حرارت مي دهيم تا آرد برنج تفت بخورد. سپس شير را اضافه كرده و مجدداً به مدت 3 دقيقه و قدرت %100 حرارت مي دهيم تا شير به خورد آرد برود و حلوا سفت شود.

خشك كردن سبزي با مايكروفر

مواد لازم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

خشك كردن سبزي با مايكروفر كف سيني پيركس به ارتفاع 3 سانتي متر سبزي ريخته و دستگاه را به مدت 5 دقيقه با قدرت %40 روشن مي كنيم تا سبزي خشك شود. اگر لازم بود زمان را بيشتر مي كنيم.

خوراك جوجه با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو1قاشق سوپخوري

سس سويا1قاشق سوپخوري

آرد1قاشق سوپخوري

پياز350گرم

جوجه تكه شده350گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

خوراك جوجه با مايكروفر جوجه ها را طوري در ظرف مي چينيم كه ضخامت آنها به طرف لبه ظرف باشد.

سپس نمك و فلفل و پياز خرد شده را به آن اضافه كرده، روي جوجه ها را با سلفون مي كشيم و آنرا به مدت 10 دقيقه با قدرت %100 در مايكروويو مي گذاريم. لازم به ذكر است كه پس از سپري شدن نيمي از زمان بايد جوجه ها را برگرداند.

در اين مرحله آرد، سس سويا، آبليمو، نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده، روي جوجه ها مي ريزيم و ظرف را بدون سلفون به مدت 5 دقيقه با قدرت %100 در دستگاه مي گذاريم تا خوراك آماده شود.

خوراك چيپس با مايكروفر

مواد لازم

سس گوجه2قاشق سوپخوري

روغن مايع2قاشق سوپخوري

پنير پيتزا150گرم

سوسيس250گرم

چيپس100گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 خوراك چيپس را روي سه پايه فلزي بلند به مدت 10 دقيقه و قدرت %60 با تركيب گريل و مايكرو در دستگاه مي گذاريم تا سطح آن برشته شود.

بعد از اين مدت سوسيس ها را در آورده و به آن سس گوجه مي زنيم. درظرف مسطحي چيپس ريخته و روي آنرا كمي پنير رنده شده مي پاشيم. بعد سوسيس را ريخته و دوباره پنير مي پاشيم. خوراك چيپس با مايكروفر سوسيس ها را حلقه حلقه كرده و چرب مي كنيم. سپس آنرا به مدت 3 دقيقه با قدرت %100 در مايكروويو مي گذاريم.

خوراك ماهي با برنج با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آب جوش500گرم

جعفري2قاشق سوپخوري

كره50گرم

نخود فرنگي100گرم

برنج250گرم

پياز خرد شده1عدد

تخم مرغ آب پز2عدد

ماهي دودي آب پز شده250گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 بعد تخم مرغ، ماهي و نمك و فلفل را اضافه كرده و خوراك را به مدت 3 دقيقه و قدرت %100 در مايكروويو مي گذاريم. در نيمه وقت جعفري را نيز اضافه مي كنيم. بعد از تمام شدن زمان خوراك آماده است. بعد از گذشتن نيمي از زمان يكبار برنج را هم مي زنيم. سپس نخود فرنگي را افزوده و به مدت 8 دقيقه و قدرت %80 مايكروويو را روشن مي كنيم. بعد برنج و آب جوش را اضافه كرده و به مدت 10 دقيقه و قدرت %100 با درپوش در مايكروويو قرار مي دهيم تا برنج بپزد.

خوراك ماهي با برنج با مايكروفر كره و پياز را با هم مخلوط كرده و به مدت 3 دقيقه و قدرت %100 در دستگاه مي گذاريم.

خوراك ماهي پوچ با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آب گوجه فرنگي200گرم

كره50گرم

پياز1عدد

فيله ماهي600گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

خوراك ماهي پوچ با مايكروفر تكه هاي ماهي را در ظرف چيده، آب گوجه، حلقه هاي پياز، كره و نمك و فلفل را روي آن مي ريزيم و ظرف را به مدت 10 دقيقه و قدرت %100 با درپوش در مايكروويو مي گذاريم. بعد از تمام شدن زمان پخت در ظرف را به مدت 5 دقيقه برنمي داريم تا خوراك كاملاً جا بيافتد.

خوراك مغز با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

كره25گرم

پياز1عدد

مغز گوساله1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 2

خوراك مغز با مايكروفر

مغز را در آب سرد انداخته و به دقت تميز مي كنيم. سپس آنرا در ظرف مسطحي گذاشته و با چنگال سوراخهايي در آن ايجاد مي كنيم. پياز حلقه حلقه شده را روي مغز مي گذاريم و به آن نمك و فلفل مي زنيم.

كره را روي سطح مغز ماليده و آنرا به مدت 8 دقيقه و قدرت %80 بدون درپوش روي سه پايه فلزي بلند قرار مي دهيم و دستگاه را با تركيب گريل و مايكرو روشن مي كنيم تا سطح مغز طلايي شود.

ظرف را به مدت 6 دقيقه و قدرت %100 با درپوش در دستگاه مي گذاريم. بعد از اين مدت آنرا برگردانده و با چاقو برشهايي روي آن ايجاد مي كنيم.

خوراك ميگو با مايكروفر

مواد لازم

ليمو0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

پودر خردل1قاشق چايخوري

سس مايونز2قاشق سوپخوري

كره25گرم

آرد سوخاري50گرم

پياز1عدد

ساقه كرفس3عدد

ميگو200گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

خوراك ميگو با مايكروفر كره در ظرف مناسبي ريخته و به مدت 30 ثانيه و قدرت %100 در دستگاه مي گذاريم تا آب شود. فلفل، پياز و كرفس خرد شده را با آرد سوخاري، پودر خردل، سس مايونز، نمك و كره مخلوط كرده و در ظرف مي ريزيم و ميگوها را روي آن مي چينيم. سپس خوراك را به مدت 7 دقيقه و قدرت %100 در مايكروويو مي گذاريم تا بپزد. اين خوراك را مي توان با ورقه هاي ليمو و ميگو تزئين كرد.

خوراك كدو با مايكروفر

مواد لازم

جعفري3قاشق سوپخوري

رب گوجه فرنگي1قاشق سوپخوري

فلفل دلمه1عدد

پياز سرخ كرده1قاشق سوپخوري

پنير پيتزا250گرم

برنج آبكش شده1پيمانه

گوشت چرخ كرده200گرم

كدو500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 گوشت چرخ كرده، پياز داغ، جعفري، فلفل دلمه اي ، رب حل شده در آب جوش و نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده و ظرف را بدون در به مدت 5 دقيقه و قدرت %100 در مايكروويو مي گذاريم.

بعد از اين مدت برنج را به آن مي افزاييم. كدوها را در ظرف مسطحي چيده و روي آنرا مايه گوشت و پنير رنده شده مي ريزيم. لايه ها را به همين ترتيب تكرار مي كنيم تا مواد تمام شود.

سپس ظرف را به مدت 12 دقيقه و قدرت %100 با درپوش در دستگاه مي گذاريم. بعد از اين مدت درظرف را برداشته و كمي پنير رنده شده روي مواد مي ريزيم و مجدداً خوراك را به مدت 3 دقيقه و قدرت %100 در مايكروويو مي گذاريم تا پنير كمي طلايي رنگ شود. خوراك كدو با مايكروفر كدوها را حلقه حلقه كرده به همراه كمي آب ، روغن و زعفران به مدت 7 دقيقه و قدرت %100 در دستگاه مي گذاريم.

خوراك كوفته ريزه با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

كره25گرم

آرد نخودچي1قاشق سوپخوري

رب گوجه فرنگي1قاشق سوپخوري

پياز سرخ كرده2قاشق سوپخوري

سيب زميني2عدد

هويج2عدد

پياز رنده شده1عدد

نخود سبز100گرم

گوشت چرخ كرده250گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

خوراك كوفته ريزه با مايكروفر

هويج و سيب زميني را ريز خرد كرده، به همراه نخود سبز و يك پيمانه آب به مدت 14 دقيقه و قدرت %100 با درپوش در دستگاه مي گذاريم تا بپزد. در اين فاصله يكبار مواد را هم مي زنيم.

گوشت چرخ كرده، پياز، آرد نخود چي، 4 قاشق آب و نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده، ورز مي دهيم. سپس گلوله هاي كوچكي از آن برمي داريم و در دست گرد مي كنيم.

اين گلوله هاي را در ظرف مسطحي گذاشته و سطحشان را به كره آغشته مي كنيم و به مدت 4 دقيقه با قدرت %100 در دستگاه مي گذاريم.

در اين فاصله رب گوجه، نمك و فلفل و يك پيمانه آب را با هم مخلوط كرده، و تمامي مواد آماده شده را در ظرف مناسبي مي ريزيم و آنرا به مدت 10 دقيقه با قدرت %80 با درپوش در مايكروويو مي گذاريم تا خوراك جا بيافتد.

خورشت آلو با مايكروفر

مواد لازم

آبليمو0به مقدار كافي

نمك0به مقدار كافي

زعفران1قاشق چايخوري

شكر2قاشق سوپخوري

رب گوجه فرنگي1قاشق مربا خوري

آلو150گرم

لپه4قاشق سوپخوري

پياز سرخ كرده2قاشق سوپخوري

مرغ700گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

خورشت آلو با مايكروفر آلو و لپه را به مدت 3 ساعت جداگانه خيس مي كنيم. مرغ را خرد كرده و با چاقو سوراخهايي در آن ايجاد مي كنيم و آنرا به همراه پياز داغ، لپه، نمك و كمي آب به مدت 12 دقيقه و قدرت %100 با درپوش حرارت مي دهيم تا مواد نيم پز شوند. در اين مرحله آلو و 2 پيمانه آب را به خورشت اضافه كرده و آنرا مجدداً به مدت 18 دقيقه و قدرت %80 در دستگاه مي گذاريم تا همه مواد پخته شوند. 5 دقيقه مانده به اتمام زمان پخت رب گوجه فرنگي، شكر و زعفران را به خورشت مي افزاييم.

خورشت فسنجان با مايكروفر

مواد لازم

نمك0به مقدار كافي

زعفران0.5قاشق چايخوري

آب4پيمانه

پياز سرخ كرده2قاشق سوپخوري

شكر6قاشق سوپخوري

رب انار7قاشق سوپخوري

مرغ600گرم

گردو خرد شده250گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

خورشت فسنجان با مايكروفر مغز گردو را به مدت 5 دقيقه و قدرت %100 در مايكروويو مي گذاريم و در اين فاصله دوبار آنرا هم مي زنيم تا گردو تفت داده شود. سپس مرغ خرد شده، پياز داغ، آب و نمك را به آن اضافه كرده و دستگاه را به مدت 20 دقيقه با قدرت %100 با درپوش روشن مي كنيم. در آخر رب انار، شكر و زعفران حل شده را به خورشت اضافه كرده و مجدداً آنرا به مدت 14 دقيقه و قدرت %100 با درپوش حرارت مي دهيم تا خورشت كاملاً به روغن بيافتد.

خورشت قارچ با مايكروفر

مواد لازم

آبليمو0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

زعفران1قاشق چايخوري

روغن2قاشق سوپخوري

آرد1قاشق سوپخوري

شير200گرم

پياز سرخ كرده2قاشق سوپخوري

سينه مرغ600گرم

قارچ400گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

خورشت قارچ با مايكروفر سينه مرغ را به قطعات كوچك خرد كرده و به همراه قارچ، پياز داغ، روغن مايع و نمك به مدت 5 دقيقه و قدرت %100 بدون درپوش در دستگاه مي گذاريم تا مواد تفت بخورند. در آخر آرد را در شير سرد حل كرده و به همراه آبليمو به خورشت اضافه مي كنيم و آنرا به مدت 4 دقيقه و قدرت %100 بدون درپوش حرارت مي دهيم تا خورشت كاملاً جا بيافتد. سپس 1 پيمانه آب را به همراه زعفران به مواد اضافه كرده و آنرا به مدت 17 دقيقه و قدرت %100 با درپوش در مايكروويو مي گذاريم.

خورشت هلو با مايكروفر

مواد لازم

زرد چوبه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

دارچين1قاشق مربا خوري

شكر قهوه اي1قاشق سوپخوري

آبليمو3قاشق سوپخوري

آب4پيمانه

روغن5قاشق سوپخوري

پياز سرخ كرده2قاشق سوپخوري

هلو3عدد

مرغ1.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

خورشت هلو با مايكروفر مرغ را خرد كرده و به همراه پياز داغ، روغن، آب، نمك، فلفل، زردچوبه و دارچين در ظرف گودي مي ريزيم و آنرا به مدت 20 دقيقه و قدرت %100 با درپوش در دستگاه مي گذاريم. هلوها را پوست گرفته و نصف مي كنيم و به همراه روغن به مدت 2 دقيقه و قدرت %80 حرارت مي دهيم تا بپزد. در آخر هلوها را روي تكه هاي مرغ چيده و آب ليمو و شكر را اضافه مي كنيم و خورشت را به مدت 10 دقيقه و قدرت %100 با درپوش در مايكروويو مي گذاريم تا كاملاً جا بيافتد.

دسر ليمو با مايكروفر

مواد لازم

كره بي نمك125گرم

شكر25گرم

تخم مرغ4عدد

ليمو3عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 بعد از اين مدت آنرا هم زده و مجدداً دستگاه را به مدت 2 دقيقه با قدرت %80 روشن مي كنيم تا دسر آماده شود. دسر را در ظرفي ريخته و به مدت 5 دقيقه با قدرت %100 در مايكروويو مي گذاريم.

دسر ليمو با مايكروفر ليمو ها را رنده كرده، تخم مرغهاي زده شده را به آن مي افزاييم. سپس كره و شكر را به ليمو اضافه كرده و هم مي زنيم تا مواد كاملاً با هم مخلوط شوند.

دسر نسكافه با مايكروفر

مواد لازم

وانيل0.5قاشق چايخوري

آب0.5پيمانه

شكر80گرم

پودر ژلاتين2قاشق مربا خوري

شير1پيمانه

زرده تخم مرغ1عدد

نسكافه1قاشق سوپخوري

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 زرده تخم مرغ زده شده را به مايه شير افزوده و آنرا به مدت 2 دقيقه و قدرت %40 بدون درپوش در دستگاه مي گذاريم تا خامي زرده گرفته شود. ژلاتين و آب را با هم مخلوط كرده و به مدت 20 ثانيه و قدرت %100 حرارت مي دهيم تا ژلاتين در آب حل شود. در آخر ژلاتين را اضافه كرده و دسر را در قالب مي ريزيم و در يخچال مي گذاريم تا بسته شود.

دسر نسكافه با مايكروفر شكر، شير و نسكافه را با هم مخلوط كرده، به مدت 4 دقيقه و قدرت %100 بدون درپوش در مايكروويو مي گذاريم.

دلمه فلفل سبز با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آب1پيمانه

رب گوجه فرنگي3قاشق سوپخوري

برنج1پيمانه

پياز سرخ كرده2قاشق سوپخوري

سبزي دلمه150گرم

گوشت چرخ كرده250گرم

فلفل دلمه6عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

دلمه فلفل سبز با مايكروفر برنج را به همراه آب به مدت 12 دقيقه و قدرت %100 حرارت مي دهيم تا آبكش شود. رب گوجه را با آب جوش، كره، زعفران، نمك و فلفل مخلوط كرده، روي دلمه هاي مي ريزيم و آنها را به مدت 20 دقيقه و قدرت %100 با درپوش در مايكروويو مي گذاريم تا پخته شوند. گوشت چرخ كرده، پياز داغ، نمك و فلفل را به مدت 5 دقيقه و قدرت %100 بدون درپوش در مايكروويو مي گذاريم تا بپزد. سپس تمامي مواد فوق را به همراه سبزي با هم مخلوط مي كنيم. سر فلفل ها را به شكل دايره برمي داريم و داخل آنها را با مايه دلمه پر مي كنيم و در آنها را مي گذاريم.

دلمه كلم با مايكروفر

مواد لازم

زرد چوبه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آب300ميلي ليتر

شكر120گرم

سركه سيب120ميلي ليتر

گشنيز50گرم

جعفري50گرم

پياز خرد شده1عدد

برنج100گرم

گوشت چرخ كرده750گرم

كلم20برگ

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 گوشت چرخ كرده، پياز، برنج، جعفري، گشنيز، نمك و فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط مي كنيم. در اين مرحله مايه دلمه را در وسط برگها گذاشته و برگها را كاملاً سفت دور مايه مي پيچيم.

دلمه كلم با مايكروفر

برگهاي كلم را به مدت 5 دقيقه در آب جوش مي جوشانيم تا سفيد رنگ شده، نرم شوند. بعد از اتمام زمان سركه سيب و شكر را با هم مخلوط كرده، روي دلمه ها مي ريزيم و مجدداً آنها را به مدت 15 دقيقه و قدرت %80 با درپوش در دستگاه مي گذاريم تا دلمه ها كاملاً بپزند. دلمه ها را در ظرف مناسبي چيده، كمي آب به آن مي افزاييم و روي آنرا بشقاب سنگيني گذاشته و به مدت 20 دقيقه و قدرت %100 در مايكروويو مي گذاريم.

ران سوخاري با سالاد با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

سركه1قاشق چايخوري

روغن زيتون1قاشق سوپخوري

پياز1عدد

فلفل1قاشق چايخوري

گوجه فرنگي2عدد

بيسكوييت خرد شده75گرم

جعفري خرد شده1قاشق سوپخوري

سفيده تخم مرغ1عدد

پنير پارامسان2قاشق سوپخوري

ران مرغ500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

ران سوخاري با سالاد با مايكروفر

ران مرغ را در سفيده تخم مرغ زده شده مي غلطانيم. بيسكويت آسياب شده، پنير، ران مرغ، نمك و فلفل را در كيسه فريزر ريخته و آنرا تكان مي دهيم. سپس ران ها را در ظرف چيده، دستگاه را به مدت 12 دقيقه و قدرت %80 روشن مي كنيم تا بپزند. با بقيه مواد، گوجه فرنگي، پياز، سركه و روغن زيتون سالاد تهيه كرده و با غذا سرو مي كنيم.

رولت گوشت با مايكروفر

مواد لازم

زعفران0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

زرشك1قاشق سوپخوري

گردو خرد شده2قاشق سوپخوري

نان تست3ورق

كره50گرم

آرد سوخاري2قاشق سوپخوري

شير0.5پيمانه

جعفري3قاشق سوپخوري

پياز رنده شده1عدد

تخم مرغ3عدد

گوشت چرخ كرده500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 رب گوجه رقيق شده، زعفران و كره را به صورت سس درست كرده و روي رولت مي ريزيم و مجدداً آنرا به مدت 10 دقيقه و قدرت %60 با تركيب گريل و مايكرو روي سه پايه فلزي كوتاه قرار مي دهيم تا سطح رولت كمي برشته شود. كف ظرف را چرب كرده، فويل را باز مي كنيم و رولت را در ظرف مي گذاريم و سطحش را به كره آغشته مي كنيم. روي ظرف را سلفون كشيده و روي سلفون چند سوراخ ايجاد مي كنيم و ظرف را به مدت 14 دقيقه و قدرت %80 در مايكروويو مي گذاريم. گوشت را روي كاغذ آلومينيومي به شكل گرد پهن كرده، خاگينه را وسط آن مي گذاريم. سپس روي آن جعفري، گردو و زرشك مي ريزيم و با كمك فويل گوشت را مي پيچيم و اطرافش را مي بنديم. سپس تخم مرغهاي زده شده و نمك را روي كره ريخته و دستگاه را به مدت 3 دقيقه و قدرت %100 بدون درپوش روشن مي گذاريم تا تخم مرغها بسته شوند. كره را به مدت 1 دقيقه و قدرت %100 در دستگاه مي گذاريم.

رولت گوشت با مايكروفر گوشت چرخ كرده، پياز، 1 عدد تخم مرغ، زعفران و نمك و فلفل را با هم مخلوط مي كنيم. نان تست را در شير نرم كرده، شير آنرا مي گيريم و نان تست خمير شده را به گوشت مي افزاييم كمي آرد سوخاري مي پاشيم و

مواد را ورز مي دهيم.

سالاد الويه با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

پياز خرد شده1عدد

سس مايونز300گرم

هويج2عدد

نخود فرنگي50گرم

خيار شور150گرم

سيب زميني600گرم

تخم مرغ آب پز3عدد

سينه مرغ500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 پس از اتمام زمان گفته شده، مواد را زيرو رو كرده و مجدداً ظرف را با درپوش به مدت 10 دقيقه و قدرت %80 در مايكروويو مي گذاريم تا تمامي مواد پخته شوند. سپس تمامي مواد را چرخ كرده، خيار شور را خرد مي كنيم. سس مايونز، نمك و فلفل را به مواد اضافه كرده و بعد از مخلوط شدن تمامي مواد، سالاد الويه را سرو مي كنيم.

سالاد الويه با مايكروفر

مرغ، سيب زميني، نخود فرنگي، هويج، پياز و نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده، به مدت 10 دقيقه و قدرت %100 با درپوش در دستگاه مي گذاريم.

سس اسپاگتي با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن زيتون2قاشق سوپخوري

آويشن2قاشق چايخوري

رب گوجه فرنگي225گرم

سير له شده4حبه

پياز خرد شده1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

سس اسپاگتي با مايكروفر پياز را به همراه روغن زيتون به مدت 4 دقيقه و قدرت %100 حرارت مي دهيم تا پياز نرم شود. سپس سير، رب گوجه فرنگي، آويشن و نمك و فلفل را به پياز اضافه كرده و در ظرف را مي گذاريم و آنرا به مدت 9 دقيقه وقدرت %80 در مايكروويو قرار مي دهيم تا سس آماده شود. دراين فاصله بايد 3 بار مواد را هم زد.

سس باربي كيو با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن5قاشق سوپخوري

آبليمو1قاشق سوپخوري

سركه قرمز6قاشق سوپخوري

شكر1قاشق سوپخوري

خردل1قاشق سوپخوري

سس كچاب5قاشق سوپخوري

كارامل1قاشق سوپخوري

آويشن0.5قاشق چايخوري

نعناع0.5قاشق چايخوري

كره20گرم

سير له شده4حبه

عصاره مرغ1عدد

برگ بو3عدد

پياز رنده شده1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

سس باربي كيو با مايكروفر پياز، كره و روغن را به مدت 3 دقيقه با قدرت 100% حرارت مي دهيم تا پياز نرم شود. بعد سير را اضافه كرده و به مدت 2 دقيقه ديگر مواد را حرارت مي دهيم. در اين مرحله بقيه مواد به جز برگ بو را اضافه كرده به مدت 4 دقيقه با قدرت 100% در دستگاه مي گذاريم . در آخر برگ بو را اضافه كرده و سس را مجدداً به مدت 2 دقيقه با قدرت 80% حرارت مي دهيم تا آماده شود.

سس پنير با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

پنير چدار300گرم

شير600ميلي ليتر

كره50گرم

آرد50گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 در آخر پنير چدار را به سس اضافه كرده و آنرا به مدت 1 دقيقه با قدرت %60 در دستگاه مي گذاريم تا پنير آب شود. سپس آرد، شير، نمك و فلفل را به مدت 6 دقيقه با قدرت %80 بدون درپوش در مايكرويو مي گذاريم .

سس پنير با مايكروفر كره را به مدت 2 دقيقه با قدرت 100% حرارت مي دهيم تا آب شود.

سس خردل با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

خردل6قاشق سوپخوري

شير600ميلي ليتر

كره50گرم

آرد50گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 در آخر خردل را به مواد اضافه كرده، سس خردل را سرو مي كنيم .

سس خردل با مايكروفر كره را در مايكرويو مي گذاريم تا آب شود. سپس شير، آرد، نمك و فلفل را به آن اضافه كرده، بعد از مخلوط كردن تمام مواد، آنرا به مدت 5 دقيقه با قدرت %80 در مايكرويو مي گذاريم .

سس سفيد با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

كره50گرم

شير1پيمانه

آرد2قاشق مربا خوري

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 بعد از اين مدت شير را كم كم به آرد اضافه كرده و هم مي زنيم و مجدداً آنرا به مدت 4 دقيقه و قدرت %60 بدون درپوش در دستگاه مي گذاريم تا سس آماده شود.

سس سفيد با مايكروفر كره را به مدت 1 دقيقه با قدرت %100 حرارت مي دهيم. سپس آرد را به آن اضافه كرده و هم مي زنيم تا آرد كاملاً در كره حل شود. بعد آنرا به مدت 2 دقيقه با قدرت %100 در مايكرويو مي گذاريم.

سس گوجه با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن زيتون1قاشق سوپخوري

سركه قرمز1قاشق سوپخوري

شكر1قاشق سوپخوري

سبزيهاي معطر1قاشق سوپخوري

رب گوجه فرنگي1قاشق سوپخوري

سير له شده2حبه

پياز خرد شده1عدد

گوجه فرنگي400گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 بعد از اين مدت مواد را هم زده، مجدداً به مدت 10 دقيقه و قدرت %60 با درپوش حرارت مي دهيم. در اين فاصله بايد مواد را 2 بار هم زد.

سس گوجه با مايكروفر پياز و روغن زيتون را به مدت 3 دقيقه با قدرت %100 در مايكرويو مي گذاريم تا پياز نرم شود. سپس سير، گوجه فرنگي ، رب گوجه فرنگي، سبزيجات، شكر و سركه را به پياز اضافه كرده و به مدت 5 دقيقه و قدرت %100 با درپوش در دستگاه مي گذاريم . در آخر نمك و فلفل را به سس اضافه كرده، بعد از سرد شدن در مخلوط كن مي ريزيم.

سس هلندي با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

كره125گرم

سركه سفيد2قاشق مربا خوري

زرده تخم مرغ4عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 در اين فاصله هر 15 ثانيه بايد مواد را هم زد تا سس غليظ شود.اين سس را با ماهي قزل آلا سرو مي كنيم.

سس هلندي با مايكروفر كره را به مدت 1 دقيقه با قدرت %100 حرارت مي دهيم تا آب شود. سپس زرده تخم مرغ زده شده، سركه، نمك و فلفل را به كرده اضافه كرده و به مدت 2 دقيقه با قدرت %60 در مايكرويو مي گذاريم.

سس وانيل با مايكروفر

مواد لازم

اسانس وانيل1قاشق سوپخوري

شير450ميلي ليتر

شكر75گرم

كره20گرم

آرد ذرت40گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 در اين فاصله مواد را 2 بار هم مي زنيم تا سس غليظ شود. در آخر كره و اسانس وانيل را به سس اضافه مي كنيم .اين سس را بعد از سرد شدن با كيك و ميوه سرو مي كنيم . بعد اين مواد را به مدت 7 دقيقه با قدرت %80 بدون درپوش در مايكرويو مي گذاريم .

سس وانيل با مايكروفر آرد و شكر را با هم مخلوط كرده، سپس به تدريج شير را اضافه مي كنيم و هم مي زنيم تا شير به خورد آرد برود.

سس كاري با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

پودر نارگيل100گرم

عصاره سبزيجات300ميلي ليتر

روغن1قاشق سوپخوري

شكر1قاشق سوپخوري

ادويه كاري2قاشق سوپخوري

سيب پخته شده1عدد

پياز1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 اين سس را بعد از سرد شدن در مخلوط كن ريخته، سپس سرو مي كنيم . بعد از اين مدت عصاره سبزيجات، پودر نارگيل، شكر، ادويه كاري، نمك و فلفل را به مواد قبل اضافه كرده و مجدداً به مدت 6 دقيقه و قدرت 80% با درپوش در دستگاه مي گذاريم .

سس كاري با مايكروفر سيب و پياز را ريز خرد كرده، به همراه روغن به مدت 5 دقيقه و قدرت %100 با در پوش در مايكرويو مي گذاريم .

سس كاكائو با مايكروفر

مواد لازم

كره50گرم

روغن ذرت2قاشق سوپخوري

شكر2قاشق سوپخوري

خامه300ميلي ليتر

كاكائو1قاشق سوپخوري

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 در حين پخت مواد را هم مي زنيم تا سس غليظ شود. در آخر كره را نيز به سس اضافه مي كنيم .

سس كاكائو با مايكروفر كاكائو، شكر، روغن ذرت و خامه را در ظرفي با هم مخلوط كرده و به مدت 5 دقيقه با قدرت %100 حرارت مي دهيم.

سوپ جو با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

سس سفيد1پيمانه

خامه50گرم

هويج رنده شده3عدد

آب مرغ2پيمانه

جعفري خرد شده3قاشق سوپخوري

جو پرك شده100گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 در اين مرحله سس سفيد را به سوپ اضافه كرده و مجدداً آنرا به مدت 6 دقيقه با قدرت %60 در دستگاه مي گذاريم. در هنگام سرو خامه و جعفري را نيز به سوپ اضافه مي كنيم. سپس آب مرغ، جو و 2 پيمانه آب به آن اضافه كرده و ظرف را با درپوش به مدت 14 دقيقه با قدرت %100 در مايكروويو قرار مي دهيم. سوپ جو با مايكروفر هويح رنده شده را با كمي آب در ظرف گودي ريخته و ظرف را با در به مدت 6 دقيقه با قدرت %100 در مايكروويو مي گذاريم.

سوپ جوجه با مايكروفر

مواد لازم

نمك0به مقدار كافي

آب جوش1ليتر

فلفل1قاشق چايخوري

سير1حبه

آويشن0.5قاشق چايخوري

عصاره مرغ1عدد

ورميشل75گرم

برگ بو1عدد

ساقه كرفس خرد شده2عدد

هويج حلقه شده2عدد

پياز خرد شده1عدد

جوجه550گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 در آخر ورميشل را اضافه كرده و در ظرف را مي گذاريم و آنرا به مدت 8 دقيقه با قدرت %40 در مايكروويو مي گذاريم تا سوپ جا بيفتد.

بعد از اين مدت آويشن، سير، فلفل و برگ بو را به سوپ اضافه مي كنيم و مجدداً ظرف را به مدت 27 دقيقه با قدرت %40 در دستگاه مي گذاريم. سوپ جوجه با مايكروفر جوجه، عصاره مرغ، كرفس، هويج، پياز، آب جوش و نمك را در ظرف گودي ريخته و در آنرا مي گذاريم و به مدت 11 دقيقه با قدرت %100 در مايكروويو قرار مي دهيم.

سوپ سبزيجات با مايكروفر

مواد لازم

آب1ليتر

نمك0به مقدار كافي

آويشن0.5قاشق چايخوري

عصاره مرغ2عدد

گل كلم100گرم

اسفناج100گرم

نخود فرنگي پخته100گرم

لوبيا سبز پخته100گرم

گوجه فرنگي1عدد

ساقه كرفس2عدد

جعفري خرد شده1قاشق سوپخوري

پياز حلقه شده1عدد

هويج حلقه شده1عدد

سيب زميني خرد شده1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

سوپ سبزيجات با مايكروفر سيب زميني، هويج، كرفس، پياز، عصاره مرغ، آويشن، جعفري و نمك را در ظرفي ريخته و ظرف را با درپوش به مدت 7 دقيقه و قدرت %100 در دستگاه مي گذاريم.

سپس سوپ را به مدت 10 دقيقه با قدرت %80 مجدداً در مايكروويو قرار مي دهيم. در اين مرحله بقيه مواد را اضافه كرده و ظرف را با در به مدت 5 دقيقه با قدرت %80 در دستگاه مي گذاريم تا سوپ بپزد و كاملاً جا بيفتد.

سوپ ورميشل با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

سير خرد شده2حبه

روغن زيتون2قاشق سوپخوري

ترخان1قاشق سوپخوري

نعناع1قاشق سوپخوري

رب گوجه فرنگي1قاشق سوپخوري

سيب زميني1عدد

لوبيا سبز0.5پيمانه

زرده تخم مرغ2عدد

آب مرغ4پيمانه

ورميشل100گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

سوپ ورميشل با مايكروفر سير و روغن زيتون را به مدت 2 دقيقه با قدرت %100 در دستگاه مي گذاريم تا سير تفت بخورد. سپس لوبيا سبز، سيب زميني و 3 پيمانه آب گوشت را به آن اضافه مي كنيم و ظرف را با درپوش به مدت 10 دقيقه و قدرت %100 زمان مي دهيم تا مواد نيم پز شوند. در اين مرحله ورميشل و بقيه آب گوشت را افزوده و مجدداً دستگاه را به مدت 8 دقيقه با قدرت %100 روشن مي كنيم تا مواد پخته شوند. (بدون درپوش) در اين فاصله 2 بار سوپ را هم مي زنيم.

در آخر رب گوجه فرنگي، زرده تخم مرغ و نمك و فلفل را به مواد قبل مي افزاييم و ظرف را بدون در پوش به مدت 5 دقيقه با قدرت %100 در مايكروويو مي گذاريم تا سوپ جا بيفتد. در هنگام سرو سوپ را با نعناع و ترخان خرد شده تزئين مي كنيم.

سوفله پنير با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

كرم تارتار0.5قاشق چايخوري

تخم مرغ6عدد

كره25گرم

آرد35گرم

شير450گرم

پنير پارامسان50گرم

پنير پيتزا220گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 بعد پنيرها، كره و زرده تخم مرغها را به آن اضافه كرده، سفيده تخم مرغها و كرم تارتار را هم بعد از زدن با همزن به مواد قبل مي افزاييم. سپس ظرف را بدون درپوش به مدت 35 دقيقه و قدرت %40 در مايكروويو مي گذاريم تا غذا آماده شود.

سوفله پنير با مايكروفر آرد، شير، نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده، مي زنيم تا يكنواخت شود. سپس آنرا به مدت 5 دقيقه و قدرت %100 بدون درپوش در دستگاه مي گذاريم و هر دقيقه هم مي زنيم.

سوفله سيب زميني با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آرد سوخاري0مقداري

آبليمو1قاشق سوپخوري

كره50گرم

سبزي معطر2قاشق سوپخوري

جعفري2قاشق سوپخوري

خامه100گرم

ژامبون250گرم

شير1فنجان

پنير پيتزا200گرم

تخم مرغ2عدد

سيب زميني600گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

سوفله سيب زميني با مايكروفر سيب زميني ها را پوست گرفته، برش مي دهيم و با كمي آب به مدت 10 دقيقه و قدرت %100 حرارت مي دهيم. در آخر آرد سوخاري روي آن پاشيده، تكه هاي كره را روي سوفله قرار مي دهيم و ظرف را به مدت 10 دقيقه و قدرت %80 بدون درپوش در مايكروويو مي گذاريم تا سوفله آماده شود. سبزيهاي معطر، تخم مرغ، خامه و آبليمو را با هم مخلوط كرده و روي مواد مي ريزيم. سپس سيب زميني را له كرده، شير، نمك و فلفل را به آن اضافه مي كنيم. در اين مرحله كف ظرف مسطحي را چرب كرده، پوره را در آن پهن مي كنيم و روي آن ژامبون خرد شده ريخته و سپس پنير رنده شده مي پاشيم.

سوفله شكلات با مايكروفر

مواد لازم

شكر25گرم

خامه2قاشق سوپخوري

ورقه ژلاتين1عدد

شير300ميلي ليتر

شكر50گرم

شكلات25گرم

تخم مرغ3عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 شكلات را با هم زن مي زنيم. بعد سفيده تخم مرغ و سپس مخلوط زرده را به آن اضافه مي كنيم. مايه را در قالب ريخته، در يخچال مي گذاريم تا سوفله شكلات آماده شود. در اين فاصله بايد هر يك دقيقه مايه را هم زد. سفيده هاي تخم مرغ را با هم زن مي زنيم تا پف كند. سپس 25 گرم شكر را به آن اضافه كرده و به زدن ادامه مي دهيم تا سفت شود.

سوفله شكلات با مايكروفر

زرده هاي تخم مرغ، شكر، شير و ژلاتين را با هم مخلوط كرده و به مدت 6 دقيقه با قدرت %40 بدون درپوش حرارت مي دهيم.

سيب زميني با پنير با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

سس مايونز2قاشق سوپخوري

پنير پيتزا50گرم

سيب زميني پخته200گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 سيب زميني هاي آماده شده را به مدت 10 دقيقه و قدرت %40 با تركيب گريل و مايكرو روي سه پايه فلزي بلند قرار مي دهيم و دستگاه را روشن مي كنيم تا سيب زميني ها بپزند و پنير روي آنها طلايي رنگ شود. داخل سيب زميني ها را با آن پر مي كنيم و روي آنها را با باقيمانده پنير مي پوشانيم.

سيب زميني و پنير با مايكروفر سيب زميني ها را دو نيم كرده، داخل آنها را خالي مي كنيم. سپس تكه هاي سيب زميني، نيمي از پنير، سس مايونز و نمك و فلفل را با هم مخلوط مي كنيم.

شلغم با مايكروفر

مواد لازم

آب1پيمانه

شلغم1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

شلغم با مايكروفر

شلغم ها را شسته و با چنگال سوراخهايي در آن ايجاد مي كنيم. سپس آنها را به مدت 20 دقيقه و قدرت %100 با درپوش در مايكروويو مي گذاريم تا بپزند. در اين فاصله بايد يكبار شلغم ها را زيرو رو كرد.

شكلات با مايكروفر

مواد لازم

كره50گرم

پودر قند150گرم

شير2قاشق سوپخوري

كاكائو2قاشق سوپخوري

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 سپس شير و پودر قند را به آن اضافه كرده و با همزن مي زنيم. مايه را در قالب ريخته، در يخچال مي گذاريم تا شكلات بسته شود.

شكلات با مايكروفر كاكائو و كره را با هم مخلوط كرده، به مدت 30 ثانيه و قدرت %100 حرارت مي دهيم.

شير برنج با مايكروفر

مواد لازم

نمك0به مقدار كافي

پودر قند60گرم

هل2عدد

گلاب10گرم

آب جوش0.5ليتر

شير1ليتر

برنج150گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 در آخر پودر قند و گلاب و هل را به شير برنج اضافه كرده و آنرا سرو مي كنيم. سپس شير و نمك را به برنج اضافه كرده و آنرا به مدت 15 دقيقه و قدرت %80 در دستگاه مي گذاريم و هر 3 دقيقه يكبار هم مي زنيم تا كمي سفت شود.

شير برنج با مايكروفر برنج و آب جوش را به مدت 10 دقيقه و قدرت %100 بدون درپوش حرارت مي دهيم تا آب برنج خشك شود.

شيريني زرد آلو با مايكروفر

مواد لازم

نمك0.5قاشق چايخوري

بكينگ پودر2قاشق چايخوري

شير150ميلي ليتر

برگه زرد آلو50گرم

كره50گرم

پودر قند25گرم

آرد225گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 خمير را به قطر 2 سانتيمتر پهن كرده، قالب مي زنيم. شيريني ها را در ظرف از قبل چرب شده چيده و روي آنها را زرده تخم مرغ زده شده يا شير مي ماليم و به مدت 12 دقيقه با قدرت %40 و 250 درجه سانتيگراد در مايكروويو مي گذاريم تا سطح شيريني ها طلايي رنگ شود.

شيريني زرد آلو با مايكروفر كره، پودر قند، آرد، بكينگ پودر و نمك را با هم مخلوط كرده، سپس شير و برگه زرد آلو را به مواد اضافه مي كنيم و خوب ورز مي دهيم تا مايه صاف شود.

شيريني نارگيلي با مايكروفر

مواد لازم

وانيل1قاشق چايخوري

آبليمو1قاشق مربا خوري

آرد2قاشق سوپخوري

پودر قند160گرم

پودر نارگيل120گرم

سفيده تخم مرغ2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 شيرينيها را به مدت 12 دقيقه و قدرت %60 و با حرارت 230 درجه سانتيگراد در مايكروويو مي گذاريم تا سطح آنها طلايي شود. 5 دقيقه پس از اتمام زمان شيرينيها را از مايكروويو بيرون مي آوريم. سپس كم كم پودر قند، پودر نارگيل، آبليمو و وانيل را به آن مي افزاييم و با چنگال هم مي زنيم. بعد آرد را اضافه كرده و خوب با مواد قبل مخلوط مي كنيم. سيني فلزي را با كاغذ روغني پوشانده و با قاشق مرباخوري از مايه برداشته و با فاصله در سيني مي چينيم.

شيريني نارگيلي با مايكروفر نخست دستگاه را با حرارت 230 درجه سانتيگراد گرم مي كنيم. (پيش گرمايش) سفيده هاي تخم مرغ را با هم زن مي زنيم تا حدي كه از ظرف جدا نشوند.

طبخ ماهي با مايكروفر

مواد لازم

نمك0به مقدار كافي

آبليمو2قاشق سوپخوري

كره50گرم

ماهي2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 2

طبخ ماهي با مايكروفر با چاقو برشهايي در بدن ماهي ايجاد كرده و آنرا آغشته به كره و نمك مي كنيم. سپس ماهي را به مدت 18 دقيقه و قدرت %60 با تركيب گريل و مايكرو روي سه پايه فلزي بلند قرار مي دهيم تا بپزد و برشته شود. لازم به ذكر است بعد از سپري شدن نيمي از زمان ماهي را برمي گردانيم تا طرف ديگرش هم برشته شود.

عدس پلو با مايكروفر

مواد لازم

نمك0به مقدار كافي

شكر2قاشق سوپخوري

زعفران0.5قاشق چايخوري

كشمش4قاشق سوپخوري

عدس100گرم

برنج300گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 در آخر عدس و برنج را با هم مخلوط كرده و آنرا به مدت 14 دقيقه و قدرت %40 با درپوش در مايكروويو مي گذاريم تا عدس پلو دم بكشد.

عدس پلو با مايكروفر عدس، آب و 1 قاشق سوپخوري روغن را با هم مخلوط كرده و آنرا به مدت 12 دقيقه و قدرت %100 با درپوش حرارت مي دهيم تا عدس پخته شود. در صورت تمايل مي توان كشمش را با شكر، زعفران و روغن به مدت 2 دقيقه و قدرت %60 حرارت داد و سپس آنرا با عدس پلو سرو كرد. برنج، آب، نمك و روغن را در ظرف گودي ريخته و به مدت 15 دقيقه و قدرت %100 بدون درپوش در دستگاه مي گذاريم تا آب برنج تمام شود.

قزل آلا با شبد با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

سركه3قاشق سوپخوري

هويج حلقه شده1عدد

كره20گرم

خامه4قاشق سوپخوري

شبد خرد شده2قاشق سوپخوري

فيله قزل آلا350گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 2 فيله ماهي را به شكل مكعبي خرد كرده، شبد، هويج و خامه را روي آن مي ريزيم و آنرا به مدت 5 دقيقه و قدرت %100 با درپوش در مايكروويو مي گذاريم تا ماهي بپزد. خامه، سركه را با هم مخلوط كرده و به مدت 2 دقيقه و قدرت %100 در دستگاه مي گذاريم تا به جوش آيد.

قزل آلا با شبد با مايكروفر هويج حلقه شده و كره را به مدت 3 دقيقه و قدرت %100 با درپوش حرارت مي دهيم.

قزل آلا با قارچ با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

جعفري خرد شده1قاشق سوپخوري

هويچ1عدد

پياز3عدد

قارچ دكمه اي4عدد

كره25گرم

فيله قزل آلا350گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 2 ماهي را در ظرف گذاشته، هويج، قارچ، پياز، نمك و فلفل را روي آن مي ريزيم. در آخر روي همه مواد جعفري پاشيده و روي ظرف را سلفون مي كشيم و آنرا به مدت 6 دقيقه و قدرت %100 در مايكروويو مي گذاريم تا ماهي بپزد.

قزل آلا با قارچ با مايكروفر هويج، قارچ و پياز خلال شده را به همراه كره به مدت 3 دقيقه و قدرت %100 با درپوش حرارت مي دهيم.

قزل آلا بادامي با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو2قاشق چايخوري

بادام پوست گرفته70گرم

كره100گرم

ماهي قزل آلا2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 2 ماهي را با آب ليمو، نمك و فلفل مزه دار كرده، در ظرفي مي گذاريم و بادام را روي ماهي مي ريزيم. روي ظرف را سلفون كشيده و دستگاه را به مدت 12 دقيقه و قدرت %100 روشن مي كنيم تا ماهي بپزد.

قزل آلا بادامي با مايكروفر

بادام و كره را به مدت 5 دقيقه و قدرت %100 بدون درپوش در مايكروويو مي گذاريم تا بادام قهوه اي شود. 5 دقيقه بعد از تمام شدن زمان پخت سلفون را از روي ظرف برمي داريم.

قزل آلا خردلي با مايكروفر

مواد لازم

عسل1قاشق سوپخوري

خردل1قاشق سوپخوري

روغن زيتون1قاشق سوپخوري

ليمو ترش2عدد

ماهي قزل آلا2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 2

قزل آلا خردلي با مايكروفر خردل، روغن زيتون، عسل و 1 عدد ليمو ترش را با هم مخلوط كرده، داخل و بيرون ماهي را با قلم مو به مواد آغشته مي كنيم. ليموي ديگري را حلقه حلقه كرده و در شكم ماهي مي گذاريم. سپس ماهي را به مدت 12 دقيقه و قدرت %40 با تركيب گريل و مايكرو روي سه پايه فلزي بلند قرار مي دهيم تا بپزد. (با درپوش) پس از سپري شدن نيمي از زمان ماهي را برمي گردانيم.

قهوه ايرلندي با مايكروفر

مواد لازم

آب0.5ليتر

خامه فرم گرفته150ميلي ليتر

شكر3قاشق سوپخوري

قهوه ترك3قاشق سوپخوري

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

قهوه ايرلندي با مايكروفر قهوه ترك، شكر و آب را به مدت 8 دقيقه و قدرت %100 حرارت مي دهيم. در اين فاصله يك بار آنرا هم مي زنيم. قهوه آماده را با خامه تزئين كرده و سرو مي كنيم.

گراتن مرغ با مايكروفر

مواد لازم

پياز خرد شده1عدد

كره50گرم

سس سفيد1پيمانه

پنير پيتزا100گرم

ماكاروني آبكش شده250گرم

سينه مرغ750گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 در اين فاصله يكبار مرغ را زير و رو مي كنيم. ماكاروني آبكش شده را در ظرفي ريخته، سينه مرغ، سس سفيد، پنير پيتزا، نمك و فلفل را روي آن مي ريزيم و ظرف را به مدت 8 دقيقه و قدرت %100 بدون درپوش حرارت مي دهيم تا ماكاروني دم بكشد.

گراتن مرغ با مايكروفر مرغ و پياز را در ظرف گودي ريخته و آنرا به مدت 19 دقيقه و قدرت %80 با درپوش در مايكروويو مي گذاريم.

گل كلم پنيري با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آب نمك دار4قاشق سوپخوري

كره25گرم

آرد25گرم

شير250ميلي ليتر

پنير چدار125گرم

گل كلم500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 بعد نيمي از پنير، نمك و فلفل را به سس اضافه كرده و آنرا روي گل كلم هاي پخته شده مي ريزيم و بقيه پنير را روي آن مي پاشيم. گل كلم ها را به مدت 25 دقيقه و قدرت %80 در مايكروويو مي كنيم و بعد از اتمام زمان آنرا با گوجه فرنگي تزئين كرده و سرو مي كنيم. كره را به مدت 30 ثانيه گرم كرده، سپس آرد و شير را به آن مي افزاييم و به مدت 4 دقيقه وقدرت %100 در دستگاه مي گذاريم و هر 1 دقيقه هم مي زنيم.

گل كلم پنيري با مايكروفر گل كلم را تكه تكه كرده، به همراه آب نمكدار به مدت 10 دقيقه و قدرت %100 حرارت مي دهيم تا نرم شود.

لارانيا با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آب2ليتر

رب گوجه فرنگي2قاشق سوپخوري

پياز سرخ كرده2قاشق سوپخوري

فلفل دلمه1عدد

قارچ200گرم

پنير پيتزا200گرم

گوشت چرخ كرده250گرم

لازانيا1بسته

طرز تهيه

تعداد نفرات : 2 بعد آنرا آبكش مي كنيم كف ظرف مسطحي را چرب كرده، يك لايه از ورقه هاي لازانيا را در آن مي چينيم و روي آنرا با مايه گوشت و يك لايه پنير رنده شده مي پوشانيم. سپس در ظرف را برداشته، پنير روي لازانيا مي پاشيم و آنرا به مدت 6 دقيقه و قدرت 60% با تركيب گريل و مايكرو روي سه پايه فلزي بلند قرار مي دهيم تا پنير كمي طلايي شود. بدين ترتيب لايه ها دوباره تكرار شوند (لايه آخر بدون پنير). ظرف را درپوش به مدت 6 دقيقه و قدرت 100% در مايكرويو مي گذاريم .

لازانيا با مايكروفر گوشت چرخ كرده، فلفل دلمه، قارچ خرد شده، پياز داغ، نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده و به مدت 5 دقيقه و قدرت 100% بدون در پوش در دستگاه مي گذاريم تا مواد تفت بخورند. آب را جوشانده، كمي روغن و نمك به آن مي افزاييم. سپس ورقه هاي لازانيا را داخل آن قرار مي دهيم و دستگاه را به مدت 8 دقيقه و قدرت 100% روشن مي كنيم تا لازانيا مغز پخت شود. سپس رب گوجه فرنگي، زعفران و كمي آب جوش را به آن اضافه كرده و آنرا مجدداً به مدت 5 دقيقه و قدرت 100% با درپوش حرارت مي دهيم تا مواد پخته شوند.

لبو با مايكروفر

مواد لازم

شكر0مقداري

آب1پيمانه

چغندر1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

لبو با مايكروفر

چغندر را شسته و به شكل حلقه برش مي دهيم. سپس آنرا در ظرف گودي گذاشته و كمي شكر و آب به آن مي افزاييم. ظرف را به مدت 30 دقيقه با قدرت %100 با درپوش در مايكروويو مي گذاريم تا چغندر بپزد. در اين فاصله يكبار چغندر را زير و رو مي كنيم. اگر بخواهيم چغندر درسته پخته شود، بايد قسمتهاي مختلف آنرا با چنگال سوراخ و سپس آنرا بپزيم.

لوبيا پلو با مايكروفر

مواد لازم

نمك0به مقدار كافي

آب جوش4پيمانه

روغن4قاشق سوپخوري

شويد100گرم

لوبيا چشم بلبلي120گرم

برنج300گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 سپس برنج را به مدت 20 دقيقه و قدرت %40 در دستگاه مي گذاريم تا دم بكشد.

لوبيا پلو با مايكروفر برنج، لوبيا، روغن، شويد، آب جوش و نمك را با هم مخلوط كرده و به مدت 18 دقيقه و قدرت %100 بدون درپوش حرارت مي دهيم تا آب برنج تمام شود.

ماهي شكم پر با مايكروفر

مواد لازم

نمك0به مقدار كافي

فلفل سياه1قاشق چايخوري

روغن زيتون4قاشق سوپخوري

ليمو ترش2عدد

پيازچه100گرم

سبزي500گرم

ماهي1500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 ماهي را در ظرف مناسبي گذاشته و كمي آب ليمو و روغن زيتون روي آن مي ريزيم. ظرف را به مدت 20 دقيقه و قدرت %80 با درپوش در دستگاه مي گذاريم تا ماهي بپزد. اين غذا را با سبزي و حلقه هاي ليمو مي توان تزئين كرد.

ماهي شكم پر با مايكروفر سبزيجات (جعفري، گشنيز، شويد، شاهي)، پيازچه، روغن زيتون و آب ليمو ترش را با هم مخلوط كرده و شكم ماهي را با آن پر مي كنيم و با نخ آنرا مي دوزيم. سطح ماهي را نمك و فلفل زده و روي آن بريدگيهايي مورب ايجاد مي كنيم.

ماهي فلورنتين با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

كره25گرم

اسفناج220گرم

شير150گرم

پنير موزارلا50گرم

فيله ماهي سفيد250گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 2 سپس آب آنرا گرفته، در ظرف مي ريزيم. ماهي را مزه دار كرده، روي اسفناج مي گذاريم. شير و كره را به مدت 1 دقيقه و قدرت %100 در دستگاه مي گذاريم. سپس پنير را به آن اضافه كرده و آنرا روي ماهي مي ريزيم. ماهي را به مدت 12 دقيقه و قدرت %60 با تركيب گريل و مايكرو روي سه پايه فلزي بلند قرار مي دهيم تا بپزد.

ماهي فلورنتين با مايكروفر اسفناج را به مدت 4 دقيقه و قدرت %100 حرارت مي دهيم تا بپزد.

ماهي يوناني با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

شكر0مقداري

سير رنده شده1حبه

ليمو ترش2عدد

پياز خرد شده2عدد

آبليمو1قاشق سوپخوري

روغن زيتون1قاشق سوپخوري

جعفري خرد شده2قاشق سوپخوري

گوجه فرنگي رنده شده250گرم

فيله ماهي سفيد350گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 2

ماهي يوناني با مايكروفر جعفري، پياز، سير و روغن زيتون را به مدت 3 دقيقه و قدرت %100 با درپوش در مايكروويو مي گذاريم. سپس ماهي را روي مخلوط پياز گذاشته و با آب ليمو، نمك و فلفل، گوجه فرنگي و شكر مزه دار مي كنيم. در اين مرحله ماهي را به مدت 6 دقيقه و قدرت %100 با درپوش در دستگاه مي گذاريم تا بپزد. در آخر آنرا با حلقه هاي ليمو ترش تزئين كرده و سرو مي كنيم.

ماكاروني با پنير با مايكروفر

مواد لازم

چيپس خلالي1بسته

فلفل دلمه1عدد

قارچ200گرم

پنير پيتزا250گرم

كالباس125گرم

سوسيس125گرم

ماكاروني1بسته

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

ماكاروني با پنير با مايكروفر سوسيس، كالباس، قارچ و فلفل دلمه اي را خرد كرده و به همراه روغن به مدت 5 دقيقه و قدرت %100 بدون درپوش در مايكروويو مي گذاريم. آب را در ظرف گودي ريخته و آنرا به مدت 10 دقيقه و قدرت %100 با درپوش در دستگاه مي گذاريم تا بجوشد. سپس در ظرف را گذاشته و مجدداً آنرا به مدت 7 دقيقه و قدرت %100 حرارت مي دهيم. ماكاروني ها را از وسط نصف كرده به همراه روغن و نمك داخل آب مي ريزيم و آنرا به مدت 7 دقيقه و قدرت %100 بدون درپوش حرارت مي دهيم تا ماكاروني مغز پخت شود. سپس آنرا آبكش كرده و در ظرفي مي ريزيم و روي آن را با مواد آماده شده، پنير پيتزا و چيپس خلالي مي پوشانيم و ظرف را به مدت 8 دقيقه و قدرت %80 بدون درپوش در مايكروويو مي گذاريم تا ماكاروني دم بكشد.

ماكاروني با گوشت با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آب1.5ليتر

روغن4قاشق سوپخوري

فلفل دلمه1عدد

رب گوجه فرنگي2قاشق سوپخوري

پياز سرخ كرده2قاشق سوپخوري

گوشت چرخ كرده200گرم

ماكاروني250گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 سپس رب گوجه فرنگي، نمك و فلفل را به آن اضافه كرده و ظرف را به مدت 5 دقيقه و قدرت %100 با درپوش در مايكروويو مي گذاريم تا مواد پخته شوند.

ماكاروني با گوشت با مايكروفر گوشت چرخ كرده، پياز داغ و فلفل دلمه اي را در ظرف مسطحي ريخته و آنرا به مدت 3 دقيقه و قدرت %100 بدون درپوش در دستگاه مي گذاريم. ماكاروني را طبق دستور ماكاروني پنيري آبكش كرده و در ظرفي مي ريزيم و مايه گوشتي را به آن اضافه مي كنيم. سپس آن را به مدت 8 دقيقه و قدرت %80 با درپوش حرارت مي دهيم تا ماكاروني دم بكشد.

مرباي آلبالو با مايكروفر

مواد لازم

وانيل1قاشق چايخوري

شكر800گرم

آلبالو1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 در اين مرحله وانيل را به مربا اضافه كرده، مجدداً آنرا به مدت 5 دقيقه و قدرت %60 در دستگاه مي گذاريم تا مربا آماده شود. سپس آلبالوها را به مدت 10 دقيقه با قدرت %100 بدون درپوش حرارت مي دهيم.

مرباي آلبالو با مايكروفر

هسته هاي آلبالو را در آورده و در ظرف پيركس مي ريزيم. لابه لاي آنرا شكر پاشيده و به مدت 3 ساعت در يخچال مي گذاريم تا كمي آب بياندازد.

مرباي تمشك با مايكروفر

مواد لازم

شكر450گرم

تمشك450گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

مرباي تمشك با مايكروفر

تمشك را به همراه 1 قاشق سوپخوري آب به مدت 4 دقيقه و قدرت %100 بدون درپوش حرارت مي دهيم تا تمشك بپزد. در اين فاصله يكبار آنرا هم مي زنيم. بعد شكر را اضافه كرده و مربا را به مدت 12 دقيقه و قدرت %60 در مايكروويو مي گذاريم تا آماده شود. در اين مدت بايد چند بار مربا را هم زد.

مرغ بريان با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

كره25گرم

پياز2عدد

سيب زميني700گرم

مرغ1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

مرغ بريان با مايكروفر

مرغ را در ظرف گذاشته، پياز و سيب زميني حلقه حلقه شده را دور آن مي چينيم. نمك و فلفل زده، كره آب شده را روي آن مي ريزيم و به مدت 30 دقيقه و قدرت %60 با درپوش حرارت مي دهيم. بعد از سپري شدن نيمي از زمان مرغ را برمي گردانيم. سپس در ظرف را برداشته و مرغ را مجدداً به مدت 20 دقيقه قدرت 60 در دستگاه مي گذاريم تا كاملاً بپزد و برشته شود.

مرغ ساده با مايكروفر

مواد لازم

ادويه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن4قاشق سوپخوري

پياز1عدد

مرغ1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 2 بعد سطح مرغ را آعشته به روغن، نمك، فلفل و ادويه كرده، شكم آن را پياز خام يا پياز داغ مي ريزيم. سپس مرغ را به مدت 14 دقيقه وقدرت %100 با درپوش حرارت مي دهيم. بعد از اتمام زمان گفته شده مرغ را پشت و رو كرده، كمي زعفران حل شده روي آن مي ريزيم و مجدداً آنرا به مدت 15 دقيقه و قدرت %60 با درپوش در مايكروويو مي گذاريم تا مرغ كاملاً پخته شود.

مرغ ساده با مايكروفر مرغ را در ظرف گودي گذاشته، با چاقو سوراخهاي عميقي روي بدن آن ايجاد مي كنيم.

مسقطي با مايكروفر

مواد لازم

زعفران1قاشق چايخوري

پودر هل1قاشق چايخوري

گلاب0.5پيمانه

آب4پيمانه

خلال بادام50گرم

كره50گرم

شكر200گرم

پودر نشاسته100گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 در اين فاصله بايد يكبار نشاسته را هم زد. بطوريكه جاي قاشق روي مايه محو نشود. مسقطي آماده شده را در ديس ريخته و با چاقو به شكلهاي دلخواه برش مي دهيم. بعد شكر، كره، زعفران، خلال بادام، گلاب و پودر هل را به نشاسته اضافه كرده و همه مواد را كاملاً با هم مخلوط مي كنيم و به مدت 10 دقيقه با قدرت %100 حرارت مي دهيم تا مايه كاملاً غليظ شود.

مسقطي با مايكروفر نشاسته را در آب حل كرده و به مدت 5 دقيقه و قدرت %100 بدون درپوش در مايكروويو مي گذاريم.

ميگو كره اي با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو2قاشق سوپخوري

كره100گرم

سير3حبه

جعفري خرد شده2قاشق سوپخوري

ميگو450گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

ميگو كره اي با مايكروفر ميگو، جعفري، شير، آب ليمو، كره و نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده و به مدت 4 دقيقه و قدرت %100 بدون درپوش حرارت مي دهيم تا ميگو آماده شود. در اين مدت بايد غذا را دوبار هم زد.

نان اسفنجي با مايكروفر

مواد لازم

پودر قند0مقداري

مربا0مقداري

پودر قند125گرم

تخم مرغ4عدد

آرد125گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

نان اسفنجي با مايكروفر پودر قند و تخم مرغ را با هم زن به مدت 5 دقيقه مي زنيم. اين نان را با پودر قند تزيين كرده، با مربا سرو مي كنيم. سپس آرد را به آن اضافه كرده و مجدداً هم مي زنيم. ظرف مورد نظر را چرب كرده، داخل آن مي ريزيم و روي آنرا با سلفون مي پوشانيم. نان را به مدت 40 دقيقه و قدرت 60% روي سه پايه فلزي كوتاه قرار مي دهيم تا بپزد.

نان انجيري با مايكروفر

مواد لازم

نمك0به مقدار كافي

زنجبيل1قاشق چايخوري

پودر قند15گرم

انجير خشك125گرم

خمير مايه1قاشق چايخوري

شير250ميلي ليتر

آرد گندم يا سفيد225گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 بعد خمير را ورز داده و در ظرفي پهن مي كنيم و ظرف را به مدت 60 دقيقه و قدرت 60% روي سه پايه فلزي كوتاه در دستگاه مي گذاريم تا روي نان قهوه اي شود.اين نان را مي توان با كره و مربا سرو كرد. 10 دقيقه صبر كرده، سپس همين عمل را 3 الي 4 بار تكرار مي كنيم . نان انجيري با مايكروفر آرد، انجير، خمير مايه، پودر قند، زنجبيل، نمك و شير گرم شده را با هم مخلوط مي كنيم. سپس خمير را در ظرفي ريخته، روي آنرا با سلفون مي پوشانيم و به مدت 15 ثانيه با قدرت 100% گرم مي كنيم.

نان سفيد با مايكروفر

مواد لازم

نمك1قاشق چايخوري

كره50گرم

مايه خمير1قاشق چايخوري

پودر قند1قاشق چايخوري

شير300ميلي ليتر

آرد گندم يا سفيد350گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 بعد خمير را مجدداً ورز داده و در ظرف چربي پهن مي كنيم و روي آنرا شير مي ماليم. اين خمير را به مدت 55 دقيقه و قدرت 60% روي سه پايه فلزي قرار مي دهيم تا بپزد. روي خمير را مي پوشانيم و آنرا به مدت 15 ثانيه و قدرت 100% حرارت مي دهيم. 10 دقيقه صبر كرده، سپس همين عمل را 3 الي 4 بار تكرار مي كنيم تا خمير دو برابر شود.

نان سفيد با مايكروفر آرد، كره، پودر قند، مايه خمير و نمك را با هم مخلوط كرده، ورز مي دهيم. شير را 20 ثانيه گرم كرده و به مواد قبل مي افزاييم.

نان گندمي با مايكروفر

مواد لازم

نمك1قاشق چايخوري

كره25گرم

پودر قند1قاشق چايخوري

آب375ميلي ليتر

مايه خمير1قاشق چايخوري

آرد سفيد225گرم

آرد گندم225گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

نان گندمي با مايكروفر

پودر قند، آرد، كره و مايه خمير را با هم مخلوط كرده، آب گرم را به آن مي افزاييم و ورز مي دهيم. سپس خمير را در ظرفي پهن كرده، روي آنرا با سلفون مي پوشانيم و به مدت 15 ثانيه با قدرت %100 حرارت مي دهيم. 10 دقيقه صبر كرده، و مجدداً اين عمل را 3 الي 4 بار تكرار مي كنيم تا حجم خمير دو برابر شود. خمير را به شكل تخم مرغ در آورده و در ظرف چربي مي گذاريم و مانند بالا گرم مي كنيم تا پف كند. سپس آنرا برش داده و به مدت 60 دقيقه و قدرت %60 روي سه پايه فلزي كوتاه قرار مي دهيم تا بپزد و قهوه اي رنگ شود.

نيمرو با مايكروفر

مواد لازم

نمك0به مقدار كافي

كره15گرم

تخم مرغ2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 2 سپس تخم مرغها را به آن اضافه كرده با چنگال زرده ها را سوراخ مي كنيم و كمي نمك مي پاشيم. ظرف را با درپوش به مدت 3 دقيقه و قدرت %80 در مايكروويو مي گذاريم تا تخم مرغها بسته شوند.

نيمرو با مايكروفر كره را به مدت 40 ثانيه و قدرت %100 در مايكروويو مي گذاريم.

نيمرو گوشت با مايكروفر

مواد لازم

ادويه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

فلفل دلمه1عدد

پياز سرخ كرده3قاشق سوپخوري

پنير پيتزا200گرم

قارچ خرد شده200گرم

تخم مرغ3عدد

گوشت چرخ كرده250گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 در آخر پنير پيتزا را روي مواد ريخته و آنرا روي سه پايه فلزي بلند به مدت 5 دقيقه و قدرت %60 در دستگاه قرار مي دهيم و دستگاه را با تركيب گريل و مايكرو روشن مي كنيم تا پنير طلايي رنگ شود. بعد از اين مدت در ظرف را گذاشته و مجدداً دستگاه را به مدت 5 دقيقه و قدرت %100 روشن مي كنيم تا همه مواد بپزند.

نيمرو گوشت با مايكروفر گوشت چرخ كرده، فلفل دلمه اي، قارچ، پياز داغ، نمك و فلفل و ادويه را با هم مخلوط كرده و به مدت 5 دقيقه با قدرت %100 بدون درپوش در مايكروويو مي گذاريم. سپس تخم مرغهاي زده شده را به مواد اضافه مي كنيم و ظرف را بدون درپوش به مدت 4 دقيقه و قدرت %100 در مايكروويو مي گذاريم.

همبرگر با مايكروفر

مواد لازم

نمك0به مقدار كافي

روغن5قاشق سوپخوري

آرد سوخاري2قاشق سوپخوري

شير4قاشق سوپخوري

مغز نان سفيد0.5پيمانه

پياز رنده شده1عدد

تخم مرغ1عدد

گوشت چرخ كرده250گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 سپس آنها را پهن كرده و در آرد سوخاري مي غلطانيم. كف ظرف را چرب كرده و همبرگرها را در آن مي چينيم.

همبرگر با مايكروفر گوشت، تخم مرغ، پياز، شير، مغز نان سفيد و نمك را با هم مخلوط كرده، ورز مي دهيم تا حالت چسبندگي پيدا كند. مايه را به 4 قسمت تقسيم كرده و هر يك را به شكل گلوله در مي آوريم. سطح همبرگر را روغن ماليده و آنرا به مدت 12 دقيقه وقدرت %60 با تركيب گريل و مايكرو روي سه پايه فلزي بلند بدون درپوش قرار مي دهيم تا سطح همبرگر برشته شود. بعد از سپري شدن نيمي از زمان بايد همبرگرها رابرگرداند.

كاستارد با مايكروفر

مواد لازم

شير0.5ليتر

شكر2قاشق سوپخوري

پودر كاستارد2قاشق مربا خوري

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

كاستارد با مايكروفر

پودر كاستارد و شكر را در كمي شير حل مي كنيم. بقيه شير را به مدت 4 دقيقه با قدرت %100 گرم مي كنيم. شير داغ را روي مواد ريخته و هم مي زنيم. اين مايه را به مدت 2 دقيقه و قدرت %100 حرارت مي دهيم تا بجوشد. در اين فاصله بايد يك بار مايه را هم زد.

كباب پنيري با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آويشن0.5قاشق چايخوري

پياز رنده شده1عدد

آرد سوخاري120گرم

پوره گوجه220گرم

پنير پيتزا220گرم

تخم مرغ1عدد

گوشت چرخ كرده650گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

كباب پنيري با مايكروفر گوشت چرخ كرده، تخم مرغ، پوره گوجه فرنگي، آرد سوخاري، پنير رنده شده، پياز رنده شده، فلفل سبز، آويشن و نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده، خوب ورز مي دهيم. سپس آن را در ظرفي پهن كرده و ظرف را به مدت 25 دقيقه و قدرت %100 با درپوش در مايكروويو مي گذاريم تا مواد بپزند. 5 دقيقه قبل از اتمام زمان پخت در ظرف را برمي داريم.

كباب تابه اي با مايكروفر

مواد لازم

زرد چوبه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن4قاشق سوپخوري

گوجه فرنگي3عدد

پياز2عدد

گوشت چرخ كرده300گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 بعد از اتمام زمان كباب را برگردانده و سطحش را روغن مي ماليم و آنرا به مدت 8 دقيقه و قدرت %60 با تركيب گريل و مايكرو روي سه پايه فلزي بلند قرار مي دهيم تا سطح كباب برشته شود. سپس گوشت را با قطر نازك در ظرف پهن كرده، حلقه هاي گوجه فرنگي را روي گوشت مي چينيم و ظرف را به مدت 8 دقيقه و قدرت %80 بدون درپوش در دستگاه مي گذاريم.

كباب تابه اي با مايكروفر گوشت، پياز، نمك، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط كرده، ورز مي دهيم. كف ظرف را چرب كرده و آنرا به مدت 2 دقيقه و قدرت %100 در مايكروويو مي گذاريم.

كرم شكلاتي مغزدار با مايكروفر

مواد لازم

وانيل0.5قاشق چايخوري

گردو خرد شده3قاشق سوپخوري

آرد سفيد2قاشق سوپخوري

شير250ميلي ليتر

كره10گرم

شكر100گرم

زرده تخم مرغ3عدد

شكلات تخته اي100گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 در اين فاصله دوبار مايه را هم مي زنيم. سپس شكلات تخته اي را به مايه اضافه كرده و مجدداً آنرا به مدت 2 دقيقه و قدرت %60 حرارت مي دهيم تا شكلات كاملاً حل شود. زرده تخم مرغ، شكر و وانيل را با هم زن مي زنيم تا حدي كه سفيد و كشدار شود. بعد آنرا به مايه مي افزاييم و به مدت 4 دقيقه و قدرت %40 در دستگاه مي گذاريم تا كرم غليظ شود.

كرم شكلاتي مغزدار با مايكروفر آرد و شير را در ظرف گودي با هم مخلوط كرده و به مدت 3 دقيقه با قدرت %100 بدون درپوش در مايكروويو مي گذاريم. در اين فاصله يكبار كرم را هم مي زنيم. بعد از اتمام زمان ظرف را بيرون آورده و كره و گردوي خرد شده را به آن اضافه مي كنيم.

كمپوت سيب با مايكروفر

مواد لازم

آب2پيمانه

شكر100گرم

سيب500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 آب و شكر را به آن اضافه كرده و به مدت 10 دقيقه و قدرت %100 با درپوش حرارت مي دهيم تا بپزد. و كمپوت آماده شود. در اين فاصله بايد يكبار آنرا هم زد.

كمپوت سيب با مايكروفر

سيب ها را پوست گرفته، حلقه حلقه مي كنيم.

كمپوت گيلاس با مايكروفر

مواد لازم

آب2پيمانه

شكر200گرم

گيلاس500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

كمپوت گيلاس با مايكروفر گيلاس ها را در ظرف گودي ريخته و به مدت 5 دقيقه و قدرت %100 با درپوش در مايكروويو مي گذاريم. سپس شكر و آب را به آن اضافه كرده و مجدداً ظرف را به مدت 6 دقيقه و قدرت %80 در دستگاه مي گذاريم تا كمپوت گيلاس آماده شود. در اين فاصله بايد يكبار گيلاس ها را هم زد.

كوفته با مايكروفر

مواد لازم

نمك0به مقدار كافي

گوجه فرنگي رنده شده220گرم

آويشن0.5قاشق چايخوري

سير1حبه

جعفري خرد شده1قاشق سوپخوري

پنير پارامسان70گرم

تخم مرغ1عدد

گوشت چرخ كرده220گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 در آخر گوجه فرنگي ها را روي كوفته ها ريخته و پنير رنده شده را روي آن مي پاشيم و كوفته ها را مجدداً به مدت 4 دقيقه و قدرت %100 با درپوش در مايكروويو مي گذاريم تا كاملاً بپزند. سپس مواد را به شكل گلوله هاي سه سانتي متري در آورده و در ظرف گودي مي چينيم و آنرا به مدت 4 دقيقه و قدرت %100 در دستگاه مي گذاريم.

كوفته با مايكروفر گوشت چرخ كرده، تخم مرغ، جعفري، سير، پودر آويشن، 20 گرم پنير پارامسان و نمك را با هم مخلوط كرده، خوب ورز مي دهيم.

كوفته گوشت با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن2قاشق سوپخوري

سير رنده شده1حبه

هويج رنده شده1عدد

پوره گوجه2قاشق سوپخوري

تخم مرغ1عدد

پياز خرد شده1عدد

گوشت چرخ كرده250گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

كوفته گوشت با مايكروفر هويج، سير، پياز و روغن را در ظرفي ريخته و به مدت 4 دقيقه و قدرت %100 با درپوش حرارت مي دهيم تا نرم شود. بعد از سپري شدن نيمي از زمان كوفته ها را برمي گردانيم. كوفته گوشت را مي توان با سس كچاپ يا سالاد گوجه سرو كرد. تخم مرغ زده شده، پوره گوجه فرنگي، گوشت، نمك و فلفل را به مواد قبل اضافه كرده و مواد را در فنجان مي ريزيم و دستگاه را به مدت 10 دقيقه و قدرت %80 روشن مي كنيم تا كوفته ها بپزند.

كوفته كاري مرغ با مايكروفر

مواد لازم

آبليمو1قاشق چايخوري

كشمش ريز3قاشق سوپخوري

سس مايونز4قاشق سوپخوري

آرد سوخاري2قاشق سوپخوري

پودر كاري0.5قاشق چايخوري

مغز نان باگت100گرم

تخم مرغ1عدد

پياز خرد شده1عدد

مرغ پخته و چرخ شده350گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 سپس آنها را در تخم مرغ زده شده و نان آسياب شده مي غلطانيم و درظرف مي چينيم. ظرف را به مدت 4 دقيقه و قدرت %100 بدون درپوش در مايكروويو مي گذاريم تا كوفته ها بپزند.

كوفته كاري مرغ با مايكروفر تمامي مواد را به جز تخم مرغ و نيمي از مغز نان آسياب شده را با هم مخلوط كرده، ورز مي دهيم و به صورت كوفته هاي كوچك شكل مي دهيم.

اين كوفته ها را با سس مايونز سرو مي كنيم.

كوكو سبزي با مايكروفر

مواد لازم

نمك0به مقدار كافي

جوش شيرين1قاشق مربا خوري

روغن4قاشق سوپخوري

زرشك2قاشق سوپخوري

گردو خرد شده2قاشق سوپخوري

آرد1قاشق سوپخوري

تخم مرغ4عدد

سبزي كوكو1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

كوكو سبزي با مايكروفر سبزي، آرد، تخم مرغ، زرشك، گردو، جوش شيرين و نمك را با هم مخلوط كرده و هم مي زنيم. كف ظرف مسطحي را با روغن چرب كرده و مايه كوكو را روي آن مي ريزيم و ظرف را با درپوش به مدت 10 دقيقه و قدرت %100 در دستگاه مي گذاريم. بعد از اين مدت كوكو را برگردانده و آنرا روي سه پايه فلزي بلند قرار مي دهيم و دستگاه را به مدت 12 دقيقه و قدرت %40 با تركيب گريل و مايكرو روشن مي كنيم تا سطح كوكو برشته شود.

كوكوي سيب زميني با مايكروفر

مواد لازم

زرد چوبه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن60گرم

پياز رنده شده1عدد

تخم مرغ6عدد

سيب زميني500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 بعد از اين مدت كوكو را برگردانده و آنرا روي سه پايه فلزي بلند قرار مي دهيم و دستگاه را به مدت 7 دقيقه و قدرت %60 با تركيب گريل و مايكرو روشن مي كنيم تا سطح كوكو برشته شود.

كوكوي سيب زميني با مايكروفر سيب زميني ها را شسته و با چنگال سوراخهايي در آن ايجاد مي كنيم. سپس آنها را به مدت 7 دقيقه و قدرت %100 در دستگاه مي گذاريم تا بپزد. روغن را در ظرف مسطحي ريخته و مواد را روي آن مي ريزيم و ظرف را با درپوش به مدت 9 دقيقه و قدرت %100 در مايكروويو مي گذاريم. بعد پوست آنها را گرفته و رنده مي كنيم. سپس تخم مرغ، پياز، نمك، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه كرده و خوب هم مي زنيم.

كوكوي مرغ با مايكروفر

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

زعفران0.5قاشق چايخوري

پياز1عدد

تخم مرغ4عدد

سينه مرغ700گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 بعد از اين مدت كوكو را برگردانده و آنرا روي سه پايه فلزي بلند مي گذاريم و دستگاه را به مدت 8 دقيقه و قدرت %60 با تركيب گريل و مايكرو روشن مي كنيم تا سطح كوكو برشته شود. اين مواد را در ظرف مسطحي ريخته و ظرف را با درپوش به مدت 8 دقيقه و قدرت %100 در مايكروويو قرار مي دهيم. در اين فاصله يكبار آنرا زير و رو مي كنيم. بعد استخوانهاي مرغ را در آورده و آن را ريز ريز مي كنيم. در اين مرحله مرغ، تخم مرغها، پياز رنده شده، زعفران، نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده و هم مي زنيم.

كوكوي مرغ با مايكروفر مرغ را خرد كرده، با چاقو سوراخهايي در آن ايجاد مي كنيم. سپس آنرا با درپوش به مدت 20 دقيقه و قدرت %80 در مايكروويو مي گذاريم.

كيك اسفنجي با مايكروفر

مواد لازم

وانيل0.5قاشق چايخوري

بكينگ پودر1قاشق چايخوري

كره175گرم

پودر قند175گرم

آرد175گرم

تخم مرغ3عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 سپس مواد را در ظرف از قبل چرب شده ريخته و روي آنرا با قاشق صاف مي كنيم. خمير را به مدت 18 دقيقه و قدرت %40 در فر از قبل گرم شده مي گذاريم تا بپزد و روي كيك قهوه اي رنگ شود.

كيك اسفنجي با مايكروفر كره و پودر قند را در ظرفي ريخته و هم مي زنيم. تخم مرغ و وانيل را در ظرف ديگري زده و به كره اضافه مي كنيم. آرد و بكينگ پودر الك شده را به مواد اضافه كرده و مخلوط مي كنيم.

كيك بادام و شكلات با مايكروفر

مواد لازم

پاستري1عدد

نمك0.5قاشق چايخوري

اسانس بادام0.5قاشق چايخوري

آب4قاشق سوپخوري

آرد1قاشق سوپخوري

شكر75گرم

خلال بادام100گرم

شكلات رنده شده175گرم

كره75گرم

شكر100گرم

تخم مرغ3عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 در آخر شكلات رنده شده روي كيك مي پاشيم و آنرا به مدت 2 دقيقه و قدرت %40 در مايكروويو مي گذاريم . بعد مواد را درون پاستري ريخته و دستگاه را به مدت 15 دقيقه و قدرت %60 روشن مي كنيم.

كيك بادام و شكلات با مايكروفر

كره را گرم كرده، سپس تخم مرغ، شكر، آرد، خلال بادام، اسانس بادام، آب و نمك را به آن اضافه كرده و با هم مخلوط مي كنيم. خمير را به مدت 8 دقيقه و قدرت %60 بدون درپوش در دستگاه مي گذاريم و هر 2 دقيقه هم مي زنيم.

كيك خرما و نارگيل با مايكروفر

مواد لازم

بكينگ پودر1قاشق مربا خوري

شير150ميلي ليتر

پودر نارگيل75گرم

خرما100گرم

كره100گرم

پودر قند100گرم

آرد225گرم

تخم مرغ2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 خمير را در ظرف چربي ريخته و روي آنرا با پودر نارگيل مي پوشانيم و به مدت 25 دقيقه و قدرت 40% حرارت مي دهيم تا كيك بپزد. تخم مرغ هاي زده شده و شير را با هم مخلوط كرده، سپس آنرا روي مواد خشك مي ريزيم و به آرامي هم مي زنيم تا يكنواخت شود.

كيك خرما و نارگيل با مايكروفر پودر قند، آرد، بكينگ پودر، كره و پودر نارگيل را با هم مخلوط كرده، تكه هاي خرما را به آن مي افزاييم.

كيك زنجبيلي با مايكروفر

مواد لازم

دارچين1قاشق چايخوري

جوش شيرين1قاشق چايخوري

زنجبيل1قاشق سوپخوري

بادام پوست گرفته50گرم

كره100گرم

شربت قند175گرم

شيره سياه50گرم

شير150ميلي ليتر

پودر قند50گرم

آرد225گرم

تخم مرغ2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 تخم مرغ هاي زده شده، آرد، جوش شيرين، دارچين و زنجبيل را به مواد قبل مي افزاييم و خوب هم مي زنيم تا خمير يكنواخت شود.

كيك زنجبيلي با مايكروفر كره، پودر قند، شيره، شربت را با هم مخلوط كرده، به مدت 2 دقيقه حرارت مي دهيم تا پودر قند حل شود. سپس شير را اضافه كرده و هم مي زنيم. خمير را در ظرف از قبل چرب شده ريخته و روي آن را با بادام مي پوشانيم و به مدت 20 دقيقه با قدرت 40% در فر از قبل گرم شده مي گذاريم تا كيك بپزد.

كيك گردوئي با مايكروفر

مواد لازم

وانيل1قاشق چايخوري

بكينگ پودر2قاشق مربا خوري

شير0.5پيمانه

كره125گرم

گردو خرد شده125گرم

شكر200گرم

آرد سفيد125گرم

تخم مرغ5عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 شير را به مدت 30 ثانيه و قدرت %100 گرم كرده و به همراه وانيل به مواد قبل مي افزاييم. بعد از اتمام زمان دستگاه را بلافاصله به مدت 8 دقيقه و قدرت %60 با تركيب گريل و مايكرو روشن مي كنيم تا سطح كيك طلايي شود. سفيده را جداگانه به حدي مي زنيم كه پف كرده و از ظرف جدا نشود. سپس آنرا نيز به مواد قبل مي افزاييم.

كيك گردويي با مايكروفر كره را كمي مي زنيم تا نرم شود. زرده تخم مرغ، شكر و بكينگ پودر را به كره اضافه كرده و مي زنيم تا كاملاً سفت و سفيد شود. در آخر آرد و گردو را به مايه اضافه مي كنيم و مايه را در ظرف از قبل چرب شده مي ريزيم. ظرف را به مدت 5 دقيقه با قدرت %100 بدون درپوش روي سه پايه فلزي كوتاه قرار مي دهيم.

كيك ميوه اي با مايكروفر

مواد لازم

بكينگ پودر2قاشق چايخوري

مارمالاد ليمو3قاشق سوپخوري

شير100ميلي ليتر

بادام پوست گرفته30گرم

كشمش100گرم

برگه زرد آلو50گرم

كره100گرم

شكر100گرم

آرد225گرم

تخم مرغ2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

كيك ميوه اي با مايكروفر

كره و شكر را با هم مخلوط كرده، سپس آرد، بكينگ پودر، كشمش و برگه هاي زرد آلو را به آن مي افزاييم و هم مي زنيم تا مايه يكنواخت شود. تخم مرغها را با هم زن مي زنيم. خمير را در ظرف از قبل چرب شده ريخته و روي آنرا با بادام تزئين مي كنيم. اين خمير را به مدت 40 دقيقه و قدرت %40 و 180 درجه سانتيگراد حرارت مي دهيم تا بپزد. سپس شير و مارمالاد ليمو را به آن اضافه كرده و اين مواد را با مواد بالا مخلوط مي كنيم.

كيك كاكائويي با مايكروفر

مواد لازم

شير0.5پيمانه

وانيل0.5قاشق مربا خوري

بكينگ پودر1قاشق مربا خوري

پودر كاكائو2قاشق سوپخوري

روغن مايع100گرم

شكر150گرم

آرد125گرم

تخم مرغ4عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 در آخر شير، روغن و كاكائو را به خمير اضافه كرده و خمير را در ظرف از قبل چرب شده مي ريزيم و به مدت 10 دقيقه با قدرت %80 بدون درپوش حرارت مي دهيم تا كيك بپزد.

كيك كاكائويي با مايكروفر

تخم مرغ و وانيل را با هم زن به حدي مي زنيم كه سفيد رنگ شود. سپس شكر را اضافه كرده و بعد آرد و بكينگ پودر الك شده را مي افزاييم و آهسته هم مي زنيم.

كيك كره اي با مايكروفر

مواد لازم

نمك1قاشق چايخوري

وانيل1قاشق چايخوري

بكينگ پودر1قاشق چايخوري

شير200ميلي ليتر

شكر175گرم

كره50گرم

آرد100گرم

تخم مرغ1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 آرد و بكينگ پودر الك شده را كم كم به مواد قبل اضافه مي كنيم و هم مي زنيم تا خمير يكنواخت شود. خمير را در ظرف از قبل چرب شده ريخته و به مدت 15 دقيقه با قدرت 40% حرارت مي دهيم تا كيك بپزد.

كيك كره اي با مايكروفر شكر، كره، تخم مرغ را با هم مخلوط كرده، سپس شير و وانيل را به آن مي افزاييم و هم مي زنيم.

كيك كشمشي با مايكروفر

مواد لازم

وانيل1قاشق چايخوري

بكينگ پودر2قاشق مربا خوري

كشمش3قاشق سوپخوري

شير0.5پيمانه

روغن150گرم

شكر150گرم

آرد سفيد250گرم

تخم مرغ4عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

كيك كشمشي با مايكروفر دستگاه را با كليد كانوكشن با حرارت 250 درجه سانتيگراد گرم مي كنيم. شكر، روغن، وانيل و بكينگ پودر را با هم مخلوط كرده و با همزن مي زنيم تا شكر حل شود. در اين مرحله شير، آرد و كشمش را به مواد قبل اضافه كرده و خمير را در ظرف از قبل چرب شده مي ريزيم. ظرف را به مدت 10 دقيقه و قدرت %60 و 250 درجه سانتيگراد در مايكروويو مي گذاريم تا كيك بپزد. تخم مرغها را يكي يكي در مايه مي شكنيم و هم مي زنيم تا مايه به شكل كرم لطيفي در آيد.

غذاهاي پرنده ها

اردك سوخاري

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آرد گندم4قاشق سوپخوري

آرد سوخاري8قاشق سوپخوري

جعفري4قاشق سوپخوري

سركه1پيمانه

كره50گرم

پياز3عدد

اردك1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 بعد با سركه يا آبليمو، آرد گندم، نمك و فلفل و آب آنرا مي پزيم.

اردك سوخاري شكم اردك را خالي كرده و با مخلوط جعفري، آرد سوخاري، پياز رنده شده، كره، نمك و فلفل پر مي كنيم و سپس شكمش را مي دوزيم و در روغن سرخ مي كنيم.

بوقلمون سرخ شده

مواد لازم

فلفل سياه0به مقدار كافي

نمك0به مقدار كافي

جعفري2قاشق سوپخوري

سير2حبه

گوجه فرنگي2عدد

پياز2عدد

بوقلمون1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7 اين غذا را مي توان با حلقه هاي گوجه فرنگي تزئين كرد. پياز ديگر را خلال كرده و با جعفري، دل، جگر و قلوه بوقلمون تفت مي دهيم و به همراه سير رنده شده، نمك و فلفل سياه داخل شكم بوقلمون مي ريزيم و شكمش را مي دوزيم و در روغن آنرا سرخ مي كنيم.

بوقلمون سرخ شده شكم بوقلمون را خالي كرده و با مقدار كمي آب و يك عدد پياز آنرا آب پز مي كنيم.

بوقلمون و كرفس

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

پياز1عدد

سس گوجه3قاشق سوپخوري

روغن50گرم

پيازچه200گرم

ساقه كرفس500گرم

گوشت سينه بوقلمون700گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

بوقلمون و كرفس پيازچه و كرفس را با كمي آب مي پزيم. گوشت بوقلمون را با پياز چرخ كرده، سپس در روغن تفت مي دهيم. پس از اينكه گوشت طلايي شد كرفس، پيازچه، سس گوجه فرنگي، نمك و فلفل را به آن اضافه كرده و با همان آب كرفس و پيازچه مي گذاريم بپزد. وقتيكه غذا به روغن افتاد، آنرا سرو مي كنيم.

غاز سرخ شده

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو2قاشق سوپخوري

نان سوخاري5پيمانه

روغن250گرم

جعفري100گرم

پياز3عدد

غاز بزرگ1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7 بعد از پخت، آنرا در روغن سرخ مي كنيم و روي آن آبليمو مي ريزيم و سپس سرو مي كنيم.

بعد غاز را با 2 پيمانه آب به مدت 2 ساعت روي حرارت ملايم مي پزيم.

غاز سرخ شده پياز خرد شده، نان سوخاري چرخ شده، جعفري، نمك و فلفل را با هم خوب مخلوط مي كنيم. شكم غاز را خالي كرده و با اين مواد پر مي كنيم و مي دوزيم.

قرقاول سرخ شده

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

سس گوجه2قاشق سوپخوري

روغن200گرم

خامه150گرم

آب گوشت1پيمانه

قرقاول1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 آبش كه تمام شد قرقاول را در ديس كشيده با خامه يا سس گوجه فرنگي تزئين مي كنيم.

قرقاول سرخ شده ابتدا قرقاول را در روغن سرخ مي كنيم. سپس با آب گوشت، نمك و فلفل آنرا مي پزيم.

مرغابي سرخ شده

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

كره50گرم

سس مايونز100گرم

پياز2عدد

مرغابي1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 تكه هاي مرغابي را با پياز داغ، نمك و فلفل و آب مي پزيم. سپس آنرا در ديس كشيده و با سس مايونز تزئين كرده و سرو مي كنيم.

مرغابي سرخ شده مرغابي را تكه تكه كرده و در كره سرخ مي كنيم. پياز را نيز خلال كرده و در كره تفت مي دهيم.

كبوتر سرخ شده

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو2قاشق سوپخوري

جعفري2قاشق سوپخوري

روغن300گرم

مغز بادام كوبيده100گرم

كشمش100گرم

پياز2عدد

كبوتر6عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

كبوتر سرخ شده كبوترها را با آب، نمك و فلفل نيم پز مي كنيم. دل، جگر و سنگدانهاي كبوترها را خرد كرده و به همراه پياز، مغز بادام و كشمش، نمك و فلفل و آبليمو در روغن كمي تفت مي دهيم. كبوترهاي نيم پز شده را در روغن سرخ كرده و در ديس مي كشيم و مواد بالا را دور آن مي ريزيم و با جعفري آنرا تزئين مي كنيم.

غذاهاي دريايي

راگوي ماهي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن4قاشق سوپخوري

سركه1پيمانه

جعفري50گرم

گوجه فرنگي3عدد

فلفل دلمه1عدد

پياز1عدد

قارچ50گرم

فيله ماهي500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 سپس ماهي را به مدت 20 دقيقه در فر مي گذاريم تا برشته شود. اين غذا را با جعفري و فلفل دلمه اي تزئين مي كنيم.

راگوي ماهي پياز و قارچ را در روغن سرخ كرده و آنرا به تكه هاي ريز شده ماهي اضافه مي كنيم. گوجه فرنگي، سركه، نمك و فلفل را نيز با هم مخلوط كرده و روي ماهي مي ريزيم.

ماهي آب پز

مواد لازم

ادويه0به مقدار كافي

نمك0به مقدار كافي

پياز1عدد

سبزي معطر50گرم

ماهي1.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

ماهي آب پز ماهي را با آب، نمك، ادويه، پياز و سبزيهاي معطر روي حرارت ملايم مي پزيم. سپس آنرا سرو مي كنيم.

ماهي آزاد و ليمو

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو2قاشق چايخوري

ليمو1عدد

پياز1عدد

كره100گرم

جعفري100گرم

ماهي آزاد1.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 ماهي را به مدت 10 دقيقه در قسمت گريل فر قرار مي دهيم تا برشته شود. سپس مواد ديگر را روي آن مي ريزيم و آنرا سرو مي كنيم. كره آب شده را با آبليمو، رنده پوست ليمو، جعفري و نمك و فلفل مخلوط مي كنيم.

ماهي آزاد و ليمو ماهي را تميز كرده، پياز رنده شده، روي آن مي ريزيم.

ماهي اسفناج

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

ليمو3عدد

كره100گرم

پنير50گرم

خردل2قاشق چايخوري

آرد2قاشق سوپخوري

خامه3قاشق سوپخوري

شير1پيمانه

اسفناج500گرم

ماهي1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

ماهي اسفناج ماهي را با كمي آب و نمك و فلفل به مدت 20 دقيقه مي پزيم. اسفناج را نيز با كمي آب و كره مي پزيم. وقتي آب اسفناج تمام شد، آرد را با شير، نمك و فلفل مخلوط كرده و روي اسفناج مي ريزيم. پس از 10 دقيقه خردل را نيز اضافه كرده و از روي حرارت برمي داريم. مخلوط اسفناج را در ديس پهن كرده و ماهي را روي آن مي چينيم. خامه را روي ماهي ريخته و پنير رنده شده را روي آن مي پاشيم و به همراه ليمو اين غذا را سرو مي كنيم.

ماهي تو پر

مواد لازم

زرد چوبه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

زعفران0.5قاشق چايخوري

آرد2قاشق سوپخوري

رب انار8قاشق سوپخوري

گوجه فرنگي2عدد

پياز3عدد

روغن300گرم

آلو100گرم

كشمش100گرم

گردو خرد شده300گرم

گشنيز75گرم

جعفري75گرم

ماهي سفيد1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 گردو را به همراه رب انار و كمي آب روي حرارت مي گذاريم تا به روغن بيافتد. زمانيكه آب آن تبخير شده، مخلوط قبلي را به آن اضافه كرده و هم مي زنيم. شكم ماهي را خالي كرده و پس از شستن اين مواد را در شكم ماهي مي ريزيم و بعد شكاف را مي دوزيم.

ماهي توپر پياز را خلال كرده و در روغن تفت مي دهيم. سپس گشنيز، جعفري، كشمش، آلو، نمك و فلفل را به پياز اضافه كرده و كمي تفت مي دهيم. آرد، نمك و زردچوبه را در سيني پهن كرده و ماهي را در آن مي غلتانيم و بعد در روغن سرخ مي كنيم و با حلقه هاي گوجه فرنگي و جعفري آنرا تزئين مي كنيم.

ماهي دودي سرخ شده

مواد لازم

روغن6قاشق سوپخوري

آرد سوخاري4قاشق سوپخوري

ماهي دودي2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 سپس ماهي را خشك كرده، در آرد سوخاري مي غلتانيم و در روغن داغ سرخ مي كنيم.

ماهي دودي سرخ شده ماهي را پس از شستن در آب سرد مي گذاريم و آب آنرا چند بار عوض مي كنيم تا شوري آن كم شود.

ماهي ساده

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو1قاشق سوپخوري

كره100گرم

جعفري100گرم

ماهي1.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

ماهي ساده ماهي را تكه تكه كرده و نمك و فلفل زده و به هر دو طرف آن كره مي ماليم و به مدت 10 دقيقه در فر مي گذاريم تا برشته شود. پس از پخته شدن ماهي جعفري و آبليمو را با هم مخلوط كرده و روي آن مي ريزيم و آنرا سرو مي كنيم.

ماهي سوخاري

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

خردل1قاشق سوپخوري

كره100گرم

جعفري100گرم

آرد50گرم

گوجه فرنگي2عدد

زرده تخم مرغ2عدد

ماهي1.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 ماهي سوخاري را مي توان با حلقه هاي گوجه فرنگي و جعفري تزئين كرد. سپس زرده تخم مرغ را به ماهي ماليده و دوباره در آرد مي غلتانيم و روي ماهي نمك و فلفل مي پاشيم و به مدت 10 دقيقه در فر قرار مي دهيم تا برشته شود.

ماهي سوخاري ماهي را شسته و هر دو طرف آنرا با كره چرب مي كنيم و در آرد مي غلتانيم.

غذاهاي گوشتي

استيك خردل

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

سس0مقداري

كره75گرم

خردل1قاشق سوپخوري

پودر سير1قاشق سوپخوري

خامه1قاشق سوپخوري

راسته گوساله1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

استيك خردل گوشت را خرد كرده، با ساطور خوب مي كوبيم. سپس پودر سير و خردل را روي گوشت ريخته و به مدت 2 ساعت در يخچال مي گذاريم. بعد گوشت را در ديس كشيده و سس دلخواه را روي آن مي ريزيم و آنرا سرو مي كنيم. بعد از اين مدت گوشت را با كره سرخ مي كنيم. گوشت سرخ شده را به همراه خامه، آب، نمك و فلفل روي حرارت مي گذاريم تا پخته شود.

بيف استرگانف

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

جعفري1پيمانه

پياز3عدد

كره150گرم

روغن مايع200گرم

خامه250گرم

سيب زميني500گرم

گوشت مغز ران1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 سپس با 2 پيمانه آب، نمك و فلفل روي حرارت ملايم مي پزيم. زمانيكه آب گوشت كاملاً گرفته شد، آنرا از روي حرارت برداشته و در ظرف مورد نظر كشيده و روي آنرا با سيب زميني سرخ شده و جعفري مي پوشانيم و روي تمام اين مواد خامه مي ريزيم و آنرا سرو مي كنيم.

بيف استرگانف گوشت را به صورت خلال خرد كرده و با پياز خرد شده كمي تفت مي دهيم.

بيفتك

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

جوش شيرين1قاشق چايخوري

روغن4قاشق سوپخوري

آرد2قاشق سوپخوري

پياز2عدد

تخم مرغ2عدد

گوشت فيله1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 سپس گوشت را در تخم مرغهاي زده شده مي غلتانيم و بعد آرد و جوش شيرين را روي آن مي پاشيم. در آخر روغن را در ماهيتابه ريخته و پس از داغ شدن گوشت را در آن سرخ مي كنيم.

بيفتك گوشت را ساطوري كرده و بعد پياز رنده شده، نمك و فلفل روي آن مي ريزيم و به مدت 2 ساعت مي گذاريم به همين صورت بماند.

بيفتك سورپريز

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

پودر سير1قاشق سوپخوري

روغن مايع1قاشق سوپخوري

پياز1عدد

كره120گرم

قارچ300گرم

پنير پيتزا200گرم

جعفري50گرم

فيله گوساله700گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 سيني فر را چرب كرده، گوشت را روي آن مي چينيم و بعد پنير پيتزاي حلقه حلقه شده را روي گوشت مي چينيم و مخلوط قارچ و پياز را روي پنير پيتزا مي ريزيم و به مدت 40 دقيقه با حرارت 200 درجه سانتيگراد در فر قرار مي دهيم.

بعد از اين مدت بيفتك آماده است و مي توان آنرا سرو كرد.

بعد جعفري خرد شده، نمك و فلفل را به آن مي افزاييم و ظرف را از روي حرارت برمي داريم.

بيفتك سورپريز گوشت را تكه تكه كرده و با ساطور مي زنيم. پياز را در نصف كره سرخ كرده، سپس قارچ و سير را اضافه كرده و تفت مي دهيم.

پيراشكي قارچ

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

خمير0به مقدار كافي

رب گوجه فرنگي2قاشق سوپخوري

شير2قاشق سوپخوري

كره75گرم

پياز2عدد

زرده تخم مرغ1عدد

قارچ150گرم

گوشت چرخ كرده150گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

پيراشكي قارچ پياز خرد شده را در كره تفت داده، سپس گوشت و بعد قارچ خرد شده را به آن اضافه كرده و سرخ مي كنيم. بعد رب گوجه فرنگي، نمك و فلفل روي مواد ريخته و مواد را از روي حرارت برمي داريم. خمير را به ضخامت نيم سانتي متر باز كرده و به شكل دلخواه برش مي دهيم. مخلوط گوشت و قارچ را روي هر تكه ريخته و لبه هاي خمير را روي هم قرار مي دهيم و با كمي فشار آنها را به هم مي چسبانيم. زرده تخم مرغ و شير را با هم مخلوط كرده و روي پيراشكي مي ماليم. سپس پيراشكي ها را در روغن زياد سرخ مي كنيم.

پيراشكي گوشت

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

خمير0به مقدار كافي

آب1پيمانه

كره50گرم

شكر1قاشق چايخوري

خامه2قاشق سوپخوري

شير2قاشق سوپخوري

آرد گندم1قاشق سوپخوري

زرده تخم مرغ1عدد

پياز1عدد

جعفري50گرم

قارچ100گرم

گوشت چرخ كرده300گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 بعد سيني را در فر مي گذاريم تا سطح پيراشكي ها طلايي شود. بعد آنرا سرو مي كنيم.

پيراشكي گوشت ابتدا پياز و بعد گوشت و آرد و قارچ را در كره تفت مي دهيم. سپس جعفري، شكر، خامه، آب، نمك و فلفل را اضافه كرده و مي گذاريم تا خوب پخته شوند. سيني فر را چرب كرده، خمير را روي آن به ضخامت نيم سانتي متر باز مي كنيم و به شكلهاي دلخواه برش مي زنيم. سپس روي هر قطعه از خمير كمي از مواد پيراشكي ريخته و لبه هاي خمير را به هم مي چسبانيم و روي پيراشكي ها مخلوط شير و زرده تخم مرغ مي ماليم.

راگوي گوساله

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آرد1قاشق سوپخوري

سركه3قاشق سوپخوري

شكر1قاشق چايخوري

روغن150گرم

قارچ200گرم

دنبه50گرم

پياز ترشي5عدد

گوشت گوساله1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 سپس آنرا به همراه قارچ، پياز ترشي، دنبه و شكر سرخ مي كنيم. سپس آرد و سركه را اضافه مي كنيم مي گذاريم گوشت به همراه سركه و كمي آب بپزد.

راگوي گوساله گوشت را ريز خرد كرده و با كمي آب و كره مي پزيم. بعد از تمام شدن آب غذا، مي توان آنرا سرو كرد.

رولت گوشت

مواد لازم

نمك و فلفل و ادويه0به مقدار كافي

بكينگ پودر1قاشق مربا خوري

تخم مرغ4عدد

شير1پيمانه

روغن150گرم

آرد150گرم

گوشت چرخ كرده600گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 رولت ها را به مدت 20 دقيقه و با حرارت 350 درجه سانتي گراد در فر مي گذاريم تا سطحشان برشته شود.

رولت گوشت آرد، بكينگ پودر، روغن، نمك و فلفل و ادويه را با هم مخلوط كرده، مالش مي دهيم سپس شير را كم كم اضافه مي كنيم تا زمانيكه خمير شل نشود. بعد خمير را با وردنه باز كرده، با چاقو آنرا به شكل مستطيل هاي متوسط برش مي دهيم. گوشت چرخ شده وتخم مرغ را با هم مخلوط كرده و مي زنيم و از اين مواد مقداري روي هر مستطيل قرار داده و مي پيچيم.

ژيگو

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن2قاشق سوپخوري

سير10حبه

گوجه فرنگي2عدد

خامه50گرم

گوشت1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 سپس آب، نمك و فلفل به گوشت اضافه كرده و مي گذاريم كه بپزد. بعد از پخته شدن گوشت خامه را به آن اضافه كرده و پس از چند دقيقه گوشت را به شكل هاي دلخواه برش داده و به همراه گوجه فرنگي سرو مي كنيم.

ژيگو با چاقو سوراخهايي در گوشت بوحود آورده و سيرها را در گوشت فرو مي كنيم.بعد گوشت را در روغن سرخ مي كنيم.

سوخاري ميگو

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن4قاشق سوپخوري

آرد3قاشق سوپخوري

گوجه فرنگي1عدد

جعفري50گرم

ميگو500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

سوخاري ميگو ميگو را با نمك و فلفل روي حرارت ملايم آب پز مي كنيم. سپس ميگوها را آبكش كرده، در آرد مي غلتانيم و در روغن داغ سرخ مي كنيم و به همراه جعفري و گوجه فرنگي آنرا سرو مي كنيم.

شنيسل گوشت گوساله

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن4قاشق سوپخوري

گوجه فرنگي2عدد

تخم مرغ5عدد

آرد نان سوخاري500گرم

جعفري100گرم

فيله گوساله1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 سپس آنرا در آرد غلتانده و بعد تخم مرغ زده شده و نمك و فلفل روي آن مي ماليم و مجدداً در آرد مي غلتانيم. شنيسل گوشت گوساله ابتدا گوشت را با استيك كوب مي كوبيم تا پهن شود. بعد تكه هاي گوشت را در روغن داغ سرخ مي كنيم. با گوجه فرنگي و جعفري مي توان اين شنيسل را تزئين كرد.

گراتينه مرغ

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن مايع2قاشق سوپخوري

خامه150گرم

پنير پيتزا200گرم

سينه مرغ3عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

گراتينه مرغ استخوانهاي سينه مرغ را در آورده و به آن نمك و فلفل مي زنيم و آنرا در روغن داغ سرخ مي كنيم. سپس درسيني فر تكه هاي مرغ را چيده و پنير ورق ورق شده را روي آن مي گذاريم. خامه را نيز روي پنير مي ريزيم. سپس ظرف را به مدت 25 دقيقه و با حرارت 220 درجه سانتيگراد در فر مي گذاريم تا پنير آن آب شود.

مرغ سرخ شده

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن4قاشق سوپخوري

پياز1عدد

مرغ1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

مرغ سرخ شده پياز و تكه هاي مرغ را در روغن سرخ كرده، سپس به همراه كمي آب، نمك و فلفل مي گذاريم تا مرغ بپزد. بعد از پخته شدن، مرغ را سرو مي كنيم.

مرغ كباب ديگي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن3قاشق سوپخوري

سس گوجه2قاشق سوپخوري

سيب زميني3عدد

پياز2عدد

مرغ1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

مرغ كبابي ديگي روغن را داغ كرده، مرغ قطعه قطعه شده را در آن مي چينيم. سپس سيب زميني حلقه حلقه شده و پياز خرد شده و نمك و فلفل و كمي آب به مرغ اضافه كرده و مي گذاريم تا مرغ كاملاً بپزد. وقتي مرغ پخت، آنرا به همراه سس گوجه فرنگي سرو مي كنيم.

نوزات گوساله

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن3قاشق سوپخوري

پوره شاه بلوط2قاشق چايخوري

گوجه فرنگي3عدد

سيب زميني3عدد

ترخان100گرم

گوشت گوساله500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 پوره شاه بلوط را در كف ديس ريخته و گوشت را روي آن مي چينيم. سپس گوجه فرنگي و سيب زميني را روي گوشت ريخته و با ساقه هاي ترخان آنرا تزئين مي كنيم. بعد آنرا به همراه گوجه فرنگي و سيب زميني، نمك و فلفل در روغن سرخ مي كنيم. نوزات گوساله گوشت را به قسمتهاي كوچك تقسيم كرده و مي كوبيم.

غذاهاي محلي

دو پيازه سيب زميني

مواد لازم

نمك و فلفل زرد چوبه0به مقدار كافي

رب گوجه فرنگي2قاشق سوپخوري

روغن100گرم

سيب زميني1كيلو

تخم مرغ6عدد

پياز4عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 سپس رب گوجه فرنگي، پياز داغ، نمك و فلفل را به سيب زميني افزوده و خوب مخلوط مي كنيم. در آخر تخم مرغها را ريخته و هم مي زنيم تا تخم مرغها خودشان را بگيرند.

دو پيازه سيب زميني پيازها را خرد كرده و سرخ مي كنيم و روي آن زردچوبه مي ريزيم. سيب زميني ها را آب پز كرده و رنده مي كنيم و در روغن تفت مي دهيم. وقتي تخم مرغها سفت شد، دو پيازه آماده است.

شكم پاره

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن250گرم

رب گوجه فرنگي2قاشق سوپخوري

زرشك0.5پيمانه

جعفري1پيمانه

گردو خرد شده1پيمانه

سير4حبه

پيازچه10عدد

پياز3عدد

بادمجان1كيلو

گوشت چرخ كرده300گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7

شكم پاره بادمجانها را پوست گرفته و آنها را از طول برش مي دهيم كه طرف ديگر آن قطع نشود. بعد آنرا سرخ مي كنيم. جعفري، گوشت، مغز گردو، زرشك، سير، نمك و فلفل را در روغن تفت داده و داخل بادمجانها را با اين مواد پر مي كنيم و آنها را در يك ظرف تفلون مي چينيم. رب گوجه را با كمي آب مخلوط كرده و روي بادمجانها مي ريزيم و آنرا به مدت 30 دقيقه در فر مي گذاريم. در هنگام سرو اين غذا آن را با پيازچه، جعفري و حلقه هاي گوجه فرنگي تزئين مي كنيم.

غذاي تركي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

زعفران1قاشق چايخوري

آبليمو3قاشق سوپخوري

روغن150گرم

پياز2عدد

سيراب و شيردان گوسفند1دست

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 بعد آنرا چرخ كرده و با زعفران حل شده، يك عدد پياز رنده شده و آبليمو مخلوط كرده و در روغن داغ تفت مي دهيم. سپس آنرا سرو مي كنيم.

غذاي تركي سيراب و شيردان گوسفند را شسته و خرد مي كنيم و با يك عدد پياز، نمك و فلفل و آب مي پزيم.

غذاي چيني

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

شير1.5پيمانه

تخم مرغ آب پز8عدد

كره200گرم

برنج300گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 اين مواد را در كره داغ ريخته و مي گذاريم روي حرارت ملايم بجوشد. بعد از 30 دقيقه غذا حاضر است و مي توان آنرا سرو كرد.

غذاي چيني تخم مرغها را آب پز كرده، رنده مي كنيم. بعد با برنج آبكش شده مخلوط كرده و چرخ مي كنيم. سپس شير و نمك و فلفل به مواد افزوده و هم مي زنيم.

غذاي ژاپني

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

گرد موسير2قاشق سوپخوري

پياز2عدد

كرفس1ساقه

ماست200گرم

قارچ100گرم

ورميشل100گرم

دنبه100گرم

گوشت400گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

غذاي ژاپني دنبه را در قابلمه آب كرده، پياز و گوشت خرد شده را در آن تفت مي دهيم. كرفس، قارچ، ماست، ورميشل، گرد موسير، نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده و به گوشت اضافه مي كنيم. سپس كمي آب روي مواد ريخته و به مدت 1 ساعت روي حرارت ملايم مي پزيم.

غذاي لبناني (كوبه)

مواد لازم

نمك و فلفل و ادويه0به مقدار كافي

ماست1پيمانه

بلغور2پيمانه

جعفري2قاشق سوپخوري

پياز2عدد

گوشت700گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

غذاي لبناني (كوبه) گوشت را چرخ كرده و با بلغور خيس خورده، نمك و فلفل و ادويه مخلوط مي كنيم و خوب ورز مي دهيم. سپس گوشت را بصورت گلوله هاي كوچك در آورده و داخل آب و نمك كه روي حرارت ملايم قرار دارد مي اندازيم تا بپزد. در هنگام سرو اين غذا ماست و جعفري خرد شده روي آن مي ريزيم.

غذاي هندي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

زنجبيل1قاشق مربا خوري

روغن200گرم

سير4حبه

ميخك2عدد

پياز3عدد

ماست400گرم

جوجه1.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 سپس جوجه را اضافه كرده و آنرا هم تفت مي دهيم. بعد به همراه 2 پيمانه آب مي گذاريم بپزد. در آخر جوجه ها را در ديس كشيده و روي آن ماست مي ريزيم و سرو مي كنيم.

غذاي هندي جوجه را قطعه قطعه كرده و در مخلوط ماست و سير رنده شده به مدت 2 ساعت مي خوابانيم. پيازها را خلال كرده با زنجبيل، ميخك، نمك و فلفل در روغن تفت مي دهيم.

ميرزا قاسمي

مواد لازم

نمك و فلفل زرد چوبه0به مقدار كافي

روغن10قاشق سوپخوري

سير2بوته

تخم مرغ5عدد

گوجه فرنگي5عدد

بادمجان6عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 سپس تخم مرغها را وسط مواد شكسته، نمك و فلفل زده و تمامي مواد را با هم مخلوط مي كنيم. بعد از 5 دقيقه ميرزا قاسمي آماده است و مي توان آنرا سرو كرد. بعد بادمجان ، گوجه فرنگي ريز شده و زردچوبه را به سير اضافه كرده وكمي تفت مي دهيم. ميرزا قاسمي بادمجانها را شسته و روي گاز كبابي مي كنيم. بعد پوستشان را گرفته و له مي كنيم. سير را رنده كرده و در روغن تفت مي دهيم.

كشك و بادمجان

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن4قاشق سوپخوري

نعناع خشك1قاشق سوپخوري

كشك1پيمانه

پياز2عدد

بادمجان10عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

كشك و بادمجان بادمجانها را حلقه حلقه كرده، در روغن سرخ مي كنيم. پيازها را ريز خرد كرده و در روغن تفت مي دهيم. نعناع را نيز در روغن تفت مي دهيم. سپس بادمجانهاي سرخ شده را كوبيده و با پياز و نعناع داغ و نمك و فلفل مخلوط مي كنيم. در صورت تمايل از كشك در اين غذا مي توان استفاده كرد.

يتيمچه بادمجان

مواد لازم

نمك و فلفل زرد چوبه0به مقدار كافي

روغن5قاشق سوپخوري

سركه2قاشق سوپخوري

نعناع1قاشق سوپخوري

پياز3عدد

بادمجان10عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 وقتي آب غذا تمام شد يتيمچه حاضر است و با مخلوط نعناع، پياز و سركه آنرا سرو مي كنيم.

يتيمچه بادمجان 2 عدد پياز را خرد كرده و در روغن سرخ مي كنيم. بادمجانها را پوست گرفته، حلقه حلقه مي كنيم و به همراه آب، نمك، فلفل و زردچوبه به پياز اضافه مي كنيم و تا پخته شدن آن صبر مي كنيم.

مارمالادها

مارمالاد آلبالو

مواد لازم

آب1پيمانه

شكر0.5كيلو

آلبالو1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

مارمالاد آلبالو هسته آلبالو را در آورده، آنرا روي حرارت مي گذاريم تا پخته شود. سپس آن را در مخلوط كن مي ريزيم تا كاملاً له شود.

در اين مرحله شكر و آب را به آن اضافه كرده، مي گذاريم تا غليظ شود. بعد از غليظ شدن مارمالاد آماده است و مي توان از آن استفاده كرد.

مارمالاد انگور

مواد لازم

آب2پيمانه

شكر0.5كيلو

شكر0كيلو

انگور1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 سپس آنرا مجدداً در ظرف محتوي شكر مي ريزيم و مي گذاريم غليظ شود. بعد از غليظ شدن مارمالاد آماده است و بايد آنرا در جاي خنك گذاشت. مارمالاد انگور انگور، شكر و آب را روي حرارت مي گذاريم تا بجوشد. بعد انگور را از صافي رد كرده يا در مخلوط كن مي ريزيم تا كاملاً له شود.

مارمالاد به

مواد لازم

آب2پيمانه

شكر0.5كيلو

به1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

مارمالاد به به را پوست گرفته، آنرا خرد مي كنيم و با كمي آب روي حرارت مي گذاريم تا پخته شود. سپس آنرا در مخلوط كن له كرده و به همراه شكر مجدداً روي حرارت مي گذاريم تا غليظ شود. بعد از غليظ شدن مارمالاد به آماده است.

مارمالاد پرتقال

مواد لازم

آب2پيمانه

شكر0.5كيلو

پرتقال2كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 در اين مرحله تمامي مواد را در مخلوط كن ريخته، له مي كنيم و مجدداً روي حرارت مي گذاريم تا غليظ شود. بعد از غليظ شدن مارمالاد پرتقال آماده است. مارمالاد پرتقال پرتقال را از دو پوست در آورده، هسته هايش را جدا مي كنيم. سپس آنرا خرد كرده به همراه آب و شكر روي حرارت مي گذاريم تا پخته شود.

مارمالاد تمشك

مواد لازم

آب2پيمانه

شكر0.5كيلو

تمشك1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

مارمالاد تمشك تمشك را به همراه آب و شكر مي جوشانيم. سپس آنرا به وسيله مخلوط كن له كرده، مجدداً روي حرارت مي گذاريم تا غليظ شود. بعد از غليظ شدن مي توان از مارمالاد تمشك استفاده كرد.

مارمالاد توت فرنگي

مواد لازم

آب2پيمانه

شكر0.5كيلو

توت فرنگي1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

مارمالاد توت فرنگي توت فرنگي، شكر و آب را با هم مخلوط كرده، روي حرارت مي گذاريم تا بحوشد. سپس توت فرنگي ها را در مخلوط كن ريخته، كاملاً له مي كنيم.

در اين مرحله تمامي مواد را مجدداً روي حرارت مي گذاريم تا كاملاً غليظ شود. بعد از غليظ شدن، مي توان از مارمالاد توت فرنگي استفاده كرد.

مارمالاد زرد آلو

مواد لازم

آب2پيمانه

شكر0.5كيلو

زرد آلو1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

مارمالاد زرد آلو هسته زرد آلوها را در آورده، سپس آنرا به همراه شكر و آب روي حرارت مي گذاريم تا بجوشد.بعد از مدت كوتاهي زرد آلوها را در آورده و در مخلوط كن مي ريزيم تا كاملاً له شود.

در اين مرحله مارمالاد را مجدداً روي حرارت مي گذاريم تا پخته و غليظ شود. بعد از آماده شدن، بايد مارمالاد را در جاي خنك نگهداري كرد.

مارمالاد سيب

مواد لازم

آب2پيمانه

شكر0.5كيلو

سيب1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 بعد سيب ها را در مخلوط كن مي ريزيم تا كاملاً له شوند. در اين مرحله شكر را نيز به آن اضافه مي كنيم و مي گذاريم تا پخته و غليظ شود. مارمالاد آماده شده را بايد در يخچال نگهداري كرد. مارمالاد سيب سيب را پوست گرفته، هسته هايش را جدا مي كنيم و آنرا به اندازه هاي دلخواه خرد مي كنيم. سپس آنرا به همراه آب روي حرارت مي گذاريم تا چند جوش بزند.

مارمالاد گيلاس

مواد لازم

آب1پيمانه

شكر750گرم

گيلاس1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

مارمالاد گيلاس هسته هاي گيلاس را جدا كرده، آنرا به همراه آب و شكر روي حرارت مي گذاريم تا بجوشد. بعد از مدت كوتاهي گيلاسها را در آورده و در مخلوط كن له مي كنيم.

سپس آنرا مجدداً روي حرارت مي گذاريم تا پخته و غليظ شود. بعد از اينكه غليظ شد، مارمالاد گيلاس آماده است و مي توان از آن استفاده كرد.

مارمالاد مخلوط

مواد لازم

آب8پيمانه

آبليمو1پيمانه

شكر2كيلو

نعناع100گرم

سيب0.5كيلو

انگور0.5كيلو

گيلاس0.5كيلو

آلبالو0.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

مارمالاد مخلوط هسته گيلاس و آلبالو را در مي آوريم. سيب را پوست گرفته، ريز خرد مي كنيم. سپس گيلاس، آلبالو، سيب، انگور و نعناع را با آب، شكر و آبليمو مخلوط كرده، روي حرارت مي گذاريم تا پخته شوند.

بعد از پخته شدن، تمامي ميوه ها را با مخلوط كن له كرده و مجدداً آنها را روي حرارت مي گذاريم تا غليظ شوند. بعد از غليظ شدن، مارمالاد آماده است و مي توان از آن استفاده كرد.

ماكاروني ها

اسپاگتي با قارچ

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن2قاشق سوپخوري

ريحان خشك1قاشق چايخوري

سير1حبه

پياز3عدد

گوجه فرنگي3عدد

گوشت گوساله300گرم

قارچ100گرم

گوشت چرخ كرده500گرم

اسپاگتي500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 پياز و سير را خرد كرده و در روغن سرخ مي كنيم. بعد گوشت چرخ شده را اضافه كرده و آنرا هم تفت مي دهيم. سپس آنرا در ظرفي ريخته و با تمامي مواد بالا مخلوط كرده و سرو مي كنيم. آب گوشت گوساله را به همراه، گوجه فرنگي، قارچ، ريحان، نمك و فلفل و محتويات ماهيتابه با هم مخلوط كرده و به مدت 20 دقيقه روي حرارت ملايم مي پزيم.

اسپاگتي با قارچ ابتدا گوشت گوساله را به مدت 30 دقيقه به همراه كمي آب مي پزيم.

اسپاگتي را نيز با آب و نمك به مدت 15 دقيقه مي جوشانيم.

اسپاگتي گردو

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن2قاشق سوپخوري

پياز1عدد

خامه200گرم

گردو100گرم

قارچ50گرم

اسپاگتي500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 اسپاگتي را به همراه آب و كمي نمك به مدت 15 دقيقه مي جوشانيم. بعد ظرف را از روي حرارت برداشته و خامه، نمك و فلفل را به آن اضافه مي كنيم و خوب هم مي زنيم. دوباره ظرف را روي حرارت ملايم گذاشته تا مواد آن گرم بماند.

اسپاگتي گردو ابتدا پياز را در روغن سرخ كرده، سپس قارچ و گردو را به آن اضافه كرده و تفت مي دهيم. بعد آنرا آبكش كرده و در ديس مي كشيم و مواد بالا را روي آن ريخته و خوب هم مي زنيم و سپس اسپاگتي را سرو مي كنيم.

اسپاگتي گوجه فرنگي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن2قاشق سوپخوري

ريحان خشك1قاشق چايخوري

سير1حبه

پياز1عدد

رب گوجه فرنگي250گرم

اسپاگتي500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 اسپاگتي را نيز با آب و نمك به مدت 15 دقيقه مي جوشانيم و بعد آبكش كرده و در ديس مي كشيم و مواد بالا را روي آن ريخته و خوب مخلوط مي كنيم. سپس اسپاگتي را سرو مي كنيم.

اسپاگتي گوجه فرنگي پياز و سير را در روغن سرخ كرده، به همراه رب گوجه فرنگي، ريحان، نمك و فلفل و كمي آب به مدت 20 دقيقه مي پزيم.

ماكاروني با اسفناج

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

سس خردل2قاشق سوپخوري

كره100گرم

پنير200گرم

جعفري400گرم

اسفناج600گرم

ماكاروني500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

ماكاروني با اسفناج اسفناج و جعفري را درشت خرد كرده، به همراه كمي آب روي حرارت مي گذاريم تا سبزي به آب بيافتد. سپس نيمي از كره را به همراه نمك و فلفل و سس خردل به ماكاروني سبز رنگ اضافه كرده و بقيه كره را به همراه نمك و فلفل به ماكاروني سفيد رنگ مي افزاييم. در يك طرف ديس ماكاروني سبز و در طرف ديگر ماكاروني سفيد كشيده و روي طرف سفيد پنير رنده شده مي پاشيم و آنرا سرو مي كنيم. نيمي از ماكاروني را در اين آب جوشانده، آبكش مي كنيم و بقيه ماكاروني را در آب و نمك مي پزيم.

ماكاروني با پنير

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

خامه300گرم

پودر گردو100گرم

پنير دانماركي75گرم

ماكاروني500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

ماكاروني با پنير پنير رنده شده، خامه، پودر گردو و نمك و فلفل را در ظرفي ريخته و با هم مخلوط كرده و روي حرارت گرم مي كنيم. ماكاروني را با آب و كمي نمك به مدت 15 دقيقه مي جوشانيم. بعد آنرا آبكش كرده و در ظرف مورد نظر كشيده و با مواد ديگر مخلوط مي كنيم و بعد آنرا سرو مي كنيم.

ماكاروني با ژامبون

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

رب گوجه فرنگي2قاشق سوپخوري

پياز2عدد

زرده تخم مرغ3عدد

روغن200گرم

ژامبون200گرم

ماكاروني500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 بعد از 5 دقيقه مايه ماكاروني حاضر است و آنرا لابه لاي ماكاروني آبكش شده در قابلمه مي ريزيم و ماكاروني را دم مي گذاريم. بعد ژامبون خلال شده را نيز به پياز افزوده و تفت مي دهيم. سپس رب گوجه، نمك، فلفل و زرده تخم مرغ را اضافه كرده و هم مي زنيم.

ماكاروني با ژامبون ابتدا پياز را خلال كرده و سرخ مي كنيم.

ماكاروني با سس گوجه فرنگي

مواد لازم

نمك و فلفل و ادويه0به مقدار كافي

پياز1عدد

سس گوجه600گرم

آرد سوخاري100گرم

پنير رنده شده100گرم

گوشت چرخ كرده500گرم

ماكاروني300گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

ماكاروني با سس گوجه فرنگي پياز را در روغن تفت داده، گوشت چرخ شده، نمك، فلفل و ادويه و كمي آب به آن اضافه كرده و مي گذاريم تا گوشت بپزد. ماكاروني را در آب و نمك به مدت 10 دقيقه مي جوشانيم. سپس آنرا آبكش مي كنيم. در ظرفي كمي روغن ريخته و مقداري از ماكاروني آبكش شده را ته ظرف مي ريزيم. مايه گوشتي را به همراه آرد سوخاري لابه لاي ماكاروني ريخته و سپس آنرا دم مي گذاريم. بعد از آماده شدن، ماكاروني را در ديس كشيده ابتدا سس گوجه فرنگي و بعد پنير رنده شده را روي آن مي ريزيم و بعد آنرا سرو مي كنيم.

ماكاروني با قارچ

مواد لازم

نمك و فلفل و ادويه0به مقدار كافي

گشنيز2قاشق سوپخوري

جعفري2قاشق سوپخوري

سير2حبه

پياز1عدد

كره200گرم

گوجه فرنگي800گرم

قارچ300گرم

ماكاروني1بسته

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 بعد از حدود 30 دقيقه ماكاروني حاضر است و مي توانيم آنرا سرو كنيم.

ماكاروني با قارچ ابتدا پياز را در روغن تفت داده، قارچ، گوجه فرنگي رنده شده، نمك، فلفل و ادويه را به آن اضافه مي كنيم و كمي تفت مي دهيم. سپس 1 پيمانه آب روي مواد مي ريزيم و مي گذاريم تا آب آن تمام شود. ماكاروني را نيز در آب و نمك مي جوشانيم و آبكش مي كنيم. در ظرفي روغن ريخته و كمي ماكاروني ته ظرف مي ريزيم و مايه ماكاروني را به همراه سبزيهاي ساطوري شده لابه لاي ماكاروني ها مي ريزيم و بعد آنرا دم مي گذاريم.

ماكاروني با گوشت

مواد لازم

نمك0به مقدار كافي

روغن3قاشق سوپخوري

رب گوجه فرنگي3قاشق سوپخوري

آب7پيمانه

پياز2عدد

گوشت چرخ كرده500گرم

ماكاروني1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

ماكاروني با گوشت ابتدا پياز را در روغن سرخ كرده، بعد گوشت چرخ شده، رب گوجه و نمك را به آن اضافه كرده و آنها را نيز تفت مي دهيم. ماكاروني را آبكش كرده، كمي روغن ته قابلمه مي ريزيم. بعد مقداري از ماكاروني را ريخته، روي آن مايه گوشت مي ريزيم. و اين كار را تا تمام شدن ماكاروني ادامه مي دهيم. سپس ماكاروني را به مدت 30 دقيقه دم مي گذاريم و بعد آنرا سرو مي كنيم.

ماكاروني قالبي

مواد لازم

نمك و فلفل و ادويه0به مقدار كافي

روغن400گرم

كره50گرم

آرد سوخاري1قاشق سوپخوري

رب گوجه فرنگي3قاشق سوپخوري

جعفري3قاشق سوپخوري

پياز1عدد

تخم مرغ4عدد

گوشت500گرم

ماكاروني1بسته

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 بعد از آماده شدن، ماكاروني را در ظرفي برگردانده و روي آنرا چرب مي كنيم و در صورت تمايل با پنير رنده شده آنرا تزئين مي كنيم.

ماكاروني قالبي پياز را در روغن تفت داده، گوشت چرخ شده، نمك، فلفل و ادويه و كمي آب به آن مي افزاييم و مي گذاريم تا گوشت بپزد. در انتها جعفري ساطوري شده را به آن اضافه كرده، قالب مورد نظر را خوب چرب مي كنيم و كمي آرد سوخاري دور تا دور ظرف مي پاشيم. زرده و سفيده تخم مرغها را جداگانه مي زنيم. سپس آنرا با ماكاروني آبكش شده مخلوط كرده، ته قالب مقداري ماكاروني ريخته و روي آن گوشت مي ريزيم و اين كار را تا تمام شدن ماكاروني ادامه مي دهيم. بعد ماكاروني را دم مي گذاريم.

مرباها

مرباي آلبالو

مواد لازم

آب گرم2پيمانه

وانيل0.5قاشق چايخوري

شكر2كيلو

آلبالو2كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

مرباي آلبالو هسته آلبالوها را در آورده، شكر را روي آن مي ريزيم. بعد از اينكه مربا غليظ شد، آنرا از روي حرارت برمي داريم، در ظرف مورد نظر ريخته و در يخچال نگهداري مي كنيم.

بعد از 3 ساعت آب گرم را روي آلبالوها ريخته و آنرا روي حرارت ملايم مي گذاريم تا بجوشد. همزمان با جوشيدن كف آنرا مي گيريم و وانيل را به آن اضافه مي كنيم.

مرباي آناناس

مواد لازم

آب2پيمانه

آبليمو0.3پيمانه

شكر1كيلو

آناناس1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

مرباي آناناس شكر و آب را روي حرارت مي گذاريم تا بجوشد. بعد آنرا از صافي رد كرده، دوباره روي حرارت مي گذاريم تا غليظ شود.

در اين مرحله آناناسهاي خرد شده را به آن اضافه مي كنيم و مي گذاريم تا مربا خوب بجوشد و غليظ تر شود. در آخر آب ليمو را به آن اضافه كرده بلافاصله مربا را از روي حرارت برمي داريم و پس از خنك شدن، آنرا در يخچال نگهداري مي كنيم.

مرباي انجير

مواد لازم

آب5پيمانه

گلاب200گرم

شكر1.5كيلو

انجير2كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

مرباي انجير شكر و آب را روي حرارت مي گذاريم تا بجوشد، سپس آن را از صافي رد كرده و دوباره روي حرارت مي گذاريم.

در اين مرحله انجيرها و گلاب را اضافه كرده و مي گذاريم مربا چند جوش بزند. بعد از آماده شدن مربا را بايد در يخچال نگهداري كرد.

مرباي انگور

مواد لازم

آب2پيمانه

شكر1كيلو

انگور1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 مربا آماده است و مي توان آن را استفاده كرد.

مرباي انگور آب و شكر را روي حرارت مي گذاريم تا بجوشد. سپس آن را از صافي رد كرده دوباره روي حرارت مي گذاريم.

حال مي گذاريم 2 ساعت بماند.

انگورها را با كمي آب در ظرفي ريخته و به مدت 5 دقيقه روي حرارت مي گذاريم. بعد آنها را آبكش كرده و در ظرف محتوي آب و شكر مي ريزيم. بعد از حدود 10 تا 15 دقيقه مربا را از روي حرارت برمي داريم.

مرباي بادمجان

مواد لازم

آبليمو2قاشق سوپخوري

آب4پيمانه

گلاب0.3پيمانه

شكر1كيلو

بادمجان0.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 شكر و آب را روي حرارت گذاشته، بعد از جوشيدن آن را از صافي رد مي كنيم و دوباره روي حرارت مي گذاريم تا قوام يابد. در اين مرحله بادمجان ها و گلاب را اضافه كرده و پس از آماده شدن مربا آنرا از روي حرارت برمي داريم. مرباي بادمجان بادمجان ها را پوست گرفته به همراه آب روي حرارت مي گذاريم تا پخته شود. سپس آنها را به اندازه هاي دلخواه خرد مي كنيم.

مرباي بالنگ

مواد لازم

آب8پيمانه

گلاب1پيمانه

شكر4كيلو

بالنگ خشك0.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 بعد بالنگ را خرد كرده و به شكر اضافه مي كنيم و مي گذاريم تا بجوشد و پخته شود. در آخر گلاب را اضافه كرده و پس از چند دقيقه مربا را از روي حرارت برمي داريم. مرباي بالنگ آب و شكر را با هم مخلوط كرده روي حرارت مي گذاريم تا چند جوش بزند. سپس آن را از صافي رد مي كنيم و دوباره روي حرارت مي گذاريم تا غليظ شود.

بالنگ را با كمي آب روي حرارت مي جوشانيم تا پوستش نرم شود. سپس از روي حرارت برداشته چند بار آب آن را عوض مي كنيم، تا تلخي آن گرفته شود.

مرباي به

مواد لازم

آب2پيمانه

شكر700گرم

به1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 آب و شكر را روي حرارت مي گذاريم و بعد از جوش آمدن آن را از صافي رد مي كنيم و دوباره روي حرارت مي گذاريم. در اين مرحله به را اضافه كرده و مي گذاريم تا خوب بپزد. پس از پخته شدن به مربا آماده است. مرباي به پوست به را مي گيريم و آن را به اندازه دلخواه خرد مي كنيم.

مرباي بهار نارنج

مواد لازم

پودر هل0.5قاشق چايخوري

آب3پيمانه

شكر1كيلو

شكوفه بهار نارنج1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 شكر و آب را جوشانده و از صافي رد مي كنيم. سپس دوباره روي حرارت مي گذاريم. در اين مرحله شكوفه هاي بهار نارنج و هل را به شكر اضافه مي كنيم و مي گذاريم مربا چند جوش بزند تا آماده شود

مرباي بهار نارنج شكوفه هاي بهار نارنج را با كمي آب مي جوشانيم. سپس آن را آبكش كرده، مجدداً روي آن آب مي ريزيم . به مدت 10 ساعت مي گذاريم بماند تا تلخي اش گرفته شود.

مرباي پوست پرتقال

مواد لازم

آبليمو3قاشق سوپخوري

آب5پيمانه

خلال پسته0.5كيلو

شكر3كيلو

خلال پوست پرتقال1.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 در آخر خلال پسته و آبليمو را به مربا اضافه كرده و پس از 1 دقيقه مربا را از روي حرارت برمي داريم و در يخچال نگهداري مي كنيم. مرباي پوست پرتقال شكر و آب را روي حرارت مي گذاريم. سپس از صافي رد كرده و دوباره روي حرارت مي گذاريم.

خلال پرتقال را با آب به مدت 4 دقيقه مي جوشانيم و آبكش مي كنيم تا تلخي خلال پرتقال گرفته شود. در اين مرحله خلال پوست پرتقال را به شكر مي افزاييم و منتظر مي مانيم تا پخته شود.

مرباي پوست نارنج

مواد لازم

آب6پيمانه

شكر3كيلو

خلال پوست نارنچ1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 پوست نارنج را با آب مي جوشانيم، سپس از روي حرارت برداشته و چند بار آب آنرا عوض مي كنيم تا تلخي اش گرفته شود. در اين مرحله پوست نارنج را به شكر اضافه مي كنيم و مي گذاريم تا خوب بپزد. بعد از پخته شدن، مربا حاضر است. مرباي پوست نارنج شكر و آب را روي حرارت گذاشته و پس از جوشيدن از صافي رد كرده و دوباره روي حرارت مي گذاريم تا قوام يابد.

مرباي تمشك

مواد لازم

آب1پيمانه

شكر150گرم

تمشك0.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

مرباي تمشك آب و شكر را روي حرارت گذاشته، از صافي رد كرده و دوباره روي حرارت مي گذاريم. در اين مرحله تمشك را به شربت اضافه كرده و مي گذاريم خوب بجوشد.

زماني كه بيشتر آب آن تبخير شد، مربا آماده است و مي توان آنرا از روي حرارت برداشت.

مرباي توت فرنگي

مواد لازم

آب2پيمانه

شكر0.5كيلو

توت فرنگي1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 دوباره توت فرنگي را داخل شربت ريخته و مي گذاريم تا 20 دقيقه بجوشد. حال مربا آماده است و مي توان آن را استفاده كرد.

در اين مرحله توت فرنگي ها را به شربت اضافه كرده و آن را از روي حرارت برمي داريم، پس از 15 دقيقه توت فرنگي را از شربت جدا كرده و شربت را مجدداً روي حرارت مي گذاريم تا چند جوش بخورد. مرباي توت فرنگي آب و شكر را جوشانده و از صافي رد مي كنيم و دوباره روي حرارت مي گذاريم.

مرباي زرد آلو

مواد لازم

آب گرم2پيمانه

شكر200گرم

زرد آلو0.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 در اين مرحله زرد آلوها را به شربت اضافه كرده و آن را پس از 10 دقيقه از روي حرارت برمي داريم و مي گذاريم خنك شود.

مرباي زرد آلو آب و شكر را پس از جوشيدن از صافي رد مي كنيم و دوباره روي حرارت مي گذاريم تا غليظ شود.

مرباي زرشك

مواد لازم

وانيل0.5قاشق چايخوري

آب6پيمانه

شكر2كيلو

زرشك0.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

مرباي زرشك شكر و آب را جوشانده، از صافي رد مي كنيم و دوباره روي حرارت مي گذاريم تا غليظ شود. سپس زرشك را به آن اضافه كرده و مي گذاريم چند جوش بخورد.

بعد وانيل را اضافه كرده و مي گذاريم مربا روي حرارت ملايم 15 دقيقه بجوشد. بعد از اين مدت مربا آماده است.

مرباي سيب

مواد لازم

آبليمو1پيمانه

آب10پيمانه

هل10عدد

گلاب0.5پيمانه

شكر3كيلو

سيب3كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

مرباي سيب سيب را پوست گرفته، آن را به اندازه هاي دلخواه خرد مي كنيم. شكر، آب و آبليمو را روي حرارت مي گذاريم تا بجوشد. سپس آن را از صافي رد كرده و دوباره روي حرارت مي گذاريم تا غليظ شود. در اين مرحله سيب را به شربت اضافه كرده و بعد از اينكه شربت كاملاً غليظ شد هل و گلاب را اضافه مي كنيم و پس از چند لحظه مربا را از روي حرارت برمي داريم و در يخچال نگهداري مي كنيم.

مرباي شليل

مواد لازم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

مرباي شليل آب و شكر را جوشانده، از صافي رد مي كنيم و دوباره روي حرارت مي گذاريم تا غليظ شود.

هسته هاي شليل را در آورده و آنرا در محلول شربت مي ريزيم و مربا را روي حرارت مي گذاريم تا بجوشد و غليظ شود. زمانيكه شربت غليظ شد، مربا آماده است و مي توان آنرا از روي حرارت برداشت.

مرباي گلابي

مواد لازم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 گلابي ها را پوست گرفته، به اندازه هاي دلخواه خرد مي كنيم و به شربت مي افزاييم تا پخته شود. آبليمو و گلاب را نيز اضافه مي كنيم. زمانيكه شربت قوام آمد، آنرا از روي حرارت برمي داريم و در يخچال نگهداري مي كنيم. مرباي گلابي آب و شكر را جوشانده، از صافي رد مي كنيم و دوباره روي حرارت مي گذاريم غليظ شود.

مرباي گيلاس

مواد لازم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 سپس 2 پيمانه آب به آن اضافه كرده و آنرا روي حرارت مي گذاريم تا بجوشد و غليظ شود. پس از قوام آمدن شربت، مربا آماده است و مي توان آنرا از روي حرارت برداشت. مرباي گيلاس هسته هاي گيلاس را در آورده، روي آن شكر مي پاشيم و به مدت 2 ساعت در يخچال مي گذاريم.

مرباي مخلوط

مواد لازم

آب1پيمانه

شكر1كيلو

انگور0.5كيلو

تمشك0.5كيلو

توت فرنگي0.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

مرباي مخلوط شكر و آب را مي جوشانيم. بعد آنرا از صافي رد كرده و دوباره روي حرارت مي گذاريم.

در اين مرحله ميوه ها را به شربت اضافه مي كنيم و مي گذاريم تا بپزند و شربت غليظ شود. بعد از غليظ شدن شربت، مربا آماده است و مي توان آنرا از روي حرارت برداشت.

مرباي هلو

مواد لازم

آب2پيمانه

آبليمو0.3پيمانه

شكر1كيلو

هلو2كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 بعد از اينكه شربت غليظ شد، آبليمو را اضافه كرده و پس از چند لحظه مربا را از روي حرارت بر مي داريم و در يخچال نگهداري مي كنيم.

گفتني است اگر مايل باشيد مي توانيد تمامي مواد را چرخ كرده و به صورت ژله مصرف كنيد. مرباي هلو آب و شكر را جوشانده، از صافي رد مي كنيم و دوباره روي حرارت مي گذاريم تا غليظ شود. هسته هلوها را در آورده و آنرا به شربت اضافه مي كنيم و مي گذاريم چند جوش بخورد.

مرباي هويج

مواد لازم

آب5پيمانه

گلاب1پيمانه

شكر1.5كيلو

مغز پسته300گرم

هويج1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

مرباي هويج شكر و آب را جوشانده، از صافي رد مي كنيم و دوباره روي حرارت مي گذاريم تا غليظ شود. هويجها را رنده كرده و به شكر مي افزاييم و مي گذاريم تا چند جوش بزند. در اين مرحله مغز پسته و گلاب را اضافه كرده و بعد از چند لحظه مربا را از روي حرارت برمي داريم و مي گذاريم تا خنك شود.

نان ها

نان باگت

مواد لازم

نمك1قاشق مربا خوري

آب گرم1پيمانه

مايه خمير ترش2قاشق سوپخوري

روغن1قاشق سوپخوري

شكر1قاشق سوپخوري

شير1قاشق سوپخوري

آرد500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 يك كاسه آب وسط فر قرار داده و خمير را به مدت 25 دقيقه با حرارت 220 درجه سانتيگراد در فر مي گذاريم تا بپزد و سطحش طلايي رنگ شود. بعد آنرا مصرف مي كنيم.

سپس دوباره آنرا ورز داده، به شكل دلخواه در آورده و در سيني فر قرار مي دهيم. بقيه شكر را در شير حل كرده و روي خمير مي ماليم. خمير را مجدداً به مدت 15 دقيقه در جاي گرم مي گذاريم.

بعد خمير را به مدت 1 ساعت در جاي گرم مي گذاريم تا به عمل بيايد. نان باگت آرد، مايه خمير ترش، روغن، نيمي از شكر، آب و نمك را با هم مخلوط كرده، به مدت 15 دقيقه با دست ورز مي دهيم تا خمير درست شود.

نان برنجي

مواد لازم

گلاب5قاشق سوپخوري

هل ساييده0.5قاشق چايخوري

زعفران1قاشق چايخوري

تخم خرفه0مقداري

پودر قند0.25پيمانه

آرد برنج125گرم

روغن جامد0.25پيمانه

تخم مرغ1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

نان برنجي ابتدا روغن جامد را با قاشق نرم كرده، سپس پودر قند و تخم مرغ را به آن اضافه مي كنيم و خوب هم مي زنيم تا سفيد رنگ شود.

بعد از اين مدت خمير را كمي ورز داده، گلوله هاي كوچكي از آن برداشته و در سيني فر مي چينيم. روي شيريني ها را با زعفران حل شده و تخم خرفه تزئين كرده و آنرا به مدت 15 دقيقه، با حرارت 175 درجه فانهايت در فر مي گذاريم.

بعد هل، گلاب و آرد برنج را اضافه كرده و خمير را در كيسه فريزر ريخته و به مدت 20 ساعت در يخچال مي گذاريم.

نان جو

مواد لازم

نمك1قاشق مربا خوري

زيره1قاشق مربا خوري

روغن2قاشق سوپخوري

شكر1قاشق سوپخوري

مايه خمير ترش4قاشق سوپخوري

آب گرم1پيمانه

شير1پيمانه

آرد جو500گرم

آرد گندم500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

نان جو آرد گندم، آرد جو، مايه خمير ترش، زيره و نمك را با هم مخلوط مي كنيم. روغن و شير و شكر را در آب گرم حل كرده و به مواد قبل مي افزاييم و به مدت 15 دقيقه ورز مي دهيم.

سپس خمير را در كيسه فريزر گذاشته و به مدت 1 ساعت در جاي گرم قرار مي دهيم تا بالا بيايد.

بعد از اين مدت خمير را مجدّداً ورز داده و به شكلهاي دلخواه در مي آوريم. فر را روشن كرده، يك كاسه آب در آن مي گذاريم. بعد از 10 دقيقه خمير را در فر مي گذاريم. اين خمير بايد به مدت 20 دقيقه با حرارت 350 درجه فارنهايت در فر بماند تا بپزد.

نان سوخاري

مواد لازم

نمك0.3قاشق مربا خوري

پودر پوست ليمو ترش1قاشق سوپخوري

مايه خمير ترش2قاشق سوپخوري

شير1پيمانه

تخم مرغ2عدد

كره150گرم

شكر100گرم

آرد گندم500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

نان سوخاري تخم مرغ، كره و شكر را در شير گرم حل كرده سپس آنرا به آرد، مايه خمير، پودر ليمو و نمك مي افزاييم و به مدت 15 دقيقه ورز مي دهيم. سپس نان را از فر در آورده و به مدت 24 ساعت مي گذاريم در قالب بماند. بعد از گذشت يك روز نان را به شكل دلخواه برش داده و مجدداً به مدت 10 دقيقه در فر مي گذاريم بعد آنرا مصرف مي كنيم.

بعد روي خمير را پوشانده، به مدت 1 ساعت در جاي گرم مي گذاريم تا به عمل بيايد.

بعد از اين مدت مجدداً خمير را ورز داده و در قالب مي ريزيم و به مدت 30 دقيقه با حرارت 220 درجه سانتيگراد در فر از قبل گرم شده مي گذاريم تا بپزد.

نان شيرمال

مواد لازم

مايه خمير ترش1قاشق سوپخوري

نمك0.25پيمانه

آب گرم0.3پيمانه

آب1پيمانه

روغن مايع0.5پيمانه

شكر1پيمانه

آرد4.5پيمانه

سفيده تخم مرغ1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

نان شير مال شكر، مايه خمير ترش و آب گرم را با هم مخلوط كرده و به مدت 20 دقيقه در جاي گرم قرار مي دهيم.

سپس آب، شكر و روغن مايع و نمك را به خمير ترش آماده مي افزاييم و به تدريج آرد را اضافه مي كنيم. مقدار آرد بايد به حدي باشد كه خمير به دست نچسبد.

در اين مرحله خمير آماده را به مدت 2 ساعت در جاي گرم مي گذاريم تا خمير بالا بيايد.

سيني فر را چرب كرده، خمير را به اندازه هاي دلخواه در آورده و در سيني مي چينيم. سپس روي خمير ها را سفيده تخم مرغ ماليده، در صورت تمايل كنجد مي پاشيم.

اين خمير را به مدت 30 دقيقه با حرارت 350 درجه فارنهايت در فر مي گذاريم تا بپزد. براي اينكه شير مالها خشك نشوند يك كاسه آب داخل فر مي گذاريم.

نان قندي

مواد لازم

وانيل1قاشق چايخوري

كره100گرم

پودر قند70گرم

آرد150گرم

زرده تخم مرغ2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

نان قندي زرده تخم مرغ، آرد، پودر قند، كره و وانيل را با هم مخلوط كرده و با دست ورز مي دهيم. به نحوي كه خمير به دست آمده كاملاً نرم و شكل پذير باشد.

سپس خمير را در سيني فر باز كرده و در فر مي گذاريم تا پخته شود.

نان نخودچي

مواد لازم

هل1قاشق چايخوري

آرد برنج0.5پيمانه

گلاب0.5پيمانه

پودر قند1.5پيمانه

روغن جامد2.5پيمانه

آرد نخودچي2.5پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 بعد از اين مدت آنرا با وردنه در سيني پهن كرده و با قالب شيريني نخودچي قالب مي زنيم. اين شيريني را به مدت 20 دقيقه با حرارت 270 درجه فارنهايت در فر مي گذاريم. نان نخود چي بعد از مخلوط شدن آرد نخود و آرد برنج، هل، گلاب، پودر قند و روغن را به آن اضافه كرده تا حدي ورز مي دهيم كه مواد با هم مخلوط شوند. اين خمير را نبايد زياد ورز داد، چون به روغن مي افتد.

خمير آماده شده را به مدت 1 ساعت مي گذاريم بماند.

نان همبرگر

مواد لازم

مايه خمير ترش7قاشق مربا خوري

نمك1قاشق سوپخوري

روغن1قاشق سوپخوري

كنجد1قاشق سوپخوري

شير1قاشق سوپخوري

شكر2قاشق سوپخوري

آب گرم0.5ليتر

آرد گندم1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 شكر باقيمانده را در شير حل كرده و روي خمير مي ماليم و كنجد را روي آن مي پاشيم. يك كاسه آب در فر قرار داده و خمير ها را به مدت 30 دقيقه با حرارت 400 درجه فارنهايت در فر از قبل گرم شده مي گذاريم تا سطحشان طلايي رنگ شود. نان همبرگر آرد، مايه خمير ترش و نمك را با هم مخلوط كرده، سپس روغن، نيمي از شكر و آب گرم را به آن مي افزاييم و خمير را به مدت 15 دقيقه ورز مي دهيم. بعد خمير را در كيسه فريزر گذاشته و در جاي گرم قرار مي دهيم تا بالا بيايد. مجدداً خمير را ورز داده و به اندازه هاي دلخواه تقسيم مي كنيم و در سيني فر مي چينيم.

نوشيدني ها

چاي شكلات

مواد لازم

وانيل1قاشق چايخوري

آب1پيمانه

شكر1پيمانه

پودر كاكائو0.5پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

چاي شكلات كاكائو، شكر و آب را با هم مخلوط كرده و روي حرارت مي گذاريم تا جوش بيايد. بعد از جوش آمدن، وانيل را اضافه كرده و ظرف را بلافاصله از روي حرارت بر مي داريم. چاي شكلات آماده است و مي توان آنرا ميل كرد.

چاي نعناع

مواد لازم

نعناع3شاخه

شكر3قاشق سوپخوري

چاي سبز2قاشق سوپخوري

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

چاي نعناع چاي سبز را در آب جوش مي ريزيم و قوري را روي حرارت ملايم مي گذاريم تا چاي دم بكشد.

بعد از دم كشيدن چاي، نعناع و شكر را نيز به آن اضافه مي كنيم، بعد از 5 دقيقه چاي نعناع را ميل مي كنيم.

دوغ

مواد لازم

نمك0به مقدار دلخواه

پودر گل محمدي1قاشق مربا خوري

نعناع خشك1.5قاشق مربا خوري

آب2پيمانه

ماست3پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

دوغ ماست، نعناع و نمك را در كاسه بزرگي ريخته و هم مي زنيم. تا تمامي مواد كاملاً با هم مخلوط شوند. سپس آب را كم كم به ماست اضافه كرده و هم مي زنيم. درآخر پودر گل محمدي را نيز به دوغ مي افزاييم.

شير بادام

مواد لازم

پودر بادام200گرم

شكر50گرم

شير300گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 سپس آنرا در يخجال مي گذاريم و بعد از سرد شدن شير بادام را سرو مي كنيم. شير بادام پودر بادام، شير و شكر را به مدت 20 ثانيه در مخلوط كن، مخلوط مي كنيم.

شير بستني

مواد لازم

آب5قاشق سوپخوري

پودر كاكائو5قاشق سوپخوري

شير2پيمانه

بستني وانيلي400گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

شير بستني شير، بستني، پودر كاكائو و آب را در مخلوط كن مي ريزيم و خوب مخلوط مي كنيم. بعد از مخلوط شدن، شير بستني آماده است و مي توان آنرا سرو كرد.

شير گردو

مواد لازم

آب پرتقال3پيمانه

شكر50گرم

مغز گردو200گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

شير گردو مغز گردو، آب پرتقال و شكر را در مخلوط كن ريخته و به مدت 20 ثانيه با هم مخلوط مي كنيم. بعد از مخلوط شدن شير گردو آماده است، مي توان آنرا سرو كرد.

قهوه

مواد لازم

آب3فنجان

شكر2قاشق سوپخوري

قهوه3قاشق مربا خوري

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

قهوه آب سرد را روي حرارت ملايم مي گذاريم. قهوه و شكر را با هم مخلوط كرده و كم كم به آب مي افزاييم تا قهوه جا بيافتد.

بعد از اينكه كف روي قهوه ظاهر شد. قهوه آماده است.

گفتني است كه قهوه نبايد جوش بخورد.

معجون

مواد لازم

موز1عدد

كنجد1قاشق مربا خوري

پودر نارگيل1قاشق مربا خوري

خامه50گرم

مغز پسته50گرم

خرما50گرم

آب هويج0.5پيمانه

شكر0.5پيمانه

بستني3پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

معجون هسته خرما را در آورده، سپس تمامي مواد را به مدت 1 دقيقه در مخلوط كن مي ريزيم، تا كاملاً با هم مخلوط شوند. بعد از اين مدت معجون آماده شده را سرو مي كنيم.

معجون مخصوص افلاطون

مواد لازم

برگ گل محمدي1قاشق چايخوري

پودر انجير خشك2قاشق مربا خوري

عسل3قاشق مربا خوري

پودر نارگيل1قاشق مربا خوري

كنجد2قاشق مربا خوري

موز2عدد

خامه100گرم

مغز پسته50گرم

مغز فندق50گرم

مغز گردو50گرم

خرما50گرم

شكر0.5پيمانه

آب هويج0.5پيمانه

بستني3پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

معجون مخصوص افلاطون هسته خرما را در آورده، سپس تمامي مواد را به مدت 2 دقيقه در مخلوط كن مي ريزيم تا كاملاً با هم مخلوط شوند. بعد از اين مدت مي توان معجون مخصوص را سرو كرد.

نوشيدني آناناس

مواد لازم

آبليمو1قاشق چايخوري

پودر نارگيل2قاشق چايخوري

موز2عدد

آب0.25پيمانه

آب هويج1پيمانه

مرباي آناناس200گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

نوشيدني آناناس مرباي آناناس ، موز، آب هويج، آبليمو و آب را به مدت 1 دقيقه در مخلوط كن برقي ميريزيم. بعد از اين مدت نوشيدني آناناس را در ليوان ريخته و با پودر نارگيل تزئين مي كنيم.

نوشيدني انگور

مواد لازم

آبليمو1قاشق چايخوري

پودر نعناع0.5قاشق چايخوري

انگور500گرم

شكر1پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

نوشيدني انگور انگور، شكر، پودر نعناع و آبليمو را به مدت 1 دقيقه در مخلوط كن مي ريزيم. سپس نوشيدني را سرو مي كنيم.

نوشيدني توت فرنگي

مواد لازم

پرتقال2عدد

آب0.5پيمانه

شكر0.5پيمانه

توت فرنگي500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

نوشيدني توت فرنگي ابتدا پرتقال را از دو پوست در آورده، ريز خرد مي كنيم. سپس آنرا به همراه توت فرنگي، شكر و آب به مدت 1 دقيقه در مخلوط كن مي ريزيم. بعد از اين مدت نوشيدني را سرو مي كنيم.

نوشيدني سيب

مواد لازم

آبليمو1قاشق چايخوري

شكر1قاشق سوپخوري

آب0.25پيمانه

سيب4عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

نوشيدني سيب پوست سيب را گرفته و آنرا ريز خرد مي كنيم. سپس آنرا به همراه شكر، آب و آبليمو به مدت 1 دقيقه در مخلوط كن ريخته، بعد از اين مدت نوشيدني را سرو مي كنيم.

نوشيدني قهوه شكلاتي

مواد لازم

شير2پيمانه

بستني وانيلي8پيمانه

شكلات100گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

نوشيدني قهوه شكلاتي شكلات را خوب ريز كرده، به همراه قهوه و شير در مخلوط كن ميريزيم تا با هم مخلوط شوند. سپس بستني را به آن اضافه كرده، نوشيدني را سرو مي كنيم.

نوشيدني وانيلي

مواد لازم

آب1پيمانه

شكر100گرم

كاكائو100گرم

وانيل0.5قاشق چايخوري

شير4پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

نوشيدني وانيلي كاكائو و آب را با هم مخلوط كرده روي حرارت مي گذاريم تا بجوشد. بعد شكر و وانيل را به آن اضافه كرده، بعد از 2 دقيقه با افزودن شير، ظرف را از روي حرارت بر مي داريم.

سپس تمامي مواد را به مدت 2 دقيقه در مخلوط كن مي ريزيم و بعد از اين مدت نوشيدني را سرو مي كنيم.

كافه گلاسه

مواد لازم

پودر قهوه2قاشق سوپخوري

شكر100گرم

بستني2پيمانه

شير4پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 سپس بستني را در ليوان ريخته و شير قهوه را روي آن مي ريزيم و آنرا سرو مي كنيم. كافه گلاسه شير، شكر و قهوه را با هم مخلوط كرده، روي حرارت مي گذاريم تا بجوشد. بعد آنرا در يخچال مي گذاريم تا سرد شود.

كباب ها

جوجه كباب

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

زعفران1قاشق چايخوري

روغن زيتون2قاشق سوپخوري

آبليمو2قاشق سوپخوري

جعفري0.5پيمانه

پياز1عدد

سيب زميني2عدد

جوجه1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

جوجه كباب جوجه را قطعه قطعه كرده و در مايه آبليمو، زعفران، نمك و فلفل مي غلتانيم و بعد آنرا به سيخ كشيده و روي آتش مي پزيم. مي توانيم هنگام كباب شدن چند قطره روغن زيتون و آبليمو روي جوجه كبابها بريزيم. هنگام سرو اين كباب آنرا با سيب زميني سرخ شده، پياز حلقه شده و جعفري تزئين مي كنيم.

كباب بادمجان

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آب0.5پيمانه

روغن4قاشق سوپخوري

آب انار2قاشق سوپخوري

بادمجان8عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 بعد آب انار، آب، روغن، نمك و فلفل را به آن اضافه مي كنيم و روي حرارت ملايم به مدت 30 دقيقه مي پزيم و بعد آنرا سرو مي كنيم.

كباب بادمجان بادمجان را روي آتش كبابي كرده، پوست آن را مي گيريم و خوب له مي كنيم.

كباب برگ

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو5قاشق سوپخوري

پياز2عدد

گوشت راسته2كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7

كباب برگ گوشت را قطعه قطعه كرده در پياز رنده شده، آبليمو، نمك و فلفل مي خوابانيم. بعد از 5 ساعت گوشت را به سيخ كشيده و كباب مي كنيم.

كباب برنجي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن5قاشق سوپخوري

پياز2عدد

تخم مرغ2عدد

گوجه فرنگي3عدد

سيب زميني3عدد

آرد150گرم

برنج200گرم

گوشت1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7

كباب برنجي ابتدا برنج را نيم پز كرده، آبكش مي كنيم. گوشت، پياز، نمك و فلفل را دوبار چرخ كرده و تخم مرغهاي زده شده و برنج را به آن اضافه مي كنيم و ورز مي دهيم. اين مواد را به شكلهاي دلخواه در آورده، در آرد غلتانده و بعد در روغن سرخ مي كنيم. سيب زميني را نيز خلال كرده و در روغن سرخ مي كنيم. اين كباب را به همراه سيب زميني سرخ شده و گوجه فرنگي سرو مي كنيم.

كباب بره

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

زعفران1قاشق چايخوري

زرشك300گرم

خلال پوست پرتقال200گرم

روغن250گرم

مغز گردو250گرم

پياز3عدد

گشنيز200گرم

جعفري200گرم

بره كوچك1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7 آبش كه تمام شد شكم بره را با اين مواد پر كرده و بره را در روغن سرخ مي كنيم. بعد بره را با 2 عدد پياز خرد شده، آب، نمك و فلفل مي پزيم.

كباب بره درسته دل، جگر و قلوه بره و پياز را در روغن تفت داده، به همراه مغز گردو چرخ شده، خلال پوست پرتقال، سبزي ساطوري شده، زعفران و زرشك، نمك و فلفل و آب مي گذاريم بپزد. وقتي كه گوشت بره كاملاً پخت آنرا سرو مي كنيم.

كباب چنجه

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو4قاشق سوپخوري

گوجه فرنگي6عدد

پياز2عدد

زيتون1پيمانه

دنبه500گرم

گوشت راسته1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

كباب چنجه گوشت را خرد كرده و در پياز رنده شده، آبليمو، زيتون، نمك و فلفل به مدت 10 ساعت مي خوابانيم. دنبه ها را نيز به اندازه گوشتها خرد مي كنيم. گوشت و دنبه را يك در ميان به سيخ كشيده و روي آتش كباب مي كنيم. گوجه فرنگي ها را نيز به سيخ مي كشيم و روي آتش مي پزيم.

كباب حسيني

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

پياز1عدد

آبليمو500گرم

دنبه300گرم

گوشت بي استخوان1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 دنبه را نيز خرد مي كنيم و يك در ميان گوشت، دنبه و پياز را به سيخ مي كشيم و بعد آنرا كباب مي كنيم.

كباب حسيني گوشت خرد شده را در آبليمو و پياز رنده شده، نمك و فلفل به مدت 4 ساعت مي خوابانيم.

كباب دل و قلوه و جگر

مواد لازم

نمك0به مقدار كافي

كره100گرم

دنبه100گرم

جگر500گرم

دل4عدد

قلوه4عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

كباب دل و قلوه و جگر دل، جگر و قلوه را به صورت تكه هاي باريك و بلند خرد كرده و با كمي دنبه به سيخ مي كشيم. بعد كمي كره روي دل، جگر و قلوه مي ماليم و به آنها نمك مي زنيم و روي آتش مي پزيم.

كباب دوري

مواد لازم

زرد چوبه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آرد سوخاري2قاشق سوپخوري

پياز4عدد

روغن100گرم

گوشت1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

كباب دوري گوشت و پياز را دوبار چرخ كرده، با آرد، نمك و فلفل ورز مي دهيم تا چسبندگي پيدا كند. سپس به مدت يك ساعت در يخچال مي گذاريم. بعد در ماهيتابه كمي روغن و زردچوبه ريخته و گوشت را در كف دست به شكل بيضي در مي آوريم و در روغن مي اندازيم. بعد از اينكه يك طرف گوشت كمي سرخ شد، گوشت را برمي گردانيم تا طرف ديگرش نيز سرخ شود. سپس آنرا سرو مي كنيم.

كباب ديگي

مواد لازم

زرد چوبه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن5قاشق سوپخوري

رب گوجه فرنگي2قاشق سوپخوري

آبليمو1پيمانه

سيب زميني3عدد

پياز2عدد

هويج500گرم

جعفري50گرم

گوشت بي استخوان1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

كباب ديگي پياز را در روغن سرخ مي كنيم. گوشت را ريز خرد كرده و آن را هم كمي تفت مي دهيم. سيب زميني را آب پز كرده و حلقه حلقه مي كنيم. هويج را نيز حلقه حلقه مي كنيم.

گوشت، پياز داغ، هويج، رب گوجه، آبليمو، نمك، فلفل و زردچوبه و آب را روي حرارت مي گذاريم تا پخته شوند. هنگام سرو اين كباب آنرا با سيب زميني و جعفري تزئين مي كنيم.

كباب ژاپني

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

آبليمو1پيمانه

زعفران0.5قاشق چايخوري

تخم مرغ1عدد

پياز3عدد

سبزي معطر100گرم

گوشت500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 سپس از گوشت كمي برداشته و آنرا به شكل گلوله درمي آوريم و به چوبهاي مخصوصي كه مثل سيخ است مي زنيم. بعد گوشتها را در آبليمو و زعفران فرو برده، روي ظرفهاي آلومينيومي چيده و در فر مي گذاريم تا كباب شوند. بعد آنها را سرو مي كنيم.

كباب ژاپني گوشت و پياز را دوبار چرخ كرده و به آن سبزي، تخم مرغ و نمك و فلفل مي افزاييم و خوب ورز مي دهيم تا حالت چسبندگي پيدا كند.

كباب قفقازي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

زعفران1قاشق چايخوري

ماست1پيمانه

فلفل دلمه3عدد

گوجه فرنگي12عدد

پياز ريز12عدد

پياز درشت1عدد

گوشت راسته1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7 فلفل دلمه اي را به شكل مربعهاي كوچك خرد كرده، پيازها را نيز پوست مي گيريم. حالا به ترتيب گوشت، فلفل دلمه اي، پياز و گوجه فرنگي را به سيخ مي كشيم و روي آنها را نمك مي پاشيم. بعد آنها را روي آتش كباب مي كنيم.

كباب قفقازي ماست، پياز رنده شده، زعفران، نمك و فلفل را با هم مخلوط مي كنيم و قطعات گوشت را به مدت 12 ساعت در آن مي خوابانيم.

كباب گوشت و سيب زميني

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

پياز2عدد

سيب زميني500گرم

گوشت با چربي1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7

كباب گوشت و سيب زميني دنبه و گوشت را خرد كرده، تكه هاي دنبه را ته قابلمه مي گذاريم و گوشت را روي آن مي چينيم. پياز را حلقه حلقه كرده و روي گوشت مي گذاريم و كمي نمك و فلفل مي پاشيم. سيب زميني را هم حلقه حلقه كرده و روي گوشت مي چينيم. كمي آب روي مواد مي ريزيم و مي گذاريم تا با حرارت ملايم بپزند.

كباب ماهي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

زعفران1قاشق چايخوري

آبليمو1پيمانه

كره100گرم

زيتون100گرم

ماهي سفيد2كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

كباب ماهي پياز را رنده كرده و به آن آبليمو مي زنيم و قطعات كوچك ماهي را به مدت 2 ساعت در آن مي خوابانيم.

بعد روي ماهي كره ماليده و در پنجره سيمي مخصوص كباب قرار مي دهيم و روي آن نمك و فلفل مي پاشيم و آنرا روي آتش ملايم كباب مي كنيم. اين كباب را با زيتون سرو مي كنيم.

كباب ماهي اوزون برون

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن زيتون2قاشق سوپخوري

ليمو ترش4عدد

گوجه فرنگي2عدد

جعفري100گرم

ماهي اوزون برون2كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 اين كباب را با جعفري خردشده و گوجه فرنگي حلقه حلقه شده تزئين مي كنيم. كباب ماهي اوزن برون ماهي را قطعه قطعه كرده و به آن روغن زيتون، نمك و فلفل مي زنيم و در پنجره سيمي مخصوص كباب قرار مي دهيم و مي گذاريم روي آتش ملايم كباب شود.

كباب ميگو

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

گوجه فرنگي2عدد

خيار شور50گرم

ميگو1.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

كباب ميگو ميگو را بعد از تميز كردن نمك زده و روي حرارت كباب مي كنيم. مي توان كباب ميگو را با خيارشور و گوجه فرنگي تزئين كرد.

كباب كوبيده

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

سماق1قاشق سوپخوري

گوجه فرنگي3عدد

پياز2عدد

جعفري100گرم

گوشت با چربي1.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

كباب كوبيده گوشت و پياز را دوبار چرخ كرده و نمك و فلفل به آن مي زنيم و خوب ورز مي دهيم. بعد گوشت را به مدت يك ساعت در يخچال مي گذاريم. اين كباب را با گوجه فرنگي و جعفري تزئين مي كنيم. سپس دوباره آنرا ورز داده و به سيخ مي كشيم و روي آتش كباب مي كنيم. گوجه فرنگي را هم به سيخ مي كشيم و كباب مي كنيم.

كتلت ها

كتلت بادمجان

مواد لازم

نمك و فلفل و ادويه0به مقدار كافي

روغن150گرم

تخم مرغ2عدد

بادمجان500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

كتلت بادمجان بادمجانها را با پوست كباب كرده، بعد پوست آنها را در آورده و رنده مي كنيم. تخم مرغ، نمك، فلفل و ادويه را با بادمجانهاي رنده شده مخلوط كرده و ورز مي دهيم تا چسبناك شود. بعد آنرا به هر شكل كه مي خواهيم در مي آوريم و در روغن سرخ مي كنيم.

كتلت برگ ريواس

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن100گرم

پودر سوخاري4قاشق سوپخوري

تخم مرغ4عدد

برگ ريواس12عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

كتلت برگ ريواس تخم مرغ، نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده و مي زنيم. برگهاي ريواس را شسته و آبش را مي گيريم. سپس آنها را ابتدا در تخم مرغ فرو برده و بعد در پودر سوخاري مي غلتانيم و در روغن سرخ مي كنيم.

كتلت دسته دار

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن زيتون4قاشق سوپخوري

جعفري خرد شده4قاشق سوپخوري

آرد سوخاري5قاشق سوپخوري

روغن200گرم

گوجه فرنگي2عدد

سفيده تخم مرغ4عدد

گوشت با استخوان1500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7

كتلت دسته دار گوشت را طوري خرد مي كنيم كه در هر قطعه يك استخوان به شكل دسته باقي بماند، بعد آنرا با گوشت كوب مخصوص مي كوبيم تا نازك و نرم شود. بعد روي آنها را روغن زيتون مي ماليم. تخم مرغها، نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده و خوب مي زنيم. بعد گوشتها را ابتدا در تخم مرغ و سپس در آرد سوخاري مي غلتانيم و در روغن داغ سرخ مي كنيم. از جعفري و حلقه هاي گوجه فرنگي براي تزئين استفاده مي كينم.

كتلت زبان گوسفند

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

سركه2قاشق سوپخوري

جعفري خرد شده5قاشق سوپخوري

روغن400گرم

آرد سوخاري400گرم

پياز1عدد

تخم مرغ4عدد

زبان گوسفند6عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7

كتلت زبان گوسفند زبانها را با پياز، سركه، نمك و فلفل و كمي آب مي پزيم.بعد پوستش را كنده و دو نيم مي كنيم. تخم مرغها را با نمك و فلفل مخلوط كرده و خوب مي زنيم. زبانها را اول در اين مايع فرو برده و سپس در آرد سوخاري مي غلتانيم و در روغن داغ سرخ مي كنيم. مي توانيم از جعفري براي تزئين استفاده كنيم.

كتلت سيب زميني به شيوه هندي

مواد لازم

فلفل قرمز0به مقدار كافي

نمك0به مقدار كافي

گشنيز خرد شده1قاشق سوپخوري

نان سفيد3برش

پياز1عدد

تخم مرغ1عدد

روغن100گرم

پنير بي نمك200گرم

بادام زميني75گرم

گرد نان100گرم

سيب زميني750گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

كتلت سيب زميني به شيوه هندي سيب زميني را پخته و با پياز رنده مي كنيم. بادام زميني را مي كوبيم، بعد اين مواد را با خرده هاي نان سفيد، گشنيز، نمك و فلفل مخلوط مي كنيم. بعد كمي از اين مواد را برداشته و به آن شكل مي دهيم و يك تكه پنير را وسط آن طوري قرار مي دهيم كه از دو طرف با سيب زميني پوشيده شود. كتلت را در تخم مرغ زده شده فرو برده و سپس در گرد نان مي غلتانيم و در روغن داغ سرخ مي كنيم.

كتلت سيب زميني پخته

مواد لازم

زرد چوبه0به مقدار كافي

نمك و فلفل و ادويه0به مقدار كافي

نان سنگك0.25عدد

پياز1عدد

تخم مرغ2عدد

سيب زميني1كيلو

گوشت چرخ كرده500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7

كتلت سيب زميني پخته سيب زميني پخته و پياز را رنده كرده به همراه 4/1 نان سنگك، نمك، فلفل، ادويه و زردچوبه و تخم مرغ به گوشت چرخ كرده اضافه مي كنيم. حال خوب ورز مي دهيم تا چسبناك شود و بعد آن را به شكل دلخواه در آورده و در روغن داغ سرخ مي كنيم.

كتلت سيب زميني خام

مواد لازم

زرد چوبه0به مقدار كافي

نمك و فلفل و ادويه0به مقدار كافي

آرد سوخاري2قاشق سوپخوري

تخم مرغ1عدد

پياز1عدد

سيب زميني500گرم

گوشت چرخ كرده250گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

كتلت سيب زميني خام سيب زميني ها را خام رنده كرده، آب آنها را مي گيريم. پياز را هم رنده مي كنيم و به همراه سيب زميني با تخم مرغ، آرد سوخاري، گوشت چرخ كرده، نمك، فلفل، ادويه و زردچوبه مخلوط كرده و ورز مي دهيم تا چسبناك شود. سپس آنرا با دست شكل داده و در روغن داغ سرخ مي كنيم.

كتلت عراقي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن3قاشق سوپخوري

جعفري50گرم

نان خشك0.5پيمانه

پياز4عدد

گوجه فرنگي2عدد

تخم مرغ2عدد

گوشت500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 بعد اين مواد را به شكل دلخواه در آورده و در روغن داغ سرخ مي كنيم. از جعفري و گوجه فرنگي براي تزئين كتلت ها استفاده مي كنيم. كتلت عراقي گوشت و پياز را دوبار چرخ كرده با نان خشك، نمك و فلفل مخلوط كرده و ورز مي دهيم.

كتلت گوشت

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن400گرم

زعفران0.5قاشق چايخوري

گوجه فرنگي2عدد

خيار شور4عدد

پياز1عدد

تخم مرغ3عدد

سيب زميني500گرم

گوشت500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

كتلت گوشت گوشت را به همراه سيب زميني و پياز پوست كنده و آب مي پزيم و بعد آنها را چرخ مي كنيم.

تخم مرغ، زعفران، نمك و فلفل را به مواد قبل اضافه كرده و با هم مخلوط مي كنيم. بعد مواد را به شكل دلخواه در آورده و در روغن داغ سرخ مي كنيم و با گوجه فرنگي حلقه شده و خيار شور تزئين مي كنيم.

كتلت گوشت و سبزي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

شير1پيمانه

آرد سفيد2قاشق سوپخوري

روغن مايع250گرم

سبزي300گرم

نان ساندويچي1عدد

پياز1عدد

تخم مرغ4عدد

گوشت چرخ كرده500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

كتلت گوشت و سبزي ابتدا سبزي(تره، شويد، جعفري، مرزه) را خرد كرده سپس با گوشت، پياز رنده شده، آرد سفيد، تخم مرغ، نمك و فلفل مخلوط مي كنيم. نان ساندويچي را براي چند دقيقه در شير يا آب خيس مي كنيم تا نرم شود. بعد آنرا در آورده و با دست فشار مي دهيم تا شير يا آب اضافي نان گرفته شود.

حال نان را نيز به مواد قبلي اضافه كرده و ورز مي دهيم. از مايه كتلت برداشته، آنرا در كف دست به شكل بيضي با قطر كم در آورده و در روغن داغ سرخ مي كنيم.

كتلت گوشت و سيب زميني

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن200گرم

رب گوجه فرنگي2قاشق سوپخوري

آرد سفيد1قاشق سوپخوري

فلفل سبز ريز10عدد

تخم مرغ2عدد

پياز2عدد

سيب زميني2عدد

گوشت500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 بعد از سرخ شدن، كتلتها را در ماهيتابه ديگري چيده و رب گوجه اي كه در آب حل كرده ايم روي كتلت ها مي ريزيم. فلفل سبز را نيز خرد كرده و روي كتلت ها قرار مي دهيم و به مدت 15 دقيقه روي حرارت ملايم كتلت ها را مغز پخت مي كنيم.

كتلت گوشت و سيب زميني گوشت، پياز و سيب زميني را چرخ كرده، سپس تخم مرغ، آرد، نمك و فلفل را به مواد قبل اضافه مي كنيم و با هم مخلوط كرده و ورز مي دهيم. بعد كتلت ها را در روغن داغ سرخ مي كنيم.

كتلت لوبيا

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن10قاشق سوپخوري

خامه3قاشق سوپخوري

آرد3قاشق سوپخوري

جعفري75گرم

پياز1عدد

زرده تخم مرغ3عدد

لوبيا سفيد3پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

كتلت لوبيا لوبيا را از قبل خيس كرده، سپس آنرا پخته و له مي كنيم. جعفري و پياز را خرد كرده با لوبيا، زرده تخم مرغ، خامه، نمك و فلفل مخلوط مي كنيم و ورز مي دهيم. بعد از مواد كتلت برداشته و آنرا در كف دست شكل مي دهيم و هر دو طرف آنرا با آرد آغشته مي كنيم. روغن را داغ كرده و كتلت ها را در آن سرخ مي كنيم.

كتلت ماهي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن50گرم

آرد سوخاري50گرم

پياز2عدد

سيب زميني2عدد

تخم مرغ2عدد

ماهي سفيد1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 مواد كتلت را به شكل دلخواه در آورده، در آرد سوخاري مي غلتانيم و در روغن داغ سرخ مي كنيم. سپس كتلت را در ديس چيده و با سيب زميني سرخ شده تزئين مي كنيم. تخم مرغ، پياز رنده شده، نمك و فلفل را به گوشت ماهي چرخ شده اضافه كرده و مواد را با هم ورز مي دهيم. كتلت ماهي ماهي را پخته، تيغهايش را در آورده و چرخ مي كنيم.

كتلت مرغ

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن4قاشق سوپخوري

سس خردل1قاشق سوپخوري

آرد سوخاري2قاشق سوپخوري

پياز1عدد

سينه و ران مرغ1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 بعد استخوانهايش را جدا كرده و در آرد سوخاري مي غلتانيم.

روغن را داغ كرده، مرغها را در آن سرخ مي كنيم. اين كتلت را با سس خردل سرو مي كنيم.

كتلت مرغ مرغ را با پياز، نمك، فلفل و كمي آب مي پزيم.

كتلت مغز گوسفند

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن50گرم

آرد سوخاري3قاشق سوپخوري

تخم مرغ2عدد

مغز گوسفند6عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 بعد در آرد سوخاري مي غلتانيم و در روغن داغ سرخ مي كنيم. مغزهاي پخته شده را از وسط دو نيم كرده، در مايع تخم مرغ فرو مي بريم. كتلت مغز گوسفند مغزها را با 1 پيمانه آب مي پزيم. تخم مرغها را با نمك و فلفل مي زنيم.

كتلت ميگو

مواد لازم

نمك و فلفل و ادويه0به مقدار كافي

نان تست0مقداري

تخم مرغ2عدد

سيب زميني500گرم

روغن مايع100گرم

ميگو250گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

كتلت ميگو ميگو را پاك كرده، چرخ مي كنيم.

سپس اين كتلت را به شكل دلخواه در آورده و در روغن مايع سرخ مي كنيم.

سيب زميني هاي پخته شده را هم چرخ كرده با ميگو، تخم مرغ، نان تست، نمك، فلفل و ادويه مخلوط كرده، ورز مي دهيم تا مواد كتلت آماده شود.

كتلت يوناني

مواد لازم

نمك و فلفل و ادويه0به مقدار كافي

نان ساندويچي0مقداري

سيب زميني500گرم

سفيده تخم مرغ2عدد

تخم مرغ3عدد

روغن100گرم

گوشت چرخ كرده250گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 گوشت را با سيب زميني رنده شده، تخم مرغ، نان ساندويچي، نمك، فلفل، ادويه مخلوط كرده، ورز مي دهيم. سپس كتلت ها را به شكل دلخواه در آورده و در روغن داغ سرخ مي كنيم. اگر مايع كتلت وا رفت، دست خود را در سفيده تخم مرغ مي زنيم و كتلت را مجدداً در كف دست پهن مي كنيم.

كتلت يوناني سيب زميني را پخته و رنده مي كنيم.

كرمها

كرم بادام

مواد لازم

وانيل1قاشق چايخوري

كره3قاشق سوپخوري

شير0.5پيمانه

شكر1پيمانه

پودر بادام1پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

كرم بادام پودر بادام، شير، شكر، كره و وانيل را در مخلوط كن مي ريزيم و با هم مخلوط مي كنيم. پس از چند ثانيه كرم بادام آماده است.

كرم پرتقال

مواد لازم

نشاسته3قاشق سوپخوري

وانيل1قاشق چايخوري

زرده تخم مرغ3عدد

خامه150گرم

شير1پيمانه

شكر0.5پيمانه

آب پرتقال2پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 كرم را در ظرف مخصوص ريخته و در يخچال مي گذاريم تا سرد شود. بعد آنرا سرو مي كنيم.

زرده هاي تخم مرغ را به حدي مي زنيم كه سفيد رنگ شود. سپس زرده تخم مرغ و شكر را به مخلوط كن اضافه كرده، بعد از جوش آمدن از روي حرارت بر مي داريم و خامه را به آن اضافه مي كنيم. كرم پرتقال نشاسته را در شير حل مي كنيم. آب پرتقال و وانيل را با هم مخلوط كرده، روي حرارت مي گذاريم. بعد از گرم شدن، شير و نشاسته را به آن اضافه كرده و تند هم مي زنيم تا حريره غليظي بدست آيد.

كرم روسي

مواد لازم

وانيل1قاشق چايخوري

آرد سفيد2قاشق سوپخوري

شكر6قاشق سوپخوري

كره50گرم

شير2پيمانه

موز2عدد

زرده تخم مرغ2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

كرم روسي شير و آرد را با هم مخلوط كرده، روي حرارت مي گذاريم تا حريره غليظي به دست آيد. زرده هاي تخم مرغ را به حدي مي زنيم تا كرم رنگ شوند.

سپس آنرا به حريره اضافه مي كنيم و بعد از يكي دو جوش از روي حرارت بر مي داريم. خامه يا كره، موز له شده و وانيل را به مواد قبلي اضافه كرده و خوب هم مي زنيم تا مخلوط شوند. در اين مرحله كرم روسي آماده است.

كرم شارلوت

مواد لازم

وانيل1قاشق چايخوري

نشاسته2قاشق سوپخوري

كاكائو2قاشق سوپخوري

آرد1قاشق سوپخوري

كره50گرم

شكر0.5پيمانه

شير1.5پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 مخلوط به دست آمده را روي حرارت ملايم مي گذاريم و مرتب هم مي زنيم. وقتي مايع كمي سفت شد، كره را اضافه كرده و ظرف را بلافاصله از روي حرارت بر مي داريم. كرم شارلوت آماده شده را در يخچال مي گذاريم تا سرد شود.

كرم شارلوت نشاسته را در آب سرد حل كرده، سپس آنرا با شكر، شير، كاكائو، آرد و وانيل مخلوط مي كنيم.

كرم شكلاتي

مواد لازم

كاكائو6قاشق سوپخوري

شكر7قاشق سوپخوري

ژلاتين2ورق

خامه1پيمانه

تخم مرغ6عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 بعد آنرا آهسته با مايع كرم شكلاتي مخلوط مي كنيم. سفيده هاي زده شده را هم به مايع كرم اضافه مي كنيم و با قاشق چوبي كرم را آهسته هم مي زنيم. كرم شكلاتي زرده تخم مرغها و شكر را تا حدي مي زنيم كه كمي پف كند.

نصف پيمانه آب جوش روي آن مي ريزيم و هم مي زنيم تا ژلاتين كاملاً حل شود. در اين مرحله ژلاتين را به مواد قبلي اضافه مي كنيم. خامه را جداگانه مي زنيم تا پف كند.

سپس آنرا در ظرف مخصوص ريخته و به مدت 3 ساعت در يخچال مي گذاريم تا آماده شود. سپس كاكائو را به مايع اضافه كرده و هم مي زنيم تا خوب مخلوط شوند. ورقه هاي ژلاتين را ابتدا به مدت 10 دقيقه در آب سرد گذاشته، بعد آب آنرا خالي مي كنيم.

كرم گردوئي

مواد لازم

خامه1پيمانه

كره1پيمانه

پودر نارگيل2پيمانه

پودر گردو2پيمانه

شكر2پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

كرم گردويي كره و شكر را روي حرارت ملايم مي گذاريم تا آب شوند.

سپس ظرف را از روي حرارت برداشته، خامه، پودر گردو و پودر نارگيل را به آن اضافه مي كنيم و مواد را در مخلوط كن برقي ريخته، به مدت 15 ثانيه هم مي زنيم. بعد از اين مدت كرم گردويي آماده است.

كرم موزي

مواد لازم

كره4قاشق سوپخوري

آبليمو2قاشق مربا خوري

پودر قند3پيمانه

موز4عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

كرم موزي موز، پودر قند، كره و آبليمو را در مخلوط كن برقي ريخته، به مدت 20 ثانيه هم مي زنيم. بعد از اين مدت كرم موزي آماده است.

كرم ناپلئوني

مواد لازم

گرد پرتقال2قاشق سوپخوري

آرد سفيد2قاشق سوپخوري

خامه250گرم

شكر0.5پيمانه

شير2پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

كرم ناپلئوني شير و آرد را روي حرارت مي گذاريم تا حريره غليظي به دست آيد.

سپس شكر و گرد پرتقال را به آن اضافه كرده مرتب هم مي زنيم تا شكر خوب حل شود. سپس ظرف را از روي حرارت برداشته، خامه را اضافه مي كنيم و هم مي زنيم. وقتي كرم كمي غليظ شد آماده است.

كرم هلو

مواد لازم

خامه5قاشق سوپخوري

شكر9قاشق سوپخوري

شير2پيمانه

هلو1كيلو

ژلاتين6ورق

زرده تخم مرغ6عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 پوست هلو را گرفته، هسته اش را در مي آوريم و سپس آنرا به كرم اضافه كرده در يخچال مي گذاريم تا ببندد. براي در آوردن كرم از قالب آن را براي چند لحظه روي آب داغ قرار مي دهيم. سپس در ظرف مورد نظر بر مي گردانيم و با خامه تزئين مي كنيم. كرم هلو شكر و زرده تخم مرغ را به حدي مي زنيم كه سفيد رنگ شود.

سپس آن را به شير جوش اضافه كرده هم مي زنيم و ظرف را از روي حرارت بر مي داريم. ورقه هاي ژلاتين را در نصف ليوان آب جوش حل كرده، سپس آن را به مواد قبل اضافه مي كنيم و هم مي زنيم.

كرم كارامل

مواد لازم

ژلاتين1قاشق سوپخوري

كاكائو3قاشق سوپخوري

وانيل1قاشق چايخوري

شير2پيمانه

شكر1پيمانه

خامه250گرم

زرده تخم مرغ8عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

كرم كارامل شير، شكر و كاكائو را روي حرارت مي گذاريم تا بجوشد و غليظ شود. سپس زرده هاي تخم مرغ زده شده را به آن اضافه كرده، بعد از چند لحظه مايع را از روي حرارت بر مي داريم. ژلاتين را كه قبلاً در كمي شير داغ حل كرده ايم، با خامه داخل مايع مي ريزيم. وانيل را نيز اضافه كرده،سپس ظرف را در فريزر قرار مي دهيم، تا كرم ببندد.

پودر خامه را با شير مخلوط كرده تا حدي مي زنيم كه پف كند. بعد شكر ساييده شده را به آن اضافه كرده، مي زنيم تا خوب سفت شود. خامه آماده شده را در قيف ريخته و روي كرم كارامل را با آن تزئين مي كنيم.

كرم كاكائو

مواد لازم

ژلاتين8گرم

كاكائو30گرم

پودر قند150گرم

كره300گرم

شير0.5ليتر

زرده تخم مرغ5عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 بعد از سرد شدن ژلاتين حل شده و كره را كم كم به مواد قبل اضافه كرده و هم مي زنيم تا تمامي مواد كاملاً با هم مخلوط شوند. بعد از مخلوط شدن، كرم كاكائو آماده است. كرم كاكائو پودر قند، شير و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط كرده، روي حرارت ملايم مي گذاريم. قبل از جوش آمدن مواد داخل ظرف، آنرا از روي حرارت بر مي داريم و كاكائو را به آن اضافه مي كنيم.

كرم كره اي

مواد لازم

وانيل1قاشق چايخوري

شير0.5ليتر

ژلاتين8گرم

كره300گرم

پودر قند150گرم

زرده تخم مرغ5عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

كرم كره اي زرده تخم مرغ، پودر قند و شير را با هم مخلوط كرده، روي حرارت ملايم مي گذاريم. قبل از جوش آمدن مواد داخل ظرف آنرا از روي حرارت بر مي داريم. بعد از سرد شدن، كره و ژلاتين را كم كم به مواد قبلي اضافه مي كنيم و خوب هم مي زنيم. سپس وانيل را اضافه كرده و كرم آماده شده را در يخچال مي گذاريم.

كرم كشمشي

مواد لازم

آبليمو2قاشق مربا خوري

پودر پوست پرتقال2قاشق مربا خوري

كشمش1پيمانه

آب پرتقال1پيمانه

خامه1پيمانه

پودر قند5پيمانه

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

كرم كشمشي پودر قند، خامه، آب پرتقال، كشمش، پودر پوست پرتقال و آبليمو را با هم در مخلوط كن ريخته و هم مي زنيم. بعد از مخلوط شدن مواد كرم كشمشي آماده است.

كلوچه ها

كلوچه پرتقالي

مواد لازم

خلال پوست پرتقال شيرين شده2قاشق سوپخوري

پرتقال2عدد

بكينگ پودر1قاشق مربا خوري

شير0مقداري

آرد2پيمانه

روغن جامد0.5پيمانه

پودر قند0.5پيمانه

تخم مرغ2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

كلوچه پرتقالي تخم مرغ و خلال پوست پرتقال را با هم مخلوط كرده و با همزن مي زنيم. سپس روغن، آرد، پورد قند و بكينگ پودر و برشهاي پرتقال را به تخم مرغ اضافه كرده، با دست ورز مي دهيم. براي چسبناك شدن خمير اگر لازم بود مقداري شير به آن اضافه مي كنيم.

سيني فر را چرب كرده، آرد پاشي مي كنيم. با قاشق مقداري از خمير را برداشته و به صورت گرد در مي آوريم و در سيني مي گذاريم.

اين كلوچه را به مدت 14 دقيقه با حرارت 400 درجه فارنهايت در فر مي گذاريم تا بپزد. براي تزئين اين كلوچه مي توان بعد از خنك شدن از مخلوط شكر و سفيده تخم مرغ روي آن ماليد.

كلوچه خشك

مواد لازم

بكينگ پودر2قاشق چايخوري

شير0مقداري

ميوه خشك0.5پيمانه

پودر قند0.5پيمانه

روغن جامد0.5پيمانه

تخم مرغ2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 خمير را به شكلهاي دلخواه در سيني چرب شده مي چينيم و به مدت 12 دقيقه با حرارت 425 درجه فارنهايت در فر مي گذاريم تا بپزد. براي تزئين مي توان مقداري پودر قند روي كلوچه ها پاشيد.

براي چسبناك شدن خمير مقداري شير به آن اضافه مي كنيم و در آخر ميوه هاي خشك را نيز با مواد قبل مخلوط مي نماييم. كلوچه خشك روغن را با دست مالش مي دهيم تا نرم شود. سپس آرد، پودر قند، تخم مرغ و بكينگ پودر را به روغن اضافه كرده و با دست ورز مي دهيم.

كلوچه مربايي

مواد لازم

وانيل1قاشق چايخوري

بكينگ پودر2قاشق چايخوري

مربا1پيمانه

شير0.5پيمانه

پودر قند0.5پيمانه

روغن جامد0.5پيمانه

آرد2پيمانه

تخم مرغ2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 وسط كلوچه ها را باز كرده و مقداري مربا در آن مي ريزيم و روي مربا را با خمير مي پوشانيم. اين كلوچه را به مدت 15 دقيقه با حرارت 400 درجه فارنهايت در فر مي گذاريم تا بپزد.

بعد شير را اضافه كرده و خمير را مالش مي دهيم تا چسبناك شود. سيني فر را چرب كرده، خمير را به صورت گلوله هايي گردويي شكل در آورده و در سيني مي چينيم. كلوچه مربايي تخم مرغ، پودر قند، آرد، بكينگ پودر و وانيل را با هم مخلوط كرده و با دست ورز مي دهيم.

كلوچه وانيلي

مواد لازم

پودر قند0مقداري

وانيل0.5قاشق چايخوري

بكينگ پودر2قاشق چايخوري

شير0.5پيمانه

روغن جامد0.5پيمانه

پودر قند0.5پيمانه

آرد2پيمانه

تخم مرغ2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

كلوچه وانيلي آرد، روغن، شكر و بكينگ پودر را با هم مخلوط كرده و ورز مي دهيم.

تخم مرغ و وانيل را با هم زن زده و به مواد قبل مي افزاييم. در اين مرحله شير را هم اضافه مي كنيم تا خمير چسبناك شود.

سيني فر را چرب كرده و آرد پاشي مي كنيم.با قاشق چايخوري مقداري از خمير را برداشته و به صورت گرد روي سيني قرار مي دهيم و روي آن پودر قند مي پاشيم. اين كلوچه را به مدت 12 دقيقه با حرارت 425 درجه فارنهايت در فر مي گذاريم تا بپزد.

كمپوت ها

كمپوت آلبالو

مواد لازم

آب ولرم6پيمانه

شكر1.5كيلو

آلبالو1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 سپس آلبالوها را به آن اضافه كرده و مجدداً روي حرارت مي گذاريم تا بجوشد و كمي غليظ شود. كمپوت آلبالو آب و شكر را روي حرارت مي گذاريم، پس از اينكه جوشيد آن را از روي حرارت برداشته و از صافي رد مي كنيم.

كمپوت آلوزرد

مواد لازم

آب3پيمانه

شكر150گرم

آلو زرد500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 سپس آن را مجدداً روي حرارت مي گذاريم تا بجوشد و حالت شربت پيدا كند. سپس آلو زرد را به آن اضافه كرده و مي گذاريم تا بجوشد. اما آلوها نبايد له شوند و شكل خود را از دست بدهند.

كمپوت آلو زرد آب و شكر را روي حرارت مي گذاريم تا بجوشد، بعد آن را از صافي رد مي كنيم تا مايع شفاف و تميزي به دست بيايد.

كمپوت انجير

مواد لازم

آب2پيمانه

گلاب0.5پيمانه

شكر250گرم

انجير خشك1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 بعد انجيرها را به آن اضافه كرده و به مدت 10 ساعت كنار مي گذاريم.

بعد از اين مدت كمپوت را روي حرارت ملايم مي گذاريم و گلاب را به آن اضافه مي كنيم. بعد از حدود نيم ساعت كه انجيرها نرم شد كمپوت ما آماده است.

كمپوت انجير شكر و آب را روي حرارت مي گذاريم تا بجوشد، سپس آن را از روي حرارت برمي داريم و از صافي رد مي كنيم، تا مايع شفافي به دست آيد.

كمپوت پرتقال يا نارنگي

مواد لازم

آب1پيمانه

شكر150گرم

پرتقال0.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

كمپوت پرتقال يا نارنگي آب و شكر را روي حرارت مي گذاريم تا بجوشد. بعد آن را از صافي رد مي كنيم و دوباره روي حرارت مي گذاريم تا كمي غليظ شود.

سپس نارنگي يا پرتقال را به شربت بدست آمده اضافه كرده و مي گذاريم به مدت 5 دقيقه بجوشد. بعد از اين مدت كمپوت ما آماده است.

كمپوت زرد آلو

مواد لازم

آب2پيمانه

شكر300گرم

زرد آلو1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

كمپوت زرد آلو آب و شكر را جوشانده و از صافي رد مي كنيم. سپس زرد آلوها را به آن اضافه كرده و روي حرارت مي گذاريم تا چند جوش بخورد و زرد آلوها كمي نرم شود.

كمپوت سيب

مواد لازم

آب4پيمانه

شكر250گرم

سيب1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

كمپوت سيب آب و شكر را جوشانده از صافي رد مي كنيم. سيب ها را پوست گرفته، حلقه حلقه مي كنيم و به آب و شكر اضافه مي كنيم.

پس از پخته شدن سيب آن را از شربت جدا كرده و مي گذاريم تا شربت چند جوش ديگر بخورد. سپس شربت بدست آمده را روي سيب ها مي ريزيم و مي گذاريم تا سرد شود.

كمپوت شليل

مواد لازم

آب1.5پيمانه

شكر300گرم

شليل1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 پس از حدود 5 دقيقه آن را از روي حرارت برداشته و مي گذاريم سرد شود. كمپوت شليل آب و شكر را جوشانده از صافي رد مي كنيم. سپس شليل ها را به آن اضافه كرده، كمپوت را روي حرارت ملايم مي گذاريم.

كمپوت گلابي

مواد لازم

آب3پيمانه

شكر250گرم

گلابي1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

كمپوت گلابي شكر و آب را روي حرارت مي گذاريم تا بجوشد، سپس آن را از صافي رد كرده و گلابي هاي پوست گرفته و قطعه قطعه شده را به آن اضافه مي كنيم و آن را روي حرارت مي گذاريم تا گلابي ها پخته شوند.

بعد از اينكه گلابي ها كمي نرم شد كمپوت آماده شده را از روي حرارت برمي داريم.

كمپوت گوجه سبز

مواد لازم

آب2پيمانه

شكر200گرم

گوجه سبز0.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

كمپوت گوجه سبز آب و شكر را جوشانده، از صافي رد مي كنيم تا ضايعات شكر گرفته شود.

سپس آنرا مجدداً روي حرارت مي گذاريم تا بجوشد. گوجه سبزها را نيز به آن اضافه مي كنيم تا پخته ونرم شود، ولي پوست آن جدا نشود. بعد از آماده شدن كمپوت، آنرا در ظرفي ريخته و در جاي خنك مي گذاريم.

كمپوت گيلاس

مواد لازم

آب4پيمانه

شكر350گرم

گيلاس1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 زماني كه گيلاس ها پخت و شربت كمي غليظ شد، كمپوت آماده است. كمپوت گيلاس شكر و آب را جوشانده و از صافي رد مي كنيم. سپس گيلاس ها را به مايع اضافه كرده، روي حرارت ملايم مي گذاريم تا چند جوش بخورد.

كمپوت موز

مواد لازم

آب4پيمانه

مغز بادام كوبيده150گرم

شكر300گرم

موز1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

كمپوت موز شكر و آب را جوشانده، از صافي رد مي كنيم. سپس حلقه هاي نازك موز را به آن مي افزاييم و مي گذاريم تا چند جوش بزند.

بعد كمپوت را از روي حرارت برداشته، پس از سرد شدن مغز بادام را به آن مي افزاييم و در جاي خنك نگهداري مي كنيم.

كمپوت هلو

مواد لازم

آب1.5پيمانه

شكر250گرم

هلو1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

كمپوت هلو آب و شكر را جوشانده، از صافي رد مي كنيم. هلوها را از وسط نصف كرده، هسته هايشان را در مي آوريم و در آب و شكر مي ريزيم و روي حرارت مي گذاريم تا چند جوش بزند. سپس هلوها را در آورده و مي گذاريم شربت به مدت 2 دقيقه ديگر بجوشد. بعد شربت را روي هلو ريخته و مي گذاريم سرد شود.

كوفته ها

كوفته آبليمو

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

سير2حبه

آبليمو1پيمانه

روغن200گرم

جعفري250گرم

سيب زميني400گرم

گوشت400گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 مقداري از مواد را برداشته و آنرا به شكل يك نارنگي در مي آوريم و در روغن تفت مي دهيم. جعفري را نيز در روغن تفت داده، آبليمو، نمك و فلفل و كمي آب روي آن مي ريزيم. وقتي آب جوشيد كوفته را در آن مي چينيم و مي گذاريم تا كوفته ها مغز پخت شوند. كوفته آبليمو گوشت، سيب زميني و سير را دوبار چرخ مي كنيم. بعد نمك و فلفل به آن افزوده و ورز مي دهيم تا چسبندگي پيدا كند.

كوفته برنجي

مواد لازم

نمك و فلفل و ادويه0به مقدار كافي

سير1حبه

آبليمو3قاشق سوپخوري

آرد سوخاري2قاشق سوپخوري

روغن150گرم

تخم مرغ3عدد

پياز2عدد

هويج100گرم

گوجه فرنگي100گرم

سبزي500گرم

گوشت500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

كوفته برنجي لپه و گوشت را آب پز كرده، چرخ مي كنيم. سبزي(نعناع، جعفري و گشنيز) را خرد كرده با گوشت مخلوط مي كنيم. از مخلوط لپه و گوشت گلوله هايي به اندازه دلخواه درست كرده، در روغن تفت مي دهيم و در آب در حال جوش مي اندازيم. گوجه فرنگي را نيز به آن اضافه كرده و مي گذاريم تا كوفته ها جا بيافتد. مي توانيم از جعفري و هويج براي تزئين اين كوفته استفاده كنيم. تخم مرغ، آرد سوخاري، نمك، فلفل و ادويه را نيز به مواد قبل مي افزاييم و آنرا خوب ورز مي دهيم. سير و پياز سرخ شده را به همراه آبليمو و نمك و فلفل و آب روي حرارت مي گذاريم تا بجوشد.

كوفته پيازي

مواد لازم

دارچين0به مقدار كافي

زرد چوبه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن8قاشق سوپخوري

آبليمو3قاشق سوپخوري

رب گوجه فرنگي4قاشق سوپخوري

آرد1قاشق سوپخوري

پياز6عدد

تخم مرغ3عدد

فلفل سبز ريز50گرم

برنج200گرم

جعفري100گرم

گوشت500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7

كوفته پيازي گوشت را چرخ كرده و با يك عدد پياز خرد شده، برنج نيم پز، جعفري، آرد، تخم مرغ، نمك، فلفل، زردچوبه و دارچين مخلوط كرده و ورز مي دهيم تا حالت چسبندگي پيدا كند. 5 پياز باقيمانده را به شكل حلقه خرد كرده و در روغن سرخ مي كنيم. از مايه كوفته مقداري برداشته و به شكل گردو در مي آوريم و كوفته هاي آماده شده را در ماهيتابه مي چينيم و حلقه هاي پياز را روي آن مي گذاريم. رب گوجه را با آبليمو و 2 پيمانه آب مخلوط كرده و روي كوفته ها مي ريزيم و مي گذاريم با حرارت ملايم بپزد. در صورت تمايل در مايه كوفته از فلفل سبز ريز شده استفاده كنيد.

كوفته تبريزي

مواد لازم

نمك و فلفل و ادويه0به مقدار كافي

زعفران0.5قاشق مربا خوري

تخم مرغ12عدد

پياز2عدد

روغن400گرم

آرد نخودچي150گرم

آلو بخارا300گرم

برنج300گرم

مرزه100گرم

تره100گرم

لپه200گرم

دنبه200گرم

گوشت1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7 بقيه تخم مرغها را آب پز مي كنيم. مقداري از مواد كوفته را برداشته و در كف دست پهن مي كنيم و يك تخم مرغ و سه عدد آلو بخارا و كمي پياز داغ وسط آن قرار مي دهيم و دور آن را كامل مي پوشانيم. كوفته تبريزي گوشت، سبزي، لپه نيم پز شده، دنبه و برنج را دوبار چرخ كرده، 4 عدد تخم مرغ، آرد نخودچي، زعفران، نمك و فلفل و ادويه به آن مي افزاييم و خوب ورز مي دهيم. آب، نمك و فلفل و ادويه و پياز داغ و زعفران را در قابلمه اي مي ريزيم و مي گذاريم تا بجوشد. وقتي كه جوشيد كوفته ها را آهسته درون آن مي اندازيم و حرارت را كم مي كنيم تا كوفته ها مغز پخت شوند.

كوفته سوئدي

مواد لازم

نمك و فلفل و ادويه0به مقدار كافي

آبغوره0مقداري

پياز1عدد

تخم مرغ3عدد

نان خشك كوبيده100گرم

گشنيز50گرم

جعفري50گرم

گوشت چرخ كرده500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

كوفته سوئدي گوشت چرخ شده، جعفري و گشنيز، پياز رنده شده، آبغوره، نمك و فلفل و ادويه را با هم مخلوط كرده و ورز مي دهيم تا چسبندگي پيدا كند. اين كوفته را مي توانيم با گوجه فرنگي يا پوره سيب زميني تزئين كنيم. بعد مقداري از گوشت را برمي داريم و در كف دست پهن مي كنيم و تخم مرغ آب پز شده را وسط گوشت قرار داده و دور آنرا مي پيچيم و در نان خشك كوبيده شده مي غلتانيم و سپس در روغن زياد سرخ مي كنيم.

كوفته شويد باقلا

مواد لازم

زرد چوبه0به مقدار كافي

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن4قاشق سوپخوري

پياز2عدد

تخم مرغ2عدد

ترخان125گرم

شويد125گرم

برنج200گرم

باقلا500گرم

دنبه100گرم

گوشت400گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

كوفته شويد و باقلا گوشت، دنبه، شويد، ترخان، باقلا، برنج آبكش شده و يك پياز را دوبار چرخ مي كنيم. سپس تخم مرغ، نمك، فلفل و زردچوبه به آن اضافه كرده و خوب ورز مي دهيم. بعد كوفته ها را به شكل دلخواه در مي آوريم. پياز ديگري را خلال كرده و در روغن تفت مي دهيم و نمك، فلفل و آب روي آن مي ريزيم تا جوش بيايد. كوفته ها را در آن مي چينيم و مي گذاريم تا كوفته ها مغز پخت شوند.

كوفته قلقلي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن4قاشق سوپخوري

روغن زيتون1قاشق سوپخوري

آرد4قاشق سوپخوري

پياز1عدد

تخم مرغ3عدد

گوجه فرنگي2عدد

فلفل دلمه1عدد

خرده نان1پيمانه

جعفري100گرم

گوشت چرخ كرده1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 بعد كوفته ها را در آن مي ريزيم تا بپزند. بعد از 15 دقيقه غذا حاضر است و مي توانيم آنرا سرو كنيم.

كوفته قلقلي گوشت، پياز رنده شده و جعفري خرد شده، خرده نان، تخم مرغ، نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده و ورز مي دهيم. سپس گوجه فرنگي، فلفل دلمه اي، روغن زيتون، روغن و كمي آب را در ظرفي ريخته و به مدت 10 دقيقه روي حرارت مي جوشانيم.

بعد به شكل مورد نظر در آورده و در آرد مي غلتانيم. بعد كوفته ها را در روغن سرخ مي كنيم.

كوفته لپه

مواد لازم

نمك و فلفل و ادويه0به مقدار كافي

روغن200گرم

خلال بادام200گرم

كشمش100گرم

زرشك100گرم

آلو بخارا500گرم

پياز2عدد

تخم مرغ10عدد

سبزي كوفته500گرم

برنج200گرم

لپه150گرم

دنبه100گرم

گوشت500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7 سپس باقيمانده پياز را در روغن سرخ مي كنيم و با آلو بخارا و آب روي حرارت مي گذاريم تا بجوشد. بعد كوفته ها را در آن مي چينيم و حرارت را كم مي كنيم تا كوفته ها مغز پخت شوند. گوشت، دنبه، سبزي(تره، جعفري، شويد، مرزه)، برنج و لپه را دوبار چرخ كرده و با 2 عدد تخم مرغ باقيمانده، نمك و فلفل و ادويه مخلوط كرده و ورز مي دهيم. سپس مايه كوفته را به تعداد تخم مرغهاي آب پز تقسيم كرده و در داخل هر يك از مواد يك تخم مرغ، كمي زرشك و كشمش، خلال بادام و پياز داغ قرار مي دهيم و روي آنها را كامل مي پوشانيم.

كوفته لپه برنج و لپه را نيم پز مي كنيم. نيمي از پياز را در روغن سرخ كرده و 8 عدد از تخم مرغها را آب پز مي كنيم.

كوفته ماهي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن4قاشق سوپخوري

آرد1قاشق سوپخوري

پياز1عدد

گوجه فرنگي2عدد

تخم مرغ1عدد

خيار شور100گرم

نان سفيد20گرم

جعفري50گرم

فيله ماهي بي استخوان1.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

كوفته ماهي گوشت ماهي را چرخ كرده، سپس تخم مرغ، جعفري، نان سفيد، پياز، نمك و فلفل را به آن مي افزاييم و خوب ورز مي دهيم تا حالت چسبندگي پيدا كند.

بعد آنرا به شكل دلخواه در آورده و در آرد مي غلتانيم و سپس در روغن سرخ مي كنيم. بعد كوفته ها را به همراه خيارشور و گوجه فرنگي سرو مي كنيم.

كوفته مرغ

مواد لازم

زرد چوبه0به مقدار كافي

فلفل سياه0به مقدار كافي

نمك0به مقدار كافي

ليمو ترش3عدد

تخم مرغ2عدد

روغن4قاشق سوپخوري

آرد1قاشق سوپخوري

جعفري1قاشق سوپخوري

گوشت مرغ چرخ كرده500گرم

گوشت چرخ كرده500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 سپس مواد كوفته را به شكل دلخواه در آورده و كوفته ها را در روغن سرخ مي كنيم. بعد با كمي آب مي گذاريم تا خوب پخته شوند. در آخر آنرا با ليمو ترش سرو مي كنيم.

كوفته مرغ گوشت و مرغ چرخ شده را با تخم مرغ مخلوط كرده سپس آرد، جعفري، نمك و فلفل و زردچوبه را به آن مي افزاييم و ورز مي دهيم.

كوفته نخودچي

مواد لازم

نمك و فلفل و ادويه0به مقدار كافي

تخم مرغ2عدد

پياز4عدد

روغن400گرم

نعناع خشك100گرم

آرد نخودچي700گرم

دنبه200گرم

گوشت1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 سپس مواد كوفته را به شكل دلخواه در آورده و كوفته ها را در روغن تفت مي دهيم. بقيه پياز را به همراه نعناع سرخ كرده و به آن نمك، فلفل و ادويه و آب مي افزاييم و مي گذاريم تا بجوشد.

كوفته نخودچي گوشت، دنبه و 2 عدد پياز را دوبار چرخ مي كنيم و با تخم مرغ، آرد نخودچي، نمك، فلفل، ادويه و كمي روغن مخلوط كرده و ورز مي دهيم. بعد كوفته ها را در آن مي چينيم و حرارت را كم مي كنيم تا كوفته ها كاملاً بپزند.

كوفته كباب

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

زيره1قاشق چايخوري

فلفل دلمه4عدد

پياز2عدد

كره50گرم

گوشت750گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 در صورت تمايل مي توانيم كمي زيره به مايه كباب اضافه كنيم. فلفل دلمه اي ها را قطعه قطعه كرده، كوفته ها و تكه هاي فلفل دلمه اي را يك در ميان به سيخ مي كشيم و روي كوفته ها كره مي ماليم و آنها را كباب مي كنيم.

كوفته كباب گوشت را چرخ كرده، با پياز خرد شده و نمك و فلفل مخلوط مي كنيم و از اين مايه كوفته هاي كوچك درست مي كنيم.

كوكو ها

كوكوي اسفناج

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن100گرم

جوش شيرين1قاشق چايخوري

آرد2قاشق سوپخوري

پودر سير0.5قاشق چايخوري

تخم مرغ5عدد

اسفناج1.5كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 پس از داغ شدن روغن مايه كوكو را روي آن ريخته، حرارت را ملايم مي كنيم.

كوكوي اسفناج اسفناج را خرد كرده با نمك و كمي آب نيم پز مي كنيم.

تخم مرغ، پودر سير، جوش شيرين، آرد، نمك و فلفل را به اسفناج نيم پز اضافه كرده و هم مي زنيم. پس از پخته شدن يك طرف كوكو، آنرا برگردانده تا طرف ديگر هم پخته شود.

كوكوي بادمجان

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن100گرم

پياز3عدد

تخم مرغ5عدد

بادمجان5عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

كوكوي بادمجان پيازها را خرد كرده و در روغن سرخ مي كنيم. بادمجانهاي حلقه حلقه را هم سرخ كرده، پس از كمي خنك شدن تخم مرغ، نمك و فلفل و پياز داغ را به آن اضافه مي كنيم و كاملاً مي زنيم. بعد اين مواد را در روغن داغ ريخته و حرارت را كم مي كنيم. پس از برشته شدن زير كوكو، آنرا برگردانده تا روي آن هم برشته شود.

كوكوي باقلا

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن80گرم

جوش شيرين1قاشق چايخوري

تخم مرغ5عدد

باقلا1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

كوكوي باقلا باقلا را با نمك و آب پخته، بعد آنرا چرخ مي كنيم. تخم مرغ، جوش شيرين، نمك و فلفل را به باقلاي چرخ شده اضافه كرده و مخلوط مي كنيم.

سپس اين مواد را در روغن داغ ريخته و پس از پخته شدن يك طرف آن، طرف ديگر را مي پزيم.

كوكوي تره و مغز گردو

مواد لازم

نمك و فلفل و ادويه0به مقدار كافي

آرد2قاشق سوپخوري

تخم مرغ6عدد

روغن150گرم

مغز گردو300گرم

تره600گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7

كوكوي تره و مغز گردو مغز گردو را چرخ كرده با تره خرد شده، تخم مرغ، آرد، نمك، فلفل و ادويه مخلوط مي كنيم. بعد اين مواد را در روغن داغ ريخته، پس از پخته شدن يك طرف، طرف ديگر كوكو را مي پزيم.

كوكوي سبزي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

جوش شيرين1قاشق چايخوري

آرد2قاشق سوپخوري

تخم مرغ5عدد

روغن100گرم

سبزي كوكو500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 سبزي(شويد، جعفري،گشنيز،تره، سير تازه) خرد شده را نيز به مواد اضافه مي كنيم.

روغن را در ماهيتابه داغ كرده، مواد كوكو را مي ريزيم و روي كوكو را صاف مي كنيم. پس از پخته شدن يك طرف كوكو، آنرا با چنگال برگردانده تا طرف ديگر هم برشته شود. كوكوي سبزي تخم مرغها را با جوش شيرين، آرد، نمك و فلفل كاملاً مي زنيم تا مخلوط شود. بعد از برگرداندن كوكو ديگر نيازي نيست در ماهيتابه را گذاشت.

كوكوي سبزي و گردو

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن100گرم

زعفران0.5قاشق چايخوري

آرد2قاشق سوپخوري

پياز2عدد

تخم مرغ5عدد

مغز گردو2پيمانه

سبزي500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 بعد از پخته شدن يك طرف كوكو را برگردانده تا طرف ديگر هم پخته شود. مي توان از كاهو و گوجه فرنگي براي تزئين اين كوكو استفاده كرد. پياز خرد شده را با گردوي چرخ شده در روغن سرخ كرده، سپس به مواد قبلي اضافه مي كنيم. روغن را داغ كرده و مواد را روي آن ريخته تا بپزد.

كوكوي سبزي و گردو سبزي(نعناع، جعفري) خرد شده را با تخم مرغها، آرد، نمك و فلفل و زعفران حل شده مخلوط مي كنيم.

كوكوي سيب زميني

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن8قاشق سوپخوري

جوش شيرين1قاشق چايخوري

تخم مرغ5عدد

سيب زميني500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 يك طرف كوكو كه برشته شد، آنرا برگردانده تا طرف ديگر هم برشته شود. مي توان از خيار شور و جعفري و گوجه فرنگي براي تزئين استفاده كرد.

كوكوي سيب زميني سيب زميني ها را با آب و نمك پخته، سپس رنده مي كنيم. تخم مرغ، جوش شيرين، نمك و فلفل را به سيب زميني رنده شده اضافه مي كنيم. روغن را داغ كرده، مواد كوكو را در آن مي ريزيم و حرارت را كم مي كنيم.

كوكوي گل كلم

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

زعفران0.5قاشق چايخوري

روغن4قاشق سوپخوري

رب گوجه فرنگي1قاشق سوپخوري

پياز2عدد

تخم مرغ5عدد

گل كلم500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3 پس از پخته شدن يك طرف، طرف ديگر را هم مي پزيم. سپس پياز و كلم را چرخ كرده، تخم مرغ، رب گوجه، زعفران، نمك و فلفل را به مواد چرخ شده اضافه مي كنيم و هم مي زنيم. مواد كوكو را روي روغن داغ مي ريزيم.

كوكوي گل كلم كلم را با كمي آب و نمك به مدت 10 دقيقه مي پزيم.

كوكوي گوشت

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

زعفران0.5قاشق چايخوري

آرد سوخاري2قاشق سوپخوري

پياز2عدد

تخم مرغ6عدد

روغن100گرم

گوشت400گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

كوكوي گوشت گوشت را با يك عدد پياز آب پز كرده، سپس چرخ مي كنيم. پياز دوم را رنده كرده، همراه با آرد، زعفران حل شده، نمك و فلفل و تخم مرغ به گوشت چرخ شده اضافه كرده و مواد را با هم مخلوط مي كنيم. روغن را داغ كرده، مواد كوكو را روي آن مي ريزيم و حرارت را كم مي كنيم تا كوكوي گوشت مغز پخت شود و بعد كوكو را برگردانده تا طرف ديگر آن هم برشته شود.

كوكوي لوبيا سبز

مواد لازم

زرد چوبه0به مقدار كافي

نمك و فلفل و ادويه0به مقدار كافي

آرد سوخاري3قاشق سوپخوري

پياز1عدد

تخم مرغ6عدد

روغن150گرم

لوبيا سبز500گرم

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5 مواد را در روغن داغ ريخته، پس از سرخ شدن يك طرف كوكو، طرف ديگر را هم سرخ مي كنيم.

كوكوي لوبيا سبز لوبيا سبز را خرد كرده با كمي آب مي پزيم، سپس در مقداري روغن سرخ مي كنيم. پياز را خلال كرده و به لوبيا سبز مي افزاييم و تفت مي دهيم. تخم مرغها، نمك، فلفل، ادويه و زردچوبه آرد سوخاري را به پياز و لوبيا سبز اضافه كرده و با هم مخلوط مي كنيم.

كوكوي ماهي

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

زعفران0.5قاشق چايخوري

روغن4قاشق سوپخوري

آرد سوخاري1قاشق سوپخوري

جعفري خرد شده300گرم

پياز2عدد

تخم مرغ8عدد

ماهي سفيد1كيلو

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7 مواد كوكو را در روغن داغ ريخته، دو طرف كوكو را برشته مي كنيم. بعد تخم مرغها، جعفري، آرد سوخاري، پياز رنده شده، زعفران، نمك و فلفل را به ماهي چرخ شده اضافه كرده و كاملاً هم مي زنيم تا مواد با هم مخلوط شوند.

كوكوي ماهي ماهي را در روغن سرخ كرده، سپس تيغ هايش را در آورده و چرخ مي كنيم.

كوكوي مرغ

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

زعفران0.5قاشق چايخوري

آرد سوخاري2قاشق سوپخوري

روغن200گرم

پياز200گرم

تخم مرغ8عدد

مرغ1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 7 مواد كوكو را در روغن داغ ريخته، پس از سرخ شدن يك طرف كوكو، طرف ديگر را سرخ مي كنيم.

كوكوي مرغ مرغ را آب پز كرده و چرخ مي كنيم. پياز رنده شده را با تخم مرغها، آرد، زعفران حل شده، نمك و فلفل به مرغ چرخ شده اضافه مي كنيم و هم مي زنيم.

كوكوي مغز

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

زعفران0.5قاشق چايخوري

روغن6قاشق سوپخوري

جعفري50گرم

فلفل دلمه1عدد

گوجه فرنگي2عدد

تخم مرغ5عدد

مغز گوسفند4عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 3

كوكوي مغز ابتدا مغزها را با آب و نمك به مدت 5 دقيقه مي پزيم. بعد چرخ مي كنيم. تخم مرغ، جعفري، زعفران، نمك و فلفل را به مغزهاي چرخ شده اضافه كرده و خوب مي زنيم تا مخلوط شوند. مواد كوكو را در روغن داغ ريخته و دو طرف كوكو را سرخ مي كنيم. اين كوكو را مي توان با گوجه فرنگي و فلفل دلمه اي تزئين كرد.

كوكوي كدو

مواد لازم

نمك و فلفل0به مقدار كافي

روغن100گرم

پياز3عدد

تخم مرغ5عدد

كدو6عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 5

كوكوي كدو پيازها را خرد كرده، در روغن سرخ مي كنيم. كدوي رنده شده را نيز در روغن سرخ مي كنيم. بعد اين مواد را مخلوط كرده، در روغن داغ مي ريزيم تا پخته شود.وقتي زير كوكو پخته شد، آنرا برمي گردانيم تا روي آن هم پخته شود. وقتي پياز و كدو كمي خنك شدند، تخم مرغها، نمك و فلفل را به آنها اضافه مي كنيم.

كيك ها

كيك آلبالو

مواد لازم

شكر ساييده6قاشق سوپخوري

شير1فنجان

پودر خامه5قاشق سوپخوري

دارچين1قاشق مربا خوري

هل1قاشق مربا خوري

نمك ميوه1قاشق چايخوري

پودر كيك2قاشق مربا خوري

گردو خرد شده1پيمانه

روغن0.5پيمانه

ماست0.5پيمانه

شكر1پيمانه

آلبالو1.5پيمانه

آرد2پيمانه

تخم مرغ7عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 سپس شكر را اضافه كرده و مجدداً هم مي زنيم . كرم خامه اي آماده شده را روي كيك ماليده و آن را با آلبالو تزئين مي كنيم.

سپس كيك را از فر در آورده مي گذاريم، كاملاً سرد شود. در اين فاصله پودر خامه را با شير مخلوط كرده با همزن مي زنيم تا پف كند. در آخر روغن را اضافه كرده، كيك را در ظرف مخصوص مي ريزيم و آن را در فر از قبل روشن شده مي گذاريم تا پخته شود.

پودر كيك و ماست را با هم مخلوط كرده و به مايع مي افزاييم سپس آرد، نمك ميوه، هل، دارچين، آلبالو و گردو را اضافه كرده به صورت دوراني هم مي زنيم، كه پف كيك نخوابد. كيك آلبالو تخم مرغها و شكر را به مدت 20 دقيقه با همزن مي زنيم.

كيك اسفنجي

مواد لازم

هل1قاشق سوپخوري

شكر10قاشق سوپخوري

آرد10قاشق سوپخوري

روغن1پيمانه

تخم مرغ10عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 آرد و هل را به زرده و سفيده تخم مرغ اضافه كرده و با حالت دوراني هم مي زنيم تا مخلوط آرد كاملاً يكنواخت شود. در آخر روغن را افزوده و مايع كيك را در قالب مي ريزيم و آنرا در فر مي گذاريم. كيك اسفنجي زرده هاي تخم مرغ را با شكر مي زنيم تا كرم رنگ شود. سفيده ها را هم به حدي زده تا پف كرده و از ظرف جدا نشوند.

كيك با قالب آلماني

مواد لازم

وانيل0.25قاشق چايخوري

پودر كيك1قاشق سوپخوري

روغن150گرم

شكر500گرم

آرد500گرم

تخم مرغ15عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

كيك با قالب آلماني تخم مرغ ها را با شكر به مدت 20 دقيقه مي زنيم.

سپس آرد و پودر كيك را به تخم مرغ اضافه كرده و هم مي زنيم. در آخر روغن و وانيل را افزوده و مايع كيك را هم ميزنيم. بعد آن را در فر از قبل گرم شده مي گذاريم.

كيك بادامي

مواد لازم

پودر كيك1قاشق سوپخوري

وانيل0.3قاشق چايخوري

جوش شيرين1قاشق چايخوري

بادام1پيمانه

گردو خرد شده0.5پيمانه

بادام خرد شده0.5پيمانه

ماست0.5پيمانه

روغن0.5پيمانه

شكر2پيمانه

آرد2پيمانه

تخم مرغ7عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

كيك بادامي تخم مرغ و شكر را تا حدي مي زنيم كه سفيد رنگ شود. ماست و جوش شيرين را با هم مخلوط كرده و به تخم مرغ مي افزاييم.

در اين مرحله آرد، گردو، بادام، روغن، پودر كيك و وانيل را اضافه كرده و با حركت دوراني كيك را هم مي زنيم. قالب كيك را چرب كرده و مايع را در آن مي ريزيم و آن را در فر از قبل گرم شده مي گذاريم.

وقتي كيك پخت، شيره قند را روي آن ريخته، با بادام كيك را تزئين مي كنيم.

كيك حلقه اي كاكائو

مواد لازم

آب گرم0.5پيمانه

بكينگ پودر0.5قاشق سوپخوري

قهوه1قاشق سوپخوري

پودر كاكائو1قاشق سوپخوري

خامه150گرم

كره100گرم

شكر100گرم

آرد100گرم

تخم مرغ2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 قالب هاي حلقه اي را چرب كرده و مايع كيك را در آنها مي ريزيم و به مدت 45 دقيقه در فر مي گذاريم. بعد از اين مدت كيك را از فر در آورده و مي گذاريم سرد شود. سپس خامه را روي آن مي ريزيم و كيك را سرو مي كنيم.

كيك حلقه اي كاكائو تخم مرغ، شكر و كره را خوب مي زنيم تا كاملاً با هم مخلوط شوند. سپس به تدريج آرد، بكينگ پودر و كاكائو را به مايع اضافه كرده و هم مي زنيم. در آخر قهوه را در آب حل كرده و به مايع كيك مي افزاييم.

كيك خرما

مواد لازم

ادويه شيرين1قاشق چايخوري

بكينگ پودر0.5قاشق مربا خوري

روغن150گرم

شكر150گرم

خرماي خرد شده1پيمانه

شير0.5پيمانه

گردو خرد شده0.5پيمانه

آرد0.25پيمانه

تخم مرغ3عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

كيك خرما تخم مرغ، كره و شكر را با هم مخلوط مي كنيم. سپس به تدريج آرد، بكينگ پودر، شير، خرما، گردو و ادويه شيرين را اضافه كرده و هم مي زنيم تا مخلوطي نرم و رقيق به دست آيد. قالب را چرب كرده و مايع كيك را در آن مي ريزيم و به مدت 1 ساعت آنرا در فر از قبل گرم شده مي گذاريم تا پخته شود.

كيك ساده

مواد لازم

آب جوش1.5پيمانه

وانيل1قاشق چايخوري

پودر كيك1قاشق مربا خوري

شكر10قاشق سوپخوري

آرد10قاشق سوپخوري

تخم مرغ10عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 سپس بلافاصله سفيده، زرده، شكر و آب جوش را با هم مخلوط كرده، آرد، پودر كيك و وانيل را نيز مي افزاييم و مايع را به صورت دوراني هم مي زنيم. كيك ساده زرده تخم مرغ ها را با شكر به حدي مي زنيم تا كرم رنگ شود. سفيده ها را نيز مي زنيم تا پف كرده و از ظرف جدا نشود.

بعد مايع كيك را در قالب چرب شده مي ريزيم و به مدت نيم ساعت در فر مي گذاريم تا بپزد.

كيك سيب يا اسلو

مواد لازم

آبليمو1قاشق سوپخوري

پوست ليمو1قاشق چايخوري

بكينگ پودر2قاشق چايخوري

پودر قند0.5پيمانه

روغن0.5پيمانه

شكر0.5پيمانه

سيب1عدد

تخم مرغ1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 0.6 خمير را پهن كرده و دايره هايي به قطر دلخواه درست مي كنيم. بعد آن را در قالب كيك گذاشته و تركيب سيب را روي آن مي ريزيم.

بقيه خمير را پهن كرده و به شكل نوار باريك مي بريم و به صورت مشبك آنرا روي سيب مي گذاريم و به مدت 40 دقيقه در فر مي گذاريم تا پخته شود. كيك سيب يا اسلو سيب پخته را پوست گرفته و خلال مي كنيم. سپس آنرا با شكر، رنده پوست ليمو و آبليمو مي پزيم.

وقتي مواد نرم و كشدار شد، آرد، بكينگ پودر، روغن جامد و نيمي از شكر و تخم مرغ را به آن اضافه كرده و با هم مخلوط مي كنيم. سپس بقيه شكر را نيز به مايع كيك مي افزاييم.

كيك شكلاتي

مواد لازم

خامه1فنجان

پودر كيك1قاشق مربا خوري

وانيل1قاشق چايخوري

مغز گردو0.3پيمانه

مغز فندق0.3پيمانه

مغز بادام كوبيده0.3پيمانه

شكر2پيمانه

روغن1پيمانه

آرد1پيمانه

شكلات تخته اي200گرم

تخم مرغ4عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

كيك شكلاتي تخم مرغ و شكر را تا حدي مي زنيم تا كرم رنگ شود.

در اين فاصله شكلات تخته اي را روي بخار قرار مي دهيم تا آب شود. بعد آنرا با خامه مخلوط كرده، روي كيك مي ماليم.

سپس آرد، پودر كيك، مغز فندق، گردو، بادام، روغن و وانيل را نيز به تخم مرغ اضافه كرده و با هم مخلوط مي كنيم. قالب كيك را چرب كرده، مايع را در آن مي ريزيم و به مدت 40 دقيقه در فر مي گذاريم تا پخته شود.

كيك شيري

مواد لازم

وانيل1قاشق چايخوري

پودر كيك1قاشق سوپخوري

روغن1.5پيمانه

شكر1.5پيمانه

شير2پيمانه

آرد3پيمانه

تخم مرغ6عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 قالب را چرب كرده و مايع كيكي را در آن مي ريزيم و آنرا به مدت نيم ساعت در فر مي گذاريم تا پخته شود. كيك شيري تخم مرغ و شكر را به مدت 20 دقيقه با هم زن مي زنيم.

بعد شير، گلاب و وانيل را اضافه كرده با هم مخلوط مي كنيم. سپس به تدريج آرد، پودر كيك و روغن را اضافه كرده و مايع را هم مي زنيم تا يكنواخت شود.

كيك گردوئي

مواد لازم

وانيل0.5قاشق چايخوري

جوش شيرين0.5قاشق چايخوري

كاكائو3قاشق مربا خوري

روغن1قاشق سوپخوري

آرد1قاشق سوپخوري

پودر نان سوخاري0.5پيمانه

پودر گردو300گرم

شكر250گرم

تخم مرغ6عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 قالب كيك را چرب كرده، آرد پاشي مي كنيم و مايع كيك را در آن مي ريزيم و به مدت 40 دقيقه در فر از قبل گرم شده مي گذاريم تا پخته شود. كيك گردوئي زرده تخم مرغ و شكر را به مدت 20 دقيقه با هم زن مي زنيم.

سفيده تخم مرغ را نيز جداگانه زده و به همراه پودر نان سوخاري، كاكائو، گردو، وانيل و جوش شيرين به زرده اضافه و خوب با هم مخلوط مي كنيم تا مايع كاملاً يكنواخت شود.

كيك ليمو

مواد لازم

نمك0.3قاشق چايخوري

جوش شيرين1قاشق سوپخوري

پوست ليمو1قاشق سوپخوري

كره4قاشق سوپخوري

شير0.5پيمانه

شكر0.5پيمانه

آرد1پيمانه

زرده تخم مرغ4عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 قالب را چرب كرده، آرد پاشي مي كنيم و مايع را در آن مي ريزيم و به مدت 45 دقيقه در فر از قبل گرم شده مي گذاريم تا پخته شود. كره، شير، آرد و نمك را به تخم مرغ اضافه كرده و خوب مي زنيم. رنده پوست پرتقال يا ليمو ترش را به همراه جوش شيرين به مايع اضافه كرده و مايع كيك را هم مي زنيم.

كيك ليمو زرده تخم مرغ و شكر را تا حدي مي زنيم تا سفيد رنگ شود.

كيك ماست

مواد لازم

وانيل1قاشق چايخوري

جوش شيرين1قاشق مربا خوري

روغن0.5پيمانه

شكر1.5پيمانه

ماست ترش3پيمانه

آرد3پيمانه

تخم مرغ4عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 قالب را چرب كرده و مايع را در آن مي ريزيم و به مدت نيم ساعت كيك را در فر از قبل گرم شده مي گذاريم تا پخته شود.

بعد ماست و جوش شيرين را اضافه مي كنيم. سپس به تدريج آرد و وانيل و روغن را به مايع اضافه كرده و هم مي زنيم تا مايع يكنواخت شود.

كيك ماست تخم مرغها را با شكر تا حدي مي زنيم تا كرم رنگ شود.

كيك موزي

مواد لازم

وانيل1قاشق چايخوري

نمك ميوه1قاشق چايخوري

پودر كيك1قاشق مربا خوري

پودر قند8قاشق سوپخوري

كاكائو2قاشق سوپخوري

پودر خامه5قاشق سوپخوري

موز4عدد

شير1فنجان

ماست0.5پيمانه

روغن مايع0.5پيمانه

شكر1پيمانه

آرد2پيمانه

تخم مرغ8عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 سپس ماست و پودر كيك را اضافه مي كنيم و مايع را با دست هم مي زنيم. بعد آرد، نمك ميوه، وانيل و روغن را اضافه كرده و به صورت دوراني هم مي زنيم تا پف كيك نخوابد.

كيك موزي تخم مرغ ها و شكر را تا حدي مي زنيم تا كرم رنگ شود. قالب را چرب كرده، آرد پاشي مي كنيم و مايع را در آن مي ريزيم و به مدت 45 دقيقه در فر از قبل گرم شده مي گذاريم تا پخته شود.

براي درست كردن خامه، شير را با پورد خامه به حدي مي زنيم تا پف كند. سپس شكر را اضافه كرده و مجدداً مي زنيم. بعد مقداري از خامه را با كاكائو مخلوط كرده و براي تزئين كيك استفاده مي كنيم. بعد از پخت كيك را از وسط بريده، خامه را مي ماليم و بعد ورقه هاي موز را روي خامه مي چينيم و مجدداً لايه كيك را روي آن قرار مي دهيم و تمام قسمتهاي كيك را با خامه تزئين مي كنيم.

كيك نارگيل - گيلاس

مواد لازم

بكينگ پودر2قاشق چايخوري

گيلاس2قاشق مربا خوري

نارگيل خشك شده1پيمانه

پودر قند1پيمانه

روغن جامد0.5پيمانه

آرد1.5پيمانه

تخم مرغ2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 قالب را چرب كرده، آرد پاشي مي كنيم و مايع كيك را در آن مي ريزيم و بقيه گيلاسها را در مايع فرو مي كنيم. كيك را به مدت 1 ساعت در فر از قبل گرم شدن مي گذاريم تا پخته شود.

كيك نارگيل - گيلاس آرد، بكينگ پودر و روغن را با هم مخلوط كرده، پودر قند و نارگيل و 3/2 (دوسوم) گيلاسها(پخته شده با شكر) را به آن مي افزاييم. تخم مرغها را نيز مي زنيم و به مواد قبل اضافه مي كنيم.

كيك نقره اي

مواد لازم

هل ساييده1قاشق مربا خوري

پودر كيك1قاشق چايخوري

شكر4قاشق سوپخوري

آرد7قاشق سوپخوري

روغن1فنجان

سفيده تخم مرغ6عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 بعد شكر را به آن اضافه كرده و مي زنيم تا شكر حل شود. سپس آرد، پودر كيك، هل و روغن را اضافه كرده و به صورت دوراني هم مي زنيم تا پف كيك نخوابد.

قالب را چرب كرده، مايع را در آن مي ريزيم و به مدت 40 دقيقه در فر از قبل گرم شده قرار مي دهيم تا پخته شود.

بعد از پخته شدن، كيك را از وسط بريده و وسط آن را خامه مي ريزيم. سپس دو لايه كيك را روي هم قرار مي دهيم و تمام قسمتهاي كيك را با خامه تزئين مي كنيم. كيك نقره اي سفيده تخم مرغ را به حدي مي زنيم تا پف كند و از ظرف جدا نشود.

كيك كشمشي - پرتقالي

مواد لازم

بكينگ پودر2قاشق چايخوري

كشمش0.5پيمانه

روغن0.5پيمانه

شكر0.5پيمانه

شير1پيمانه

آرد2پيمانه

پرتقال2عدد

تخم مرغ2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 قالب را چرب كرده، آرد پاشي مي كنيم و مايع كيك را در آن مي ريزيم و به مدت 15 دقيقه در فر از قبل گرم شده مي گذاريم تا پخته شود.

كيك كشمشي - پرتقالي تخم مرغ و وانيل را با هم مخلوط كرده، سپس آرد، بكينگ پودر و روغن و شكر را به آن اضافه مي كنيم. بعد شير، كشمش و پرتقالهاي خرد شده را به مواد افزوده و مايع را خوب هم مي زنيم تا يكنواخت شود.

كيك يزدي

مواد لازم

هل1قاشق چايخوري

جوش شيرين1قاشق چايخوري

ماست0.5پيمانه

روغن مايع1پيمانه

شكر1پيمانه

آرد1.5پيمانه

تخم مرغ2عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0 كاغذ روغني را در قالبهاي كيك يزدي گذاشته و 3/2 (دوسوم) قالب را با مايع كيك پر مي كنيم. سپس قالبها را به مدت 20 دقيقه در فر از قبل گرم شده مي گذاريم تا كيك ها پخته شوند.

كيك يزدي تخم مرغ، شكر، ماست، روغن و جوش شيرين و هل را با هم مخلوط كرده، خوب هم مي زنيم. سپس به تدريج آرد را اضافه كرده و هم مي زنيم تا مايع يكنواخت شود.

كيك يك تخم مرغي

مواد لازم

جوش شيرين0.5قاشق چايخوري

بكينگ پودر1.5قاشق مربا خوري

روغن مايع1پيمانه

ماست1پيمانه

شير2پيمانه

شكر1.5پيمانه

آرد4.5پيمانه

تخم مرغ1عدد

طرز تهيه

تعداد نفرات : 0

كيك يك تخم مرغي تخم مرغ و شكر را تا حدي مي زنيم كه سفيد رنگ شود.

بعد روغن را اضافه كرده، سپس شير و ماست را مي ريزيم و به هم زدن ادامه مي دهيم. آرد، بكينگ پودر و جوش شيرين را با هم مخلوط كرده و به مواد قبلي مي افزاييم و به صورت دوراني هم مي زنيم.

قالب را چرب كرده، آرد پاشي مي كنيم و مايع را در آن مي ريزيم و به مدت 45 دقيقه در فر از قبل گرم شده مي گذاريم تا پخته شود.

درباره مركز

بسمه تعالی
جَاهِدُواْ بِأَمْوَالِكُمْ وَأَنفُسِكُمْ فِي سَبِيلِ اللّهِ ذَلِكُمْ خَيْرٌ لَّكُمْ إِن كُنتُمْ تَعْلَمُونَ
با اموال و جان های خود، در راه خدا جهاد نمایید، این برای شما بهتر است اگر بدانید.
(توبه : 41)
چند سالی است كه مركز تحقيقات رايانه‌ای قائمیه موفق به توليد نرم‌افزارهای تلفن همراه، كتاب‌خانه‌های ديجيتالی و عرضه آن به صورت رایگان شده است. اين مركز كاملا مردمی بوده و با هدايا و نذورات و موقوفات و تخصيص سهم مبارك امام عليه السلام پشتيباني مي‌شود. براي خدمت رسانی بيشتر شما هم می توانيد در هر كجا كه هستيد به جمع افراد خیرانديش مركز بپيونديد.
آیا می‌دانید هر پولی لایق خرج شدن در راه اهلبیت علیهم السلام نیست؟
و هر شخصی این توفیق را نخواهد داشت؟
به شما تبریک میگوییم.
شماره کارت :
6104-3388-0008-7732
شماره حساب بانک ملت :
9586839652
شماره حساب شبا :
IR390120020000009586839652
به نام : ( موسسه تحقیقات رایانه ای قائمیه)
مبالغ هدیه خود را واریز نمایید.
آدرس دفتر مرکزی:
اصفهان -خیابان عبدالرزاق - بازارچه حاج محمد جعفر آباده ای - کوچه شهید محمد حسن توکلی -پلاک 129/34- طبقه اول
وب سایت: www.ghbook.ir
ایمیل: Info@ghbook.ir
تلفن دفتر مرکزی: 03134490125
دفتر تهران: 88318722 ـ 021
بازرگانی و فروش: 09132000109
امور کاربران: 09132000109